Китайский нож - не только инструмент, которым нарезают продукты. Некоторые китайские повара не без оснований считают, что #ЦайДао заменяет практически полный спектр инструментов на кухне.
Безупречная техника, понимание продуктов и большой опыт помогают кулинарам из Китая и увлечённым людям умело использовать свой тесак #ЦайДао в самых разных ситуациях.
Канал показывает, что можно делать китайским ножом и как правильно научиться работе с #ЦайДао, не имея в знакомых великих китайских кулинаров
Пікірлер
Какое фул HD если матрица всего-то 2 мегапикселя. 🤣😂
Что обещает производитель (продавец), то я и транслирую...
Ай, хорошо 👍👍👍
Ой, спасибо! :)))
@@CaidaoSan а я ведь тогдаааааа ишо купил такой, заточил и успешно про это продарил((( Даже не опробовал 😡
@@Oleg74Tikhvin а вот заказывай ещё, чего ждать? Себе тоже надо, не всё дарить!
@@CaidaoSan я нищ, поэтому и подарил (другой подарок не купить было) когда нибудь куплю, ежели не пропадут. Однако это совсем не приоритет нужд)))
Спасибо за полезное исследование! У меня по виневским брускам мнение неоднозначное. К примеру у меня два одинаковых по наполненности и связке двухсторонних бруска, но совершено разных по цвету, блеску (после идентичной доводки) и работе)
Спасибо за комментарий. Думаю, это зависит от партии брусков. Может там наполнитель разный?
@@CaidaoSan совершенно одинаковый, просто один 16 а другой 25 шириной. Партия может и разная. К тому все бруски кривые, и чем тоньше брусок тем он хуже)
Да оно одинаково
Что и требовалось доказать! :)))
@@CaidaoSan я почему думал что разница будет. Но да, она то и есть только в скорости работы
@@user-dt8nc7ww7j именно так, кроме скорости, другой разницы нет
Не такого приложения.
К сожалению, я за приложение не отвечаю
Саша, давай мастер-класс по нарезки 😊. Спасибо за видео.
Ага, потом готовить на мини-плите, Грея её спичками... Знаем, знаем :)))
@@CaidaoSan ну как вы хотели 😂
Вспомнился бородатый анекдот про гномика. Приходит гномик в магазин: - Взвесьте мне, пожалуйста, семь грамм сыра. - Вы что, издеваетесь? - Если бы я издевался, то попросил бы нарезать.
Отлично подходит под этот ножик! Спасибо, посмеялся!
"убирай волыну, брат"🤣🤣🤣
Не... Только расчехлил :)))
@@CaidaoSan 🤣
Цай для чеснока
Вот о таком использовании даже не подумал. А ведь интересная идея!
Адепт интриги)
Да чего уж там! Сам заинтригован. Любопытно, что как выйдет из него
Опять демоверсия 😀😀😀
А что поделать... :)))
Саш, тесак хороший, молодец
Спасибо Рома
Цвета Индия Медиум - в красноту, Файн -бежевый, от Привалова?
Я покупал через в орын или даже третьи руки, так что не скажу...
А вам сейчас чем больше нравится пользоваться Вектором или Кадетом?
Кадет я продал уже больше года назад. Сейчас всё на Векторе
@@CaidaoSan Принимайте тогда в клан Вектороводов) Я тож себе v-prof-2 взял!
@@shendo280 поздравляю! Хороший выбор! В телеге в группу вступать будешь? Ссылку дать?
@@CaidaoSan Спасибо) Уже сам нашел вступил!
А зачем зеркала установлены?
Это стойка для светильника из нержавейки. Плоскость крепления выглядит как зеркало. :)))
Страшно смотреть. Если нож спрыснет,то покалечишь пальцы.
Аккуратно, точно и не спеша :)))
Интересно, а на какой клей клеите масляные камни?
