In the "panade" !

In the "panade" !

Pastry chef in the Drôme (Vocibogato in St-Paul-lès-Romans), I invite you to discover tricks, recipes, creations around all these delicacies that will delight all lovers of caaaaaaaakes !

Пікірлер

  • @lazarus11000able
    @lazarus11000able17 күн бұрын

    dommage de ne pas en avoir coupé une pour voir l'intérieur ,ais superbe vidéo quand même !

  • @danslapanade
    @danslapanade17 күн бұрын

    Oui c'est vrai, j’y penserai dans une prochaine variante aromatisée de la meringue 😉

  • @harrypotterdegriffon
    @harrypotterdegriffon18 күн бұрын

    Bonjour, on ne parle pas la bouche pleine, ce n'est pas polie et de plus ont n'a rien compris. en revoir

  • @danslapanade
    @danslapanade18 күн бұрын

    😂

  • @elianevandestoc6822
    @elianevandestoc6822Ай бұрын

    Merci depuis la martinique ❤.

  • @amelineboyer2262
    @amelineboyer2262Ай бұрын

    Bonjour j’aurais quelques questions s’il vous plaît : - Doit-on utiliser du beurre mou ou froid ? - Peut-on utiliser du lait entier ou doit on utiliser du lait demi écrémé ? Merci par avance.

  • @danslapanade
    @danslapanadeАй бұрын

    Bonjour. Merci d’avoir regardé cette vidéo. Pour le lait, entier c’est mieux mais demi-écrémé ça marche aussi. Avec le lait entier, le résultat sera encore plus onctueux. Pour le beurre, il peut sortir du frigo. Bonnes recettes !

  • @GaladrielArtanis
    @GaladrielArtanisАй бұрын

    Merci beaucoup pour votre superbe recette si clairement expliquée .. - Je vais la faire dès ce Dimanche - Salutations 🌷🌷

  • @danslapanade
    @danslapanadeАй бұрын

    Merci à vous 😊 Bonne recette !

  • @dodorunrun7797
    @dodorunrun77972 ай бұрын

    Merci beaucoup pour la recette 😊

  • @danslapanade
    @danslapanade2 ай бұрын

    Avec plaisir, merci !

  • @dodorunrun7797
    @dodorunrun77972 ай бұрын

    Fait ce matin j'ai rajouté des cerises par contre la cuisson pas suffisante du tout donc j'ai augmenté à 180 et j'ai laissé une bonne heure

  • @didiermauricelbg
    @didiermauricelbg3 ай бұрын

    Merci 🙏 je vais tester ça et reviendrais vous en dire des nouvelles!

  • @pepi1966
    @pepi19663 ай бұрын

    Tu veux que je la traduise en anglais parfaitement ?

  • @candycoquelicot2299
    @candycoquelicot22993 ай бұрын

    Merci bien 👍🌷

  • @lucafarina7696
    @lucafarina76964 ай бұрын

    Adoro 🙏

  • @user-dj8zk5yj2u
    @user-dj8zk5yj2u4 ай бұрын

    merci pour cette recette super facile. 👍

  • @danslapanade
    @danslapanade4 ай бұрын

    Merci à vous 😊

  • @fatelo7
    @fatelo75 ай бұрын

    Bravo pour ce flanc je vais le faire ce soir👍👋😋🇩🇿merci pour cette recette.

  • @danslapanade
    @danslapanade5 ай бұрын

    Avec plaisir 😊 Bonne préparation à vous !

  • @zora0610
    @zora06105 ай бұрын

    Bravo à vous pour cette très belle recette j'aime beaucoup 👍💯👍

  • @danslapanade
    @danslapanade5 ай бұрын

    Merci infiniment

  • @manoubois
    @manoubois6 ай бұрын

    Bravo tres bonne recette et bien détaillé 👌

  • @danslapanade
    @danslapanade6 ай бұрын

    Merci beaucoup 😋 C'est très encourageant ! N'hésitez pas à partager et faire connaitre la chaine à vos amis ;-)

  • @elianecretinon9701
    @elianecretinon97016 ай бұрын

    Bonjour Merci pour ce joli partage J’ai essayé avec la poche à douille Ce fut un carnage 😄😄😄😄

  • @CorveVideo
    @CorveVideo6 ай бұрын

    Je vais tenter très bientôt ! Merci😊

  • @danslapanade
    @danslapanade6 ай бұрын

    Génial !👍🏻

  • @paolaricci3450
    @paolaricci34506 ай бұрын

    Bonjour, très belle recette , quel est l hauteur de votre cercle svp ? Merci beaucoup

  • @danslapanade
    @danslapanade6 ай бұрын

    4,50cm de haut

  • @cissetraore1727
    @cissetraore17276 ай бұрын

    Merci beaucoup je vais tester

  • @christianegourdouze2416
    @christianegourdouze24166 ай бұрын

    Ou sont les grammes de maïzena et de sucre vous faites les choses à moitier je vais voir ailleurs

