Пікірлер

• 
  @angthidung59515 күн бұрын

  Cho e hỏi chút, e đã lên với tường được, nhưng chưa thẳng chân được là sao?

• 
  @HaTuyen-ln1vh29 күн бұрын

  Chi chia sẻ trình tự hơn sẽ dễ nhận biết .

• 
  @inhbui63958 ай бұрын

  Cảm ơn bạn nha

• 
  @vantuyet4706 Жыл бұрын

  Men nầy xài cho bánh gì vây con

• 
  @nilegia7950 Жыл бұрын

  cho e hỏi em nuôi ngày thứ hai cho men ăn em thấy men ko nở mà có mùi chua nhẹ vậy là men bị hư hay bị haovậy chị

• 
  @nilegia7950 Жыл бұрын

  cho em hỏi ngày thứ hai mình có phải cho mật ong vào nữa ko chị

• 
  @elizabeth78269 Жыл бұрын

  Có thể làm bằng máy Kitchen Aid được không em? Thấy công phu quá. Tuyen chỉ rắt tỷ mĩ. Thank you. Còn trẻ mà giỏi quá, cô già mà không biết làm bánh mì. Cháu nhỏ ngoan quá, chơi một mình đê Mẹ làm việc.

• 
  @tuyenzimmi3250 Жыл бұрын

  máy đó thì càng tốt cô ạ, cô cứ làm dần là sẽ quen cô ạ

• 
  @elizabeth78269 Жыл бұрын

  Cho men ăn mấy ngày thì ngừng vậy em? Khi xài gần hết thì phải làm men mới hay là cho thêm bột và nước?

• 
  @KrisTrong Жыл бұрын

  Chào chị, chị cho em hỏi 2 câu: 1. Nếu em muốn dùng mật ong để men mạnh thì mỗi lần cho ăn đều nhỏ 1 giọt vào hay là chỉ cần cho mật ong trong vài lần cho ăn đầu tiên ? (các lần sau không cần cho mật ong nữa) 2. Con men của em nuôi bằng bột 11 với nước đun sôi để nguội (tỷ lệ 1:1:1), ngày thứ 3-4 thì nó nở gấp 3-4 lần (mùi chua nặng), nhưng từ khi em cho nó ăn 2 lần vào ngày thứ 5 thì nó im luôn, mùi chua mất dần chuyển sang mùi thơm bột nhưng nó im re không nở (chỉ có vài bọt khí thôi). Chắc men bị yếu hả chị? Ngày thứ 10 rồi nó cũng chỉ có bọt khí.

• 
  @nhatduynguyen3017 Жыл бұрын

  Cách này đễ làm , nhìn lại muốn ăn luôn bạn ơi . Chúc bạn luôn vui khoẻ để thường xuyên chia xẻ nhưng kinh nghiệm bổ ích cho mọi người .

• 
  @hangta8692 жыл бұрын

  Tiếng nhỏ quá

• 
  @PhuongNguyen-gv2gc2 жыл бұрын

  C ơi e ngâm giá bị thối ở dưới đáy ạ

• 
  @tranthithanhha52552 жыл бұрын

  Cảm ơn bạn

• 
  @tuyenzimmi32502 жыл бұрын

  cám ơn bạn đã động viên

• 
  @cuocsong7ngay552 жыл бұрын

  Nước cam thì nhanh bằng dứa ko a

• 
  @tuyenzimmi32502 жыл бұрын

  nước cam cũng hiệu quả nhưng không nhanh bằng nước dứa bạn ạ

• 
  @lieupham75752 жыл бұрын

  Men này làm cơm rượu được không?

• 
  @tuyenzimmi32502 жыл бұрын

  men này mình từng cấy để nuôi mẻ thành công được nên bạn có thể thử làm cơm riệu xem sao nhé

• 
  @nganthanh17672 жыл бұрын

  Dùng loại bột mì nào cũng làm đc ak c

• 
  @tuyenzimmi32502 жыл бұрын

  Dùng loại bột nào cũng được bạn ạ, nhưng mình thử các loại thì thấy bột bánh mì và bột đa dụng là men dễ và khỏe nhất

• 
  @ngoctien71632 жыл бұрын

  Thấy chị làm em mê quá, mà em làm hoài ko thành công.

