Пікірлер

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  @1-.8.-16 күн бұрын

  素晴らしい歴史あるお店ですね それにきてもよーく見てると鰻といってもお店によって様々な焼き方がありますね

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  @1-.8.-115 күн бұрын

  やはり中骨で刃が引っかかるんですね もう少し鍛錬するともっと良い鰻店になりそうですね！

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  @kingdazumu17 күн бұрын

  たれ付ける前に一瞬変な動きするけど何なん？

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  @user-dz9ew8li4fАй бұрын

  芸術的だ。

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  @user-vg7ue6mm9tАй бұрын

  炭じゃない時点でクズ店です！お話しにならない

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  @user-qq2js3bz7zАй бұрын

  Супер ❤❤❤❤❤❤

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  @user-xx8hb6sf5gАй бұрын

  鰻は　割きに3年　串打ち8年　焼きは一生

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  @user-sw9cr6yo3bАй бұрын

  串打ち3年　裂き8年　焼き一生 です

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  @user-vr4cx2jo7r2 ай бұрын

  良心的なお値段ですが…ごめん蒸さないと駄目です。関西人のハーフより😂

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  @user-vr4cx2jo7r2 ай бұрын

  仕事の手順が美しい。無駄が一切なく芸術的である。和菓子自体が美しいものてすが作業はそれを越えています。感動😢

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  @YO-op4lj2 ай бұрын

  鰻屋のまな板って緑色になっているとこ多いけど、理由があるんですか？

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  @takano-fishing_youtube2 ай бұрын

  まな板との間にかませているのは、なんでしょうか🧐

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  @user-cz3zd8vw5m2 ай бұрын

  美味しいそうですね😋関東は虫ますよね！関西、関東焼きどちらも味があって美味しいです！

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  @wqmpw9823 ай бұрын

  伝統のタレの壺、地震対策でガッリ固定されているのかなんとなく心配

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  @user-xe4yr2vf5y3 ай бұрын

  えっ👀⁉️皮面焼いて水❔に浸ける理由を知りたい😅脂落とし⁉️・・・下迄コメ見たら書いて有りました😅私も脂で食当たりした事有ります😢

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  @user-ij2mc2pu4m4 ай бұрын

  この店大好きです　毎年成田山参りならぬ駿河屋参り　店頭で仕事が見れるので安心して食べれます　又、子供連れにも配慮があって部屋を子連れ客集めて対応してくれるので安心です　人気店なので予約して行く事おススメします　最近共水鰻が無くなってしまったのが残念です(大井川共水鰻より)

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  @lxxbangxxl49344 ай бұрын

  65g当てるのカッコ良すぎる

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  @user-xq5yv3dk5y4 ай бұрын

  後ろ姿でもわかる美人さん❤

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  @user-km5vx4bc2x4 ай бұрын

  장어 손질 배움에 있어 완벽한 동영상입니다.👍

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  @masterskitchen32354 ай бұрын

  시청해주셔서 감사합니다.

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  @user-gb9lp1os5k4 ай бұрын

  見入ってたらすぐ時間が経ちました😉

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  @rq67zxcv6 ай бұрын

  うな重1つ下さい！

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  @user-rg9xv9vi1p6 ай бұрын

  ７５０円では安すぎですね

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  @aito49616 ай бұрын

  めちゃありがたい。出汁を入れるのが当たり前と思ってました。しかもめちゃ簡単。

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  @hisashi0410546 ай бұрын

  血がついたまま焼いてる店もあるよね 忙しいのもわかるけど… 個人的にはこういう丁寧な仕事のところで食べたい

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  @akarshroy26707 ай бұрын

  Didn't understood it but looking tasty

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  @MN-xz8fv8 ай бұрын

  バーナーの炎が不完全燃焼してるのが気になる…オムライスは絶品。

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  @user-nj4rc3bb8t8 ай бұрын

  烤好的鰻魚不放在不鏽鋼餐盤上分裝，也要放在能洗的材質上？那個木板常常放鰻魚不會發霉？

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  @masterskitchen32358 ай бұрын

  霉菌能否生长尚不得而知。 砧板非常干净。

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  @user-jq5ly9sf6x8 ай бұрын

