Приветствую Вас на канале «Глиняное Шато»
Меня зовут Андрей.
Наш канал посвящен ВИНОГРАДАРСТВУ и ВИНОДЕЛИЮ. Мы делимся своим опытом в выращивании и уходу за виноградом, разных сортов (около 150) и рассказываем как сделать из него вино и не только.
А так же немного готовим всякие вкусняшки и показываем как мы облагораживаем свою дачу с помощью глины:))) Так, что если вам это всё интересно. Присоединяйтесь к нашему ютуб-каналу и сообществу, подписывайтесь и ставьте колокольчик, чтобы не пропустить новые выпуски.
До скорых встреч, на канале.
Пікірлер
Автор забыл у помянуть о том что в сусле содержится виноградная кислота сильно влияющая на крепость.
Я об этом сообщил ни чего не знаю, впервые слышу.
@@glinashato В процессе изготовления Хереса испанские виноделы добавляют в сусло свою землю богатую известняком. тем самым снижая кислотность сусла и как следствие получения 20%-го содержания спирта в вине естественным брожением. Для вас рекомендую следующий метод Разбавьте первое молодое вино суслом второго на 25-30%% - тем самым снизится кислотность чистого сока и эту нишу займут спирты в процессе тихого брожения. При этом во вкусе ничего не потеряется. Как для себя во второе брожение заливаю столько воды сколько взял сока. Часть которого уходит в первое сусло Из того что осталось делаю сухое вино для кулинарного потребления. И как финал на жмыхе делаю третий заброд который использую для перегона в прекрасный продукт под названием Ракия гроздова, она же более известна как Чача, а по простому - виноградный самогон. Знание - сила. Никогда не поздно учится. Телевизор придуман для слабоумных, а умные всегда черпают знания из книг. Если вы дочитали до этого места, то подаёте надежды на человека умеющего читать длинные тексты. ;-))
@@glinashato Снизивши кислотность сусла эту нишу займут спирты. Для снижения кислотности есть несколько методов - Испанский - забрасыванием в сусло местной почвы обогащенной известняком и как результат получается Херес 20%-й Попробуйте в стакан с суслом засыпать чайную ложку толченого мела и вы будете удивлены от процесса. А есть возможность разбавить вторым сортом на 25-30%% или чистой водой первое сусло. Выбор за вами.
После твоей бодяги могут быть проблемы с оргонизмом
Специалист? Пойди лучше поучи жену щи готовить. Если она у тебя есть конечно.
@@glinashatoИди бражку ставь,пробуй что то нормальное приготовить .
Самогонщик😂🤣😂🤣
Почитай умные книжки и узнаешь что такое ректификат.
Вообще чокнулся 🤣
Иди проспись
Хлоркой посыпь для стабилизации, это не вредно. Вино лучше пить и безвредно в прикуску с серой. За укупорщик лайк.
При чем тут вообще хлорка?
@@glinashato подумай
В плане коммента решение очевидно
когда коту делать нечего, бухлонафты
Пойди вейпа покури, успокойся
@@glinashato ну ты уже перекурил по жизни, завязывать бесполезно, да я и не волнуюсь, а вот ты явно перевозбудился, ты торчок что ли ?
Тебя это волновать вообще не должно
@@glinashato так меня и не волнует ни капельки, а вот ты все больше возбуждаешься, махни ромашки от нервов и к наркологу пока еще не поздно, ты торчок что ли ?
Спасибо большое за иммено то, что я искал. Как правильно собирать и разобрать! Ни одного другого подобного видео я не нашёл, долго искал. Еще раз спасибо!
Рады что угодили.
Здравствуйте, покажите пожалуйста крупным планом куда вставлять нтже!!! Сломался, выпал и не могу поставить! Помогите!!!
Все отснято и показано
Какой сахар? Вино не брага. Не созрел виноград - не делай вино, не судьба.
Дело не в судьбе, а в подборе сорта, агротехнике. Но об этом народ знать не хочет.
Добрый день Вопрос - а Николай Резников жив, здоров? Конечно если его знали, он тоже с Листчанска Зарание благодарен.
Возможно вы имели в виду Дмитрия Резникова? Все в порядке у него.
Не интересно ничего, давно все это прошел. Дегустация норм, умеет винокур продукт прорекламировать!
