Пікірлер

• 
  @yasummer022612 сағат бұрын

  您好，請問每製作一種口味，需要花多久時間清洗機體呢？ 有自動清洗的功能嗎？ 謝謝您

• 
  @angelicatan693813 күн бұрын

  請問配方是什麼比例？謝謝

• 
  @Zzy_021916 күн бұрын

  請問2:52的機器名稱是什麼 哪裡可以找到

• 
  @user-rm7sn7bp5r20 күн бұрын

  請問你的店開在那裡呢？

• 
  @hazelnutgelatoks20 күн бұрын

  榛果怪冰淇淋楠梓店 ⛱營業時間: 週二到週五 下午2:00~7:00 週六到週日 下午1:00~7:00 週一公休. 📞電話：0921-643472 🏡住址：高雄市楠梓區加宏路140號

• 
  @funinghe766327 күн бұрын

  兄弟你好你们家是什么牌子的冰淇淋机很贵吗

• 
  @user-pi8gt2ss3e26 күн бұрын

  其實還好耶，每一家的機器價格都差不多

• 
  @comedoradecuscuzАй бұрын

  Pinha 😋😋😋

• 
  @comedoradecuscuzАй бұрын

  Por favor, poderia colocar nos comentários quais são ingredientes e a quantidade de cada um? Ou legendas em português ou espanhol?

• 
  @chudaniel9048Ай бұрын

  這機器在哪買？

• 
  @user-eg9xp9zn5pАй бұрын

  請問售價？ 可作幾ml 呢？

• 
  @danielwong7187Ай бұрын

  你讲的很棒，不要紧张

• 
  @user-pl6kr6pz6kАй бұрын

  你好，我想請問使用的機器有哪幾種，可以問有建議的營業用機器嗎？

• 
  @misia1192 ай бұрын

  非常喜歡吃義式冰淇淋，感謝你的分享

• 
  @hongyu16883 ай бұрын

  植物膠體有推薦什麽牌子嗎？要去那裏買

• 
  @user-fn2oc5bj9l5 ай бұрын

  給巧克力搬家的意思嗎😂

• 
  @eunicehuang40505 ай бұрын

  請問Gelato 一般是使用鮮奶油嗎？還是也可以用鮮奶？

• 
  @hazelnutgelatoks5 ай бұрын

  Gelato指的是牛奶類的冰淇淋，主要使用牛奶，加部分的鮮奶油，搭配食材像是巧克力、榛果等下去製作

• 
  @user-mu2vo4im4d6 ай бұрын

  膠體是瓜尔胶么，每kg添加大概多少g

• 
  @hazelnutgelatoks5 ай бұрын

  膠體是複合性的，由多種膠體組成，需要買製作冰淇淋用的膠體，如果買不到的話可以用布丁粉取代，成分比較接近.

• 
  @user-fr6ds6fq7m2 ай бұрын

  我想问一下，干粉部份不需要加水热处理再加入桃肉里面去吗？

• 
  @user-zq5dj4ni6g10 күн бұрын

  請問一下這台機器多少錢？

• 
  @user-zp8cf6qi6c6 ай бұрын

  這台有保冰效果嗎

• 
  @hazelnutgelatoks5 ай бұрын

  應該沒有唷，製作完成之後就要挖出來了，不然會變太硬

• 
  @thamyiu86596 ай бұрын

  請問法式冰淇淋什么定義?

• 
  @hazelnutgelatoks6 ай бұрын

  法式最主要是使用蛋黃當作乳化劑，所以吃起來感覺會比較濃郁香醇，不過雞蛋的使用要特別注意生菌數，其他跟義式冰淇淋一樣，不過義式冰淇淋還是接受度較高，法式是甜點接受度較高.

