Qui puoi trovare solo una piccola parte delle mie produzioni. I video sono stati caricati in alta definizione ma la compressione effettuata da KZread ne abbassa la qualità, consiglio quindi la visione selezionando 720p o 1080p purché abbiate una connessione a larga banda!
Buona visione!
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Here you can find a selection of my productions.
All the Videos were uploaded in HD, but with KZread's low quality compression, I suggest to view them to 720p or 1080p only if you have a broadband connection!
Enjoy!
Пікірлер
Troppo carino❤
Bellissimi peccato che io non li vedrò mai 😢
Mai dire mai! 😉
mi hanno consigliato il ghiaccio x colore più intenso ....vi risulta ?
Mai provato.
ci sono alcune paste commerciali, non faccio nomi, che contengono lattosio per alterare le basse proteine di un grano scadente e per impasto, mettiamo il latte anche nel pesto e per chi è intollerante al lattosio il disastro è fatto.
chi è intollerante lo sa e non lo mette. ;-)
Could you write ingredients because I don't understand quantities
active subtitles
non vedo la differenza ... ha prima tritato i pinoli con il parmigiano e il pecorino ,aglio ecc ecce ? embe' ? poi ha diviso in contenitori di plastica .. credo che il frullatore non sia molto idoneo perche' ha il motore vicino il bicchiere , poi la cosa peggiore che ha messo le foglie con tutto il gambo , va tolto assolutamente . scommetto che anche gli altri tutor fanno cosi !
I gambi vanno tolti come evidenziato nel video. le lame le metto nel congelatore 24 ore prima ed il frullatore viene attivato ad intermittenza proprio per non alzare la temperatura. Si cerca di limitare i danni ed allo stesso tempo garantire una certa rapidità visti gli elevati ritmi della frenetica vita moderna.
bellissimi. .....a parte il solito mormorio della gente che non riesce a star zitta
Sembra guacamole.. Indubbiamente la cremositá resta, ma la stessa cosa la si puó raggiungere mescolando un pochino il pesto con l'acqua di cottura prima di metterlo sulla pasta.
La prova con acqua di cottura, tradizionale operazione delle buone massaie, non mi ha soddisfatto molto.
Bel video! GoPro è sempre una garanzia... se non l'hai mai provato ti consiglio il "dome" per le riprese in acqua =)
Ognuno fa come vuole, ma il PESTO GENOVESE è questo, e solo questo kzread.info/dash/bejne/n2aVmq57pM-3l9I.html
Purtroppo la frenesia della vita moderna rende difficile mantenere viva la tradizione del mortaio.
Qualche goccia di succo di limone serve per mantenerlo a lungo bello verde e anche dopo la surgelazione e tiene lontano il Butulino
Io aggiungo un poco di succo di limone mi sembra che si conservi meglio
Mai provato il limone. Io ricopro il preparato dei vasetti con un leggerissimo strato di olio in modo da separarlo dall'aria.
Io l'ho provato il limone, sia succo che scorza, sia poche gocce che tanto succo.... ALLUCINANTE, cambia tutto, non è più Pesto... L' acidità del succo si somma a quella dell'aglio distruggendo l'equilibrio del pesto e facendolo assomigliare più ad una salsa verde dolce... La scorza lo fa assomigliare ad una caramella al limone... Per conservarlo consiglio olio o freezer
fa schifo questa ricetta
Sempre graditi anche i commenti negativi. Ha facoltà di esprimere in modo più dettagliato cosa non le è piaciuto.
Buongiorno, ottimo video, complimenti. Ero interessato all'impastatrice che sta utilizzando ma volevo avere una conferma visto che trovo informazioni discordanti: Le fruste sono in plastica, in acciaio, o in acciaio rivestito? Grazie
+saxo1600vts le mie sono in acciaio, bisognerebbe verificare in negozio se col passare degli anni hanno modificato gli accessori magari per abbassarne il prezzo
+GaratsProductionHD Alla fine non ho resistito ad attendere la risposta, mi piaceva troppo ihihihi. Acquistata ieri e le fruste sono in metallo rivestito che alla vista le fa sembrare di plastica. Grazie comunque per la risposta :)
ho sentito che il forno non deve essere ventilato.... quindi il pane non viene??
