ابو ليث الغالي ادبك وتقديمك كللللو نغم ، هذا الديري الي فعلا افتخر بيه مو مثل البعض يمط زعم ديري عتيق وسوالف بايخة وخفة مالها طعمة ...... حفظك الله و رزقك وثبت عليك هالعقل والأدب وستر عليك وعلى أهلك إن شاء الله🎉
@Chef_Abolaeth17 сағат бұрын
اللهم امين والف شكرا على ردك الطيب . والحمدلله على هذا نورت القناة بوجودك ولاتحرمنا من ردودك اللي تسر الخاطر . شكرا من القلب
@qhtanaltaha854217 сағат бұрын
@@Chef_Abolaeth أخوي أبو ليث عندك فيس بوك صح؟ لأن توا بحثت عن الإسم لكن ما نوجد
@Huda-bl5hc17 сағат бұрын
عاشت أيدك
@Chef_Abolaeth17 сағат бұрын
عاش غاليك
@yosefalrawi489618 сағат бұрын
عاشت الايادي مبدع الله يبارك بعمرك متابعتك من العراق 🇮🇶
@Chef_Abolaeth17 сағат бұрын
عاش غاليك يا امير وهلا ومرحب باهل العراق الغاليين
@yosefalrawi489612 сағат бұрын
@@Chef_Abolaeth اشكرك الله يحفظك ويوفقك
@DentistsarahКүн бұрын
ماشاء الله عليك شيفنا احسك ابو كرش يعني بتحب كرشك ممكن تحكيلي كيف اختار الشقف بدي تطلع طريه زي الفستق انو جزء من الخاروف اختار اللحم ؟
@Chef_Abolaeth16 сағат бұрын
ههههه ليش في حدا ما يحب كرشو ههههه الله يسعدك المهم بالنسبة للشقف من الفخذ ومن فتيلة الظهر . بالنسبة للرقبة واليدين والخاصرة كلها على الفرم . وبالنسبة للفخذ في قطعة كاملة هبر وهي الشهباية او التروبكانة انا شرحتها بمقطع كامل عن مشاوي الشقف تلاقيه بالقناة . بالنسبة للتتبيلة اذا كانت الذبيحة لكي وعارفه انها صغيرة فالتوابل الوحيدة هي ملح . اما اذا كانت كبيرة وبعد ما تقطعها تحط عليها حبة كيوي تهرسها هرس طبعا هاي المقادير من ٢ الى ٤ كيلو بعدين بودرة ثوم من نصف الى ملعقة كاملة ونفس الشي توابل مشكلة توابل كبسة أي نوع ونفسها بابريكا وملعقة دبس فليفلة وملعقين زيت نباتي وخلطها واتركها مع بعض من ساعة الى خمس ساعات بالتبريد والملح ينرش بعد الاستواء. والف صحة وهنا
@Dentistsarah12 сағат бұрын
@@Chef_Abolaeth الله يجزيك الجنه يارب بعملها على طريقتك بإذن الله
@HindHind-ux5de2 күн бұрын
شرح وافي شيف مشكور
@Chef_Abolaeth16 сағат бұрын
🌹❤️🌹
@almolem3 күн бұрын
سلمت إيدك شيف , لو سمحت ما هو قصدك ب لحمة الأوصال , هل الأوصال كلها لحم عجل و من أي منطقة بالعجل , و بالنسبة ل لحمة فتيلة الخاروف هل عملت منها كباب أو شقف ؟
@Chef_Abolaeth2 күн бұрын
الله يسلمك يا امير الاوصال ممكن من فخذ الخاروف او فتيلة الظهر . وفتيلة الظهر عادي تعمل منها كباب مع اللية لكن هي الانسب للشقف
@Rus-bw2oq4 күн бұрын
هذه ليست بسطرما وتسميتها بالبسطرما خطأ هذا سجق ﻻن البسطرما ليست لحم مفروم ولايتم تحشيتها بامعاء الحيوان مايسميه العراقيين بسطرما هو في الحقيقة سجق
@Chef_Abolaeth4 күн бұрын
انا ذكرت العراق وديرالزور لان هذي تسميتنا لها بالبسطرمة
@user-f9894 күн бұрын
شي عالمي ياخي 👀🤤🤤🤤🤤🤤🤤😍😍♥️
@Chef_Abolaeth4 күн бұрын
🌹🌹🌹
@user-lx2mo7nn4r5 күн бұрын
السلام عليكم اسعد الله أوقاتك شيف ابو ليث بالنسبة لرز العنبر هوا نفسو رز البيشاور نفس نوعية الرز و شفت لك تعليق انو رز العنبر او البيشاور لازم مدة النقع ما تزيد عن نصف ساعة وفي كثير ناس بشوف انو بينقع لمدة ساعة و اكثر و بشكل عام اذا امكن تعمل فيديو تعليمي عن انواع الرز وكل نوع ايش مدة النقع و الطبخ على حسب نوعية الطبخة وجزاك الله الخير الكثير 🌹🌹🌹
@Chef_Abolaeth4 күн бұрын
ابشر ابو قاسم رز العنبر حبته طويلة ومتوسطة وقصيرة اما رز البشاور حبة طويلة وشكل مميز رز العنبر لونه أبيض رز البشاوؤذو لون أبيض جميل ناصع رز العنبر رائحته قوية يحتاج لنقع قبل الطهي و سريع بالطهي رز العنبر وقت عادي في الطهي . رز العنبر أكثر الدول إنتاجا له العراق اما البشاور في باكستان . هذي بالمختصر
@user-lx2mo7nn4r4 күн бұрын
@@Chef_Abolaeth الله يبشرك بالجنة معلم ابو ليث الله يسعدك مشكور
@wedadalali14715 күн бұрын
