╰☆☆ ʟᴀ ᴄʜᴀɪɴᴇ ᴅᴇs ғᴏᴜs ᴅᴇ ғᴏᴏᴅ ☆☆╮
Je suis Virginie, alias Nini, une personne comme toi qui est passionnée de créations et de tests culinaires en tout genre.
Un peu mono-maniaque de la pesée parfaite - bon oui je l'avoue pas qu'un peu et pas que de la pesée, disons que je suis obnubilée par le détail et les beaux gestes (et le vocabulaire technique aussi, OMG !!!! )
Ce n'est pas pour autant que je fais tout à la perfection (loin de là) et tu découvriras aussi que je suis ultra maladroite.
Cependant, je ne m'amuse jamais autant que lorsque je suis derrière mes fourneaux et si tu es là avec moi c'est qu'on a la même passion.
I͟C͟I͟ ͟t͟u͟ ͟t͟r͟o͟u͟v͟e͟r͟a͟s͟ ͟:͟ ͟
＊ 𝐃𝐞𝐬 𝐫𝐞𝐜𝐞𝐭𝐭𝐞𝐬 𝐞𝐧 𝐭𝐨𝐮𝐭 𝐠𝐞𝐧𝐫𝐞 - 𝐝𝐞𝐬 𝐟𝐚𝐜𝐢𝐥𝐞𝐬, 𝐝𝐞𝐬 𝐩𝐥𝐮𝐬 𝐭𝐞𝐜𝐡𝐧𝐢𝐪𝐮𝐞𝐬, 𝐝𝐮 𝐬𝐮𝐜𝐫é, 𝐝𝐮 𝐬𝐚𝐥é, 𝐞𝐭𝐜
＊ 𝐃𝐞𝐬 𝐚𝐬𝐭𝐮𝐜𝐞𝐬 𝐞𝐭 𝐝𝐞𝐬 𝐜𝐨𝐧𝐬𝐞𝐢𝐥𝐬...
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Пікірлер
Bonjour, Merci votre superbe recette que je vais appliquer à la règle en passant par le moule au congélateur avant d'enfourner.
❤❤❤❤😊
Merci je vais essayer d'abord le lait avec des vraies amandes...par contre jai une yaourtière puis-je faire le programme déjà programmé a 42 degrés pendant 8h???? Je peux aussi la régler différemment
Je n'ai pas testé mais ça doit fonctionner normalement
Merci je viens de tomber sur votre vidéo...je vais essayer et après j'essayerai de faire le yaourt ❤
Très bien, mais mais le poids des ingrédients me gêne. La quantité des ingrédients est préféré. Merci
J'ai réussi Merci!
Merci on visione avec ma petite fille
Bonjour, je vais l’essayer, j’en fait une autre de cyril Ligniac aussi. Par Marie Claire. Elle est bien aussi, mais je suis toujours prête à essayer d’autres recettes. Petite astuce, moi, j’utilise un sac congélation plutôt q’une poche à douille, je jete le sac après, pas de nettoyage😅
Il a pas passé une nuit au frigo pour développer le réseau glutineux
Merci
En fait ça va dépendre de l'épaisseur de ton tissus en coton. plus il est épais, et plus il prendra de place dans la boite. J'ai utilisé une boite de conserve de coeurs de palmier Daucy. Sur la vidéo mon tissus c'est 2 petits torchons en coton bio bien épais, les deux mis bout à bout, ça fait un peu plus grand qu'une feuille A4
@@totalement-food merci pour l'explication ça paraît pas compliquer très bonne année à toi est bonne santé
Bonjour s'il te plait tu prends combien de tissu merci pour sa je pense qu'il faut une petite boîte pas une grande
Merci pour la recette... Bonnes proportions, réussite totale et gout agréable...
Bravo well done.
Où trouver les grains de kefir ?
il existe des groupes sur Facebook facebook.com/groups/kefirkombuchapartageons
Coucou merci beaucoup
Bonjour. Peut on avoir les quantités ? Et peut on le faire dans la multidelice?
vous avez la fiche recette dans le menu sous la video . oui faisable à la multidelice
Bonjour est ce que c'est possible de faire la même chose avec le lait de noisette merci
Oui sans problème - même principe
@@totalement-food merci beaucoup
Ouf 4 h
La fiche recette concoctée avec amour ne semble pas correspondre avec la recette de la vidéo du pain au petit épeautre .... Ou trouver la recette de celui ci svp Merci
Vous vouliez une recette de 100% petit épeautre peut-être ?
@@totalement-food Je croyais que c était 100 % petit épeautre effectivement Désolée Merci
Hello.. Il faut nous montrer l'intérieur... ;)
j'ai pas eu le temps, ils ont tout dézingué 🤣
Formidable.
top tes vidéos 👌
merci
Pa très hygiénique tout sa, voir dangereux. A ne surtout pas reproduire.
Nos grand-mères en Bretagne, le font pourtant depuis des générations sans aucun soucis - de plus il suffit de laver les cotons et cela est écologique. Je n'y vois que des qualités. Vous pouvez tout à fait faire comme bon vous semble, cela dit
@@totalement-food boîte de conserve se n'ai pas de l'inox alimentaires, le chiffon 😨 si les gens laisse le truc posé, l'huile travers le truc bactéries, trace de savon, colorant à la fabrication du chiffon... Tous sa tu le mets sur ta poêle. Une fois pour rigoler ok mais sa reste dangereux pour l'organisme à l'on termes.