  • @danslapanade
    @danslapanade6 ай бұрын

    Tout d’abord bonjour. Ensuite, avant d’écrire un commentaire désagréable et infondé, on regarde mieux la vidéo par exemple à 0’50 dans le chapitre « les ingrédients » où vous trouverez la pesée de ce que vous cherchez. Les choses à moitié, hein ?! 😏

  • @nadiamabrouki
    @nadiamabrouki7 ай бұрын

    Merci❤

  • @Qwerudu27727
    @Qwerudu277277 ай бұрын

    J’ai un cercle de 24 faut il changer la quantité de lait œufs sucre et maïzena

  • @Qwerudu27727
    @Qwerudu277277 ай бұрын

    Bonjour combien de sucre et de maïzena pour cette recette de flan merci à vous

  • @danslapanade
    @danslapanade7 ай бұрын

    Tout est dans la vidéo

  • @Qwerudu27727
    @Qwerudu277277 ай бұрын

    Combien de sucre et maïzenas

  • @danslapanade
    @danslapanade7 ай бұрын

    Re-regardez attentivement la vidéo, tout y est indiqué 😉

  • @sorayahennous3066
    @sorayahennous30668 ай бұрын

    Bravo pour votre explication 👍

  • @danslapanade
    @danslapanade8 ай бұрын

    Merci à vous ! Bonnes recettes 😉

  • @user-vo9gb5ce2y
    @user-vo9gb5ce2y8 ай бұрын

    ❤❤❤ un grand merci 😘😘

  • @Rejean14
    @Rejean148 ай бұрын

    Très compliqué| Méthode pour un professionnel

  • @danslapanade
    @danslapanade8 ай бұрын

    Vous pouvez trouver cette recette compliquée, mais objectivement il n’y a rien de technique dans celle-ci. Déverser un mélange de différents liquides bouillis sur un entremets (à réaliser avant hors recette), je ne vois pas comment faire plus simple…

  • @anniefontaine9283
    @anniefontaine92839 ай бұрын

    Magnifique très beau flan recette très bien expliquée

  • @danslapanade
    @danslapanade9 ай бұрын

    Merci beaucoup 😋 N’hésitez pas à la faire à la maison, et à la partager 😉

  • @nitroby7768
    @nitroby77689 ай бұрын

    Je vien de passée 22h de vidéo et j'ai adoré toute vidéo merci une petite mousse au chocolat ça serai cool je rate toujours la mienne et je ne ces pas pourquoi

  • @danslapanade
    @danslapanade9 ай бұрын

    Merci. Je note la mousse pour une prochaine vidéo 😉

  • @maxalexi3506
    @maxalexi35069 ай бұрын

    Ca a l'air super bon. Pourquoi la maïzena plutôt que la farine pour la crème pâtissière? J'ai vu que certains cuisiniers utilisaient la farine et d'autres, la maïzena. Sinon peut t-on faire un flanc comme ça sans la pâte? Et c'est sur combien du coup la cuisson au four ainsi et durant combien de temps? Merci beaucoup pour cette recette!

  • @danslapanade
    @danslapanade9 ай бұрын

    Le résultat sera moins « mastoc » et granuleux avec de la fécule de maïs. Mais ça marche avec de la simple farine. 😉

  • @maxalexi3506
    @maxalexi35069 ай бұрын

    @@danslapanade Le flan est donc plus crémeux, moins sec avec la fécule de maïs si j'ai bien compris? Merci pour cette réponse déjà.

  • @professeurbiotechnobiologi1721
    @professeurbiotechnobiologi172110 ай бұрын

    Bonjour vous avez les quantités ?

  • @danslapanade
    @danslapanade10 ай бұрын

    Bonjour. En suivant la recette vous obtiendrez environ 50 coques donc 25 macarons.

  • @fathia5935
    @fathia593511 ай бұрын

    Merci chef c'est délicieux

  • @danslapanade
    @danslapanade11 ай бұрын

    Avec plaisir ☺️

  • @mirabelle8425
    @mirabelle8425 Жыл бұрын

    ❤❤❤❤❤🎉😊

  • @yadounia594
    @yadounia594 Жыл бұрын

    Magnifique ❤

  • @yadounia594
    @yadounia594 Жыл бұрын

    Magnifique ❤

  • @yadounia594
    @yadounia594 Жыл бұрын

    Magnifique bravo et merci ❤️

  • @yadounia594
    @yadounia594 Жыл бұрын

    Merci bcp pour ces délicieuses recettes.

  • @danslapanade
    @danslapanade Жыл бұрын

    Avec plaisir 😊

  • @tsuki_rl
    @tsuki_rl Жыл бұрын

    Super video

  • @danslapanade
    @danslapanade Жыл бұрын

    Merci 🍰

  • @user-km5yt1nt6e
    @user-km5yt1nt6e Жыл бұрын

    Peut remplacé la maïzena par la farine de blé ordinaire ??