فعلا هاي طريقة عمل الباميه الباميه الجماليه معروفه ونعمل محشي وكبب وروس على قولت اهلنا العراقيين باجه وجميع انواع الطبخ مايعسر علينا شي ابدا بدير الزور احنا اهل الطبخ وخاصه الفروج والملوخيه والفريكه والفاصولياء الخضرا والبيضا اليابسه والمقالي والكباب نشوي باالبيت كل شي السمك الفروج الكباب
@Chef_Abolaeth4 күн бұрын
شكلي اصور مقطع للروس والمنابير
@tttttt76966 күн бұрын
شنو سبب قساوة لحم الكباب عند الشوي يصير لاستيك
@Chef_Abolaeth5 күн бұрын
لانك تفرمها دورين ناعمة او اكثر وتدعكها زيادة وتفرم البصل بفرامة اللحم مع اللحمة
@beautifulmusicvideo7 күн бұрын
شوف مقاطع الكباب الايراني بسخنو مي وليس مي باردة وبسخنو اللحمة شوي ليش ؟؟؟؟ على اساس لازم كلشي بارد
@beautifulmusicvideo8 күн бұрын
هل الطحين مفيد للثبات وكم المقدار للكيلو
@Chef_Abolaeth8 күн бұрын
او يفيد وخاصة اذا اللحمة حارة او فيها ماء تقريبا ملعقة كبيرة مليانة الى ملعقتين لكن هذا اذا كانت اللحمة مثل اللي ذكرتها سابقا
@edahali732910 күн бұрын
الله يعطيك العافيه اخي العزيز طبخك وشرحك في كل شيئ راااااائع… اخي العزيز انت خليجي أم شامي أم عراقي؟؟
@Chef_Abolaeth9 күн бұрын
الله يعافيك والف شكرا على ردك الطيب . انا من سوريا ديرالزور وعايش بالسعودية من اكثر من عشرين سنة
@sunlight244410 күн бұрын
انا اليوم بدي جربها من كتر ما يقولو طيبة بس ماعندي خبز تنور😢
@Chef_Abolaeth9 күн бұрын
اعطيني النتيجة . مافي مشكلة حتى بالخبز العادي طيبة لكن بشرط يكون بايت يعني من امس ماهو طازج
@user-rh4sp5ob3n10 күн бұрын
يابولليث يااوبها ايه العظمه دي كلها
@yazzdzayd274811 күн бұрын
السلام عليكم ورحمة ابو ليث الله يسعدك ويوفقك ويرزقك يارب ويعطيك العافيه صراحتن استفدنا منك كثير يابوا ليث الله لايحرمنا منك ياغالي بعد اذنك انا عندي مطعم وبغيت عيارات خبز الصاج كميه عشره كيلو طحين بغيت المقادير وهل يحتاج خميره او لا
@Chef_Abolaeth8 күн бұрын
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته بالنسبة للخميرة مافي خميرة اما بالنسبة للماء حسب نوع الخبز اللي تريدة هلا هو خبز الشاورما ام الصاج الرفيع اللي بسوريا على العموم بالنسبة لخبز الشاورما تقريبا كل كيلو طحين ٦٠٠ غ ماء اما الخبز الرقيق ٦٥٠ غ ماء
@yazzdzayd27488 күн бұрын
@@Chef_Abolaeth تسلم يابوا ليث بالنسبه للملح
@yazzdzayd27488 күн бұрын
وبالنسبة للزيت
@yazzdzayd27487 күн бұрын
@@Chef_Abolaeth تسلم يابوا ليث بالنسبه للطحين استخدم الطين الأبيض الفاخر ٨ كيلوا و ٢ كيلوا بر هل هاذا ممتاز او بدل الطحين الفاخر استخدم طحين المخابز ابو خط أحمر وبالنسبة للزيت كم ملي تقريبا للكيلو استخدم وشكرن جزيلاً ن يابو ليث
@mohammad630613 күн бұрын
انا دخلت المقطع مره ثانيه حتى اشكرك ❤ بالفعل حطيت قليل بيكربونات الصوديوم مع العلم اللحم كان حامي ثبت ع السيخ كانت طلعه حلوه اشكرك وجزاك الله خيرا
@Chef_Abolaeth13 күн бұрын
الف صحة وهناء على قلوبكم . اسعدني تعليقك يا امير
@user-qx9vn2di5r13 күн бұрын
ياليت الرد السريع إذا أمكن
@Chef_Abolaeth13 күн бұрын
👍
@user-qx9vn2di5r13 күн бұрын
مرحبا عادي نضع كباب اللحم قبل التسيخ بالثلاجه حتى ما يقع من السيخ اذا كان على الفحم
@Chef_Abolaeth13 күн бұрын
هلا مراحب ايوة عادي تقدر تخلي اللحم قبل الفرم بالثلاجة بعدين تفرم وبعدين تشك الاسياخ
@raedhussien487214 күн бұрын
مبدع ما شاءالله . سلمت يداك اخي العزيز .
@araralhamud804614 күн бұрын
ممكن تعمل تدخين للحم لمدة ١٠ دقايق بعد الاستواء بقطعة فحم توضع داخل الفرن
@Chef_Abolaeth14 күн бұрын
اذا الفرن تستخدمه دايم ما راح يحتاج تدخين واذا جديد حاول ترمي الشحم على ارضية الفرن وهذي كفيلة بالتدخين
@rawannaji857314 күн бұрын
يعني كيلو بامية مع اربع كيلوات بندورة؟
@Chef_Abolaeth14 күн бұрын
البامية المقادير تقريبيه يعني نقدر نحط اربعة كيلو بندورة على نصف كيلو بامية يعني ماهو شرط لكن بالنسبة للفيديو ايوة اربعة كيلو بندورة مع كيلو بامية
@salmachaer815115 күн бұрын
ماشاء الله .
