só tenho a agradecer por esse video, meus pães pareciam concreto de tão duros e pesados kkkkkkkk hoje eu fiz um pão de respeito! muito obrigada!
15 сағат бұрын
Fantásticas informações 😊
@CozinhaCriatura7 сағат бұрын
Fico contente de ter ajudado! ☺️
15 сағат бұрын
❤❤❤❤
@adv.raquelmarcondes3 күн бұрын
Eu esperando a autólise enquanto vejo esse vídeo de autólise kkkkkk
@CozinhaCriatura2 күн бұрын
🤣🤣🤣
@thaischaves93064 күн бұрын
Caraca, tô rindo muito, pqp
@CozinhaCriatura3 күн бұрын
🤣🤣🤣
@carloseduardo82264 күн бұрын
Tô impressionado com a familiaridade desse restaurante com o do filme "O Menu"
@CozinhaCriatura4 күн бұрын
Mas foi a ideia dos diretores do filme mesmo! Eles se basearam em muitos desses restaurantes estrelados pra fazer o filme
@yuriavilac4 күн бұрын
kkkkkk fiquei curioso pq 80% dos estagiários lá é filho de milionário que nao recebe salario, foi ironia ou realmente é uma coisa que acontece nesses grandes restaurantes? seu canal é o mais legal em pt br de culinária, poderia ser maior
@CozinhaCriatura4 күн бұрын
Cara, é bem real isso. Sempre vão ter excessões, mas a grande maioria da galera que trabalha nesses restaurantes estrelados começa pagando pra trabalhar, as vezes literalmente pagando! O próprio Rene é um ponto fora da curva, por exemplo, mas o processo normalmente é assim: Pra ser aceito em um desses estágios não remunerados você precisa já ter passado por algum restaurante estrelado, ou ter feito uma escola de ponta e receber uma indicação. (Cordon Bleu não é escola de ponta em nível mundial a bastante tempo aliás 👀) Aí você precisa se mudar pro país/cidade do restaurante, morar perto (turnos de ao menos 10h por dia) e sobreviver. O máximo que você recebe é auxílio para transporte e a papelada pra conseguir alugar um lugar. Aqui no Brasil teve época que o tuju e mani tinham "cursos" onde você trabalhava na produção do restaurante para que, com muita fé e esforço, conseguisse ser contratado ou receber uma indicação para estágio em outro lugar bom, fora do brasil por exemplo. Esses chefs são muito bem conectados e conhecem muitos outros chefs premiados, então mesmo pagando ainda acaba sendo uma aposta.
@anderson.cruz084 күн бұрын
Sigo impressionado que eu percebi o microfone virado pra baixo. Kkkkkkkkkk
@anderson.cruz084 күн бұрын
Agora que eu peguei o trocadilho de que o Noma logo será No-mo(re). Kkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk
@CozinhaCriatura4 күн бұрын
Muito trocadalho do carilho xD
@fabianaqueiroz20905 күн бұрын
Obrigadaaaaa
@user-th1bb9em4w5 күн бұрын
Gostaria que vc falasse do fermento de litro pois gosto muito mas as técnicas não sei as x fica alto meu pão as x fica achatado disco voador
@CozinhaCriatura2 күн бұрын
Ainda nunca experimentei com fermento de litro! Mas conheço um pouco. Um dia farei aqui no canal!
@user-th1bb9em4w5 күн бұрын
Meu pão ficou achatado pelo oque vc falou fermentou di mais passou do ponto de assar
@klinsinvest10426 күн бұрын
Quero mais vídeos assim
@clementinaleite70727 күн бұрын
Porque super anarela.
@clariedy17 күн бұрын
Tbm já experimentei fazer sourdough com essa de pastel e pasmem ficou melhro do que a Premium. Mas ela absorve mtoooooo a água. Mais que a Premium. Mas pra fazer com a de pastel tem que ser 60% a 65% mesmo de hidratação
@evertonmachado14147 күн бұрын
a agua e farinha utilizadas na ativação do fermento, no caso de um pão de fermentação natural, deve ser considerado na hora de fazer o calculo da hidratação do pão?
