【自身の紹介】
20年以上某市場を拠点に食料品販売で生計を立ててきた食材のプロです
青果・鮮魚・精肉・加工食品 と幅広く扱い
前職バイヤー業で全国各地の展示会や工場視察を経験
現在、某スーパーマーケット店員 45歳 関東圏在住
【配信予定】
毎週 月・水・金 20時
【目標】
貧困国に学校を作り、教育を通して戦争を無くすこと。
最初は青空給食。定期的に実施できたら建物を作り校舎にする。
給食目当ての子供達の中に勉強に興味を持つ子が1人でもいれば
その子が枝分かれ式に教育を伝えていく(僕が他界しても理念は伝承される)
知識、知恵があれば戦争は無くなると信じる。
KZreadでの収益を増やし、法人化。(他事業も同時進行)
会社の事業とすることで、学校を維持する資金を調達。
※現在、収益の一部は
『認定NPO法人 グッドネーバーズ・ジャパン』に寄付しております。
余計な金を持つと意味なく使ってしまうので…
※2023年度の収益の半分を『能登震災』に寄付いたしました。
微力ながら、日常の回復・復興を祈っております。
★サブチャンネル開設★
【わいドットの音楽チャンネル】
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・Instagram フォロワー 3000人
※下へスクロールすると各リンクボタンあります!
※お問い合わせはInstagramのDMからお願いします。
【チャンネル登録者数 推移】
※2022年8月13日 初配信
・2023年3月15日 500人
・2023年6月20日 1000人
・2023年7月7日 1500人
・2023年9月3日 2000人
・2023年10月17日 2500人
・2024年3月19日 3000人
・2024年4月11日 3500人
・2024年5月23日 4000人
・2024年6月3日 5000人
多数の登録ありがとうございます!
Пікірлер
初めまして。 杏シロップを初めて作ってみたのですが 2日目で いい匂いというより紅茶のような匂いになりました… 杏の匂いを嗅いだことなく どんなものかもわからないんです… 冷暗所ではなく常温で保存したから腐ってしまったんでしょうか…
調味液みんな小さじ1杯 わかりやすく、最初の塩も小さじ1杯 作ってみます😄❗ ありがとうございます😄❤
ご視聴&コメントありがとうございます! 調味料は簡単比率での紹介を心がけております。好評なレシピなので、お試しください!
これ、めちゃくちゃ美味しいです!びっくり! ありがとうございます。
ご視聴&コメントありがとうございます! 喜んでいただき嬉しいです!
染み込まないようにするのがポイントはメモメモ
ご視聴&コメントありがとうございます! 一番のポイントが伝わって嬉しいかぎりです! しっかり見ていただけて感謝です!
楽しく、為になる動画、有難うございます。流石、八百屋さん! 使用している耐熱ガラスの 3:26 瓶は、どこで購入できますか? ダイソー等で似たような瓶を見かけますが、あれは、耐熱なのでしょうか? それから、八百屋さんなら売っていると思いますが、スーパーでは、加工用の杏は売られていないと思います。 売られているのは、生食用のハーコットや信州大実かしら?
嬉しいコメント長文、ありがとうございます! まずガラス瓶ですが、ダイソーで購入しました。 昨年2023年の撮影なので同じものがあるかは不明です。 耐熱記載であったと記憶しています。 あんずの種類に詳しいので、よほどの杏好きでしょうか?(笑) 生産量で言えば、加工用の『昭和』が一番なので、流通の機会は多いと思います。 生食用の品種は近年開発、品種改良もので、まだまだ流通量は少なく 大手量販店が買い占めている状況です。 スーパーよりも個人商店の八百屋さんの方が、こういった商品は手に入れやすいと思います。
モールの青果部門の店員さんには生食用か加工用かは分からないだろうな😂
個人商店や、小規模チェーン店の方は 市場に直接出入りしているので商品知識はあると思います。会社規模と商品知識は反比例するのかもしれません。 ご視聴&コメントありがとうございます!
ノンオイルで美味しそう さっそく作ってみます ありがとう❤️
ご視聴&コメントありがとうございます!
旨そうだな タマネギをオイルで和えるなら、別に水煮じゃなく油漬けの方のツナでもいい気がするが
ご視聴&コメントに感謝です! 油漬ツナの油で合えるのもアリですね! 提案ありがとうございます‼
らっきょうの乳酸菌漬け見てとても美味しそうだったので他にも絶対あるなと思ったら しょうがの味噌漬け!!めちゃくちゃ好きなやつ! なので両方作ります😍
ご視聴&コメントありがとうございます! 両方いっちゃうんですね!美味しく作れますように★
こんにちは。発酵後、冷蔵庫保存でどれくらい持ちますか? また、小分けした後冷凍は可能なのでしょうか
ご視聴&コメントありがとうございます! 冷蔵保存、半年を目安にしています。 冷凍する場合は漬け汁に浸かった状態のまま冷凍してください。
早速作って見ました。明日が楽しみです😊
ご視聴&コメントありがとうございます! 美味しく作れましたでしょうか? 実際に作っていただける報告は、とても嬉しいです!
