Пікірлер

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  @JorgeAlonsoUretaКүн бұрын

  Viva el txuleton vasco!!

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  @diegoirigoyen75203 күн бұрын

  Alex Montiel y Iñaki gulin fundadores de la cuchara san Telmo.Hoy en día la parte vieja ya no es lo que hera

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  @alvarorodriguez930917 күн бұрын

  Por fin un tío que habla de carne y sabe lo que dice.

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  @muzik162120 күн бұрын

  Casa Julian por donde pasan los aprendices de parrillero de los mejores rest de brasa. Este hombre diseño el sis de parrilla q todos los restaurantes quieren. Toda la ciencia q pueda haber "efecto maillard", inclinacion de parrilla para q las grasas decanten por el hierro y no contaminen el asado, forma del hierro... en fin. El mismo cuenta como aprendio cosas de la parrilla argentina y mejoro muchas otras. Es una eminencia y punto, ademas de humilde. Los primeros pastoreos de vacuno en sud america vienen de pastores pirenaicos y de la cordillera cantabra. Coged lo mejor de cada sitio y adelante. Pero despreciar y creerse superior buff q pereza. Los argentinos asan los mejores cortes de larga coccion. Y en españa lo mismo con la chuleta y cortes tiernos.

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  @juanmaboyerocarayol4198Ай бұрын

  La mejor carne que he comido en mi vida , en Casa Julian.

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  @juliorioja844Ай бұрын

  Tengo anchoas, aceite, perejil, guindillas y sal. Esta noche cenaré anchoas. Gracias por hacerlo fácil.

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  @jaimesam35443 ай бұрын

  Lo mejor las babas del pimiento

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  @joseluisfarmer77883 ай бұрын

  Qué lástima de chuletón quemado.

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  @rodrigohidalgo75364 ай бұрын

  ,Todo bien pero no explicas los tiempos

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  @isabelsabandoromero53885 ай бұрын

  Voy a hacer tal como tú has hecho!! Gracias!

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  @javierpascual37545 ай бұрын

  😂😂a pocas horas no nos cortas toda la bacaladera...!!! Como "por porque es un pincho" ???? 😂😂😂😂😂 si has cortao bacalao pa 1000...!!! 😂😂😂

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  @angelinessanchez88845 ай бұрын

  6(7

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  @JESL.-dt6hc6 ай бұрын

  Este señor es una institución y este vídeo solo lo han visto 500 personas. En fin…

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  @MarianoBeccar8 ай бұрын

  me lo encontré bajo la palmera en la esquina frente al restaurante.....una sencillez...

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  @alfredomontero19348 ай бұрын

  Un súper chef mil bendiciones señor Luis.

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  @antoniolemasanchez895710 ай бұрын

  Mucha salud matias..para usted y su familia

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  @fuegosdesommelier10 ай бұрын

  Hace 8 años que miro este video, me emociono y lloro 🥲 No dejo de admirar el trabajo de Casa Julián y la mano parrillera de Matias Gorrotxategi. Crack de los Cracks 🔥🥳

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  @angusv198810 ай бұрын

  Ese hacha es de Don Jose Ramon, Profesional para todo en esa cocina

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  @lucasgentilemalaga11 ай бұрын

  Que cara de bueno que tiene este tío. Se ve que es más bueno que el agua 👏👏👏👏

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  @juansegundo254Ай бұрын

  Bueno pero no tonto, cuidado no le toques los

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  @deckiedeckie Жыл бұрын

  Nothing but a hunk of FAT!!

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  @pablosotopasten2024 Жыл бұрын

  Excelente Vídeo. Pero falta indicar los tiempos por lado del chuletón. He visto, por allí, en otros enlaces, que para que quede poco hecha la carne, son la cantidad de minutos por lado de acuerdo a los centímetros de grosor del chuletón. Si tiene un grosor de 5cm, serían 5 minutos por lado.

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  @juansegundo254Ай бұрын

  correzto

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  @fernandofalcon5414 Жыл бұрын

  Totalmente de acuerdo con el Dr Mulet

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  @blackuriel6924 Жыл бұрын

  "pistola de ternera" es cuando trae el chuletero. Ahí despiezas una "bola de ternera"

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  @cristinavelasco9818 Жыл бұрын

  Peor dictadura la vuestra que la de Franco...🤮 😂😅🤣jajaja.. Vizcaya, Alava y Guipuzcoa..👍🥰 Son 🇪🇸ESPAÑA‼️

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  @MaxMadMaximilian Жыл бұрын

  La tos creo que ha sobrado...!!!