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Bravo !! A 19 minutes vous auriez pu aussi retourner la galette avant la dorure. C'est hyper bien fait. Feuilletage au Top
merci 🤩- j'adore la pâte feuilletée et pour le retournage de galette, je l'ai fait avec l'autre hors caméra, j'avais la trouille de foirer 😁
Merci Ilona 🤩 - concernant le CrockPot, à l'époque où j'ai acheté le mien, je voulais un récipient assez grand pour la famille et qui passe aussi sur le feu pour pouvoir rissoler avant de mettre à mijoter à feu doux. Du coup mon choix s'est posé sur celui de la vidéo et je n'en suis pas déçue. Très pratique à prendre en main (2 vitesses de cuisson (1 ou 2) et jusque 20 heures de mijotage. Personnellement, je n'ai jamais eu aucun loupé avec ce genre de cuisson et pour les viandes c'est vraiment d'autres saveurs qui se dégagent car cela confit tout doucement pendant des heures (comme le faisaient nos grand-mères) J'ai mis un lien pour ce CrockPot dans la description de la vidéo
Merci pour la recette je vais la faire demain
J'espère qu'elle vous plaira
Bonjour ça s'était bien de dire combien de crème d'amandes et de crème pâtissière que vous mélangez pour obtenir une frangipane . Il faut 300gr de crème d'amandes et 100gr de crème pâtissière. C'est à dire 2/ 3 de crème d'amandes et 1/3 de crème pâtissière.
la fiche recette est toujours accessible dans le lien de description - il y a absolument toutes les quantités d'indiquées
merci Virginie ,belle recette bien détaillée, notamment la pâte feuilletée qui reste toujours un mystère pour moi.
Si ça t'aide, tu me diras, je serais ravie
Délicieuse !!!
avec cette recette , il ne faut pas être diabétique , je ne pèse RIEN , 5 l je met le kéfir , 3 figues , 3 citrons (lavés et coupés en morceau)et 1 C à S par litre , je laisse macérer 3 jours et je met en bouteille (au 3/4) si non la douche est assurée Pour le surplus de kéfir , j'en fais sécher (au frigo) et j'en donne
Abonné
J ai ratée les miennes
ba alors ? qu'est-ce qui a foiré à votre avis ?
bonjour !! super merci .
👍👍🌹
Très très joli et je suis sûre très très bon a faire sans hésiter ! merci beaucoup pour ces deux belles recettes 🙆
merci 🤗
Obrigada! Madalenas com um aspecto delicioso!👏👏👏
Ben c’est pas à la main ptdrrrrr ksos
LOL
Pour la bosse je fais plus simple je mets la pâte dans le moule et ensuite 20min au congélateur
ah oui pas bête ça
@@totalement-food oui c'est super efficace.
Merci pour cette recette, je m en vais l essayer de suite!
Bec d'oiseau.. Cool..
Top.
La dorure alla Conticini !!
Enfin une vidéo technique. Comme sur Boulangerie pas a pas
Superbe recette !
Une bonne astuce est de commencer à la feuille..
Oui merci
Le petit soucis des KitchenAid. Il faut corner..
Effectivement sur les petites quantités mais c'est un appareil relativement puissant.
@@totalement-food tout à fait. Mais le crochet passe un peu loin des bords.
@@vincentremazeilles504 Du coup, quel est votre robot pâtissier préféré ?
@@totalement-food celui de Fabrice de Boulangerie pas à pas. C'est un modèle vraiment pro.. Je vais vous retrouver la référence.
Dito sama be 5
faut doubler la quantité de levain naturel
Pour quelle raisons ?
@@totalement-food pour que tes viennoiseries soient plus développées ! essaye tu verras
Merci pour le tuto
Avec plaisir
Je vous trouve très sympa mais, pardon, je ne suis pas très convaincue par le résultat. La brioche n'est pas filante, un peu comme celle que j'ai faite la semaine dernière et dont je n'étais pas trop satisfaite. Et justement je cherche à m'ameliorer
Bonjour Janie Effectivement cette brioche est très perfectible. je pense que les astuces données en-dessous en commentaire pourraient vous aider dans votre recherche de brioche parfaite. Il va falloir en tout cas, que je refasse et teste moi-même pour voir si cela améliore la mie. Cependant, cette brioche en vidéo, n'est pas étouffante, elle reste quand même très légère en dégustation et à bien plu à ma famille. merci en tout cas pour votre retour
@@totalement-food Oui certainement que ce doit être agréable en bouche, bien sûr. Si ça vous intéresse, j'ai trouvé LA recette que je cherchais. "Les secrets de Muriel: Brioche Parisienne". On y apprend notemment que la pâte ne doit pas lever à 30 degrés mais autour de 25 sinon ça altère le goût, que la farine doit être mise au frigo avant utilisation, et que le beurre doit être froid, afin que la pâte ne chauffe pas au pétrissage, ce qui endommagerait la consistance finale. La 2ème pousse se passe au frigo pendant la nuit. Muriel est cheffe patissier et super accessible dans ses explications. Elle vous plaira.😁 Merci en tout cas pour votre honnêteté, et votre simplicité.. Je m'abonne !
@@janieb1439 Oui je connais cette chaîne, c'est vrai qu'elle est super !