Пікірлер

• 
  @user-mv1od8dc7g7 күн бұрын

  супер

• 
  @smoked_chef8 күн бұрын

  Полное видео уже на канале.

• 
  @Aqiqatqazaq10 күн бұрын

  Подробнее раскажи брат этап копчение какой теипература и т далее

• 
  @smoked_chef8 күн бұрын

  Обсушка-60 градусов в коптильне до 40 внутри продукта Обжарка при 80 градусах копчение с дымом,до 56 внутри продукта Варка паром при 80 до 69 внутри.

• 
  @user-os3sc2vr5t14 күн бұрын

  Да что ж такое. К кому не зайдешь ни у кого не понятно как обвязывать!!!!! Зачем тогда ролики снимать и тратить свое и чужое время

• 
  @smoked_chef14 күн бұрын

  Сниму отдельное видео по обвязке

• 
  @user-wp2gv4oe9v15 күн бұрын

  Чё не залил водой 🤔

• 
  @user-sn3ls5cf7y17 күн бұрын

  Где прода

• 
  @smoked_chef17 күн бұрын

  Здравствуйте, полное видео уже на канале

• 
  @user-mv1od8dc7g20 күн бұрын

  пушка!!!

• 
  @user-mv1od8dc7g20 күн бұрын

  где борода?

• 
  @user-mv1od8dc7g20 күн бұрын

  круто!

• 
  @user-mv1od8dc7g20 күн бұрын

  где заказать?

• 
  @user-mv1od8dc7g20 күн бұрын

  а вы еще и кондитер?

• 
  @user-mv1od8dc7g20 күн бұрын

  пушка!

• 
  @user-mv1od8dc7g20 күн бұрын

  щас бы в баньку, да с Лехой

• 
  @user-mv1od8dc7g20 күн бұрын

  вот это борода!

• 
  @user-mv1od8dc7g20 күн бұрын

  профессионально!

• 
  @user-mv1od8dc7g20 күн бұрын

  круто!

• 
  @user-mv1od8dc7g20 күн бұрын

  красавчик!

• 
  @user-rg8ui9hp4e20 күн бұрын

  Когда вы приедете в Юргу опять?

• 
  @smoked_chef16 күн бұрын

  В конце месяца думаю поеду )

• 
  @Galina-68RUS27 күн бұрын

  Сколько по времени коптите, и какой щепой?

• 
  @smoked_chef26 күн бұрын

  Здравствуйте, по времени по разному, по температуре ориентируюсь, щепа Вишня

• 
  @smoked_chef26 күн бұрын

  )))

• 
  @Galina-68RUS26 күн бұрын

  @@smoked_chef цвет хороший. Ольхой не пробовали коптить?

• 
  @smoked_chef26 күн бұрын

  @@Galina-68RUS здравствуйте, раньше всегда на ольхе коптил, потом посоветовали вишню, цвет ярче, и аромат как мне кажется, насыщеннее

• 
  @Galina-68RUS27 күн бұрын

  Вот это по нашему!❤

• 
  @user-cr7vc2qz1uАй бұрын

  ты русский ты не знаешь как делать из конины

• 
  @Galina-68RUSАй бұрын

  Какая оболочка у вас фиброуз или белкозин?

• 
  @smoked_chef26 күн бұрын

  Калоген, 45

• 
  @user-li3yf9uu4c2 ай бұрын

  Здравствуйте, скажите, что за оболочка на видео и как его настроить, чтобы не рвал калагеновую оболочку?

• 
  @smoked_chef2 ай бұрын

  Здравствуйте, оболочка, колагеновая 45 мм, карамель. Там винты есть для настройки, пробуйте подкручивайте. И ещё нюанс не сильно резко клипсовать, тогда не рвет

• 
  @user-li3yf9uu4c2 ай бұрын

  @@smoked_chef спасибо

• 
  @vladimirleb2681Күн бұрын

  Регулируете верхним винтом? Или нижним?

• 
  @user-jl3wc4oy9l2 ай бұрын

  После копчения в ледяной воде остужали или просто на воздухе?

• 
  @smoked_chef2 ай бұрын

  Здравствуйте, я не остужаю в воде

• 
  @smoked_chef2 ай бұрын

  Но хуже не будет если сделаете

• 
  @user-jl3wc4oy9l2 ай бұрын

  Здравствуйте. Я правильно понял что предпосола не делали? Порезали, посолили, немного постояла и в оболочку?

• 
  @smoked_chef2 ай бұрын

  Да, верно, предпосол не делаю

• 
  @muhsinjabir39632 ай бұрын

  Сколко стоит шприц и зажим

• 
  @smoked_chef2 ай бұрын

  Покупал 2 года назад Шприц 15 Клипсатор 14

• 
  @elengook2 ай бұрын

  Здравствуйте. Дайте граммовку на специи, пожалуйста.

• 
  @user-pf8kq9qn7s2 ай бұрын

  Здравствуйте! Кедровый орех какой % на кг? Заранее спасибо!

• 
  @smoked_chef2 ай бұрын

  Здравствуйте, 5 %

• 
  @user-pf8kq9qn7s2 ай бұрын

  @@smoked_chef 🤝

• 
  @user-ys6xs8vy7i3 ай бұрын

  Если показываешь то покажи нормально. Сколько жиро туда добавляешь. Какая структура после готовности. Рас забил и сел. Так не интересно.