@Chef_Abolaeth15 күн бұрын
🌹🌹🌹
@fatimaazzahra241117 күн бұрын
ماشاء الله
@Chef_Abolaeth16 күн бұрын
تسلمي يارب كلك ذوق
@user-lx2mo7nn4r17 күн бұрын
الله يجزاك الخير ابو ليث الغالي بارك الله فيك اليوم سويت المضغوط والله طلعت فخامة شغل فاخر 🌹🌹🌹
@Chef_Abolaeth16 күн бұрын
الف صحة وهناء يا امير
@user-nr3hz6np7v18 күн бұрын
انت وين مقيم حالياً أبو ليث
@Chef_Abolaeth17 күн бұрын
هلا ومرحب ابوالمهدي حاليا بالسعودية بالجوف
@user-nr3hz6np7v18 күн бұрын
الكل يصير ديري ويثبت وجوده لما تكون الأكلة ثرود بامية وخصوصاً من تحت إيدينك أبو ليث تسلم ايديك يا غالي
@Chef_Abolaeth17 күн бұрын
على راسي يا امير
@Abo_Anmar19 күн бұрын
أخي شيف ابو ليث والله انا صرت اي فيديو اشوفه لك اسوي لايك قبل حتى ما اكمل المشاهده لأني أثق في وصفتك ودايم شهيه ما شاء الله عليك ربي يحفظك👌 وسمك القاروص من الاسماك المفضله عندي بالشوي بعد الحريد وعندنا بالسعودية صار كيلو الحريد 90 ريال والقاروص 65 ريال واثنيهم ممتازين بالشوي👍
@Chef_Abolaeth18 күн бұрын
هلا ومرحب ابو انمار اسعدني مرورك وتشريفك معناها انت بمدينة ساحلية . لان الاسعار اللي ذكرتها فقط للسمك الطازج . لما كنار نروح ل تبوك والمناطق البحرية المحيطة كنا ننصدم بأسعار السمك لان عندنا في الجوف لايوجد مثل ثلك الاسعار . سعر القاروص بأفضل حالاته ٣٥ ريال وقد ينزل الى ١٩ ريال . والحريد بين ٢٥ الى ٣٢ ريال فقط . حياك الله اخوي ابو انمار ولاتحرمنا من تواجدك وتعليقاتك الطيبة
@دهشالصالح20 күн бұрын
السلام عليكم شيف ابو ليث بالله عليك تكفى الله يكرمك الجنة انا مريض قلب وجالس بالبيت حاب اتعلم وعمل عزومة ممكن شرح لرز العنبر او ما يعرف ب البيشاور طريقة طبخه بالمقام الأول طريقة كيف نطبخ من اقل كمية كيلو الى اكثر كمية فوق عشرة كيلو على طريقة واحدة بدون قياس للماء يعني الماء الزائد نتخلص من عند قرب الإستواء و ينفع مثلا الماء يكون نصفه مرقة لحم او بدون مرقة لحم او كل الماء مرقة لحم و كم مدة نقع الرز و مدة طبخه على النار و التحكم بدرجات حرارة الغاز من بداية طبخه و ايش الطبخات الشائعة لرز العنبر وايش في فرق بين ماركات رز العنبر معلومات عن رز العنبر و الله يسعدك ويوفقك مشترك جديد بالقناة استمر الله يعطيك العافية
@Chef_Abolaeth19 күн бұрын
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته حياك الله نورت القناة بالنسبة للرز العنبر نفس الطريقة بينه وبين رز البشاور لكن للرز البشاور نضيف عليه شوي من الحليب السائل رز العنبر ما يحب الماء فلذلك اطول فترة لتنقيع الرز هي نصف ساعة فقط طريقة الماء الزائد تقدر تستخدمها للكيلو او للعشرة كيلو خلينا نقول خمسة كيلو يعني الماء فوق الرز بحوالي اربع اصابع مضمومة العنبر ما يتحمل طبخ زيادة مع الماء فلذلك في البداية على نار عالية جدا واول الغليان نحسب له خمس دقائق فقط او نعتمد على الرز بتقدير التوقيت للنار العالية ( يعني كل دقيقة نار حبة رز من القدر ونهرسها بأصابعنا واول عملية الهرس يعني حبة الرز تنهرس لكن بصعوبة بين اصابعنا ) بعدين نخفف النار على أضعف درجة ونصفي بسرعة الماء بقدر المستطاع الماء كاملا مافي مشكلة اذا كان باقي اسفل القدر بمقدار واحد سم ونرش عليه الكشنة والزبيب ولازم نرش عليه السمن او الزبدة الحيواني ويفضل السمن ونغطيه ونتركه على حسب الكمية يعني اذا قصة كيلو الى كيلوين نتركه من ١٥ د الى ٢٠ دقيقة واذا اكثر نزود المدة يعني اذا عشرة كيلو تخليه حتى نصف ساعة واي استفسار ان حاضر حاول تطبيق الكلام على واحد كيلو وخبرني
اللع يعطيك العافية ، شي مرتب سؤالي شنو نوع الخبز يلي تستخدموا ، وهل يصير نستخدم اي نوع خبز
@Chef_Abolaeth21 күн бұрын
الله يعافيك خبز التنور او الخبز العراقي لكن قول للخباز انه يخليه ابيض . يجي تمام ولذيذ
@user-lx2mo7nn4r21 күн бұрын
