Ein Netzwerk für das Leben!
Du bist, was du isst! Dieses Sprichwort kennen wir alle und verstehen darunter normalerweise die Idee, dass gesundes Essen für ein gesundes Leben steht. Dem stimmt TAGWERK zu. Aber Essen ist so viel mehr!
Lebensmittel müssen erzeugt und oft verarbeitet werden und sie müssen den Weg vom Ort des Entstehens über die Verarbeitung bis zum Verbraucher zurücklegen.
Jeder Schritt auf diesem Weg ist von Bedeutung. Es geht um Qualität, soziale Ansprüche, Nachhaltigkeit und faire Bedingungen. Der Anspruch ist, solidarisch mit Erzeugern, Verarbeitern, dem Handel und den Verbrauchern ein Netzwerk zu bilden, das
- hochwertige Lebensmittel erzeugt
- ökologisch und regional wirtschaftet
- kurze Transportwege nutzt
- Rohstoffe schonend handwerklich verarbeitet
- über die Bedeutung und Auswirkung der Kreisläufe in der Lebensmittelerzeugung informiert.
Du bist, was du isst! Denn mit dem was du isst, gestaltest du aktiv dein eigenes Lebensumfeld!
Пікірлер
Ich habe im Bioladen Schmatz eure Dickmilch entdeckt und bin begeistert!! Schon lange suchte ich nach Dickmilch in dieser Qualität. Warum? Als 7-Jährige war ich nach einem Blinddarmdurchbruch todkrank und musste einige Zeit lang künstlich ernährt werden. Mein Arzt hat mich dann mit Dickmilch ‚gefüttert‘ und die habe ich nicht ausgespuckt. Ich bin sicher, dass mir Dickmilch sehr geholfen hat und so habe ich, als es möglich war, sie selber mit Milch direkt vom Bauern im Tontopf hergestellt. Dann ging das nicht mehr und jetzt habe ich eure Dickmilch entdeckt. Sie schmeckt wie damals und ich bin überglücklich. Vielen Dank!
Vielen Dank für diese Rückmeldung. Das freut uns wirklich sehr. Wir sind auch begeistert, die Dickmilch wieder anbieten zu können. Auf unserer Webseite www.tagwerk.net sind gute Rezepte mit Dickmilch. Vor allem aber hoffen wir, dass du wieder gesund bist und auch bleibst!
Gut!!!
Erdbeeren wie aus Omas Garten. 👍
Wünsche weiterhin "Gutes Gelingen!" 🌐🕊❣
Hallo, warm schlachten kenne ich auch von Sachsen Anhalt. Ich habe eine EU Schlachtstätte. Ich würde das auch gerne machen. Das Problem, ich kann 16.00 Uhr die Probe zum Tierarzt bringen. Er setzt über Nacht die Lösung an. Ich kann dann erst am nächsten Morgen mit dem wursten anfangen. Ist kein warmwursten mehr. Wie läuft das da bei euch? Danke für die Antwort und viele Grüße vom Hofladen Jörg Wondraczek
Hallo, hier die Antwort von unserer Betriebsleiterin und Fleischtechnikerin: Wir konservieren das ATP (Adenosintriphosphat) indem wir in einem Zeitraum von 1 Stunde die Schultern auslösen und dieses Fleisch wolfen (5mm) und ansalzen (30gSteinsalz auf 1 kg Warmfleisch). Den so gewonnen Schrot (unsere Bezeichnung) wird dann beim Kuttern von Brühwurst eingesetzt und sollte nach 3 Tagen verbraucht sein bzw. kann ohne Bedenken gefrostet werden. Die Voraussetzung ist natürlich, dass die Zerlegung vor der amtlichen Tierarztuntersuchung stattfinden darf. Im Extremfall müsste bei Auffinden von Trichinen oder ähnlichem, die ganze Schlachtung entsorgt werden, was in den 7 Jahren des Bestehens der Metzgerei noch nie vorgekommen ist. Ich hoffe, das hilft weiter! Viele Grüße AUS Bayern
Hello sir. Do you sell cows to Morocco
Ich bin ein Fan von Sepp Braun! Tolle Arbeit. Super finde ich die Heutrocknung, die gemeinsame Haltung von Schweinen und Rindern. Durch viele Standbeine bleibt man flexibel.
Vielen Dank für das Feedback. Sepp Braun ist ein Pionier und hat viel für die ökologische Landwirtschaft getan.