+Emanuela Palmieri devi fare attenzione ai tempi di cottura che potrebbero essere più ridotti. la funzione ventilato può essere disabilitata nel proprio forno se non rammento male.
+GaratsProductionHD ma nel secondo impasto metti di nuovo tutti gli ingredienti del primo? grazie mille...sei stato gentilissimo !!!
rispetto la tua idea di pesto alla genovese se cosi si può chiamare ma ti dico che comunque un genovese alla prima aggiunta di latte si ucciderebbe mettendosi le mani nei capelli. a parte ciò come mai la scelta del latte ? a che scopo ?
Rende il pesto più chiaro è la prima impressione che si ha poi si nota una proprietà in più quando si condiscono le trofie.... il pesto ricopre in modo uniforme ogni singola trofia, come se fosse un collante rendendo la degustazione qualcosa di sublime!
le lame di acciao cambiano TOTALMENTE il sapore del basilico
E' vero, la produzione a lame toglie molto al basilico, bisogna rinunciare a qualcosa con i ritmi moderni.... per evitare di scaldare troppo le foglie, come spiegato nel video, tengo le lame una notte nel congelatore proprio per non arrecare altro danno alle foglie. Come è noto da tempo il pesto andrebbe fatto col mortaio e tanta fatica!
troppo olio
E' studiato per la grammatura dei diversi componenti, questo preparato è il risultato di molti test fatti negli anni per trovare le giuste proporzioni. L'obiettivo è garantire lo stesso risultato ogni volta rispettando appunto i dosaggi.
Complimenti, bel video! Anche io utilizzo il frullatore per preparare il pesto!
good job man
Unica considerazione: invece della planetaria, sarebbe forse meglio usare una a spirale con testa fissa (come nell' impasto pizza), in modo da "non stressare" e/o rompere la maglia glutinica? Il sale infine, non sarebbe il caso di aggiungerlo negli ultimi 7/8 minuti dalla fine assieme alla rimanente acqua?
+Andrea Ludovici Potrebbe essere una variante da provare.
sembra un passato di verdure! manca la bellezza delle foglie a pezzettini e poi il latte lascia un retrogusto orribile..bastano i formaggi!
Il gusto del latte non si sente
Sei bravissimo,complimenti. Questa farina manitoba non so che tipo di farina e ? Io preparo il pane in casa con farina 000 e metto ingredienti sul robot chef e il pane va benissimo solo che non faccio tutti lavori come fai tu. Per mettere il pane in congelatore aspetti prima di raffreddassi se no e un lavoro perso ?
+CIXI69 SZABO La farina manitoba ha un fattore W maggiore di 350 è detta anche farina forte. La trova anche nei supermercati. Faccia una prova. Il pane si mette nel congelatore dopo che si è raffreddato. La lunghezza della procedura è dovuta alla doppia lievitazione per rendere il pane morbidissimo!
Grazie per la ricetta cosi precisa e dettagliata. Complimenti!
+Rita Flak Grazie!
Ma mi è sfuggito qualcosa, o nel secondo impasto che poi aggiungi al primo impasto non ci son le dosi?? Riesci gentilmente a scriverle qui sul video, o nella descrizione del video, che voglio provare a farlo questo pane che sembra buonissimo!! Grazie mille!!
+Matteo Tibaldo Le dosi del secondo impasto sono identiche a quelle del primo. Non è necessario fare in secondo impasto se le quantità del primo soddisfano le proprie esigenze anche in virtù del fatto che non tutti hanno lo spazio adeguato nel congelatore.
Un video pazzesco sembra girato da Stanley kubrick, il sale negli angoli poi è eccezionale... Coperto dallo zucchero... Magia!
+Ivano Bortolosso il sale è l'elemento pericoloso che uccide il potere del lievito quindi va tenuto il più possibile lontano mentre lo zucchero è un potenziatore del lievito. Quando si miscelano nei minuti centrali si ottengono i benefici di entrambi gli ingredienti eliminando i fattori negativi che ne impedirebbero la lievitazione corretta.
E' un eccesso di liquore, l'uovo non si sente se correttamente miscelato. Per quel che riguarda il burro non è certo una torta per chi sta a dieta o ha problemi vari legati al tipo e quantità di ingredienti utilizzati. La torta tagliata era presente nel precedente video in formato 4:3 con oltre 800000 click rimosso poi per dar spazio a questo in versione multilingua, in HD ed in 16:9.... sarà una sorpresa al termine della preparazione che anticiperà l'altra sorpresa quella del primo morso.