السلام عليكم ابو ليث مساك الله بالخير كم كمية الماء الزائدة الي نتخلص منها بقدر الرز وكمان في مقطع سابق للرز العنبر كنت تتخلص من الماء الزائد في حد معين ولا كيف الله يعطيك العافية
@Chef_Abolaeth21 күн бұрын
وعليكم السلام هلا ابوالقاسم فرضا عندك ١٠ اكواب رز كمية الماء لازم تكون اكثر من اصبعين فوق الرز يعنؤ خلينا نقول خمس اصابع المهم ارفع النار على اعلى درجة واخليه الماء يغلي لمدة خمس دقائق اذا عنبر و ٧ دقائق اذا مزة بعدين تقصر النار اضعف درجة وتشيل الماء الزائد باسرع وقت وخليه لمدة عشرين دقيقة طبعا قبل ما اقفل الغطاء احط الكشنة والزبيب ارش شوية سمن والف صحة وهناء
@Amna_r7o22 күн бұрын
حياك الله واله انت شيف مبدع انا مشتركه جديده وشاهدت كل الوصفات الله يعطيك العافيه قمه في الابداع يارب دائما في تقدم، بدي اسأل سؤال صغير ياريت تقولي في وصفه كباب سابقه عند وضعه علي الجمر قلت نشمعه علي الناحيتين وبعدين نضعه تحت الشوايه وبعدين شويت لحم الاوصال بالنسبه للكباب نرجعه علي الجمر مره تانيه؟؟
@Chef_Abolaeth22 күн бұрын
هلا ومية هلا كلامك صحيح لكن هاي الطريقة انا استخدمها في حال كان عندي ذبيحة كامل واللي تتطلب مد الاسياخ على المنقل مرتين او ثلاث وعلشان أنزل الاطباق كلها مع بعض للزبون أشمع الكباب وبعدين أشوي الاوصال ولما تستوي الاوصال ارجّع الكباب مرة ثانية لمدة دقيقتين علشان يكمل عملية الاستواء وبهذا أضمن عملية تقديم الاطباق للزبون كلها مع بعض . واي سؤال ثاني انا جاهز
@Amna_r7o22 күн бұрын
بارك الله فيك ❤
@user-ip1hv3un2s23 күн бұрын
الكربون خطير على جسم الانسان اخوي
@user-lx2mo7nn4r25 күн бұрын
السلام عليكم ابو ليث الله يعطيك العافية عندي الرز رز مزة بسمتي يحتاج انقعوا ولا بس اكتفي بغسل الرز
@Chef_Abolaeth25 күн бұрын
هلا بك ايوة المزة يحتاج تنقيع اقل شي نصف ساعة وفي طريقة انك تغلي الماء والرز داخله خمس دقايق ومن ثم تدخله الفرن وهذا للكميات الكبيرة علشان تضمن استواء كامل الكمية
@user-lx2mo7nn4r25 күн бұрын
@@Chef_Abolaeth الله يرزقك الجنه مشكور معلم ابو ليث بس معليش كم اخلي مدة الإستواء بفرن البيت من اول ما يدخل الفرن
@Chef_Abolaeth16 күн бұрын
@@user-lx2mo7nn4r الدجاج ساعة وربع ال ساعة ونصف كافية
@user-hg6vd2vo2j25 күн бұрын
ما فيه شي غريب . دائما رائع . لو حبيت الصينية تكون مقمرة وناشفه ايش التكنيك اللي تقترحه علي . ما بحب اي شي فيه ماء او مرق . وتشكر يا معلم الوصفات
@Chef_Abolaeth25 күн бұрын
هلا ومرحبا البطاطا تكون مقلية كامل ماهو نصف قلية والسمك نفس الشي يكون مقلي وبالنسبة للخلطة تقلل كمية الماء وتكون كوب ونصف وتحطها بطنجرة على النار وتتركها مع التقليب لمدة خمس دقائق . ثم تصف البطاطا والسمك وتصب عليه الصلصة اللي راح تكون شبه ناشفة وتدخلها على الفرن للتحمير تقريبا من خمس الى عشر دقائق حسب الفرن اللي عندك وبالصحة على قلبكم
@user-lx2mo7nn4r26 күн бұрын
السلام عليكم ابو ليث الله يجزاك الخير عادي لو حطيت ملعقة بهارات مشكلة على نفس الطريقة
@Chef_Abolaeth26 күн бұрын
ايوة وتطلع طيبة
@user-lx2mo7nn4r26 күн бұрын
اسعد الله أوقاتك شيف ابو ليث الله يسعدك عادي لو حمصت البهارات شوي شي بسيط قبل الطحن
@Chef_Abolaeth26 күн бұрын
هلا ابوقاسم اذا تحمصها لازم تطبخ فيها مباشرة لان الزيوت اللي فيها تخرج
@stein20mauer26 күн бұрын
سلام عليكم شلونك عيني أقول معود انت ما دليتنا شلون نفتح السمكة من ظهرها يعني كل الفيديوهات مالتك بس تقول نفتح السمكة من ظهرها دلينا شلون ول يرحم والديك
@Chef_Abolaeth26 күн бұрын
هلا ومية هلا هذا رابط لفيديو شرحت فيه الطريقة kzread.info/dash/bejne/gKCMzaixdszbado.htmlsi=YJpVqL-5-GcFEj_n
@user-lx2mo7nn4r27 күн бұрын
ماشاء الله تبارك الله يسعدك ينفع اسوي المندي بالفرن العادي تبع البيوت وكم يحتاج وقت تقريبا