年寄りの母には目玉焼きの上に乗せて美味しそうに食べてました。俺は酒のツマミに豆腐の上にかけ美味しい酒いただきました😃
焦げ目が美味しそうです♪ 黒いお皿、おしゃれ✨ 作ってみよっと
ご視聴&コメントありがとうございます! 黒い皿…実はダイソーです(笑) プラスチックで使い勝手が良い!しかも料理が映える!オススメです!
常温じゃないと発酵しませんか?
冷蔵庫で発酵させたい。という質問でしょうか?冷蔵庫でも発酵しますが、時間が倍以上かかります。日陰の常温が管理しやすいですが、日当たりの良い場所でわざと温めると発酵が早いです。桜の開花みたいに気温の足し算で発酵が進みますので、冷蔵庫はオススメしません。
@@yaidotto 返信、ありがとうございます😊 承知しました。 発酵が落ち着いて、それ以上望まない時に冷蔵庫で保存すると良いと言う事ですね。
梅シロップができた後のしわしわ梅の利用方を教えていただけますか?
8時間で作る八百屋の裏技!【梅シロップ】ジャムもできちゃう! kzread.info/dash/bejne/maeKs62xdLWnqLw.html こちらの動画後半で紹介しています。
取った梅干しの保存は冷凍ですか?冷蔵ですか?
梅干しではなく『でがらし』状態で、青梅で作る場合、種が大きく果実が薄い為 食べられる部分は少ないです。冷凍でも冷蔵でも、空気に触れれば酸化し劣化しますので、お早めにお召し上がりください。
フキって面倒ですよね 大量に採ると皮むきに何時間も掛りますね
ありがとうございます! 助かった!
お役に立てて嬉しいです! ご視聴ありがとうございます!
いつから食べられますか?
2・3日後から食べられます。09:11~参照 生あんずの出荷が始まったらお試しください!
@@yaidotto ありがとうございます。うちはあんずの樹があります。今年は豊作です。
@@mianzhang5161 うらやましい‼️
小松菜は安いから、参考になりました。 早速作ってみます。
ご視聴&コメントありがとうございます! 数ヶ月前の高騰時でも、小松菜は安定して安かったです。美味しく作れますように⭐︎
小松菜の漬物、鷹の爪入れて作りました、シャキシャキしてとっても美味しかったです、
ご視聴&コメントありがとうございます! 美味しく作れたようで、嬉しいです!
美味しそう😍で、しかも簡単ですね。楽しみです😊
ご視聴&コメントありがとうございます! 簡単で旨いが一番です。 美味しく作れますように⭐︎
とても美味しそうですね💕 チャンプルや肉詰め等は作っておりましたが、漬物は目から鱗です👀 登録させて頂きました🙇♀️
ご視聴&コメントありがとうございます! ゴーヤの旨さがそのまま味わえます! お試しください!登録ありがとうございます!
小松菜独特の味も相待ってきっと美味しいね😊早速真似っこしよう👍
ご視聴&コメントありがとうございます! 小松菜って、なんだかクセになりますよね。 お試しください! 美味しく作れますように★
梅の季節がやってきました。ですが今年は、梅仕事お急ぎください! 2024年、梅が不作です。主たる産地の和歌山県では、前年比で50%以下の収穫量。 暖冬の為、花付が悪く、ひょうの傷被害、カメムシの大量発生で果汁を吸われる被害。。。 無傷の個体が少なく、大きいサイズに育たない状況です。 出荷量が少ない為、お早目の漬込みをオススメします。 市場の状況を見ても、1.2週間後よりも出始めの今の方が梅の状態が良いと思います。 価格の高騰していて、安いラインが1㎏¥1399から L玉・2L玉メインで大玉の3L・4Lは皆無です。 通常では時期がズレる青梅の出荷と南高梅の出荷が並行して始まっています。 青梅の出荷量が少ないので、梅シロップ・梅酒を漬けられる方は青めの南高梅を使っても良いかと。 ご質問等、答えられる範囲で受け付けますので、お気軽に♪ 【基本の梅シロップ】kzread.info/dash/bejne/e36klsWSj8ytiLw.html 【炊飯器で作る 時短 梅シロップ】kzread.info/dash/bejne/maeKs62xdLWnqLw.html 【塩分3%で作る梅漬】kzread.info/dash/bejne/fqaGlcyid5nUoM4.html