• 
  @qinxiwei9 ай бұрын

  请问一下磨酱的设备是什么牌子的

• 
  @hazelnutgelatoks7 ай бұрын

  這是台灣的機器，品牌叫做輝綠，機器有分很多型號給家用跟商用的

• 
  @user-zn5kj8cz5y10 ай бұрын

  為什麼照著老師的材料方法做，攪拌出來的冰淇淋是不會凝固有點水水，這是為什麼？冰桶已經冰了一個晚上加一天

• 
  @hazelnutgelatoks10 ай бұрын

  這比較像是冷凍效率問題，你可以試著做一半份量就好，有問題可以再提出來

• 
  @user-zn5kj8cz5y10 ай бұрын

  @@hazelnutgelatoks 好，我再試試，謝謝老師

• 
  @howhuangling309011 ай бұрын

  请问是使用什么冰淇淋机器，或是有哪几款冰淇淋机器推荐。

• 
  @hazelnutgelatoks11 ай бұрын

  其實義大利原廠商用的機器，效率都滿好的，差不多耶，不用特意哪一家的

• 
  @user-ig7rk1cw7n11 ай бұрын

  請問有各材料比例嗎？

• 
  @hazelnutgelatoks11 ай бұрын

  暫時沒有喔

• 
  @user-cj7nv4sj3x11 ай бұрын

  謝謝分享!!

• 
  @hazelnutgelatoks11 ай бұрын

  不客氣

• 
  @user-le1yp8ol9j11 ай бұрын

  老師，想請問一下 食譜各個材料分別幾克，幾ml 謝謝老師

• 
  @user-hd7hg7dw7b11 ай бұрын

  总糖量多少？

• 
  @hazelnutgelatoks11 ай бұрын

  水果的雪酪要看每一次的甜度調整砂糖量

• 
  @luzhuiquan384211 ай бұрын

  好想学作，但没有用料比例

• 
  @hazelnutgelatoks11 ай бұрын

  沒事 最近父親節比較忙，有時間我在整理一下放上來

• 
  @jnli5077 Жыл бұрын

  請教一下，原料來源都是比較清的東西，怎麼能做出稠稠的冰淇淋呢？

• 
  @hazelnutgelatoks Жыл бұрын

  固形物的比例滿重要的，還有可以加一點膠體，如果不好買專業的膠體，可以用果凍粉代替 我們之前的影片有提到，給你參考： kzread.info/dash/bejne/i66B3JaEqrvYnNI.html

• 
  @yiting_yan Жыл бұрын

  請問膠體要去哪裡購買？謝謝🙏

• 
  @hazelnutgelatoks Жыл бұрын

  膠體要販售冰淇淋的廠商才有賣，如果買不到可以用果凍粉代替，提供給你參考

• 
  @yuliangwang4360 Жыл бұрын

  希望说明一下配方就更好了，每种材料的量要说明一下😅

• 
  @hazelnutgelatoks11 ай бұрын

  這可能要等我有空

• 
  @user-md3ux1mo1q Жыл бұрын

  台灣愛文芒不及菲律賓呂宋芒好吃。

• 
  @hazelnutgelatoks Жыл бұрын

  真的喔，可惜台灣好像買不到，有機會再買來嚐嚐，謝謝你的建議.

• 
  @NightJam404 Жыл бұрын

  請教一下用果凍粉和用膠體的區別在哪裡？ 是否能達到增稠和穩定的效果？ 看老闆的視頻有些是用膠體的。 謝謝！

• 
  @hazelnutgelatoks Жыл бұрын

  果凍粉跟膠體有類似的功用，一般果凍粉包含多種不同的膠，這樣的成形效果會比較好，如果買不到冰淇淋用的膠體，可以先使用果凍粉代替，不過效果可能還是會差一點點.

• 
  @NightJam40411 ай бұрын

  @@hazelnutgelatoks 万分感谢！

• 
  @jimmie730415 Жыл бұрын

  不好意思想請問一下 量好的 "膠" 如果要上蝦皮找關鍵字 應該用去搜尋? 或是買 冰淇淋基底粉 也可以?

• 
  @hazelnutgelatoks Жыл бұрын

  你可以搜尋冰淇淋穩定劑，主要成份就是植物的膠體，有一些可能要先加熱超過70度，每種穩定劑使用方法可能有些差異.

• 
  @VIP0621 Жыл бұрын

  請問老闆一般家用機的話，若想要注入更多空氣讓口感更綿密的話有甚麼方法呢？謝謝老闆

• 
  @hazelnutgelatoks Жыл бұрын

  其實注入多空氣吃起來會更蓬鬆喔，而要讓冰淇淋比較綿密的話，可以多增加一點固形物，或是製作讓效率提升，每次製作的容量少一點，這樣口感會比較綿密，提供給妳參考.