@Chef_Abolaeth27 күн бұрын
في موضوع كامل بالقناة عن مندي فرن البيت
@user-xx3yg3uo4k28 күн бұрын
اثمك يطركع تطركع ياخالي
@Chef_Abolaeth28 күн бұрын
👍
@mujebalrahmangilany837028 күн бұрын
و ما ذا بعد ابو ليث الاصلي
@Chef_Abolaeth28 күн бұрын
🌹🌹
@user-rw4xp7si8n29 күн бұрын
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
@Chef_Abolaeth28 күн бұрын
🌹❤️🌹❤️🌹❤️🌹❤️🌹❤️🌹
@saharhazza948829 күн бұрын
من الاردن كل الدعم على هذا الابداع والفن يعطيك الف عافية 😅😅
@Chef_Abolaeth29 күн бұрын
ونعم بنشامه الاردن
@Chef_Abolaeth29 күн бұрын
ونعم بنشامه الاردن
@user-fe9og5uw4yАй бұрын
ما شاء الله تسلم الايادي🙏♥️
@Chef_Abolaeth24 күн бұрын
🌹🌹🌹
@user-lu5gu8wz6yАй бұрын
الكباب الديري سيد المائدة
@Chef_AbolaethАй бұрын
🌹🌹🌹
@user-uz9pp2gv5zАй бұрын
❤❤❤❤❤❤
@Chef_AbolaethАй бұрын
🌹❤️🌹❤️🌹❤️
@romeissagharbiferial5167Ай бұрын
و الله، هذا احسن فيديو شفت فيه الشرح مفهوم و قيم مع احسن طريقة في التعامل مع لحم الخروف. بارك الله فيك، يا الشاف 👌👌👌👏👏👏👍👍👍
Пікірлер
وين غايب شيفنا
هلا وغلا . والله مرافق مع الوالدة في المستشفى اصيبت بجلطة دماغية والحمدلله على كل حال
@@Chef_Abolaeth الله يشفيها شفاء عاجل ويرزقك برها افتقدناك عل القناه بصراحه
ابو ليث الغالي ادبك وتقديمك كللللو نغم ، هذا الديري الي فعلا افتخر بيه مو مثل البعض يمط زعم ديري عتيق وسوالف بايخة وخفة مالها طعمة ...... حفظك الله و رزقك وثبت عليك هالعقل والأدب وستر عليك وعلى أهلك إن شاء الله🎉
اللهم امين والف شكرا على ردك الطيب . والحمدلله على هذا نورت القناة بوجودك ولاتحرمنا من ردودك اللي تسر الخاطر . شكرا من القلب
@@Chef_Abolaeth أخوي أبو ليث عندك فيس بوك صح؟ لأن توا بحثت عن الإسم لكن ما نوجد
عاشت أيدك
عاش غاليك
عاشت الايادي مبدع الله يبارك بعمرك متابعتك من العراق 🇮🇶
عاش غاليك يا امير وهلا ومرحب باهل العراق الغاليين
@@Chef_Abolaeth اشكرك الله يحفظك ويوفقك
ماشاء الله عليك شيفنا احسك ابو كرش يعني بتحب كرشك ممكن تحكيلي كيف اختار الشقف بدي تطلع طريه زي الفستق انو جزء من الخاروف اختار اللحم ؟
ههههه ليش في حدا ما يحب كرشو ههههه الله يسعدك المهم بالنسبة للشقف من الفخذ ومن فتيلة الظهر . بالنسبة للرقبة واليدين والخاصرة كلها على الفرم . وبالنسبة للفخذ في قطعة كاملة هبر وهي الشهباية او التروبكانة انا شرحتها بمقطع كامل عن مشاوي الشقف تلاقيه بالقناة . بالنسبة للتتبيلة اذا كانت الذبيحة لكي وعارفه انها صغيرة فالتوابل الوحيدة هي ملح . اما اذا كانت كبيرة وبعد ما تقطعها تحط عليها حبة كيوي تهرسها هرس طبعا هاي المقادير من ٢ الى ٤ كيلو بعدين بودرة ثوم من نصف الى ملعقة كاملة ونفس الشي توابل مشكلة توابل كبسة أي نوع ونفسها بابريكا وملعقة دبس فليفلة وملعقين زيت نباتي وخلطها واتركها مع بعض من ساعة الى خمس ساعات بالتبريد والملح ينرش بعد الاستواء. والف صحة وهنا
@@Chef_Abolaeth الله يجزيك الجنه يارب بعملها على طريقتك بإذن الله
شرح وافي شيف مشكور
🌹❤️🌹
سلمت إيدك شيف , لو سمحت ما هو قصدك ب لحمة الأوصال , هل الأوصال كلها لحم عجل و من أي منطقة بالعجل , و بالنسبة ل لحمة فتيلة الخاروف هل عملت منها كباب أو شقف ؟
الله يسلمك يا امير الاوصال ممكن من فخذ الخاروف او فتيلة الظهر . وفتيلة الظهر عادي تعمل منها كباب مع اللية لكن هي الانسب للشقف
هذه ليست بسطرما وتسميتها بالبسطرما خطأ هذا سجق ﻻن البسطرما ليست لحم مفروم ولايتم تحشيتها بامعاء الحيوان مايسميه العراقيين بسطرما هو في الحقيقة سجق
انا ذكرت العراق وديرالزور لان هذي تسميتنا لها بالبسطرمة
شي عالمي ياخي 👀🤤🤤🤤🤤🤤🤤😍😍♥️
🌹🌹🌹