  店主まつじゅんなんだね。

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  @S-Seo.9 ай бұрын

  ⁉️😨 ここまで⁉️ こんなに公表しちゃって大丈夫なんでしょうか⁉️😨

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  @macsy19559 ай бұрын

  先程、鰻の完全養殖に成功．と言うニュースがありました。美味しい鰻が日常食べられる値段になると良いですね。

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  @user-rf9gk2pk1k9 ай бұрын

  まだやつてます？

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  @user-nb1xn3ow8p9 ай бұрын

  ぼったくり

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  @user-sb2nb4ki2t9 ай бұрын

  生クリーム紙容器から直接かけるんだ？

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  @user-we9zz6zh4y10 ай бұрын

  中骨取るのと同時に腹ひれも処理するやり方とても参考になりました。

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  @user-of7xr1yq2s10 ай бұрын

  스고이 데쓰~!! 선생님 전수 받고 싶습니다👏👏👏

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  @alice_piano10 ай бұрын

  美味そう😋

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  @user-di5gg5xs2q11 ай бұрын

  共水うなぎで、これだけの技。値段は安いくらいです。

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  @NihongoKepla11 ай бұрын

  と体からっていうのが本格的すぎる いただきます、ごちそうさま　ですね

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  @masterskitchen323511 ай бұрын

  ほぼ捨てるところなく使っていると おっしゃっていました。

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  @BUBU-fu4mo11 ай бұрын

  ランチでコースをいただきました。完璧でしたが天ぷらにもう少しレア感があれば好みでした。

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  @user-ug8zb1rf7m11 ай бұрын

  何処に出るんですか?

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  @masterskitchen323511 ай бұрын

  概要欄のSNSをご確認ください。

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  @user-hn3xx5oz5c11 ай бұрын

  この中川さんは鰻のことよく知って考えてる！ いつかコラボしたいくらいです😊🎉

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  @user-eg6sw4mg2o11 ай бұрын

  食べにくそうだけど、価格設定が良心的

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  @fumioyamasaki2516 Жыл бұрын

  これ、絶対美味いやつ😋

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  @ko01takahashi Жыл бұрын

  裁きの技がとんでもないレベル ここまで熟練するとリズミカルにできる

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  @user-xx8hb6sf5g Жыл бұрын

  ああビール飲みて

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  @user-wq9dy9kv5j Жыл бұрын

  同じレシピで作っても、似て非なるものができる料理ナポリタン

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  @user-fo1dq9ev2g Жыл бұрын

  凄い！この精度😮でも見るだけ😅

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  @masashi9007 Жыл бұрын

  炭火でない理由を聞いてほしいです。

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  @user-gn2zn3gf5d Жыл бұрын

  消防法かと

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  @edajimahe810 ай бұрын

  備長炭より低コスト、火加減が楽。 備長炭からガス焼きに転向した店は数多いが、その逆は1軒も知らない

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  @tikezz86248 ай бұрын

  ​@@edajimahe8炭は一度技術を失うとなかなか戻れません。 そしてお店ってのは職人が育てば独立などで次を育てる必要がある。 職人がうなぎだけでなく炭の扱いも勉強しないといけないし、若い人は灼熱地獄を嫌がる。 しかも慣れないうちは失敗も多く、その失敗がそのまま損失になる。 練習するだけでどれだけ経費掛かるか。 うなぎ自体も技術を知らない人には技術面が大きな参入障壁となってます。 あとはお客さんがそもそも炭とガスの差を知らずガスがスタンダードになってること、そして上にある消防法により規模拡大時にテナントが限定されてしまうことなど。 小さいお店で店主が１人で焼きをするようなお店は炭がよくあるけど、大きくなるとガスを用いらざるを得なくなる。

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  @MK-kp3nt3 ай бұрын

  これはガスじゃないです　電気です。　高火力で炭に負けません。安定した火力　コストは炭より高いです。　良い店の証拠です。

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  @Shachiku_Onthi3 ай бұрын

  @@MK-kp3ntガスです。一枚5000円の耐熱ガラスを敷いてます。

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  @kenken55_66 Жыл бұрын

  ガスで煽るのなんでだろう？

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  @kenken55_66 Жыл бұрын

  @@masterskitchen3235 それはないですね、単に煙いからでしょうね

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  @user-pp9cv1or4u Жыл бұрын

  参考に、なります👍️

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  @user-he5yv9gz1n Жыл бұрын

  鱧切り包丁に、似てますね！！若しかして、ハモも、捌くのでは！！

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  @masterskitchen3235 Жыл бұрын

  同じ包丁かもしれませんね！