@alanfilho24959 күн бұрын
Que vídeo massa, cara ! Despertou em mim uma enorme vontade de aprender cada vez mais sobre cozinha. Sua didática é contagiante
@williampesilva19 күн бұрын
A tramontina breville a 1500 é negócio? Parece ótima
@CozinhaCriatura9 күн бұрын
A Tramontina é uma ótima marca com ótimo pós venda, não coloquei ela na lista pois tem peso semelhante a Oster, motor também, além de não ter os acessórios para carne e massa
@adilsontri10 күн бұрын
Não achei esse modelo da Philco.
@CozinhaCriatura10 күн бұрын
Tem link na descrição do vídeo!
@adilsontri10 күн бұрын
@@CozinhaCriatura Sim, foi a primeira coisa que fiz, mas o modelo que abre é outro.
@CozinhaCriatura10 күн бұрын
Sim, é o modelo Double bowl, que vem com o de inox e o normal de motor idêntico. O PBP770PI está sem estoque no momento!
@gab1407210 күн бұрын
O duro é que elas são muito pesadas.
@CozinhaCriatura10 күн бұрын
São mesmo! Tenho um vídeo aqui no canal que compara diversas panelas. As de barro são ótimas alternativas para que quer gastar menos ou tem problemas de coluna
@luanabanana-fm8nn11 күн бұрын
que cara chato 😤
@CozinhaCriatura10 күн бұрын
Né?!?!?!
@90svideogame1511 күн бұрын
Eu acho que o erro deles é dizer que a batedeira bate massas pesadas. Pode até bater um pouco mas acho que uma máquina desse tamanho não tem como aguentar muito, não.
@CozinhaCriatura10 күн бұрын
Sim! Eles até dizem que bate uma quantidade razoável mas quando usam perto do limite ela acaba dando problema
@caiqueandriewiski169812 күн бұрын
Tenho usado as boas, velhas e baratas panelas de barro. No geral dá muito certo
@CozinhaCriatura12 күн бұрын
Funciona mesmo! Temos até vídeo no canal onde comparo os dois tipos, mas a de ferro tem alguns pontos especiais
@naianesirqueirasoares829312 күн бұрын
eu tava na laive
@ZoiaAlmeida12 күн бұрын
Obrigada pela avaliação! 👏🏻👏🏻 Vou aproveitar pra perguntar uma coisa Essa panela assadeira Libaneza pega cheiro? P.ex., uso para fazer algum prato, uma moqueca, uma caponata Como limpar para tirar o cheiro? Ou o ideal é usar só para assar pão ? Obrigada!
@CozinhaCriatura11 күн бұрын
Não pega cheiro! Só lavar bem e secar direitinho
@robertao756413 күн бұрын
Você é o melhor, cara.
@terezinhadefatimaferreirae478413 күн бұрын
A minha está bem enferrujada 😢
@carlanascimento361414 күн бұрын
Não entendi o nome do vinho ! Pode me falar ? Eu não entendo nada de vinho e preciso de nomes pra comprar no supermercado comum . Pois não bebo e quero um vinho nome barato pra cozinhar
@CozinhaCriatura14 күн бұрын
Se me lembro bem era um chalize!
@ellenlima654014 күн бұрын
Valeu a dica 😉
@anderson.cruz0814 күн бұрын
O Detran GO tá levando a recém-criada expressão "louco de pão" longe demais. E de um jeito bem errado, inclusive.
@naianesirqueirasoares829314 күн бұрын
As pessoas com iguinorancia so buscam um resultado mesmo sem sentido
@jaipols10014 күн бұрын
Bom dia gostaria de saber a quantidade de glúten vital que posso adicionar a farinha de trigo para melhorar a força
@CozinhaCriatura14 күн бұрын
4% ajuda bastante!