• 
  @tuyenzimmi32502 жыл бұрын

  Kinh nghiệm của mình là trăm hay không bằng tay quen, có thể do nhiệt độ nơi bạn ở hoặc men cần nuôi thêm cho mạnh hơn nữa, sau đó cứ áp dụng đúng cách làm mình hướng dẫn và công thức là thành công bạn ạ

• 
  @trangthuy-vl7bi2 жыл бұрын

  C oi bit hai dc ko

• 
  @tuyenzimmi32502 жыл бұрын

  bit hai là gì ạ, bịt nắp lại men vẫn lên khỏe mạnh thành công nha bạn

• 
  @meihuynh79522 жыл бұрын

  Chào em, chị khg có men du chị thay thế bằng men tươi được không? Chị phải cho bao nhiêu men ? Cảm ơn em

• 
  @tuyenzimmi32502 жыл бұрын

  chị ơi không có men dư mà có men tươi thì càng tốt chị ạ, thường thì làm 20% men tức là 500g bột thì 100g men, nếu chị làm nhiều men hơn thì ủ nhanh hơn và ít men hơn thì ủ thời gian lâu hơn nha chị

• 
  @nguyetnguyenthi8262 жыл бұрын

  Cách làm quá hay cảm ơn bạn nhiều

• 
  @tuyenzimmi32502 жыл бұрын

  cám ơn bạn đã động viên, mình làm tiện quá lại dùng đi dùng lại túi lưới được, nhiều vitamin E và chất xơ lại an toàn mà nhàn nên rất hứng thú chia sẻ ạ

• 
  @trucao80092 жыл бұрын

  Chào bạn sao mình làm Gíá Ko được dài vậy bạn

• 
  @tuyenzimmi32502 жыл бұрын

  nếu giá chưa được dài có thể do mình ngâm nước chưa đủ hoặc thời gian chưa đủ, chị có thể ngâm nước hơn 10p, tầm 12p 2 lần mỗi ngày, để dưới đáy nồi một ít nước để tăng độ ẩm thì càng tốt chị nhé và để giá trong nơi tối hơn 4 ngày thậm chí 5 ngày nếu chị muốn dài hơn nha

• 
  @chauhuynh72792 жыл бұрын

  Mới lần đầu nói nhiều quá lẫn lộn tùm lum. Chỉ nên ngắn gọn một cách tốt nhất

• 
  @tuyenzimmi32502 жыл бұрын

  Vâng em cám ơn đã góp ý ạ, em đang hứng thú quá nên muốn chia sẻ nhiều, sau này làm những clip sau em sẽ rút kinh nghiệm nói dễ hiểu ngắn gọn hơn ạ

• 
  @hanhle50632 жыл бұрын

  Chị cho em hỏi nồi đó là nồi đất hay nồi gang ạ?

• 
  @tuyenzimmi32502 жыл бұрын

  nếu bạn có nồi gang là tốt nhất, còn nếu không thì dùng nồi nào chịu được nhiệt cũng được, nồi đất hay nồi kim loại chịu nhiệt đều tốt nha bạn, mình đang dùng nồi nấu chậm, giữ nhiệt khá tốt nên bánh nở tốt

• 
  @rosienguyen79192 жыл бұрын

  Em ơi, làm theo công thức của em nhưng bột nhão và dính lắm. Nhào rất khó và nó dính vào tay. Ko thể túm lại tròn như em. Nguyên nhân là vì sao vậy em? Lượng nước ko tính men tươi thì chị cho đúng 300gr. Nhào bột chỉ cần nhào trong 5' thôi phải ko?