Hello sir. Do you sell dairy cows to Morocco
Seit 30 Jahren kaufen wir unser Getreide und Mehle in der Draxmühle und haben die Entwicklung hin zu einem umfassenden Anbieter der verschiedensten Bio-Getreidesorten kennengelernt. Als leidenschaftlicher Brotbäcker genieße ich immer wieder die Atmosphäre des Bioladens und das Fachsimpeln mit Monika Drax. Die Auswahl der Sorten ist beeindruckend; unser Renner ist der Waldstaudenroggen, aus dem sich ein hervorragendes Sauerteigbrot backen lässt. Weiter so, Monika 😀👍Hans-Jörg Wiebe
Ich finde es schlicht und einfach GENIAL, wenn es solche Menschen gibt, die ihr Ziel gehen und sich nicht beirren lassen. Ich backe seit mehr als 20 Jahren Brot und je länger ich backe, desto mehr schaue ich auf Qualität. Mein Brot braucht mindestens 48 bis 72 Stunden, bis es "reif" zum backen ist. Das schmeckt man nicht nur. Meine Frau hat Asthma und sie hat kein "modernes" Brot vertragen. Jedes Mal hatte sie danach einen starken Asthma-Anfall. Ich kam per Zufall drauf, dass es (auch) an der Ernährung liegt. Wir haben ALLES, wirklich ALLES umgestellt. Und je mehr wir das gemacht haben, desto weniger wurden ihre Anfälle. Auch beim Brot backen. Mein Brot, oder Brötchen, meine Pizza oder Nudeln kann sie essen und es passiert.................. nix!!! Übrigens, ich mahle mein Korn (Urdinkel, Rotkorn, Waldstaudenroggen, Weizen usw.) selber. Ich mache mein Sauerteig selbst und meine Hefe ebenfalls selbst. Vielen, lieben Dank für diesen Beitrag und dass es noch solche Müller oder Bäcker gibt!!!!
Es tut uns sehr leid, dass Sie durch diese gesundheitlich schwierige Zeit gehen mussten. Umso mehr freut es uns, dass Sie in der Draxmühle die Zutaten finden, die Ihnen und Ihrer Frau guttun. Monika Drax ist mehr als eine Müllerin. Sie denkt in ganzheitlichen nachhaltigen Bezügen - zum Wohle von Mensch und Natur.
SEE PROGRAM
COW
Cm hmm
Meine Frau kommt aus Downunder und ihre Eltern haben eine große (mehrere 10.000ha) Rinderfarm...zu der Unternehmergruppe gehört auch ein Schlachthof mit Zerlegebetrieb...Schlachtkapazität 5000 Rinder täglich....und auch dort wird auf den Tierschutz wert gelegt...und dann stellt sich ein Biobetrieb vor, wo Tierwohl an vorderster Stelle steht und die Tierschützer schreien schon wieder los...Rinder ,Schafe ,Schweine und dgl sind nunmal Nutztiere und unsere Nahrungslieferanten...mal angenommen, jedes Tier darf eines natürlichen Todes sterben...na gratuliere...wohin dann mit den ganzen Kadavern???? Einfach nur vergraben oder verbrennen wird's auch nicht spielen...
Sehr tolles Projekt und das ist doch auch eigentlich das, was immer mehr Menschen möchten, vernünftiges Fleisch wieder vom Metzger vor Ort und eben nicht, dass das Rind aus Massentierhaltung mit Genfutter/Soja mehrere hundert Kilometer transportiert wird und in einer Großschlachterei endet.
Sehr tolles Video sehr schöner Betrieb 😎💪 Gruß vom Metzgermeister
Jetzt bleibt nur noch die Frage wie wir die Tiere auch dazu bekommen das sie freiwillig für unseren Genuss sterben wollen, da wir zu unseren Haustieren ja so eine tolle Verbindung haben, die ja schon fast an Telepathie grenzt könnten wir die doch mal fragen - schließlich haben die ja auch mal glücklich gelebt - ob sie denn für uns sterben wollen wenn wir sie ganz sanft töten. Mit ganz viel Überedungskunst und Streicheleinheiten erreichen wir das ganz bestimmt! 🙄
Liebe Frau W., diese Diskussion wird keinen von uns weiterbringen. Wir führen eine Metzgerei, die ganz gewiss zum Umgang mit den Tieren und zur Qualität stehen kann. Wir bekennen uns zum Fleischkonsum unter diesen Bedingungen. Sie lehnen den Konsum von Fleisch grundsätzlich ab, offenbar aus einer großen Zuneigung zu Tieren. Das respektieren wir.