Здрасти какой бочек подходит к насатки
Любая банка
Самая классная фраза-«ложим в той-же последовательности,как оно у нас вываливалось!!!»😂😂😂😂😂
Что вижу то и пою))
Шланг замените на силиконовый.
Ок
Андрей какое натуральное вино в кб то взять? красное п.сл
Если бы у меня не было домашнего своего, возможно я бы разбирался в покупных винах. Мне нравится сухое красное. По названиям точно не подскажу. Из игристого Абрау-Дюрсо или Лев Голицын, хорошее вино.
Я також мучився з трубками а потім купив помпу для переливу: ,,BALONKO,,. Дуже зручно. Тим паче показуєте відео.
Есть у меня помпа
Хрень какая то.
И еще: вы берете сахара как 100 процентной сладостью, а там не всегда 100 процентов. Умники производят и с меньшей сладостью. По этому и сахара надо измерять в САХАРЕ. Как? Молча!
Спасибо
6-й год делаю вино. Начал как все: экспериментировал. Итог: остановился на том, что лучшее вино- то вино, которое должно получится с данного винограда, без никаких добавлений
Начните с правильной агротехники, для получения крндицилнного урожая. Обратите внимание на способность вашего сорта винограда полноценно созреватьтв вашей местности. Вино из спелого винограда не требует ни каких добавлений.
@@glinashato согласен на 100 процентов. Виноград у меня покупной, Мерло, у знакомого беру, привет из Баку))
Прежде чем ставить на брожения надо сок прокипитить и остудить .
Спасибо, возможно, но для чего?
@@glinashato Ароматика лучше раскрывается, скипитить -остудить -поставить на брожения.
Неожиданно, это последнее о чем бы я подумал в данном случае
Здравствуйте, Андрей, скажите пожалуйста,есть ли смысл залить вино в бочку после дистиллята (первый залив)
Добрый день. Я первый раз именно так и сделал. Все было хорошо
Всё таки я сразу не стал бы столько сыпать. А то, не дай Бог, остановится брожение и "аллесс". Потом заводи с "кривого"... Или очередные танцы с бубном... 👀
Лучше сахар добавить сразу
У меня стоит на 50 литров кега с вином, на следующий год будет 20 лет. Что там внутри за вино не знаю, но их было две штуки и одну открыл через пять лет на свадьбу старшего сына.... Вино было неописуемо прекрасным.
Если вино крепленое, то не пропадёт. Сухое неикрепкое даже в холоде может испортиться
ну и что он доказал. надо было магазинное второе
Есть такое видео, вирусное, где сравнивали домашнее вино с покупным, но фокус основан именно на этом принципе
Большое спасибо за Ваше видео. Собиараюсь приобрести тапенер, читаю отзывы и прихожу к выводу о том, что инструмент может оказаться недолговечным, быстро изнашивается, корродирует. Понял, что причина износа - в быстром загрязнении и отсутвии ухода. Стал искать, как правильно и лучше обслуживать такой инструмент и вот таким образом нашёл Ваше аидео. Заодно теперь стал представлять себе работу степлера и то, на что обратить внимание при выборе той или иной модели. Ещё раз спасибо.
Спасибо
Каким образом 6 умноженное на 0,56, превращается в 107? Почему 10,7 умножаете на 10? Почему не раскрываете этот момент? Сразу перескакиваете к следующему пункту. Случайно или намеренно?
Потому что расчёт делается на литр,
@@glinashato 18% - 180г/л - 10,8°/л 12% - 120г/л - 6° и 5% - 50г/л и того 170 г/л, разбить на порции, добавлять при затухании, до отсутствия брожения.
😂😂😂
👍
Вместо спирта, можно перекись водорода 6% использовать?
Я не стал бы этого делать.
@@glinashato почему?
Ну перекись водорода не входит в состав вина.
А не проще бутылку поставить на горло не рискуя обжечь руки феном (там t под 500 гр.) и верзушка будет на "ЗАДРАТА".
Этот не принципиально важно. Можно и вверху ногами. Но и риска обжечь руку нет, если конечно её в сопло фена не засовывать.
Лучше бы пропел где взять крышечку
Сам догадайся, умный же!
Магазинное вино фигня лучше домашнего вина ни чего нет!
Красиво сказано!!!
Доброго дня! А изюм можна вместо дрожжей добавлять в сок для брожжения?
Добрый день. Домашний можно, покупкой как повезёт.
