Пікірлер

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  @Alliandra200157 минут бұрын

  Eu quero

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  @fabianabrondi9387 сағат бұрын

  Eu quero!

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  @silmaradouradomoraes519Күн бұрын

  Eu quero

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  @vegancheeselover14 сағат бұрын

  A Maratona do Queijo Vegetal já foi, mas foi tão boa que vou fazer outro evento desse. Se quiser ser avisada em primeira mão, inscreva-se em www.vegancheeselover.com/queijovegetal

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  @claudiafagim8202Күн бұрын

  Que maravilha. Só de pensar que é possível fazer tudo isso fico emocionada. Um brie vegetal. .

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  @angeline2507Күн бұрын

  Gratidão pelas maravilhosas explicações ❤ Uma dúvida: Por que se usa o polvilho doce e o azedo concomitantemente?

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  @vegancheeseloverКүн бұрын

  O "salgado" é o azedo, na verdade, que é um amido modificado pela fermentação. Esse uso concomitante é mais pra fazer pão de queijo, pois um dá maior elasticidade e outro maior crocância. Daí o equilíbrio ser fundamental pra não ficar borrachudo ou ficar uma pedra....rs Mas pra queijo vegetal usa-se, normalmente, o polvilho doce mesmo.

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  @angeline2507Күн бұрын

  @@vegancheeselover Perfeito! Entendi agora, obrigada 💓 P. S: Nem vi que escrevi "salgado", já corrigi 🤭 😅

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  @claudiafagim8202Күн бұрын

  Eu quero

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  @vegancheeseloverКүн бұрын

  A Maratona do Queijo Vegetal já foi, mas foi tão boa que vou fazer outro evento desse. Se quiser ser avisada em primeira mão, inscreva-se em www.vegancheeselover.com/queijovegetal

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  @claudiafagim8202Күн бұрын

  Eu quero.

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  @Alliandra2001Күн бұрын

  Eu quero

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  @vegancheeseloverКүн бұрын

  A Maratona do Queijo Vegetal já foi, mas foi tão boa que vou fazer outro evento desse. Se quiser ser avisada em primeira mão, inscreva-se em www.vegancheeselover.com/queijovegetal

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  @rewertblox2 күн бұрын

  Amo aprender contigo ❤🙏🙌🤍💚

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  @angeline25072 күн бұрын

  É verdade o que você disse, fiz a levedura nutricional que você ensina e decidi colocar todo o sachê para duas xícaras de mandioca amassada (além das 3 colheres de amido) 😅 o sabor ficou muito acentuado, gostei, não... Já estava achando que o problema era colocar a levedura rsrsrs Da próxima vou colocando aos poucos

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  @vegancheeseloverКүн бұрын

  Aí sim... sempre que vou adicionar os ingredientes de sabor em uma primeira tentativa, coloco menos e vou acrescentando aos poucos. Colocar mais é fácil, tirar já fica mais difícil...rs

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  @angeline2507Күн бұрын

  @@vegancheeselover Verdade, como você disse sabiamente no vídeo 🤭 Obrigada pela dica

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  @angeline25072 күн бұрын

  Eu estava tendo dificuldades para encontrar tanto o polvilho doce como o polvilho azedo nas casas de produtos naturais, então estava usando amido de milho e já cheguei até a usar tapioca hidratada 😂 Hoje finalmente encontrei o polvilho doce em uma casa de materiais para acarajé (sou de Salvador) e depois me indicaram um supermercado onde achei o polvilho azedo

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  @vegancheeseloverКүн бұрын

  Ah, mas agora sim vai ver a diferença. O polvilho vai dar um resultado diferente. Inclusive, tem um vídeo que falo mais sobre essas diferenças: kzread.info/dash/bejne/Znmqlq-TppisYqw.html

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  @angeline2507Күн бұрын

  @@vegancheeselover Obrigada 💓!

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  @JociaraSouza-fr1sp2 күн бұрын

  E se eu fazer com o caldo do chucrute? No caso da fermentação longa, para produzir um queijo de corte. O que você acha ?