@@TAGWERKeG Ich lehne Diskriminierung ab. Und Sppeziesismus ist auch eine Form von Diskriminierung. Sie nehmen Individuuen ihr Leben nur weil sie nicht sie nicht so sind wie Sie. Wir alle haben im Kindesalte beigebracht bekommen das Töten falsch ist und heute als Erwachsener Mensch tun sie es? Wir alle haben im Kindesalter beigebracht bekommen das man Tieren kein Leid zufügen soll. Und trotzdem tun Sie es? Sie denken wahrscheinlich Sie töten mit Mitgefühl. Aber wie können Sie mit Mitgefühl jemanden töten der an seinem Leben hängt? Diese Tiere hängen genauso an ihrem Leben wie wir Menschen und unsere Haustiere. Aber warum ist es trotzdem in Ordnung? Sie können nicht einfach willkürlich festlegen das es bei den einen in Ordnung ist und bei den anderen nicht.
@@sojabohne9021 Bitte weiter gehen in den Wald und dort bleiben 😂
Es sollte klar sein, dass die pflanzliche Ernährung die Zukunft ist. Gebt diesen Fleisch Konsum auf... No future
Liebe Frau Grimm, danke für Ihren Kommentar. Wir sehen das anders. Tierhaltung, so sie denn nach ökologischen Richtlinien und mit allem Respekt dem Tier gegenüber umgesetzt wird, ist Teil eines geschlossenen, ökologischen Kreislaufs. Deshalb befürworten wir einen reduzierten Fleischkonsum, wenn Fleisch und Wurst aus Kreisläufen stammt, die die o.g. Aspekte konsequent berücksichtigen. Natürlich respektieren wir auch Ihre Haltung. MfG TAGWERK Bio Metzgerei
@@TAGWERKeG Klar wenn wir den Fleischkonsum reduzieren dann sterben die mit Sicherheit freiwillig...haben Sie schonmal ein Tier gefragt?
Seh ich auch so, wozu noch töten wenn wir auch Alternativen haben?
Typisch Pflanzenfresser 🤪bitte impfen lassen 🤪
@@sojabohne9021 🤮Scheiss Veganer
Toll, Tiere nur soviel wie die Landfläche verträgt, Nahrung nur was von der eigenen Fläche geliefert werden kann, Kälber bleiben bei der Mutter und bekommen nur Muttermilch, freie Entscheidung zwischen Stall und Weide. Agroforst: langfristig sollte das Holz u.a. auf dem Acker als Kompost landen und nicht als Holzkohle, die Energieversorgung muß zum größten Teil Sonne und Wind übernehmen zusammen mit einer mächtigen Isolierung vom Passivhaus.
Wow Super duper
Música Melodica . ¿ 🐄🐄🐄🐄🐐🐑🐐😘🐷🐐🐐🐐🐐🐐🐐🐐🐐🐑🐑🐑🐑🐑🐄🐄🐄🐄🐄🐄🌹🌹🌹
Pp
Der Barcode auf der Milchflasche Deckelaufkleber ist zu klein - sollte man vielleicht ändern!
Danke für den Hinweis! Das ist leider ein technisches Problem, das wir im Moment nicht lösen können. Allerdings betrifft das die Milch der TAGWERK Alztaler Hofmolkerei ;-) Die Milch vom Sepp Braun wandert in den hofeigenen Käse.
So muss es sein
Kann man Infos darüber bekommen was und wie genau gefüttert wird? Und ob nur männliche Tiere oder weibliche gemästet werden bzw. ob diese aus einer eigenen Mutterkuhherde stammen oder ob es die männlichen Kälber von Bio-Milchbetrieben sind ? Vielen Dank
Fütterung: Ausschließlich selbst angebautes Kleegras, Heu und Getreideschrot sowie etwas Bio-Mineralfutter Ausschließlich männliche Tiere, zugekauft von den Tagwerk-Betrieben Butz und Mießlinger im Alter von ca 5 Monaten
Hey Super Produkt 🏆🙌DANKE ! 👍 Mir fällt seit paar Monaten die Tag Werk DICKMILCH , woran liegt es ?
🏆🙋🏼♂️👍 Hey wollte schon immer sagen, ich bin begeistert von euere Heumilch. Ich kenne den Geschmack aus Sovijet Union und konnte einfach die Supermarkt Milch nicht trinken. Also ich kaufe immer Tag Werk heumilch von Alzthaler Hofmolkerei. - Auch die Dickmilch ist der Wahnsinn von Tag Werk ☀️👏🏼🙌