@jaipols10014 күн бұрын
@@CozinhaCriatura essa quantidade seria para 1kg de farinha?
@tomazstumpfhorn374114 күн бұрын
Tem a referencia dos artigos para nós ? 🙏 parabens pelo conteudo ❤
@CozinhaCriatura14 күн бұрын
Se me lembro bem está no último vídeo da série!
@anderson.cruz0814 күн бұрын
Só panela boa!!
14 күн бұрын
Primeiro!!!!
@CozinhaCriatura14 күн бұрын
Meteu o Relâmpago Marquinhos!! 🤣🤪
14 күн бұрын
@@CozinhaCriatura trabalhar na madrugada tem suas vantagens kkk agora volte pro dota hahaha
@CozinhaCriatura14 күн бұрын
🤣🤣🤣🤣🤣
@NandoseThi15 күн бұрын
Minha KitchenAid tem 6 anos de uso. Funciona de boa. 0 problemas.
@pauloeduardom.esilva717115 күн бұрын
Essa Live como sempre foi muito boa, sempre com ótimas informações!!
@CozinhaCriatura15 күн бұрын
Valeu Paulo! Semana que vem tem mais!
@geraldoxaviercerqueira192115 күн бұрын
Eu estava a procura destas explicações, obrigado ! Vou continuar a tirar minhas dúvidas com este seu bom trabalho.
@docescaseirosdacarla29215 күн бұрын
Queria ter visto sua técnica de descascar antes, em junho tive um surto psicótico verminoso e comprei 20kg de cebola e usei16kg pra fazer sopa, congelei porções super concentradas e tô comendo o inverno todo, acho que demorei umas 4h só nas cascas kkk
@CozinhaCriatura15 күн бұрын
É super simples! Na live completa aparece eu descascando, sem me lembro bem. Tá lá na seção de membros!
@debymartyns17 күн бұрын
O pão Nutrella não tem
@CozinhaCriatura17 күн бұрын
Não tinha o pão de sanduíche dele no meu mercado 🥲
@docescaseirosdacarla29218 күн бұрын
A minha kitchenaid travou batendo donuts, 300 conto pra arrumar e ainda me culparam pq bati na velocidade 4, pq no manual manda usar na 1 e 2, maaaas a infeliz mal vira nessas velocidades.Uso ela mais pra massa fresca, moer carne e fazer linguiça do que pra pão e doces pq tbm não gosto das massas doces nela, ela incorpora bem menos ar nas massas, claras, merengues, sempre volto pra minha arno planetária de 13 anos 😅
@CozinhaCriatura18 күн бұрын
Nossa, logo donuts? Massa tão suave.....
@pauloeduardom.esilva717118 күн бұрын
Muito legal essa análise, acho que podia acrescentar mais duas boas opções Batedeira Bambina 3kg (G Paniz) e Grilleta IM-05 (Famag).
@CozinhaCriatura18 күн бұрын
A bambina é um modelo muito legal e de ótimo preço! Mas acho que 3kg de capacidade fica muito no meio de campo entre caseira e profissional, além do que o design dela não combinaria na cozinha de casa 🤣 Já a grilleta é sensacional.Poderia ter colocado ela no meio das profissionais que analisamos durante a live, mas eu já estava com muitos modelos (17 🫠) e escolhi uma da reemaq que tem características bem semelhantes. Mas as duas que você trouxe são ótimas indicações para quem esta começando a profissionalizar!
@RenatoDouek18 күн бұрын
No manual da própria artisan diz que não é para bater massas pesadas. E, ainda assim, se for bater, tem que ser em velocidade baixa. Geralmente da problemas quando tentam bater muita massa ou em alta velocidade. Aí da pau no motor mesmo.
@CozinhaCriatura18 күн бұрын
Sim! Por isso não indico pra pão. A batedeira tem que aguentar 2 massas ao menos, mesmo se precisar ficar segurando ela.
