Пікірлер

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  @soletorres31913 ай бұрын

  ¿Cual es el tipo de cocción del arroz broleado?

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  @pilarmoraga38243 ай бұрын

  Me encanta 😮 y como se cura unan olla de barro grande para el cocido. ?❤

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  @AureoBeats3 ай бұрын

  Hice justo lo que dijiste y me tiré mi tajine Se quedaron manchas negras del aceite quemado por todas partes Imposibles de quitar Alguien sabe como quitar ese tipo de manchas de la cerámica?

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  @francismarianicedeno50373 ай бұрын

  ❤

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  @a.b.81414 ай бұрын

  Qué maravilla de canal he encontrado jueves 14 de marzo 2024. Nunca es tarde para aprender como se debe ❤🇨🇷🌸

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  @urban_draw65454 ай бұрын

  Es muy interesante, yo no soy cocinero soy dibujante y tatuador pero realmente es muy útil aplicar estás bases en cualquier área, muchas gracias, bendiciones en sus carreras.

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  @SoniaGonzalez-fw5gk5 ай бұрын

  Cheveríiiiiisimo. Gracias

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  @hugoramin80466 ай бұрын

  Muchacho para mi gusto lo haces muy largo y aburre

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  @user-ld5yj4ft4p6 ай бұрын

  Por la experiencia que estoy adquiriendo, la verdad los chef jesfes de cocina o managers deben preocuparse porque el ayudante de cocina tenga su tiempo para comer para beber agua. Ellos siempre están bebiendo y comiendo y a los ayudantes se nos pasan las horas y no se preocupan porque tomen su break y puedan alimentarse y no solo TRABAJA TRABAJA TRABAJA hasta agotarlo

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  @sulaymembreno64836 ай бұрын

  Grande chef este año empiezo estudiar gastronomia siento que se mucho solo m falta mas aprender ser un lider un dia 😊

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  @javiermingo39917 ай бұрын

  Si yo pensara de la manera que usted piensa nunca sería millonaria ya que usted hace mención que es bueno estudiar la cocina para tener oportunidad laboral. Yo no pienso así me gusta la cocina y yo soy la marca de mi cocina yo seré el dueño de mis restaurantes no seré asalariado seré dueño

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  @javiermingo39917 ай бұрын

  *Millonario..

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  @joseantoniogarciaalvarerz57617 ай бұрын

  no se puede descargar las 4 recetas

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  @greenmoon49138 ай бұрын

  Excelente contenido

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  @paulinaramon6778 ай бұрын

  Excelente video.

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  @blxeside_9 ай бұрын

  Muy bien explicado! Aunque en la parte de la harina en el mesón sentí que le agregó demasiado jajaja explica mejor que mi profesora 😂

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  @normairisrodriguez86669 ай бұрын

  Me encanta el video porque hay que continuar aprendiendo. ¿se podria usar la masa quebrada para la cubierta de un cheesecake? Normalmente sebusan galletas trosadaas.

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  @agu83019 ай бұрын

  Excelente herramientas nos das, gracias ❤

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  @ManuelGomez-ly7zk9 ай бұрын

  Hola Carlos, muchas gracias por la enseñanza... 👍

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  @itnaseyre969 ай бұрын

  Joooder...menuuudo liio se monta para decir que lo que hace el tajin es cocer la comida , al vapor . Puunto

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  @josefilemonrodriguez381111 ай бұрын

  Hola me gustaria saver cual es El arroz para hacer arroz en leches gracias

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  @BLUE-RED11 ай бұрын

  acabo de empezar a trabajar en una cocina profesional y uff..... interiorizar todos los emplatados el modus operandi y los ritmos las responsabilidades de cada uno las tecnicas, yo que habia trabajado en un restaurante de plancha esto es un caos.

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  @user-ie6ts8zz9r11 ай бұрын

  Hola pregunta si hacemos una cocción tan largo , los vegetales no se van a desarmar. Gracias

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  @Padredimitry Жыл бұрын

  Gracias!!!

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  @franciscobarrios2041 Жыл бұрын

  Excelente referencia sobre desarrollo intra personal e interpersonal , encantado, gracias

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  @antoniomatasmedina8144 Жыл бұрын

  Gracias maestro felicitaciones de un jubilado pero este oficio en España es equiparable a como decir yo serví en la legión, por eso mismo de la disciplina y reconocimiento del escalafón de mando a sus órdenes mi general!

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  @uraniahernandez9544 Жыл бұрын

  Gracias por sus conocimientos

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  @Gloria-kt1lc Жыл бұрын

  Como. Se. Cosina. Este. Arroz Mánnapack

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  @normagonzales6078 Жыл бұрын

  Muy buena explicación Chef.

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  @ezekielres3955 Жыл бұрын

  desde los 17 estoy en las cocinas, aprendí con las personas de la vieja escuela, me trataron de la peor manera, me humillaron me maltrataron me dijeron que no iba a poder, hoy en día tengo 24, soy encargado de cocina enseño y explico cómo me hubiera gustado que me enseñen a mí de buena manera. Sean buenos con las personas!!!!