• 
  @tuyenzimmi32502 жыл бұрын

  chị ơi có thể tùy từng loại bột sẽ hút nước khác nhau, nếu bột của chị nhão quá thì chị bớt nước đi nhé, có thể chỉ dùng 250-270g nước thôi, lúc mới làm ai cũng khó trộn bột nên đều bớt nước lại, khi nào quen thì chị thêm nước sau nha, nếu thấy bột dính quá thì dùng tay nhúng qua nước hay cho chút dầu ăn sẽ đỡ dính tay hơn đó chị

• 
  @rosienguyen79192 жыл бұрын

  Bột của chị nhào nó ko đc mịn giống như của em. Hơn nữa công thức chị làm tỉ lệ nước là 70% mà nó nhão và rất dính (500gr bột mì số 13 và 350gr nước). Men tươi 50gr tỉ lệ 1:1:1 Vì sao bột lại nhão và dính vậy em?

• 
  @tuyenzimmi32502 жыл бұрын

  như em đã trả lời comment kia của chị, thì thường khi mới làm chưa quen tay hay bị dính nhão lắm, hơn nữa tùy bột hút nước, bột nhà chị hút nước ít thì chị cho ít nước hơn, 60% thôi (300g nước với 500g bột) hoặc ít hơn cũng được nếu chị vẫn thấy dính, chị làm dần dần sẽ tăng lượng nước lên khi quen tay đc, có người họ còn làm 100% nước, cực dính khi quen tay, lượng nước nhiều thì bánh nở lỗ khí to hơn, ít nước thì dễ lam và có thể có tai thỏ dễ hơn c ạ

• 
  @rosienguyen79192 жыл бұрын

  @@tuyenzimmi3250 Em ơi, khi tính % nước có trừ đi lượng nước trong men ko? Với lại chị mới làm thì nhào trong 5' bột cứ đóng cục thôi, ko dẻo chút nào. Các khắc phục là gì? Cảm ơn em

• 
  @tuyenzimmi32502 жыл бұрын

  @@rosienguyen7919 khi tính nước thì ko cần trừ nước trong men cho đơn giản chi ạ. Lúc chị mới làm thì cảm giác nhồi bột chưa được mịn lắm là bình thường chị ạ, ban đầu chị cứ lấy cây đũa to ngoáy tròn đều lâu lâu chút khoảng 1p sau đó mới bắt đầu nhồi bột, lần đầu tiên em nhồi bột cũng khó ghê lắm, nhưng làm dần sẽ quen, chị cứ nhúng tay vào nước hay thoa chút dầu ăn thì sẽ không dính tay và nhồi bột dc tốt hơn, sau 5p vẫn chưa mịn dẻo thì cho bột nghỉ 30p rồi chị lại nhồi thêm lần nữa vài phút là sẽ mịn dẻo hơn chị nha

• 
  @rosienguyen79192 жыл бұрын

  Rất thích cách em hướng dẫn và ghi chú thích chi tiết. Cảm ơn em đã chia sẻ video.

• 
  @tuyenzimmi32502 жыл бұрын

  e cám ơn chị, chị thông cảm em trả lời comment kia của chị hơi chậm vì dịp nghỉ lễ noel em hơi bận tẹo, chúc chị năm mới vui vẻ nha

• 
  @rosienguyen79192 жыл бұрын

  @@tuyenzimmi3250 Em up thêm video mới chia sẻ về những món em làm nhé. Chị xem đã xem gần hết video của em rồi.