@thalesbarbosadossantos769918 күн бұрын
Daora demais as comparações mano, e seu jeito de levar os videos é muito legal! Sou fã haha! Uma dúvida: e uma batedeira pra bater 1,5kg de massa, qual tem melhor custo/beneficio sem sair voando?
@CozinhaCriatura18 күн бұрын
Pra esse tamanho de massa, a mais pesada vai te dar maior praticidade. Entre as que mostro aqui, a bowl-lift se encaixa melhor. Qualquer outra vai ultrapassar o preço de uma amassadeira profissional!
@Guilherme-di6en18 күн бұрын
Tenho uma Kitchenaid Artisan ha 16 anos, fazendo pão e nunca tive problemas serios. O unico que me incomoda é esse pino de eixo para levantar o batedor, com a trepidação ele solta e quase cai... Precisa prender sempre depois de bater pão. Alias, ela bate um panetone muito bem. Outra coisa que não gosto da kitchenaid são os acessórios. O moedor de carne é furada total, com prei um na china 1000x melhor que o original. O kit para macarrão é bom também
@CozinhaCriatura18 күн бұрын
As de construção antiga realmente são mais robustas! Inclusive eram mais caras que agora, se considerar a inflamação. De 5 anos pra trás o preço diminuiu bem, mas a durabilidade também
@Guilherme-di6en18 күн бұрын
@@CozinhaCriatura não sabia dessa alteração. Nos EUA tinha uma versão mais barata (custava uns us$ 100), só vendia no Walmart e também era muito boa. Comprei uma para o meu irmão (há mais de 10 anos) e também nunca teve problema - acho que o modelo era classic.
@andrebertramelo18 күн бұрын
Excelente analise.. ajudou muito, essa oster vai ser top para meu uso doméstico
Пікірлер
Satisfação em reencontrar o canal!!!
só tenho a agradecer por esse video, meus pães pareciam concreto de tão duros e pesados kkkkkkkk hoje eu fiz um pão de respeito! muito obrigada!
Fantásticas informações 😊
Fico contente de ter ajudado! ☺️
❤❤❤❤
Eu esperando a autólise enquanto vejo esse vídeo de autólise kkkkkk
🤣🤣🤣
Caraca, tô rindo muito, pqp
🤣🤣🤣
Tô impressionado com a familiaridade desse restaurante com o do filme "O Menu"
Mas foi a ideia dos diretores do filme mesmo! Eles se basearam em muitos desses restaurantes estrelados pra fazer o filme
kkkkkk fiquei curioso pq 80% dos estagiários lá é filho de milionário que nao recebe salario, foi ironia ou realmente é uma coisa que acontece nesses grandes restaurantes? seu canal é o mais legal em pt br de culinária, poderia ser maior
Cara, é bem real isso. Sempre vão ter excessões, mas a grande maioria da galera que trabalha nesses restaurantes estrelados começa pagando pra trabalhar, as vezes literalmente pagando! O próprio Rene é um ponto fora da curva, por exemplo, mas o processo normalmente é assim: Pra ser aceito em um desses estágios não remunerados você precisa já ter passado por algum restaurante estrelado, ou ter feito uma escola de ponta e receber uma indicação. (Cordon Bleu não é escola de ponta em nível mundial a bastante tempo aliás 👀) Aí você precisa se mudar pro país/cidade do restaurante, morar perto (turnos de ao menos 10h por dia) e sobreviver. O máximo que você recebe é auxílio para transporte e a papelada pra conseguir alugar um lugar. Aqui no Brasil teve época que o tuju e mani tinham "cursos" onde você trabalhava na produção do restaurante para que, com muita fé e esforço, conseguisse ser contratado ou receber uma indicação para estágio em outro lugar bom, fora do brasil por exemplo. Esses chefs são muito bem conectados e conhecem muitos outros chefs premiados, então mesmo pagando ainda acaba sendo uma aposta.