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  @vegancheeseloverКүн бұрын

  EU acho que vai se surpreender! É um caldo muito rico em bactérias produtoras de ácido lático. Vai ficar ótimo!

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  @claudiafagim82022 күн бұрын

  Estou querendo muito aprender tudo sobre queijo vegetal. Já sigo o seu canal. Obrigada por disponibilizar tão bom conteúdo.

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  @vegancheeseloverКүн бұрын

  Eu que agradeço o interesse. Inclusive, dá uma olhada no vídeo dessa página, pode ser interessante para seu caminho com os queijos vegetais: www.vegancheeselover.com/matricula

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  @izildafranco3 күн бұрын

  Olá Daniel. Você é muito generoso 😊

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  @vegancheeselover2 күн бұрын

  Obrigado! =D

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  @angeline25073 күн бұрын

  Que explicações maravilhosas ❤ Me senti por um segundo uma especialista em queijos rsrs 🤭 Gratidão

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  @AdrianaSaldanhaCabral3 күн бұрын

  Obrigada

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  @silviah5953 күн бұрын

  Tanto ese fermento seco en po, como o fermento fresco tipo masinha , os dois são biológicos , ativos , e o uso e fetmentar pão. Sāo os dois organismos vivos. O seco que voçe usa simplemente está deshidratado. O nome biológico se usa pra diferenciar eses dois produtos do outro produto mal llamado fermento químico ( e impulsor químico )

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  @vegancheeselover3 күн бұрын

  Toda razão. Em vista disso, a classificação ficaria entre biológico e químico. Depois, no biológico: fresco e seco. Não sei porque (talvez idiossincrasias idiomáticas da minha região), mas sempre ouvi a divisão sendo químico, biológico e seco. Nomes populares...

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  @angeline25074 күн бұрын

  E esse processo substitui o polvilho azedo e também o suco de limão, certo? A título de conhecimento, por que não pode ser o fermento para pão biológico? Obrigada pela dica 💓

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  @vegancheeselover3 күн бұрын

  Não substitui porque a levedura nutricional é um elemento de sabor. O polvilho azedo é ingrediente de textura. E o limão, ingrediente para controlar a acidez/conservação (dar um azedinho e conservar mais). É o fermento pra pão biológico SECO (e não o fresco, que é vendido nas geladeiras dos supermercados).

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  @angeline25073 күн бұрын

  @@vegancheeselover Muito obrigada! Vou comprar hoje para testar E quando eu sei que está bom, que posso desligar?

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  @vegancheeselover3 күн бұрын

  @@angeline2507 perceba a mudança de cor no vídeo, quando começo e quando termino. Demora por volta dos 10 minutos em fogo baixo

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  @angeline25073 күн бұрын

  @@vegancheeselover Você não faz nada no vídeo, só fala... Imagino então que esteja falando de outro vídeo, vou procurar, obrigada novamente!

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  @vegancheeselover3 күн бұрын

  @@angeline2507 tem razão, desculpe. Está nesse vídeo aqui, lá no final (mas vale a pena assistir ao vídeo todo): kzread.info/dash/bejne/qminmdmDecK5j9I.htmlsi=gK-Tf8suBNcCa6T6

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  @lilianealmeida59974 күн бұрын

  Que mestre maravilhoso amei a aula

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  @vegancheeselover3 күн бұрын

  Obrigado!

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  @suelyshimabukuro50914 күн бұрын

  Para mim, a levedura nutricional não tem gosto de queijo.

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  @eusouluz4434 күн бұрын

  Quanto tempo dura?

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  @vegancheeselover4 күн бұрын

  Na geladeira, uma semana fácil.

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  @eusouluz4434 күн бұрын

  Vc poderia fazer ao vivo pra gente ver

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  @eusouluz4434 күн бұрын

  Só não entendi qual o ponto

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  @vegancheeselover4 күн бұрын

  ela muda de cor, fica como mais tostada. O processo leva cerca de 10 minutos.