السلام عليكم اسعد الله أوقاتك شيف ابو ليث بالنسبة لرز العنبر هوا نفسو رز البيشاور نفس نوعية الرز و شفت لك تعليق انو رز العنبر او البيشاور لازم مدة النقع ما تزيد عن نصف ساعة وفي كثير ناس بشوف انو بينقع لمدة ساعة و اكثر و بشكل عام اذا امكن تعمل فيديو تعليمي عن انواع الرز وكل نوع ايش مدة النقع و الطبخ على حسب نوعية الطبخة وجزاك الله الخير الكثير 🌹🌹🌹
ابشر ابو قاسم رز العنبر حبته طويلة ومتوسطة وقصيرة اما رز البشاور حبة طويلة وشكل مميز رز العنبر لونه أبيض رز البشاوؤذو لون أبيض جميل ناصع رز العنبر رائحته قوية يحتاج لنقع قبل الطهي و سريع بالطهي رز العنبر وقت عادي في الطهي . رز العنبر أكثر الدول إنتاجا له العراق اما البشاور في باكستان . هذي بالمختصر
@@Chef_Abolaeth الله يبشرك بالجنة معلم ابو ليث الله يسعدك مشكور
فعلا هاي طريقة عمل الباميه الباميه الجماليه معروفه ونعمل محشي وكبب وروس على قولت اهلنا العراقيين باجه وجميع انواع الطبخ مايعسر علينا شي ابدا بدير الزور احنا اهل الطبخ وخاصه الفروج والملوخيه والفريكه والفاصولياء الخضرا والبيضا اليابسه والمقالي والكباب نشوي باالبيت كل شي السمك الفروج الكباب
شكلي اصور مقطع للروس والمنابير
شنو سبب قساوة لحم الكباب عند الشوي يصير لاستيك
لانك تفرمها دورين ناعمة او اكثر وتدعكها زيادة وتفرم البصل بفرامة اللحم مع اللحمة
شوف مقاطع الكباب الايراني بسخنو مي وليس مي باردة وبسخنو اللحمة شوي ليش ؟؟؟؟ على اساس لازم كلشي بارد
هل الطحين مفيد للثبات وكم المقدار للكيلو
او يفيد وخاصة اذا اللحمة حارة او فيها ماء تقريبا ملعقة كبيرة مليانة الى ملعقتين لكن هذا اذا كانت اللحمة مثل اللي ذكرتها سابقا
الله يعطيك العافيه اخي العزيز طبخك وشرحك في كل شيئ راااااائع… اخي العزيز انت خليجي أم شامي أم عراقي؟؟
الله يعافيك والف شكرا على ردك الطيب . انا من سوريا ديرالزور وعايش بالسعودية من اكثر من عشرين سنة
انا اليوم بدي جربها من كتر ما يقولو طيبة بس ماعندي خبز تنور😢
اعطيني النتيجة . مافي مشكلة حتى بالخبز العادي طيبة لكن بشرط يكون بايت يعني من امس ماهو طازج
يابولليث يااوبها ايه العظمه دي كلها
السلام عليكم ورحمة ابو ليث الله يسعدك ويوفقك ويرزقك يارب ويعطيك العافيه صراحتن استفدنا منك كثير يابوا ليث الله لايحرمنا منك ياغالي بعد اذنك انا عندي مطعم وبغيت عيارات خبز الصاج كميه عشره كيلو طحين بغيت المقادير وهل يحتاج خميره او لا
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته بالنسبة للخميرة مافي خميرة اما بالنسبة للماء حسب نوع الخبز اللي تريدة هلا هو خبز الشاورما ام الصاج الرفيع اللي بسوريا على العموم بالنسبة لخبز الشاورما تقريبا كل كيلو طحين ٦٠٠ غ ماء اما الخبز الرقيق ٦٥٠ غ ماء
@@Chef_Abolaeth تسلم يابوا ليث بالنسبه للملح
وبالنسبة للزيت
@@Chef_Abolaeth تسلم يابوا ليث بالنسبه للطحين استخدم الطين الأبيض الفاخر ٨ كيلوا و ٢ كيلوا بر هل هاذا ممتاز او بدل الطحين الفاخر استخدم طحين المخابز ابو خط أحمر وبالنسبة للزيت كم ملي تقريبا للكيلو استخدم وشكرن جزيلاً ن يابو ليث
انا دخلت المقطع مره ثانيه حتى اشكرك ❤ بالفعل حطيت قليل بيكربونات الصوديوم مع العلم اللحم كان حامي ثبت ع السيخ كانت طلعه حلوه اشكرك وجزاك الله خيرا
الف صحة وهناء على قلوبكم . اسعدني تعليقك يا امير
ياليت الرد السريع إذا أمكن
👍
مرحبا عادي نضع كباب اللحم قبل التسيخ بالثلاجه حتى ما يقع من السيخ اذا كان على الفحم
هلا مراحب ايوة عادي تقدر تخلي اللحم قبل الفرم بالثلاجة بعدين تفرم وبعدين تشك الاسياخ
مبدع ما شاءالله . سلمت يداك اخي العزيز .
ممكن تعمل تدخين للحم لمدة ١٠ دقايق بعد الاستواء بقطعة فحم توضع داخل الفرن
اذا الفرن تستخدمه دايم ما راح يحتاج تدخين واذا جديد حاول ترمي الشحم على ارضية الفرن وهذي كفيلة بالتدخين
يعني كيلو بامية مع اربع كيلوات بندورة؟
البامية المقادير تقريبيه يعني نقدر نحط اربعة كيلو بندورة على نصف كيلو بامية يعني ماهو شرط لكن بالنسبة للفيديو ايوة اربعة كيلو بندورة مع كيلو بامية
ماشاء الله .