Sigo impressionado que eu percebi o microfone virado pra baixo. Kkkkkkkkkk
Agora que eu peguei o trocadilho de que o Noma logo será No-mo(re). Kkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk
Muito trocadalho do carilho xD
Obrigadaaaaa
Gostaria que vc falasse do fermento de litro pois gosto muito mas as técnicas não sei as x fica alto meu pão as x fica achatado disco voador
Ainda nunca experimentei com fermento de litro! Mas conheço um pouco. Um dia farei aqui no canal!
Meu pão ficou achatado pelo oque vc falou fermentou di mais passou do ponto de assar
Quero mais vídeos assim
Porque super anarela.
Tbm já experimentei fazer sourdough com essa de pastel e pasmem ficou melhro do que a Premium. Mas ela absorve mtoooooo a água. Mais que a Premium. Mas pra fazer com a de pastel tem que ser 60% a 65% mesmo de hidratação
a agua e farinha utilizadas na ativação do fermento, no caso de um pão de fermentação natural, deve ser considerado na hora de fazer o calculo da hidratação do pão?
Que vídeo massa, cara ! Despertou em mim uma enorme vontade de aprender cada vez mais sobre cozinha. Sua didática é contagiante
A tramontina breville a 1500 é negócio? Parece ótima
A Tramontina é uma ótima marca com ótimo pós venda, não coloquei ela na lista pois tem peso semelhante a Oster, motor também, além de não ter os acessórios para carne e massa
Não achei esse modelo da Philco.
Tem link na descrição do vídeo!
@@CozinhaCriatura Sim, foi a primeira coisa que fiz, mas o modelo que abre é outro.
Sim, é o modelo Double bowl, que vem com o de inox e o normal de motor idêntico. O PBP770PI está sem estoque no momento!
O duro é que elas são muito pesadas.
São mesmo! Tenho um vídeo aqui no canal que compara diversas panelas. As de barro são ótimas alternativas para que quer gastar menos ou tem problemas de coluna
que cara chato 😤
Né?!?!?!
Eu acho que o erro deles é dizer que a batedeira bate massas pesadas. Pode até bater um pouco mas acho que uma máquina desse tamanho não tem como aguentar muito, não.
Sim! Eles até dizem que bate uma quantidade razoável mas quando usam perto do limite ela acaba dando problema
Tenho usado as boas, velhas e baratas panelas de barro. No geral dá muito certo
Funciona mesmo! Temos até vídeo no canal onde comparo os dois tipos, mas a de ferro tem alguns pontos especiais
eu tava na laive
Obrigada pela avaliação! 👏🏻👏🏻 Vou aproveitar pra perguntar uma coisa Essa panela assadeira Libaneza pega cheiro? P.ex., uso para fazer algum prato, uma moqueca, uma caponata Como limpar para tirar o cheiro? Ou o ideal é usar só para assar pão ? Obrigada!
Não pega cheiro! Só lavar bem e secar direitinho
Você é o melhor, cara.
A minha está bem enferrujada 😢
Não entendi o nome do vinho ! Pode me falar ? Eu não entendo nada de vinho e preciso de nomes pra comprar no supermercado comum . Pois não bebo e quero um vinho nome barato pra cozinhar
Se me lembro bem era um chalize!
Valeu a dica 😉
O Detran GO tá levando a recém-criada expressão "louco de pão" longe demais. E de um jeito bem errado, inclusive.
As pessoas com iguinorancia so buscam um resultado mesmo sem sentido
Bom dia gostaria de saber a quantidade de glúten vital que posso adicionar a farinha de trigo para melhorar a força
4% ajuda bastante!
@@CozinhaCriatura essa quantidade seria para 1kg de farinha?
Tem a referencia dos artigos para nós ? 🙏 parabens pelo conteudo ❤
Se me lembro bem está no último vídeo da série!
Só panela boa!!
Primeiro!!!!