Interessante...sarebbe stato utile vedere una sezione della torta, avrei due considerazioni da fare, la prima è se l'eccesso di uovo non totalmente assorbito in superfice si amalgami bene o apporti un eccessivo sapore d'uovo e la seconda in merito alla non comune e massiccia dose di burro usata, anche per motivi nutrizionali diciamo.
per non far venire scure le mele, quando le tagli, mettici del limone !!!!!!!!!!!!!!!!!!!
abbiamo lo stesso frullatore
Ma il pomodoro si cuoce poco.. io la metto in forno 10 minuti solo col pomodoro, poi altri 5 con la mozzarella che aggiungo in 2^ fase..
si sarà cotta sotto? o è rimasta tutta la farina separata? mmm.. ricetta poco pratica e inutile direi ci vuole meno tempo a mescolare gli ingredienti della ricetta tradizionale...e considerando che per realizzare questa versione è necessario l'utilizzo delle mani, direi che si potevano usare per girare un cucchiaio e impastare
Quanta fame avevi per aver pensato una cosa del genere? Ma tu cucini sempre in giacca e completo? Comunque complimenti per l'esperimento
Ho fatto il pane seguendo la ricetta: BUONISSIMO e veloce anche la fase della preparazione. Ottimo il video ed ottima la ricetta, spero che l' autore ci deliziera con qualche altra ricetta. Complimenti!!!
ma il video vecchio sul canale garatsproduction?? era godurioso ma non lo trovo più!!!
I miei sinceri complimenti. Si vede chiaramente che per arrivare a questi risultati ci sono volute ore di prove e dedicazione. Splendido video, molto chiaro e che non lascia nulla al caso. Bravo.
è vero che deve riposare per almeno 24 ore?
mah,,,, avrei voluto vedere la fetta della torta,,,,,non so però convince poco
e' strano come lo fai comunqe ....
Come avrà notato, i commenti vanno approvati ed io approvo di più quelli negativi quando manifestano errori di preparazione..... questo è il suo caso. Chi l'ha preparata bene e l'addenta.... smette di fare la torta di mele classica..... provare per credere! ;-)
sono di piu i commenti di quelli ke dicono ke fa skifo ke quelli positivi! io l ho fatta bene ... va troppa farina .... quindi senti a me cancella
Se sa di farina vuol dire che non è stata preparata alla perfezione. Consiglio di guardare più volte, con attenzione, il video e leggersi anche i commenti di coloro che l'hanno preparata correttamente.
Mai sbucciato mele in vita mia, questa è la prima volta, il personale di servizio non ha voluto apparire in video quindi ho dovuto fare da solo!
ma almeno la mela la sai sbucciare?!
Come ho già risposto in precedenza, questa non è la classica torta di mele..... ma la torta di mele senza impastare.... sembra la stessa cosa sino a quando non l'addenti la prima volta! (purchè sia fatta a regola d'arte)
MI SORGE UN DUBBIO... TEMPO STIMATO PER QUESTA PREPARAZIONE... 12 ORE CIRCA! NON SI FA PRIMA A FARE COME IL BUON SENSO CONSIGLIA? OVVERO MISCHIARE COME DI USANZA COMUNE GLI INGREDIENTI PRIMA DI VERSARLI IN UNA TEGLIA?? il risultato che mi aspetto da questa torta così come presentata è mele in crosta di farina e frittata al burro!
MMM non ho capito bene?allora ci vogliono 20 kg di farina per i 4 strati...POI tutte le mele della al di non... e che altro? bah... L'Ho fatta ieri la torta di mele... e compreso cottura ci ho messo 30 min!. -.-
@ciromancino Questa non è la torta di mele..... è la torta di mele senza impastare.... sembra la stessa cosa sino a quando non l'addenti la prima volta! (purchè sia fatta a regola d'arte)
@paoladamyale Ora non resta che sperimentare.... proviamo col liquore brandy oppure tanto limoncello?!?!'
@mohd64it Zucchero minuto 4:31 Lievito minuto 4:55