Пікірлер

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  @ArteHeladeroProfesional27 күн бұрын

  Claro, aquí tienes 20 nombres distintos para tu heladería: 1. Helados del Cielo 2. Frío Delicioso 3. Dulce Nieve 4. Gelato de Ensueño 5. Frío Tropical 6. Delicias Congeladas 7. Nube de Sabor 8. Helados y Sonrisas 9. Paraíso Helado 10. Arte en Helado 11. Sueños Fríos 12. Cremas Mágicas 13. Sabores del Ártico 14. Congelarte 15. Sabor Helado 16. Helado Encantado 17. Frío y Dulce 18. Helados de Fantasía 19. Frescura Helada 20. Sabores Eternos

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  @kumarimanrique118328 күн бұрын

  Fantástico!!

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  @WachitoCevallos28 күн бұрын

  Ayúdeme con un nombre para mí heladería artesanal

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  @AKADEMICO1000Ай бұрын

  No es necesario pasar tu producto por un homogeneizador?

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  @ArteHeladeroProfesionalАй бұрын

  No es necesario, siempre y cuando la cantidad sea la que una persona pueda homogeneizar con un batidor manual, pero lo que si no se puede evitar es el proceso de homogeneizacion...

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  @GerardoNaderАй бұрын

  Deberia quitar la musica y hablar mas alto porque mucho no se entiende y la musica distrae mucho

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  @ArteHeladeroProfesionalАй бұрын

  Gracias por el consejo, en el próximo video tomaremos en cuenta tu comentario, saludos...

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  @edisontorres85602 ай бұрын

  Yo ago helados uso fecula de mais pero igual ase cristales yo agao helados caseros de vasitos no tengo maquinas se puede utilisar el estavilisador y el emulsinante en preparacion sun maquina yo no uso ni cmc solo fecula en el de chocolate munchas benduciones y exitos

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  @ArteHeladeroProfesional2 ай бұрын

  La fecula de maíz es más bien como un sólido que le da cuerpo al helado, casi igual a la maltodextrina, los estabilizadores y emulsionantes se debe ser muy preciso con ellos, además que su activación sucede después de los 40®C, un abrazo...

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  @dianadominguez69344 ай бұрын

  SUPER BUENOS CONSEJOS. GRACIAS

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  @ArteHeladeroProfesional4 ай бұрын

  Gracias a ti

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  @alonsobriceno-mc4xp4 ай бұрын

  Gracias muy bueno desde venezuela

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  @ArteHeladeroProfesional4 ай бұрын

  Gracias, saludos

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  @mihirrathod10104 ай бұрын

  hello sir, could you please share a base mix recipe ? so that we can just add flavor and can make different gelatos. or even 2 different base one for fruit flavor and other for dry fruit.

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  @ArteHeladeroProfesional4 ай бұрын

  Si lo hacemos, ya no será un helado artesanal, cada sabor deberá estrictamente, pasar desde la tabla analítica, equilibrio de ingredientes y procesos de elaboración, utilizar bases fijas es acercarse a los defectos....

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  @mihirrathod10104 ай бұрын

  @@ArteHeladeroProfesional Dear sir, its such a delight to receive direct guidance from the master like you. Well can we have a base recipe where we can add ingredients which we can blend at room temperature to the base mix like cream, sugar which we can adjust according to the according to the required content table ? awaiting your special insights :-)

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  @mihirrathod10104 ай бұрын

  hello sir, could you please share a base mix recipe ? so that we can just add flavor and can make different gelatos. or even 2 different base one for fruit flavor and other for dry fruit.

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  @user-zy1sn1bp8l5 ай бұрын

  Soy cubana tengo una duda hay emulsionante en polvo

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  @ArteHeladeroProfesional5 ай бұрын

  La gran mayoría son en polvo...