• 
  @VIP0621 Жыл бұрын

  @@hazelnutgelatoks 謝謝老闆

• 
  @VIP0621 Жыл бұрын

  請問這種沒有油脂對嗎

• 
  @hazelnutgelatoks Жыл бұрын

  雪酪是沒有油脂的，除非水果本身有油脂，像是酪梨這種

• 
  @VIP0621 Жыл бұрын

  @@hazelnutgelatoks 謝謝老闆

• 
  @user-hd7hg7dw7b Жыл бұрын

  老师，有微信吗？等开放旅游立马去吃你的冰淇淋！感觉这草莓奶酒听不错

• 
  @hazelnutgelatoks Жыл бұрын

  微信沒有耶，不好意思

• 
  @user-hd7hg7dw7b Жыл бұрын

  @@hazelnutgelatoks那这个草莓您下的红色粉末是草莓粉？还有为什么下奶酒。可以用草莓味的奶酒吗

• 
  @hazelnutgelatoks Жыл бұрын

  @@user-hd7hg7dw7b另外草莓味奶酒的味道比較像是化學的，喝起來口感不好，你可以試試

• 
  @hazelnutgelatoks Жыл бұрын

  你可以用IG嘛？ instagram.com/hazelnut_gelato_ks?r=nametag

• 
  @user-hd7hg7dw7b Жыл бұрын

  老师。百香果雪芭放久出现分离怎么办

• 
  @hazelnutgelatoks Жыл бұрын

  看起來應該是固形物太少，像是百香果的果肉或是纖維，最後可以增加一些膠體試試.

• 
  @user-hd7hg7dw7b Жыл бұрын

  @@hazelnutgelatoks感谢老师。然后我试做了一下杨梅雪芭。出来状态是好的。然后冷冻1.2天后，太干太硬。挖起来结构比较松散。是不是增加葡萄糖用量。

• 
  @hazelnutgelatoks Жыл бұрын

  楊梅的固形物太多，簡單來說就是渣太多，一般來說固形物佔30-40%較合適，要再把渣多濾掉一點，你試試看！

• 
  @user-hd7hg7dw7b Жыл бұрын

  @@hazelnutgelatoks好，谢谢老师。

• 
  @user-ye2pq5vj5w Жыл бұрын

  我也想知道份量

• 
  @hazelnutgelatoks Жыл бұрын

  等等 晚點整理一下我放在描述欄裡面

• 
  @user-ye2pq5vj5w Жыл бұрын

  謝謝

• 
  @hazelnutgelatoks Жыл бұрын

  愛文芒果冰淇淋配方 芒果500克 水200克 砂糖90克 葡萄糖90克 膠體5克

• 
  @user-ye2pq5vj5w Жыл бұрын

  @@hazelnutgelatoks 謝謝

• 
  @juliali7606 Жыл бұрын

  拉拉雜雜，讓人沒耐心看下去。

• 
  @hazelnutgelatoks Жыл бұрын

  多謝您的建議，可以看一下新的影片， 應該有改善一點囉

• 
  @user-hd7hg7dw7b Жыл бұрын

  老师，胶体就是您说的果冻粉吗

• 
  @hazelnutgelatoks Жыл бұрын

  果凍粉跟膠體有類似的功用，一般果凍粉包含多種不同的膠，這樣的成形效果會比較好，如果買不到冰淇淋用的膠體，可以先使用果凍粉代替，不過效果可能還是會差一點點.

• 
  @user-hd7hg7dw7b Жыл бұрын

  @@hazelnutgelatoks 那类似百香果这种酸性水果。我做后宗出现分离。老师有什么胶体推介吗

• 
  @hazelnutgelatoks Жыл бұрын

  @@user-hd7hg7dw7b 分離應該是冰淇淋裡面的固性物太少，可以減少水份、增加一點膠體，另外製作冰淇淋的機器也有關係，效率高一點的機器品質也會比較好，像是家用型要預先冷凍冰膽的效率也會比較高.shp.ee/swhzvrw

• 
  @user-hd7hg7dw7b Жыл бұрын

  @@hazelnutgelatoks 好，谢谢

• 
  @user-tv4dm5vw9z Жыл бұрын

  請問這機器一台多少錢?