Здравствуйте а почему сам степлер не работает и скобы не выходят и не скрепляютленту
Здравствуйте, мне бы его в руки взять, да посмотреть, я бы сказал. Проверьте обойму, правильно ли установлены скобы, подходят ли они ровно к ударному механизму
Очень маленькие
Для меня достаточны, для вас делайте больше. У некоторых почерк крупный, зрение слабое и тд.
Спасибо Андрей,классно,штампик заказываете у мастера..?
Спасибо, сам делал
Спасибо Вам большое пребольшое!
Не за что!!)
Паузы у всех разные пивоваров: 50, 52, 55 62, 64.... Обоснуйте их значение
Согласно инструкции
Сумлеваюсь я чото дрожи сдохнут но не добродят до 16% на диких дрожях
Напрасно сомневаетесь
Чётко, по делу, без словоблудия!
Спасибо
Толком не чего не ответил 😮
Ясно
Даже если в вино добавить сахар, то оно всё равно останется настоящим. Так что этот тест херня.
При чем тут вообще сахар??
Добрый день. Подскажите, пожалуйста, такая схема обрезки подходит для любого сорта винограда? Меня интересует сорт Лидия. Третий год пытаюсь спасти заросший куст. Очень длинные старые рукова, фактически лысые, и только через метр начинаются ветвления, тоже толстве и старве, от которых растут плодовые лозы. Что можно сделать?
Виноградник на зиму не укрываю, т.к. он прекрасно зимует в Минской области. Но хочу, чтобы он был сформирован правильно и выглядел красиво.
Если не укрываете и на шпалере, у меня на канале есть другие варианты обрезки и формировки кустов. Есть видео про обрезку кустов на арках
У меня есть оригинальная печать Акциз откупа с орлом
Мои вам поздравления!!!🎉🎊
Vi delete wine ili KAMPOT? V wine sahara nikogda ne dobavlyetsy....
Окей
Здравствуйте. А в чём разница между белым полусладким и красным полусладким? По сахару они как я понял одинаков, так как оба полусладкие, верно?
Ну да
Это как в бражке для самогона . 40л воды , 10кг сахара , 500гр дрожжей. Всё работает . А засыпьте 20кг сахара . Дрожжи не вытянут . Так и в вине . Натуральные дрожжи больше 12-14% спирта не дадут .
Сравнение не уместное совершенно. Меня сахарные браги не интересуют. Меня интересует вино на диких дрожжах полученных при спиртовой разводке, так называемыая селекция диких дрожжей. Вам об этом что нибудь известно? Мой расчёт сахара основан на моих личных наблюдениях и опытах.
Говорить можно , что угодно . На натуральных дрожжах больше 12-14% спирта не будет . Не вытягивают они , душит их сахар , убивает .
Чем отличие диких дрожжей от ЧКД? Только лишь тем, что они отобраны по своей спиртоузности. Как при использовании ЧКД, так и при использовании диких дрожжей в виде дрожжевой разводки, крепость вина в пределах 16% спирта не проблема.
Гладко было на бумаге , да забыли про овраги . Бумага всё стерпит . Но в домашних условиях , на натуральных дрожжах, никогда не получите 15-16% спирта . Дрожжи в винограде этого не выдают . Дай Бог 12-14% . И избыток сахара будет у Вас на вкусовых рефлекторах . Вино будет сладким . Даже притворным . Вам придётся добавить дрожжи, чтобы переработать сахар .
Я расчёты привёл из практического опыта, овраг в виде 12-14% как вы выразились увы не состоятельн. Дрожжи не прекращают свою работу при 12-14% спирта.
...чтобы шлангочка не высмыкивалась! Класс!!!
Спасибо
Андрей,почему когда я перегонял Кагор,и при отборе голов я не ощущал никакого ацетонового запаха,что головы,что хвосты,все приятно пахло чачей?
Все зависит от аппарата. У меня колона получается спирт, а у вас может быть дистиллятор. При дистилляции головы и хвосты растягиваются через весь погон тогда они не чувствуется
@@glinashato Мой аппарат состоит из перегонного куба,цар ги,холодильника и дефлегматора.
Не могу знать, я по вину больше специализируюсь. Но мой аппарат, состоит из тех же елемпнтов, но исполнен моноблоком, самодельный.
Андрей,если ты уже снимал процесс изготовления десертного вина,то скинь пожалуйста ссылку.
Дисертное не снимал, давно не делал. Хороший вариант методом спиртования недоброда
@@glinashato Спасибо.