• 
  @tuyenzimmi32502 жыл бұрын

  @@rosienguyen7919 em cám ơn chị nha, chúc chị làm bánh thành công, vui khỏe an toàn nha

• 
  @tranthinhuanh2 жыл бұрын

  Men e nuôi á c,e để tủ lạnh ngăn mát hơn 2 tuần rồi ,giờ lấy ra làm bánh được ko c,để tủ lạnh lâu quá con men có chết ko c

• 
  @tuyenzimmi32502 жыл бұрын

  mình để tủ lạnh 2 tuần vẫn thấy được nếu men khỏe, bạn muốn chắc chắn thì lấy men ra nuôi 1 ngày đã rồi sau đó cấy levain thì bánh sẽ nở tốt hơn nha

• 
  @hoanguyenthi37802 жыл бұрын

  Cho mình hỏi 1kg bột thì bao nhiêu gam men

• 
  @tuyenzimmi32502 жыл бұрын

  Nếu 1kg bột thì mình hay làm 200g men hoặc nếu cấy levain thì dùng 100g men cấy với 200g nước, 200g bột trong 6-8 tiếng nha bạn, tùy lượng men mình có bao nhiêu mình làm linh hoạt được, mình làm nhiều men hơn thì thời gian ủ ngắn hơn nhé.

• 
  @qqqnnn84242 жыл бұрын

  Bánh ngon nhưng có vị chua. Biện pháp sử lý vị chua ?. Cám ơn bạn.

• 
  @tuyenzimmi32502 жыл бұрын

  Men này là men chua tự nhiên nên sẽ có vị chua nhẹ, tuy nhiên nếu bạn muốn giảm vị chua thì có thể giảm lượng men hoặc đừng lấy men đã bị đói, men bị đói là men cho ăn muộn đã xẹp xuống làm men chua hơn bình thường, do đó bạn nên cấy levain tỉ lệ 1 men:2 nước:2 bột trong thời gian 6 tiếng hoặc ngắn hơn nếu nóng. Tổng thời gian ủ khi đã vào men cũng giảm đi thì bánh sẽ đỡ chua hơn nha bạn. Nếu bạn muốn có vị ngon hơn thì cho một chút mật ong hay siro maple hay đường thì men cũng lên mạnh hơn và vị đỡ chua hơn nha

• 
  @TrungNguyen-bq9ii2 жыл бұрын

  Giá cháu làm cũng bằng túi lưới mà nó mọc theo kẽ túi ra ngoài 😀😀😀

• 
  @tuyenzimmi32502 жыл бұрын

  đúng rồi nếu mình không lèn chặt bên trên thì rễ sẽ mọc nhiều hơn và thân giá dài hơn, nên bạn chèn chặt đè bên trên túi lưới cho giá mập ít rễ nhé

• 
  @khatran104910 ай бұрын

  ​@@tuyenzimmi3250sao bạn không rửa sạch

• 
  @nguyetanh11152 жыл бұрын

  Nếu mik ủ men qua đêm luôn đc ko chị

• 
  @tuyenzimmi32502 жыл бұрын

  Ủ men qua đêm được bạn nhé, thường thì mìn trộn bột để nhiệt độ phòng 1h rồi cho tủ lạnh qua đêm từ 8-72h đều được, lấy ra tạo thành cục bột tròn để 2-3h nhiệt độ phòng rồi tạo hình và nướng

• 
  @PhuocNguyen-ke6cm2 жыл бұрын

  nướng pizza có cần chọn chế độ đối lưu không ạ

• 
  @tuyenzimmi32502 жыл бұрын

  Nướng pizza không cần chế độ đối lưu bạn nhé

• 
  @holdmyhandnnn9292 жыл бұрын

  Kiểu này chắc tôi sẽ mua vì không có thời gian Cảm ơn bạn đã chia sẻ cách làm

• 
  @tuyenzimmi32502 жыл бұрын

  Nếu mình ít thời gian thì mình làm bánh mì việt nam em cũng chia sẻ cách rất dễ mà tiết kiệm thời gian ạ, dần dần mình làm quen sẽ nhanh hơn ạ

• 
  @ngochoale68532 жыл бұрын

  C ơi cho e hỏi có thể dùng nươc chanh dây chua bằng nước dứa dc kg ah

• 
  @tuyenzimmi32502 жыл бұрын

  Duoc ban nhe, cho chut nuoc hoa qua thi men khoe va nhanh hon