• 
  @hazelnutgelatoks Жыл бұрын

  一台大約是40萬左右，不過現在應該有漲價

• 
  @hazelnutgelatoks6 ай бұрын

  不過冰淇淋機器各家的差距都不大，價格跟性能都差不多，差別在售後維修保固

• 
  @gogocat382 Жыл бұрын

  謝謝分享

• 
  @hazelnutgelatoks Жыл бұрын

  不客氣，想看我做什麼口味，歡迎留言告訴我

• 
  @caitchang Жыл бұрын

  ​@@hazelnutgelatoks在義大利吃到比較綠的開心果冰淇淋，是因為綠皮開心果的關係嗎？還是也是抹茶😬

• 
  @hazelnutgelatoks Жыл бұрын

  @@caitchang 這可能要看店家，一般是沒加抹茶，加了雖然比較綠賣相比較好，不過尾韻會有茶葉的澀味跑出來，所以就看個人想怎麼表現口味囉.

• 
  @user-bi2cs8it2o2 ай бұрын

  能提供具体的份量吗？谢谢

• 
  @user-tv4dm5vw9z Жыл бұрын

  這機台多少錢? 謝謝

• 
  @hazelnutgelatoks Жыл бұрын

  這一台大概在40萬上下，不過現在應該都漲價了

• 
  @user-tv4dm5vw9z Жыл бұрын

  @@hazelnutgelatoks 謝謝

• 
  @user-tv4dm5vw9z Жыл бұрын

  這機台多少錢? 謝謝

• 
  @hazelnutgelatoks Жыл бұрын

  一台大約是40萬左右，不過現在應該有漲價

• 
  @user-lz1gi6cy1y Жыл бұрын

  太甜

• 
  @hazelnutgelatoks Жыл бұрын

  太甜可以減少部分的砂糖唷

• 
  @macmac1260 Жыл бұрын

  怎麼步驟只到加熱牛奶 突然就停了

• 
  @hazelnutgelatoks Жыл бұрын

  後半段請看這部影片 kzread.info/dash/bejne/q3xopbGgcpCYiLg.html

• 
  @camilola9613 Жыл бұрын

  😄

• 
  @hazelnutgelatoks Жыл бұрын

  Nice😊

• 
  @chiyuenlui7613 Жыл бұрын

  膠體是什麼？

• 
  @hazelnutgelatoks Жыл бұрын

  膠體是指植物的種籽、海藻萃取的膠體，這一類黏稠的東西，都可以當作膠體使用，這些膠體在布丁也常看到喔.

• 
  @lucasliou9463 Жыл бұрын

  布蘭森您好～ 你們家的冰淇淋 百吃不膩 什麼時候台北能開一家😍😍😍

• 
  @hazelnutgelatoks Жыл бұрын

  台北太冷了，我們都在高雄發大財

• 
  @weteng0810 Жыл бұрын

  @@hazelnutgelatoks 來基隆開一家~~lol

• 
  @hazelnutgelatoks Жыл бұрын

  @@weteng0810 還是我手把手教你，你去開一間

• 
  @user-lq9vf8rc8e Жыл бұрын

  好奇這台機器要多少錢啊？ 做冰淇淋的那台

• 
  @hazelnutgelatoks Жыл бұрын

  基本上義大利進口的機器都不便宜，不過各廠牌的價格倒是差距不大，這台新的大約新台幣40幾萬.

• 
  @chihyungchen2008 Жыл бұрын

  @@hazelnutgelatoks 請問冰淇淋機器那裡有賣二手的?

• 
  @hazelnutgelatoks Жыл бұрын

  @@chihyungchen2008 這個要自己從網路上找囉，不過二手重點是在於找到維修廠商，如果某一個品牌的機器大量出現在二手市場，就是代表這款機器的維修廠商有很大的問題，所以還是不建議找二手機器，而是可以找小台新的冰淇淋機器設備，先來做測試.