🌹🌹🌹
ماشاء الله
تسلمي يارب كلك ذوق
الله يجزاك الخير ابو ليث الغالي بارك الله فيك اليوم سويت المضغوط والله طلعت فخامة شغل فاخر 🌹🌹🌹
الف صحة وهناء يا امير
انت وين مقيم حالياً أبو ليث
هلا ومرحب ابوالمهدي حاليا بالسعودية بالجوف
الكل يصير ديري ويثبت وجوده لما تكون الأكلة ثرود بامية وخصوصاً من تحت إيدينك أبو ليث تسلم ايديك يا غالي
على راسي يا امير
أخي شيف ابو ليث والله انا صرت اي فيديو اشوفه لك اسوي لايك قبل حتى ما اكمل المشاهده لأني أثق في وصفتك ودايم شهيه ما شاء الله عليك ربي يحفظك👌 وسمك القاروص من الاسماك المفضله عندي بالشوي بعد الحريد وعندنا بالسعودية صار كيلو الحريد 90 ريال والقاروص 65 ريال واثنيهم ممتازين بالشوي👍
هلا ومرحب ابو انمار اسعدني مرورك وتشريفك معناها انت بمدينة ساحلية . لان الاسعار اللي ذكرتها فقط للسمك الطازج . لما كنار نروح ل تبوك والمناطق البحرية المحيطة كنا ننصدم بأسعار السمك لان عندنا في الجوف لايوجد مثل ثلك الاسعار . سعر القاروص بأفضل حالاته ٣٥ ريال وقد ينزل الى ١٩ ريال . والحريد بين ٢٥ الى ٣٢ ريال فقط . حياك الله اخوي ابو انمار ولاتحرمنا من تواجدك وتعليقاتك الطيبة
السلام عليكم شيف ابو ليث بالله عليك تكفى الله يكرمك الجنة انا مريض قلب وجالس بالبيت حاب اتعلم وعمل عزومة ممكن شرح لرز العنبر او ما يعرف ب البيشاور طريقة طبخه بالمقام الأول طريقة كيف نطبخ من اقل كمية كيلو الى اكثر كمية فوق عشرة كيلو على طريقة واحدة بدون قياس للماء يعني الماء الزائد نتخلص من عند قرب الإستواء و ينفع مثلا الماء يكون نصفه مرقة لحم او بدون مرقة لحم او كل الماء مرقة لحم و كم مدة نقع الرز و مدة طبخه على النار و التحكم بدرجات حرارة الغاز من بداية طبخه و ايش الطبخات الشائعة لرز العنبر وايش في فرق بين ماركات رز العنبر معلومات عن رز العنبر و الله يسعدك ويوفقك مشترك جديد بالقناة استمر الله يعطيك العافية
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته حياك الله نورت القناة بالنسبة للرز العنبر نفس الطريقة بينه وبين رز البشاور لكن للرز البشاور نضيف عليه شوي من الحليب السائل رز العنبر ما يحب الماء فلذلك اطول فترة لتنقيع الرز هي نصف ساعة فقط طريقة الماء الزائد تقدر تستخدمها للكيلو او للعشرة كيلو خلينا نقول خمسة كيلو يعني الماء فوق الرز بحوالي اربع اصابع مضمومة العنبر ما يتحمل طبخ زيادة مع الماء فلذلك في البداية على نار عالية جدا واول الغليان نحسب له خمس دقائق فقط او نعتمد على الرز بتقدير التوقيت للنار العالية ( يعني كل دقيقة نار حبة رز من القدر ونهرسها بأصابعنا واول عملية الهرس يعني حبة الرز تنهرس لكن بصعوبة بين اصابعنا ) بعدين نخفف النار على أضعف درجة ونصفي بسرعة الماء بقدر المستطاع الماء كاملا مافي مشكلة اذا كان باقي اسفل القدر بمقدار واحد سم ونرش عليه الكشنة والزبيب ولازم نرش عليه السمن او الزبدة الحيواني ويفضل السمن ونغطيه ونتركه على حسب الكمية يعني اذا قصة كيلو الى كيلوين نتركه من ١٥ د الى ٢٠ دقيقة واذا اكثر نزود المدة يعني اذا عشرة كيلو تخليه حتى نصف ساعة واي استفسار ان حاضر حاول تطبيق الكلام على واحد كيلو وخبرني
❤ ﴿وَٱلَّذِی خَلَقَ ٱلۡأَزۡوَ ٰجَ كُلَّهَا وَجَعَلَ لَكُم مِّنَ ٱلۡفُلۡكِ وَٱلۡأَنۡعَـٰمِ مَا تَرۡكَبُونَ ١٢ لِتَسۡتَوُۥا۟ عَلَىٰ ظُهُورِهِۦ ثُمَّ تَذۡكُرُوا۟ نِعۡمَةَ رَبِّكُمۡ إِذَا ٱسۡتَوَیۡتُمۡ عَلَیۡهِ وَتَقُولُوا۟ سُبۡحَـٰنَ ٱلَّذِی سَخَّرَ لَنَا هَـٰذَا وَمَا كُنَّا لَهُۥ مُقۡرِنِینَ ١٣ وَإِنَّاۤ إِلَىٰ رَبِّنَا لَمُنقَلِبُونَ ١٤
ونعم بالله الواحد القهار
اللع يعطيك العافية ، شي مرتب سؤالي شنو نوع الخبز يلي تستخدموا ، وهل يصير نستخدم اي نوع خبز
الله يعافيك خبز التنور او الخبز العراقي لكن قول للخباز انه يخليه ابيض . يجي تمام ولذيذ