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  @ilanalewinsohn21595 күн бұрын

  Muito clara sua fala. :)

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  @vegancheeselover4 күн бұрын

  Obrigado! =)

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  @reginamariamelo44425 күн бұрын

  Obrigada!!!❤

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  @reginamariamelo44425 күн бұрын

  Oi Daniel!! Você poderia tirar maís uma dúvida? Acabei de fazer um queijo (espero acertar) na geladeira eu cubro ou não para fermentar?

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  @vegancheeselover4 күн бұрын

  Ops... a fermentação é em temperatura ambiente. Na geladeira acontece o processo de cura. A fermentação, se for feita na geladeira vai acontecer lentamente. Fora dela, em 1 dia já é possível ver a diferença

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  @mariadapazfeitosadeabreu92935 күн бұрын

  A receita

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  @vegancheeselover4 күн бұрын

  Há inúmeras na internet. Esse canal não tem a proposta de ser um canal de receitas, mas de te ensinar a fazer o melhor queijo vegetal que já comeu =)

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  @patriaterra3615 күн бұрын

  Madre mía que horror ver esta gente demonizando a gordura… meu fígado só se contorce que como demasiados carboidratos como faz qualquer vegano… porque açúcar se transforma em gordura no fígado… vc sabia??? Não estudou né?

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  @vegancheeselover5 күн бұрын

  Ui. Aí você me pegou. Não fiz meu doutorado em lipogênese... Mas o foco aqui não era esse, pois um queijo vegetal tipo Roquefort leva castanha de caju como base. Tem carboidratos? Tem, mas a fermentação consome um tanto (mas isso você já sabe, claro). E o que sobra está longe de ser entendido como excesso. Assim, o lance aqui é a oposição entre gordura saturada (para queijo tradicional) e gordura insaturada (para esses queijos vegetais).

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  @reginamariamelo44426 күн бұрын

  O roquefort ainda é muito para mim, já estou com todos ingredientes, mas vou começar pelo mais simples 🙏❤️

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  @vegancheeselover4 күн бұрын

  Claro, o importante é aprender as bases e então partir para os mais complexos =)

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  @reginamariamelo44426 күн бұрын

  Na minha cidade não têm queijo vegetal, hoje depois das aulas, como milagre despertei para o pulo do gato de tentar os sabores, vou conseguir!!!!!!! Obrigada, 🙏❤️

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  @vegancheeselover4 күн бұрын

  Claro que vai! E digo mais: aproveita que não tem nada na sua cidade e seja a primeira a oferecer essa iguaria. Certeza que tem pessoas intolerantes à lactose, com alergia à proteína do leite, veganxs ou pessoas mais conscientes com a saúde buscando diminuir o consumo de laticínios =)

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  @luaniralaypold14786 күн бұрын

  que novidade legal poder aprender a fazer os queijos que eu gosto.

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  @klenyaprates77206 күн бұрын

  Um dia conseguirei produzir essas três maravilhas! ❤

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  @AdrianaSaldanhaCabral6 күн бұрын

  eu adoro seu conteúdo, porque vc explica a parte técnica do assunto, o que não é tão fácil de encontrar em outros canais.

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  @vegancheeselover6 күн бұрын

  Obrigado!! Inclusive, nessa semana aconteceu a Maratona do Queijo Vegetal, com 3 aulas sequenciais. Logo vão sair do ar. Se quiser assistir, basta se inscrever nesse link que o acesso vai pro seu e-mail na hora: www.vegancheeselover.com/queijovegetal

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  @rubiamariaosouza85377 күн бұрын

  Então é por isso que a maioria dos queijos tem o teor de sal elevado?

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  @vegancheeselover6 күн бұрын

  Não necessariamente. 2 maiores motivos para o alto teor de sódio: um está nos queijos mais curados, pois há uma concentração de tudo no processo de cura (pela perda de água) - incluindo o sal. Depois, os queijos processados vão ter maior teor de sódio mesmo.