На тот же самый клею все камни
@@CaidaoSan Спасибо 😊
Привет всем, Саш видос норм все хорошо есть вот лично у меня к киллеру одно как он будет взбадриватся и ровнятся для меня это немаловажно, у меня нет проблем при выравнивания гриталона кк и гриндермана на масле, 15 или 20 мин и все готово а вот индия нортон не получается так быстро, вообщем жду когда вы их ровнять и бодрить начнете а так все отлично вам лайк и удачного продвижения канала
Вась, спасибо. Когда пришли, я их ровнял на бодриде и камне для камней. Ровняются нормально. Они жёстче Гриндермана водного, но ровняются легче классики
Я так понимаю было сравнение работы КК и ОА.
В целом так и было, если не впадать в детали
ЦайДао Сан, хорошее видео, еще бы в конце совмещённый видео с микроскопа 🤓
Спасибо за оценку!
Удачи и процветания комментаторам этого ролика 🤗
И тебе - того же!
А какая у них стоимость? Спасибо за видео!
Уточняйте у Антона. Ссылка в описании на телеграмм
В обновленном виде 6 камней -7000р Контакты ж мои есть в описании
Последняя цена - 7000 в шкатулке и на бланках
Большое спасибо мастер Цай, за проделанную работу. Самому то тестировать некогда, да у меня и сета своего нет)
Сапожник, как всегда, босой :)))
Саша, спасибо за проделанный труд🤝 Осталось дождаться очереди на Киллеры)
Через дней 5 приеду, все будет
Вон Антон уже обязательства на пятилетку берёт :)))
Саша спасибо большое за видео. С появлением у меня Индии Киллер, классическая Индия просто пока лежит и отдыхает в коробочке😂
Да, тоже нисколько не жалею о покупке
Приветсвую! Скажите а на штоковом подъемнике нужен компенсатор или нет?
Я не пользуюсь, хотя было бы удобно. Я его редко ставлю, штоковый
Работа 🔥, а 1000 здесь нежен?
А вот следующий ролик и покажет :)))
Блестяще! Прям сравнение на острие ножа! Думаю у многих вопрос был про киллеров. Единственное - я в голове еще доукрашивал повествование интонацией Николая Дроздова😂
От этой интонации отучал себя полгода, если не больше. Заразная штука. За оценку работы - спасибо!
Очень интересный выпуск, спасибо! Взял на заметку.
Спасибо. Камни стоящие
Отличное сравнение 🔥🤝
Спасибо. Приятно читать такую оценку!
Так нож всё-таки санг-дао или цай-дао ?
Всё - таки ЦайДао, который санг-дао. ЦайДао - общее название группы кухонных ножей (типа наши "шефы'). Санг-дао - разновидность шеф-ножа для нарезки овощей и мягких продуктов. Есть ещё Гу-дао, пянь-дао и т.д.
Нахрен так музыку врубил?Все забивает,противно,не досмотрел,ты поучись у людей,потом выкладывай,пипец полный
Жду от тебя мастер-класса. Снимай, выкладывай, учи!
А со второй половинкой луковицы как быть?
Резать, однозначно резать!
Взял такой, спасибо за наводку. Вот думаю, как с него снять этот лак
Отличный выбор! Лак снимается только механически. Говорят, можно спиртом отмочить, но надо именно отмачивать. Я снимал наждачной бумагой 600 грит, благо заботиться о полировке нужды нет.
Отличный обзор, спасибо.
Да в радость!
Я ещё раз посмотрел😊, приятного
Спасибо!
Кстати, защиту от царапин на мордочку Апексель можно сделать из банального малярного скотча.
Можно, но меня не парит. Пусть будет борозда - устанавливать в рабочую позицию легче :)))
Нож, хорош. Мяско, вкусное. Макарошки👍. А вот вилкой по сковородочке👊😱
Спасибо, дорогая, за замечание 😊 учту в следующий раз!
Спасибо, куме купил как раз для костей хотела
Антон, молодец! Редкий случай, когда по малой цене приличная вещь
@@CaidaoSan согласен на 100%
Сегодня забрал с ВБ 😅
Тебе понравится!