• 
  @smoked_chef2 ай бұрын

  Так нет там жира) по этому и не показываю, а остальное все показал, структура и тд и тп, ингредиенты все прописал

• 
  @user-jo4vu5pt5z3 ай бұрын

  Ты конечно тип , ну если ты так любишь ласковый май то слушай сам а зачем видео где орет и нечего не слышно

• 
  @user-ys6xs8vy7i3 ай бұрын

  Скажите пожалуйста кокой процент жирности была мяса конины мне очень важно вы обрезали жир я не говорю про внутренний жир или как есть перекрутили хочу сделать но не могу сколько Жира не знаю добавить

• 
  @Matray.3 ай бұрын

  То что делаете молодец, а то что брак то пофиг, домашнее же

• 
  @user-ni8yc3go7w3 ай бұрын

  Супер 🎉 молодец. Мало роликов про конину.

• 
  @user-vv1pj6jf4n4 ай бұрын

  Здравствуйте. Из за музыки плохо слышно. А так интересно очень

• 
  @user-lc9sh4mm7e5 ай бұрын

  Здравствуйте, а мясо нужно мыть перед нарезкой ?

• 
  @smoked_chef2 ай бұрын

  Здравствуйте, желательно

• 
  @user-wf3ky7uv6y5 ай бұрын

  👀 а чем после приправы смазываете😮

• 
  @smoked_chef5 ай бұрын

  Вода

• 
  @user-gulfia235 ай бұрын

  Снимите ролик о коптилке,где заказать такую

• 
  @smoked_chef2 ай бұрын

  Здравствуйте, делал сам коптилку.

• 
  @user-jc7pf3dv1p5 ай бұрын

  Как купить в Барнауле

• 
  @user-es5em7mn9p5 ай бұрын

  А где рецепт?)))

• 
  @user-sc7lc9wt2y5 ай бұрын

  Клипсатор режет оболочку, как проблему устранили?

• 
  @valentin_shiryayev5 ай бұрын

  У меня тоже режет 😢

• 
  @igororlov48414 ай бұрын

  И у меня тоже режет, что делать?

• 
  @user-my3ej5dw7o6 ай бұрын

  Добрый день ,просмотрела все ваши видео про колбасу из конины,подскажите пжл а вы добавляете какой нибудь жир свинину или бараний курдюк,как по типу московской чтобы было,жир конины мягкий ,вот хочу сделать ,не могу рецепт такой найти

• 
  @smoked_chef6 ай бұрын

  Добрый день, в рубленную не чего кроме конины не добавлял, чистое мясо без жира, а в сервелат из конины, можно 20-30 % свининки полужирной.

• 
  @user-my3ej5dw7o6 ай бұрын

  @@smoked_chef спасибо большое,буду пробовать,разные делаем потихоньку,а вот из конины ещё нет,живём в Казахстане есть конина,покупаем готовые казы теперь хочу сама делать .Молодец,все хорошо объясняешь и показываешь,подписалась просмотрела все видео

• 
  @smoked_chef6 ай бұрын

  @@user-my3ej5dw7o большое спасибо. Да, рецепт сам придумал, пробовал разными способами, это самое лучше, колбаса разлетается на ура, кусковая, рубленная, это отдельный вид вообще, люди в шоке.. По больше чесночка...

• 
  @user-my3ej5dw7o6 ай бұрын

  @@smoked_chef здорово,отпишусь о результате,спасибо

• 
  @user-my3ej5dw7o6 ай бұрын

  Добрый день ,приготовили конскую с курдюком по типу московской,получилось очень вкусно ,только соли положила 19гр ,немного соленовато,буду 17 теперь,вы не добавляете воду ,рубленая как на выходе сочная?потому что наша намного плотная ,воды добавила 50гр

• 
  @aieksa-1006 ай бұрын

  Пацан- это с маленьким половым органом

• 
  @user-or6ku3bg9j6 ай бұрын

  Чушь полная

• 
  @user-oc5xt1zo1l6 ай бұрын

  Сериал для даунов

• 
  @sekira1016 ай бұрын

  Слово отчима: сперма на кровати

• 
  @sikuter9 ай бұрын

  Менты в украинской форме старого образца. Так что это не пустые понты, а констатация факта.

• 
  @user-jw8kv8tz1z9 ай бұрын

  😅😅😅😅

• 
  @user-nq5yp6uf5y9 ай бұрын

  Поэтому я даже и не начинал пить😅

• 
  @user-ci5kh3ue3v11 ай бұрын

  И ещё вопрос вы оболочку замачиваете в воде , перед набивкой ?

• 
  @smoked_chef10 ай бұрын

  Я не замачивают , просто пол проточной водой её не много держу, что бы размякла.

• 
  @smoked_chef10 ай бұрын

  Но можно и замочить

• 
  @user-ci5kh3ue3v11 ай бұрын

  Приветствую , он как нибудь настраивается чтобы ни рвало оболочку ?

• 
  @smoked_chef10 ай бұрын

  Здравствуйте, да, конечно

• 
  @user-ci5kh3ue3v10 ай бұрын

  @@smoked_chef что крутить надо ?

• 
  @user-vo4dv2of1t6 ай бұрын

  ​@@smoked_chefчто за клипсатор , можете модель и фирму написать ?

• 
  @letsplaypodetcki275 ай бұрын

  Я брал на озоне . Принцеп работы у всех одинаковый вместе с улипсами 15500. Опробывал на пустой оболочке , заполнял водой с фаршем пока руки не дошли . ​@@user-vo4dv2of1t