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  @elrincondelmithrandir37193 ай бұрын

  Está a 400 la libra paisana

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  @massimog91325 ай бұрын

  Hermano. Tu contenido me ha alumbrado en muchas cosas. Tengo una duda, yo realizo mi helado para que se encuentre una temperatura de -12C (realmente no tengo un motivo para hacerlo en esa temperatura). Mi modelo de negocio es dark kitchen, a que temperatura debería conservar el producto y cuánto tiempo aguanta para ir sacando los productos por delivery? En si mi duda es sobre la conservación del producto final

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  @ArteHeladeroProfesional5 ай бұрын

  Hola, te sugiero tengas un abatidor de temperatura, estos tienen ráfagas de aire helado entre 35 a 40 *C bajo cero, esto hará que el núcleo de el helado llegue a - 18*C rapidamente, y no se derrita tu helado, después pasalo a un congelador y que el núcleo del helado llegue a - 22*C, cuando se traslade el helado al consumidor final, se va a perder temperatura unos 4*C, entonces llegará de nuevo a - 18*C, temperatura idónea para mantener su núcleo intacto y sin pérdida de textura u aire, posterior es conveniente ya bajarlo a - 12*C para consumirse, un saludo y espero haber sido claro...

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  @user-jf9yj4qg3w6 ай бұрын

  wuiero comprar esa maquina para hacer helado donde compro en bolivia

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  @ArteHeladeroProfesional6 ай бұрын

  En Bolivia no se, pero en Amazon la puedes comprar...

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  @robertopatriciozeavaldano7886 ай бұрын

  Buenas tardes como hago para obtener el recetario

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  @ArteHeladeroProfesional6 ай бұрын

  Hola, eso es solo en los cursos de Arte Heladero Profesional, te enseñamos a elaborar y equilibrar tus recetas...

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  @robertopatriciozeavaldano7886 ай бұрын

  Y como son los cursos y el precio talvez podría conocer el temario

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  @ArteHeladeroProfesional6 ай бұрын

  Abajo del nombre del video viene la descripción, le picas en "más", y ahí viene como me contactes por WhatsApp y por ahí te envío la información

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  @bibichiky96 ай бұрын

  Cuanto vale una de esas

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  @ArteHeladeroProfesional6 ай бұрын

  Las marcas líderes si son costosas, pero las chinas son mucho más accesibles...

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  @maxpawer75182 ай бұрын

  ​@@ArteHeladeroProfesionalpero si es rexomendable una maquina china ? Compre una y se me daño muy rapido no se si fue mala suerte

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  @ArteHeladeroProfesional6 ай бұрын

  Saludos

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  @zaidamendoza27736 ай бұрын

  Si vives en valencia vzla te puedo ayudar conseguir emulsionante emutab y super liga neutro

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  @ArteHeladeroProfesional6 ай бұрын

  Gracias, muy amable 😍

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  @yosoymiverdad77446 ай бұрын

  Que ya no sean de azúcar 😊

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  @ArteHeladeroProfesional6 ай бұрын

  No puede dejar de usarse azúcares, pero hay de bajo índice glucemico...

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  @aliciasoler16336 ай бұрын

  Muchas gracias por sus consejos, pero soy una persona que preparo helados para casa solamente, no tengo negocio, mis nietos son los que desean que prepare, pero desgraciadamente siempre se forma hielo. Cree ud que podría indicarme algo para que no suceda? Más que nada uso crema de leche, le agradecería muchísimo please!!!

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  @ArteHeladeroProfesional6 ай бұрын

  Te recomiendo vea todos los videos de este canal, para lograr un helado premium en casa o en negocio es indistinto, se puede lograr, no hay un consejo para lograrlo, son diversas variables que controlar para evitar la cristalización, un saludo...

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  @aliciasoler16336 ай бұрын

  Muchas gracias por su respuesta, espero poder entender bien su explicación 🥺

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  @ArteHeladeroProfesional6 ай бұрын

  Lo que quise decir, es que todo el proceso de elaboración es importante como la pasteurización, homogeneizacion, maduración, el equilibrio de grasas, sólidos, pac, dulzor, TODO es importante para que la cristalización no llegue...