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  @sal6037 күн бұрын

  Esse canal ensina a fazer receitas na prática também ou a proposta é mais a informação só? Fiquei bem curioso e com vontade de fazer, mas não achei nenhum vídeo ensinando na prática.

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  @vegancheeselover6 күн бұрын

  Então, como tem muita receita na internet já, foquei nessas informações que são mais difíceis de achar. Mas no meu curso tem receitas também.

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  @sal6037 күн бұрын

  Eu quero

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  @vegancheeselover7 күн бұрын

  Pode se inscrever em www.vegancheeselover.com/queijovegetal

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  @domingospiresdejesus72347 күн бұрын

  Professor como posso conseguir a aula 2 eu perdi ontem porque a internet saiu do ar, envia pra mim por favor tá bom?

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  @vegancheeselover6 күн бұрын

  Enviei por e-mail. Para o e-mail que fez a inscrição. Procure na caixa de SPAM também.

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  @domingospiresdejesus72347 күн бұрын

  Boa noite professor não partida aula 2 envia pra mim por favor na hora que eu assistindo ontem a internet saiu do ar e não consegui mas , tá bom?

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  @vegancheeselover6 күн бұрын

  Os links de todas as aulas foram enviados por e-mail. Na busca do e-mail, digite "maratona do queijo vegetal" que vai aparecer todos os e-mail que enviei =)

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  @njacintaanawalker81487 күн бұрын

  Oi Daniel, ágar ágar pode ser usado como gelificante?

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  @vegancheeselover6 күн бұрын

  Pode sim. Outro geleificante é a kappa carragena.

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  @user-wr3gs8lp5w7 күн бұрын

  Eu quero

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  @vegancheeselover7 күн бұрын

  Pode se inscrever em www.vegancheeselover.com/queijovegetal

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  @lidiabzorrilla7 күн бұрын

  Qual a diferença entre levedo de cerveja e levedura nutricional?

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  @vegancheeselover6 күн бұрын

  Praticamente a mesma coisa. A Levedura Nutricional - o micro-organismo utilizado - é a Saccharomyces cerevisiae, a mesma levedura utilizada para fazer cerveja.

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  @glaucineideribeiro53107 күн бұрын

  ❤❤❤❤gratidão ❤❤❤

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  @wladimirevangelista8 күн бұрын

  Daniel, estou participando da maratona e assim descobri teu canal. Sou vegano há 12 anos e até hoje sinto falta do queijo. Terminei de assistir à aula de hoje morrendo de vontade de comer um queijo e fui ao Bourbon comprar uma pizza da Incrível. É mais ou menos, mas quebra o galho. Obrigado por compartilhar.

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  @vegancheeselover7 күн бұрын

  Que maravilha!! Mas é isso, ao fazermos em casa podemos sair do mais ou menos para o melhor queijo vegetal que já comeu =D

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  @mariateresinha11718 күн бұрын

  Informações úteis. Parabéns pelo conhecimento e a partilha desse conhecimento.

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  @deolidiacruzdesouza83168 күн бұрын

  Por favor pode me mandar link das.lives.

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  @vegancheeselover7 күн бұрын

  Esse link é da 1a. Live Preparatória para a Maratona do Queijo Vegetal. Para assistir às aulas da Maratona, basta se inscrever em www.vegancheeselover.com/queijovegetal que os links de acesso serão enviados pelo e-mail =)

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  @juceliafatimaroman47934 күн бұрын

  Boa noite. Sei que a sua proposta é um queijo vegano, mas daria então de fermentar um queijo vegano com o soro da coalhada do queijo de leite de vaca, teria essas bactérias pra ajudar a dar um gosto de queijo ao queijo vegetal?

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  @vegancheeselover4 күн бұрын

  @@juceliafatimaroman4793 boa noite. Ao acrescentar soro da coalhada feita com leite animal o queijo deixa de ser vegetal, por mais que tenha uma base de oleaginosas. Sugiro utilizar bactérias produtoras de ácido lático proveniente de fontes vegetais para ter um queijo vegetal 🧀