  • @danslapanade
    @danslapanade Жыл бұрын

    Vous pouvez essayer… 😉

  • @colette8928
    @colette8928 Жыл бұрын

    Tant de simplicité dans les explications que la pâtisserie devient une fête. 🤤👍

  • @colette8928
    @colette8928 Жыл бұрын

    Superbe et facile. ❤

  • @colette8928
    @colette8928 Жыл бұрын

    Bref et efficace tuto super ! Merci

  • @danslapanade
    @danslapanade Жыл бұрын

    Bonjour, merci pour ce compliment ! À bientôt sur On n’est pas dans la panade, n’hésitez pas à partager mes recettes 😉

  • @colette8928
    @colette8928 Жыл бұрын

    @@danslapanade je n'hésite pas et vais vous suivre car la présentation est sobre et efficace. Flan délicieux Bravo et merci encore.

  • @pantxikaapheceix4623
    @pantxikaapheceix4623 Жыл бұрын

    Bonjour, Norbert, Deux petites questions si tu veux bien : - quelle farine ? T45 ou T55 ? - quel diamètre le cercle... ? Merci d'avance. Bises

  • @danslapanade
    @danslapanade Жыл бұрын

    Bonjour, merci d’avoir suivi cette recette. Les réponses aux questions sont bien dans la vidéo : Farine T65 (ou 55 si vous voulez) pour la pâte à foncer, et diamètre 22cm pour le cercle. Bon week-end pâtissier à vous 😉

  • @meriemloubiya5048
    @meriemloubiya504811 ай бұрын

    A vue d'œil je dirai T65 et 22 cm de diamètre...mais non ..il le dit ds la video...😉

  • @delicesdenacergana8859
    @delicesdenacergana8859 Жыл бұрын

    c mieux de blanchir les oeufs et le sucre ensuite ajoutez la maizena.

  • @danslapanade
    @danslapanade Жыл бұрын

    Si c’est une question, la réponse est non. Pour éviter les grumeaux, mélangez d’abord sucre et poudre à crème, puis ajoutez les œufs pour blanchir l’ensemble au fouet. Bonne recette à vous, merci de regarder cette chaîne.

  • @delicesdenacergana8859
    @delicesdenacergana8859 Жыл бұрын

    @@danslapanade cher monsieur je suis du domaine depuis 1999 je l'ai appris dans l'école d'hôtellerie et même les grands chefs français disent cela. la maizena c'est un liant. c la technique de préparation d'une crème pâtissière. pour les grumeaux vous ne les aurez pas soyez-en sure. je ne suis pas entrain de vous minimiser. vous faites de bonnes choses bravo.

  • @danslapanade
    @danslapanade Жыл бұрын

    J’ai envie de dire, chacun sa technique ! Vous aimez la vôtre, moi dans mes vidéos, je montre ma façon de faire, sans bien sûr considérer que je détiens l’intégralité du savoir faire de l’art pâtissier. Je ne suis qu’un modeste artisan pâtissier qui connaît aussi bien son métier depuis l’obtention de mon CAP. Bonnes recettes à vous, merci de regarder On n’est pas dans la panade…

  • @delicesdenacergana8859
    @delicesdenacergana8859 Жыл бұрын

    @@danslapanade je suis ravi

  • @maxbarbier2428
    @maxbarbier2428 Жыл бұрын

    Ah merde , le seau de nappage … c’est un peu industriel tout ça avec en plus du seau à nappage, la farine magique à crème pâtissière ! Dommage

  • @danslapanade
    @danslapanade Жыл бұрын

    Rien d’industriel dans ce que vous voyez dans cette recette. 🤦🏻On n’est pas dans la panade est filmé dans mon laboratoire professionnel, et en tant qu’artisan privilégiant goût et recettes traditionnelles, je n’utilise que des ingrédients de qualité. Un seau ne signifie pas que ce qu’il y a dedans est de mauvaise qualité… Et la « farine » que vous qualifiez de magique n’en est pas, écoutez bien la vidéo, c’est de la poudre à crème, alias de la fleur de maïs (donc pas de la farine de blé). C’est ce que tous bons artisans partissiers qui respectent le métier utilisent, uniquement en version « à chaud » comme dans la recette (car « à froid » c’est justement nettement moins quali). Merci d’avoir regardé, mais vos remarques injustifiées, faute d’y connaître visiblement quelque chose, feront rires malgré vous qui les lira…

  • @cathalapatricia4748
    @cathalapatricia4748 Жыл бұрын

    Merci ♥️

  • @margueritehebting4617
    @margueritehebting4617 Жыл бұрын

    Oui j'en mangerais bien un petit bout j'adore le flanc pâtissier. Mais dommage qu'il n'y à pas la description de la pâte et du flanc sous la vidéo merci pour cette belle recette..

  • @bbeka5875
    @bbeka5875 Жыл бұрын

    Contrairement à d’autres vidéos, la tienne È Tt Simplement Magistral a tous les points de vue…. (…😔…)….!

  • @chrichripatisse3341
    @chrichripatisse3341 Жыл бұрын

    J ai Toujours le Plaisir de revoir de nouvelles video de ta chaîne continu avec ta bonne humeur