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  @amanda15j.hidalgo252 ай бұрын

  ​@@ArteHeladeroProfesionalmaestro para la preparación de mi helado puedo utilizar cmc y la goma Eva ?? Puedo utilizar estos 2 ingredientes? Uno como emulsionante y el otro como estabiliza te??

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  @MargaritaGarcia-rk8ix6 ай бұрын

  Enque parte sepueden consegue

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  @ArteHeladeroProfesional6 ай бұрын

  Mercado libre, Amazon, AliExpress, Temu

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  @nestorvelasco34596 ай бұрын

  Que es el caramelo?,te escribo desde Argentina, gracias

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  @ArteHeladeroProfesional6 ай бұрын

  El caramelo toffee es un preparado con sacarosa, donde esta se carameliza un poco más de lo normal para oscurecer el dulce de caramelo

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  @nestorvelasco34596 ай бұрын

  Es un caramelo de mas de 118 °@@ArteHeladeroProfesional

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  @ArteHeladeroProfesional6 ай бұрын

  185°C para ser exactos...

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  @nestorvelasco34596 ай бұрын

  Muy buena receta,se puede reemplazar la caseina por otra cosa,en Argentina la caseina es muy cara,muchas gracias

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  @ArteHeladeroProfesional6 ай бұрын

  No, porque el alcohol rompe los caseinatos de la leche y hay que ayudarle con un complemento de caseinatos de calcio

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  @nestorvelasco34596 ай бұрын

  Muchas gracias por tu respuesta, me es muy util@@ArteHeladeroProfesional

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  @GuerrerodPaz6 ай бұрын

  Faltó nitroglicerina 😂😂

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  @mihirrathod10106 ай бұрын

  MAN YOU ARE REALLY TOO GOO!! IM FROM INDIA AND LIKE YOUR QUALITY CONTENT, GOD BLESS YOU !! KEEP UP THE GOOD WORK

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  @ArteHeladeroProfesional6 ай бұрын

  Thanks, will do!

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  @nestorvelasco34597 ай бұрын

  Muy buena receta,pronto la voy a probar,muchas gracias

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  @ArteHeladeroProfesional7 ай бұрын

  Es una receta premium

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  @luzmariajimenezpenaloza28077 ай бұрын

  Buen receta 👍. Gracias por la instrucción. Manos a la obra.

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  @ArteHeladeroProfesional7 ай бұрын

  Comparte tu experiencia después que lo elabores ...

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  @ale_jandro19957 ай бұрын

  Saludos ✌️

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  @ArteHeladeroProfesional7 ай бұрын

  Saludos amig@

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  @juanmanuel61268 ай бұрын

  Interesante video pero creo que deberías quitar ese muñequito es muy aburrido, y cambiarlo por buenas imagenes de lo que estas hablando. Simple opinion

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  @ArteHeladeroProfesional8 ай бұрын

  Buena opinión, un saludo amig@

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  @GuerrerodPaz7 ай бұрын

  Buen video..gracias por el aporte.. una preg.. a que se refiere cua do dice crema?

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  @ArteHeladeroProfesional6 ай бұрын

  Porcentaje de grasa butirica (láctea) arriba de 6.8 % según la legislación mexicana se considera una crema en un helado...

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  @user-vb5vv6gf2s8 ай бұрын

  Me encantó este capítulo..muchas gracias!!

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  @ArteHeladeroProfesional8 ай бұрын

  Gracias amigo, un abrazo...

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  @karinaticse8 ай бұрын

  Hola cómo puedo comprar los insumos algún número por favor

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  @ArteHeladeroProfesional8 ай бұрын

  En la descripción viene WhatsApp para contactarme.