Meteu o Relâmpago Marquinhos!! 🤣🤪
@@CozinhaCriatura trabalhar na madrugada tem suas vantagens kkk agora volte pro dota hahaha
🤣🤣🤣🤣🤣
Minha KitchenAid tem 6 anos de uso. Funciona de boa. 0 problemas.
Essa Live como sempre foi muito boa, sempre com ótimas informações!!
Valeu Paulo! Semana que vem tem mais!
Eu estava a procura destas explicações, obrigado ! Vou continuar a tirar minhas dúvidas com este seu bom trabalho.
Queria ter visto sua técnica de descascar antes, em junho tive um surto psicótico verminoso e comprei 20kg de cebola e usei16kg pra fazer sopa, congelei porções super concentradas e tô comendo o inverno todo, acho que demorei umas 4h só nas cascas kkk
É super simples! Na live completa aparece eu descascando, sem me lembro bem. Tá lá na seção de membros!
O pão Nutrella não tem
Não tinha o pão de sanduíche dele no meu mercado 🥲
A minha kitchenaid travou batendo donuts, 300 conto pra arrumar e ainda me culparam pq bati na velocidade 4, pq no manual manda usar na 1 e 2, maaaas a infeliz mal vira nessas velocidades.Uso ela mais pra massa fresca, moer carne e fazer linguiça do que pra pão e doces pq tbm não gosto das massas doces nela, ela incorpora bem menos ar nas massas, claras, merengues, sempre volto pra minha arno planetária de 13 anos 😅
Nossa, logo donuts? Massa tão suave.....
Muito legal essa análise, acho que podia acrescentar mais duas boas opções Batedeira Bambina 3kg (G Paniz) e Grilleta IM-05 (Famag).
A bambina é um modelo muito legal e de ótimo preço! Mas acho que 3kg de capacidade fica muito no meio de campo entre caseira e profissional, além do que o design dela não combinaria na cozinha de casa 🤣 Já a grilleta é sensacional.Poderia ter colocado ela no meio das profissionais que analisamos durante a live, mas eu já estava com muitos modelos (17 🫠) e escolhi uma da reemaq que tem características bem semelhantes. Mas as duas que você trouxe são ótimas indicações para quem esta começando a profissionalizar!
No manual da própria artisan diz que não é para bater massas pesadas. E, ainda assim, se for bater, tem que ser em velocidade baixa. Geralmente da problemas quando tentam bater muita massa ou em alta velocidade. Aí da pau no motor mesmo.
Sim! Por isso não indico pra pão. A batedeira tem que aguentar 2 massas ao menos, mesmo se precisar ficar segurando ela.
Daora demais as comparações mano, e seu jeito de levar os videos é muito legal! Sou fã haha! Uma dúvida: e uma batedeira pra bater 1,5kg de massa, qual tem melhor custo/beneficio sem sair voando?
Pra esse tamanho de massa, a mais pesada vai te dar maior praticidade. Entre as que mostro aqui, a bowl-lift se encaixa melhor. Qualquer outra vai ultrapassar o preço de uma amassadeira profissional!
Tenho uma Kitchenaid Artisan ha 16 anos, fazendo pão e nunca tive problemas serios. O unico que me incomoda é esse pino de eixo para levantar o batedor, com a trepidação ele solta e quase cai... Precisa prender sempre depois de bater pão. Alias, ela bate um panetone muito bem. Outra coisa que não gosto da kitchenaid são os acessórios. O moedor de carne é furada total, com prei um na china 1000x melhor que o original. O kit para macarrão é bom também
As de construção antiga realmente são mais robustas! Inclusive eram mais caras que agora, se considerar a inflamação. De 5 anos pra trás o preço diminuiu bem, mas a durabilidade também
@@CozinhaCriatura não sabia dessa alteração. Nos EUA tinha uma versão mais barata (custava uns us$ 100), só vendia no Walmart e também era muito boa. Comprei uma para o meu irmão (há mais de 10 anos) e também nunca teve problema - acho que o modelo era classic.
Excelente analise.. ajudou muito, essa oster vai ser top para meu uso doméstico