السلام عليكم ابو ليث مساك الله بالخير كم كمية الماء الزائدة الي نتخلص منها بقدر الرز وكمان في مقطع سابق للرز العنبر كنت تتخلص من الماء الزائد في حد معين ولا كيف الله يعطيك العافية
وعليكم السلام هلا ابوالقاسم فرضا عندك ١٠ اكواب رز كمية الماء لازم تكون اكثر من اصبعين فوق الرز يعنؤ خلينا نقول خمس اصابع المهم ارفع النار على اعلى درجة واخليه الماء يغلي لمدة خمس دقائق اذا عنبر و ٧ دقائق اذا مزة بعدين تقصر النار اضعف درجة وتشيل الماء الزائد باسرع وقت وخليه لمدة عشرين دقيقة طبعا قبل ما اقفل الغطاء احط الكشنة والزبيب ارش شوية سمن والف صحة وهناء
حياك الله واله انت شيف مبدع انا مشتركه جديده وشاهدت كل الوصفات الله يعطيك العافيه قمه في الابداع يارب دائما في تقدم، بدي اسأل سؤال صغير ياريت تقولي في وصفه كباب سابقه عند وضعه علي الجمر قلت نشمعه علي الناحيتين وبعدين نضعه تحت الشوايه وبعدين شويت لحم الاوصال بالنسبه للكباب نرجعه علي الجمر مره تانيه؟؟
هلا ومية هلا كلامك صحيح لكن هاي الطريقة انا استخدمها في حال كان عندي ذبيحة كامل واللي تتطلب مد الاسياخ على المنقل مرتين او ثلاث وعلشان أنزل الاطباق كلها مع بعض للزبون أشمع الكباب وبعدين أشوي الاوصال ولما تستوي الاوصال ارجّع الكباب مرة ثانية لمدة دقيقتين علشان يكمل عملية الاستواء وبهذا أضمن عملية تقديم الاطباق للزبون كلها مع بعض . واي سؤال ثاني انا جاهز
بارك الله فيك ❤
الكربون خطير على جسم الانسان اخوي
السلام عليكم ابو ليث الله يعطيك العافية عندي الرز رز مزة بسمتي يحتاج انقعوا ولا بس اكتفي بغسل الرز
هلا بك ايوة المزة يحتاج تنقيع اقل شي نصف ساعة وفي طريقة انك تغلي الماء والرز داخله خمس دقايق ومن ثم تدخله الفرن وهذا للكميات الكبيرة علشان تضمن استواء كامل الكمية
@@Chef_Abolaeth الله يرزقك الجنه مشكور معلم ابو ليث بس معليش كم اخلي مدة الإستواء بفرن البيت من اول ما يدخل الفرن
@@user-lx2mo7nn4r الدجاج ساعة وربع ال ساعة ونصف كافية
ما فيه شي غريب . دائما رائع . لو حبيت الصينية تكون مقمرة وناشفه ايش التكنيك اللي تقترحه علي . ما بحب اي شي فيه ماء او مرق . وتشكر يا معلم الوصفات
هلا ومرحبا البطاطا تكون مقلية كامل ماهو نصف قلية والسمك نفس الشي يكون مقلي وبالنسبة للخلطة تقلل كمية الماء وتكون كوب ونصف وتحطها بطنجرة على النار وتتركها مع التقليب لمدة خمس دقائق . ثم تصف البطاطا والسمك وتصب عليه الصلصة اللي راح تكون شبه ناشفة وتدخلها على الفرن للتحمير تقريبا من خمس الى عشر دقائق حسب الفرن اللي عندك وبالصحة على قلبكم
السلام عليكم ابو ليث الله يجزاك الخير عادي لو حطيت ملعقة بهارات مشكلة على نفس الطريقة
ايوة وتطلع طيبة
اسعد الله أوقاتك شيف ابو ليث الله يسعدك عادي لو حمصت البهارات شوي شي بسيط قبل الطحن
هلا ابوقاسم اذا تحمصها لازم تطبخ فيها مباشرة لان الزيوت اللي فيها تخرج
سلام عليكم شلونك عيني أقول معود انت ما دليتنا شلون نفتح السمكة من ظهرها يعني كل الفيديوهات مالتك بس تقول نفتح السمكة من ظهرها دلينا شلون ول يرحم والديك
هلا ومية هلا هذا رابط لفيديو شرحت فيه الطريقة kzread.info/dash/bejne/gKCMzaixdszbado.htmlsi=YJpVqL-5-GcFEj_n
ماشاء الله تبارك الله يسعدك ينفع اسوي المندي بالفرن العادي تبع البيوت وكم يحتاج وقت تقريبا
في موضوع كامل بالقناة عن مندي فرن البيت
اثمك يطركع تطركع ياخالي
👍
و ما ذا بعد ابو ليث الاصلي
🌹🌹
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
🌹❤️🌹❤️🌹❤️🌹❤️🌹❤️🌹
من الاردن كل الدعم على هذا الابداع والفن يعطيك الف عافية 😅😅
ونعم بنشامه الاردن
ونعم بنشامه الاردن
ما شاء الله تسلم الايادي🙏♥️
🌹🌹🌹
الكباب الديري سيد المائدة
🌹🌹🌹
❤❤❤❤❤❤
🌹❤️🌹❤️🌹❤️
و الله، هذا احسن فيديو شفت فيه الشرح مفهوم و قيم مع احسن طريقة في التعامل مع لحم الخروف. بارك الله فيك، يا الشاف 👌👌👌👏👏👏👍👍👍
تسلم يارب هذا من ذوقك