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  @mariusgal4083 Жыл бұрын

  El ejemplo de mis txuletas... Julian la carne Arguillano el cocinerode lo natural

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  @juanuriartecastillo9136 Жыл бұрын

  A ver si enseñan a la persona que se ha machacado una chuleta....No deja de tocarla y moverla, la corta a la mitad y la vuelve a meter al fuego...Lleva guantes negros y estresa solo con verle

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  @mariaantoniamerinoreal6319 Жыл бұрын

  e,e,e,e,e,

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  @elvirayerro8753 Жыл бұрын

  Buenísimo, lo voy a hacer asi

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  @ximxim782 Жыл бұрын

  karma

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  @fernandezcarlos4296 Жыл бұрын

  Gracias Matias...super. À bientôt...

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  @aliciasoria6409 Жыл бұрын

  Grande en su sencillez

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  @aliciasoria6409 Жыл бұрын

  Alex Montiel, qué maestro! Un modelo a seguir.

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  @veyronchiron938 Жыл бұрын

  No hay nada mejor que chuletón de vaca vieja extremeña.

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  @elabsurdopacojavier9993 Жыл бұрын

  Menudo payaso, criticaba a los restaurantes que no le invitaban Un sinvergüenza

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  @lauramartin-bk9nr Жыл бұрын

  "Matamos a millones". Claro por eso en España hoy hay millones de inmigrantes de América y son todos amerindios o mestizos. ¿Cuántos apaches pasean hoy por Londres?

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  @franciscomartinezmontana8882 Жыл бұрын

  Gracias por vuestra información tomare recetas vuestras para cocinar a mis amigos

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  @rosariolazcanogarcia7021 Жыл бұрын

  Que grosor debe ser el corte y cuánto tiempo por lado

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  @victordelafuente2909 Жыл бұрын

  Soy argentino y vivo en España , la verdad que me costó entender esta manera de comer la carne , pero un buen chuletón o entrecot, no hay otra manera de comerlo que no sea esta , parece mentira pero es expendio, se deshace en la boca , cuando entendamos que no hay mejor ni peor , sino maneras diferentes , vamos a empezar a disfrutar de las cosas

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  @isabelrodriguez6717 Жыл бұрын

  "tengo interés en sacar a la luz los hechos tal y como yo creo que sucedieron". Los hechos hablan por sí solos. Si se dan como alguien cree que sucedieron, ya no son hechos, son valoraciones personales y opiniones

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  @josemanuel947 Жыл бұрын

  "Caramelización de los azucares que hay en la grasa", dice.. .. "estos azúcares se caramelizan..." Casi deje de verlo, demasiado cuento para hacer una chuleta en este video... Pero luego ya vino el cuento del "almíbar" de los pimientos del piquillo de lata para acompañar esta chuleta... ahjajajajajaj me he reído como nunca, gracias. Tremendo....

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  @pacomerteenterita7494 Жыл бұрын

  el azucar carameliza igual que la sal, joper o no trpas sin estrenar?

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  @Deltaespa Жыл бұрын

  No buenas saludos desde 🇮🇨 mi duda es cuál es la diferencia de hacer carne en nuestra parrilla con carbon o leña ? Que es mejor y por qué ? gracias

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  @anamariamartinez8796 Жыл бұрын

  Pero a esto ke falta el pimiento verde k tenia?porke no se lo a echado me preguntó?

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  @user-tw8vp6pu9q Жыл бұрын

  Gabriel , si me permites , eso es fruto de la ignoranci y mala educación de la gente , desgraciadamente abunda mucho en esta epoca , no hay que hacer caso a ese tipo de comentarios que se califican por si mismos ,

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  @fionajones8231 Жыл бұрын

  No es británico. Nació en Melbourne, Austrailia. Hasta fue juez de "The Great Australian Bake Off."

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  @nachopichu6594 Жыл бұрын

  Totalmente de acuerdo con el comentario que se hace sobre Pérez Reverte, y obviamente todos los grandes marinos y grandes personajes en la historia de España que son de lo que hoy se llama País Vasco para el régimen nacionalista etnocéntrico totalitario establecido en esas Vascongadas no interesa ni que se les nombre, pues allí se ha fabricado un monstruo de colectiva enajenación mental en serie, basado en el victimismo y en qué han sido un país superior y maravilloso durante miles y miles de años y sin ningún vínculo con el resto de España, entonces recordar a estos personajes sería derribar esas ficciones pues se pondría de manifiesto que los vascongados han sido los primeros españoles en todo lo relacionado con la historia de España

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  @rosarigasino53 Жыл бұрын

  Eso no es ajo arriero ORIGINAL de Navarra es una versión de cocinero que no es de Navarra..

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  @manuelafabriquetorrejon2294 Жыл бұрын

  No se exactamente, como se hace el ajo arriero pero para mí más se parece a la vizcaína que a otra cosa

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  @rosarigasino53 Жыл бұрын

  Un fallo del cocinero utilizar trapo de cocina en vez de papel segun las normativas manipulación de alimentos de España.

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  @alvin0026 Жыл бұрын

  Este tío, a parte de humilde, es un genio