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  @juancarlosmarvalcarmona56153 ай бұрын

  Eres un grande, fiel a ti mismo y coincido, no se necesita ser un dictador para que una cocina opere con organización y prolijidad. Hoy la dificultad de encontrar personas competentes en este rubro, es producto del maltrató y mala remuneración existente en gastronomía, es necesario un cambio de paradigma al menos en lo referente al trato con la gente.

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  @AdaBlancaLazaroRoque-zj1ih Жыл бұрын

  Agradecida.por la informacion

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  @fraymao Жыл бұрын

  Saludos. Me metí al link y no me. Enviaron el pdf del planning.

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  @marioleivamolina1101 Жыл бұрын

  Hay distinta salsa para pescado y carne puede ser de color

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  @paquitalalila7442 Жыл бұрын

  Yo tengo uno pero está barnizado puedo guisar en el

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  @paquitalalila7442 Жыл бұрын

  Me puedes decir alguien si se puede poner en la vitrocerámica y si se pone en gas se puede poner directamente al fuego?

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  @carmensaez6546 Жыл бұрын

  Con una chapa debajo

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  @9009ser Жыл бұрын

  Gracias Carlos y Verónica por compartir esta visión de lo que significa ser cocinero.

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  @juantorre Жыл бұрын

  En el minuto 10:15 dices que hay que adoptar una inclinación de 30 grados, es la mitad, tienes que inclinar el cuchillo 15 grados respecto a la piedra, 30 grados son el ángulo total de filo, por lo demas video excelente faltando un dato muy importante al final que es la planimetria de las piedras que por cierto son de mi tierra, se llaman a pedra das meigas, buena elección, como dejar cuando acabes de afilar la piedra plana, hay diversos métodos, si no las dejas planas el cuchillo se afilara mal en el futuro al estar cóncavas por el desgaste, mira ese tema, pero el video en general muy bueno, solo son cosillas, mi like, habria que hablar mucho de asentadores, simplemente el tema es muy extenso, buena introducción

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  @mauriciolopezmoctezuma4676 Жыл бұрын

  Está muy interesante en la función de ese plato a cuánto cuesta el plato forma de cono

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  @EduardoGarcia-xj6xr Жыл бұрын

  TV

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  @fannybrenes8803 Жыл бұрын

  Grandioso su video, el mejor que he visto. Fácil de entender, nada complicado. He intentado mucho con masa madre, pero poco éxito, me queda duro, crudo a veces y muy ácido ahora tengo una máquina de hacer pan, pero sigo con el tema de acidez y pocas recetas con masa madre en máquina. Voy a tratar de hacer sus recetas, otro priblema además de mi falta de experiencia es las harinas de mi país, so máximo es de 13% de proteína y un horno con un máximo de 450°f Gracias por su amabalidad de compartir su conocimiento y experiencia.

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  @mitisaadatmand4099 Жыл бұрын

  Donde se compran todos estos enseres o artilugios de la cocina molecular ??? Gracias!

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  @juanantonioperezmoreno7004 Жыл бұрын

  Mas razón que un santo !! y que verdad, llevo unos cuantos años en este bonito oficio y desde luego que es así ! felicidades por estos vídeos y espero ver más !!

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  @charomartineznievas8145 Жыл бұрын

  Justo hace unos días me compré uno, grabados

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  @bjorn512 Жыл бұрын

  Es muy bueno! Gracias me sirvió mucho! Nadie ni los marroquís me lo explicó tan bien. Gracias!

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  @dariobetancourt3762 Жыл бұрын

  En un fileteado no te pueden dar espinas para sacarlas con una pinza, pero ni q fuera payara, le faltó el corte de la vena cerca de la aleta anal, el corte de la cabeza no es el ideal, te recomiendo hacer un corte por cada lado para q de esta forma no ejerzas mucha presión sobre el cuchillo, se puede cortar de una forma más suave....

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  @serviciosgastronomicos9760 Жыл бұрын

  se llama sablee porque es origen frances, y literalmenete significa "arenado", por favor no confundan a los espectadores con datos ficticios

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  @gladysmaldonado370 Жыл бұрын

  Excelente explicación ❤gracias

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  @eNBiCi100 Жыл бұрын

  Se nota que en tu jodida vida haz de estado en servicio. Yo soy fiel a la creatividad por qué eso me hizo superarte.chef tres estrellas michillin y que ya esdueño y gerente de alimentos y bebidas te comparte no des clases porque no tiene sentido de decidir que robe o no robe espira mamada tuya dales de comer animal se llama comida de personal. Tengo más para reventar te, y mi consejo no escuches a este estafador. Se nota en su manera de hablar de nota que en superar vida a estado en servicio. Cuando gustes te enseño a cocinar

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  @lilianazarate36912 жыл бұрын

  No sé alcanzaron apreciar las diferencias en cada tipo de arroz.

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  @alexanderquintanilla88902 жыл бұрын

  Muy buen video, me gustaría mejorar mis emplatados y este video me puede ayudar

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  @roxanasaavedra97232 жыл бұрын

  Pero y las cantidades, las proporciones?

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  @yo57275 ай бұрын

  Está enseñando técnica