Саша привет)) хорошо что то я сыт и нос в табаке ))). Спасибо за видео
Надо стопочку ещё, и жизнь будет полной чашей!
Ужасная тяпка, у него ручка неправильная, нужно поцентру приварить кусок трубы и в огороде сорняки цапать! 👎👎👎
Редкий ножеман правильно описывает тяпку, ценю! А этот НОЖ прям-таки хорош!
Всем добрый! И, особенно, автору канала! Я давно бьюсь с одной проблемой широких цайдао. Да и не только я. Проблема налипания продуктов, которые затем сползают и разлетаются кто куда. Проблема не решается даже накатыванием углублений и шероховатостей на щеки ножа. Но я, кажется, нащупал способ. И он связан именно с одностронностью. Вернее, с тем, что плоскость ножа, наружняя от режущего, в сторону нарезанного уже продукта, должна быть как можно более наклонной. Тогда ломти будут очищаться уже нарезанным продуктом и даже если не очистятся, то упадут из за наклона под своим весом непосредственно под нож. То есть, останутся на месте. Подобное реализуется тремя способами. 1. Техникой нарезки, когда нож при шинковке ставится не перпендикулярно доске,а немного в наклон от себя. 2. Односторонней стамесочной заточкой, причем толщина ножа должна быть достаточной, чтобы образовывался угол от перпендикуляра. При этом, форма лезвия в сечении должна иметь явный излом со стороны заточки, как у японских накири и, особенно, деба 3. И тут я поразился прозорливости старых китайцев, секрет которых утерян даже современными шефами кухни. А именно старые толстые цайдао со сведением от обуха в клин. И чем толще обух, тем лучше. Оптимально около полусантиметра. Тесаки, которые сейчас принято использовать для разделки копыт. Но. Это не так! И это как раз... Слайсеры!!! Такой нож при шинковке ставится несколько под углом к вертикали, чтобы внутренняя сторона была перпендикулярна доске, а внешняя как раз и образовывала искомую, наклонную в сторону продукта, плоскость. Таким образом, используя старые деревенские кованные толстые цайдао, располагая их правильным образом при нарезке, удалось полностью решить проблему прилипающих и рассыпающихся в разные стороны кусков нарезаемого продукта. После почти двухлетних попыток осознания такого момента. Надеюсь, это кому-то поможет в деле каждодневного и профессионального использования этого, поистине, гениального в своей простоте ножа - китайского цай-дао! Еще раз, привет автору канала!😊
Спасибо за такой подробный отчёт об опыте использования! Интересные мысли, проверить надо. Толстые ЦайДао не редкость, возьму тему на заметку
С такими ножами то да
А что, нельзя это сделать блендером, или в ступке? Или все деньги на нож ушли?
Спасибо часа в комментарий, но канал про ножи, а не про блендеры и ступки ;)
@@CaidaoSan А я думал, что канал кулинарный.
а когда тупень станет линзовидно заточен в зеркало?
Закаливают они такие ножики индукционным нагревом зонным отпуск не делают. Сталь самая дешевая углеродка. По овощам вполне нормально. Никаких костей))) все рассыпется
Проверю, гляну. У слайсера подобного был перекал, он с трещиной в кромке пришёл. На этот гляну поближе
Так есть на нём линия-то? Приварено лезвие у него, али как?
Неа, не нашёл. Похоже, цельное лезвие
@@CaidaoSan странно. Железа-то, вроде, не самая плохая, дорого с неё такой кирпич-то делать...
@@c8755 Вов, мож закалка просто зонная? Надо, кстати надфильком по обуху мазнуть...
@@CaidaoSan а как зонная закалка удешевит сырьё?
@@c8755 сырьё -нет, а нож может удешевить. В общем, посмотрю ещё, что там как
Саша спасибо за видео. Косточку тюкни им ))))
Обязательно тюкну. Это видео - первый взгляд, по сути...
Посмотрев прошлое видео про этот топорик,заказал себе такой же.За эти деньги,отличный инструмент.Спасибо за наводку.
Пусть будет в радость! Спасибо!