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  @user-uc5vk7jn7t8 ай бұрын

  New sub saludos cordiales desde República Dominicana

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  @ArteHeladeroProfesional8 ай бұрын

  Saludos amig@

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  @janetcarvajal-pq6pq8 ай бұрын

  que aburrido y fastidioso video

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  @sandrapatriciaacunagiraldo39698 ай бұрын

  Muchisimas gracias por su valioso aporte para que aquellos que deseamos aprender , espero que su canal crezca mucho !!!!!

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  @ArteHeladeroProfesional8 ай бұрын

  Gracias amig@

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  @AugustoGiraldez-zm5ff8 ай бұрын

  Dijo dos veces lo mismo 😑

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  @cesarmarchan40478 ай бұрын

  hola si ya usas productos pasteurizados que

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  @ArteHeladeroProfesional8 ай бұрын

  Hola bases compradas a proveedor, No es necesario pasteurizar, solo para el que fabrica sus propias bases y aumentar su rentabilidad

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  @cesarmarchan40478 ай бұрын

  🤩

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  @cesarmarchan40478 ай бұрын

  🥰

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  @cesarmarchan40478 ай бұрын

  😁

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  @cesarmarchan40478 ай бұрын

  😍

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  @cesarmarchan40478 ай бұрын

  hola buen contenido es para usar solo para maquinas

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  @ArteHeladeroProfesional8 ай бұрын

  ¿Como? No entendí tu pregunta

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  @ArteHeladeroProfesional9 ай бұрын

  Lo artesanal no es por la mantecadora, es por porcentaje de grasa...

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  @luzmariajimenezpenaloza28079 ай бұрын

  Buena información. Gracias 😊

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  @ArteHeladeroProfesional9 ай бұрын

  Gracias por comentar

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  @arturojuarezortiz12549 ай бұрын

  Donde se compran ????? En la ciudad de México. Informes por favor

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  @ArteHeladeroProfesional8 ай бұрын

  Amazon y Mercado Libre

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  @eduardoavila62959 ай бұрын

  Pero si se usa una maquina, ya no seria artesanal.

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  @cristinacollao82578 ай бұрын

  No . artesanal se denomina a la cantidad que produces .

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  @euclidesvasquez21467 ай бұрын

  Artesanal no necesariamente es manual. En el mundo hay muchos artesanos de diferentes áreas, llámese ebanistería, costureros y muchas otras. El uso de máquinas en la heladería no implica ser industrial. No soy heladero, pero sí estoy interesado en serlo y todavía estoy ahorrando para el curso y una máquina chica. Saludos y felices fiestas de navidad. Bendiciones para todos.

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  @ArteHeladeroProfesional6 ай бұрын

  Es correcta tu apreciación, en la heladería lo artesano se refiere a la calidad de tus ingredientes y proceso, incluyendo el porcentaje de grasas butirica, arriba de 10%, ya inicia un producto más industrial

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  @frankLeort1232 ай бұрын

  artesanal es la receta

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  @rolandoparedes85079 ай бұрын

  Hermosas máquina,donde puedo comprar

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  @ArteHeladeroProfesional9 ай бұрын

  Amazon y Mercadolibre...

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  @mercisnapoles39199 ай бұрын

  Hola buenos días desde Cuba sigo sus paso a paso me gusta el arte del helado bendiciones gracias por compartir

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  @ArteHeladeroProfesional8 ай бұрын

  Saludos

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  @luzmariajimenezpenaloza28079 ай бұрын

  Buenas ideas, gracias por compartir 😊

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  @ArteHeladeroProfesional9 ай бұрын

  Saludos...

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  @rebecajimenez805310 ай бұрын

  Te felicito por ru aportación. Muchas bendiciones y éxito.

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  @ArteHeladeroProfesional9 ай бұрын

  Gracias, saludos

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  @rebecajimenez805310 ай бұрын

  Gracias por compartirlo!!!