梅の季節がやってきました。ですが今年は、梅仕事お急ぎください! 2024年、梅が不作です。主たる産地の和歌山県では、前年比で50%以下の収穫量。 暖冬の為、花付が悪く、ひょうの傷被害、カメムシの大量発生で果汁を吸われる被害。。。 無傷の個体が少なく、大きいサイズに育たない状況です。 出荷量が少ない為、お早目の漬込みをオススメします。 市場の状況を見ても、1.2週間後よりも出始めの今の方が梅の状態が良いと思います。 価格の高騰していて、安いラインが1㎏¥1399から L玉・2L玉メインで大玉の3L・4Lは皆無です。 通常では時期がズレる青梅の出荷と南高梅の出荷が並行して始まっています。 青梅の出荷量が少ないので、梅シロップ・梅酒を漬けられる方は青めの南高梅を使っても良いかと。 ご質問等、答えられる範囲で受け付けますので、お気軽に♪ 【基本の梅シロップ】kzread.info/dash/bejne/e36klsWSj8ytiLw.html 【炊飯器で作る 時短 梅シロップ】kzread.info/dash/bejne/maeKs62xdLWnqLw.html 【塩分3%で作る梅漬】kzread.info/dash/bejne/fqaGlcyid5nUoM4.html
梅の季節がやってきました。ですが今年は、梅仕事お急ぎください! 2024年、梅が不作です。主たる産地の和歌山県では、前年比で50%以下の収穫量。 暖冬の為、花付が悪く、ひょうの傷被害、カメムシの大量発生で果汁を吸われる被害。。。 無傷の個体が少なく、大きいサイズに育たない状況です。 出荷量が少ない為、お早目の漬込みをオススメします。 市場の状況を見ても、1.2週間後よりも出始めの今の方が梅の状態が良いと思います。 価格の高騰していて、安いラインが1㎏¥1399から L玉・2L玉メインで大玉の3L・4Lは皆無です。 通常では時期がズレる青梅の出荷と南高梅の出荷が並行して始まっています。 青梅の出荷量が少ないので、梅シロップ・梅酒を漬けられる方は青めの南高梅を使っても良いかと。 ご質問等、答えられる範囲で受け付けますので、お気軽に♪ 【基本の梅シロップ】kzread.info/dash/bejne/e36klsWSj8ytiLw.html 【炊飯器で作る 時短 梅シロップ】kzread.info/dash/bejne/maeKs62xdLWnqLw.html 【塩分3%で作る梅漬】kzread.info/dash/bejne/fqaGlcyid5nUoM4.html
青梅で作るもんだと思ったのですが、完熟梅で作るととてもフルーティーで苦味もなく、美味しくてびっくりしました さっぱりしたのがお好きなら青梅でしょうね 高くなってるとは言え、梅干し・梅酒・梅シロップは最低でも作りたいと思ってます😌
作らないと、忘れ物したみたいになりますよね。。。 今年は相場が高いので、どうせならブランド梅を使おうと思っています。 梅仕事、楽しんでガンバリましょう♪
今年は完熟梅と超完熟梅を使って梅シロップ 梅酒を使ってみました和歌山の梅農家さんなどから取り寄せて 梅シロップも氷砂糖 きび砂糖 はちみつとかリンゴ酢を入れたりとか 超完熟梅の香がすもものみたいでそのままかぶりつきたいほど 梅酒も梅農家さんオススメのウォッカで作ってみました。 今年の年末位が飲み頃で楽しみです
私も自宅の庭に植えてある豊後梅を使って、数年前から梅シロップを作っています。 確かに、完熟の梅ではなく、青梅を使った方が美味しいですね。 私は、梅は冷凍せずにそのまま氷砂糖で漬けています。 2リットルくらいの小さい瓶に少量ずつ漬けて冷蔵庫で保管しています。 これだと飲めるようになるまでに1ヶ月くらいかかってしまうのが難点なのですが、6月1日に漬ければ7月には飲めるので、夏には何とか間に合います。 それから、漬けた梅は取り出さないようにしています。味が変わってしまうのを避けるために、何度か過去に取り出したことがあるのですが、取り出すと必ずカビが生えてしまいました。 今は取り出さない方法で冷蔵庫で保管していますが、これだと1年以上は透明なまま保管できます。梅がシワシワになってしまうと味も変わりませんし、苦味やエグ味も出ることなく美味しく飲めています。梅の実の抗菌作用ってすごいと思いました。 あさっての日曜日に、今年の梅を収穫して梅シロップを作る予定です。
収穫したてをスグ漬ける!贅沢ですね♪ 漬けあがりに梅を取り出さない、抗菌作用は初耳ですが 鮮度があるので、アクが無く苦味・エグミが出ないのでしょうか? 今年、チャレンジしてみます。 ご視聴&コメントありがとうございます!
火が入ってないので栄養分沢山ありそう♪( ´▽`)
ご視聴&コメントありがとうございます! 栄養価のコメント、多数いただいています。 栄養分が小松菜の魅力のひとつなのですね。
一年中飲みたいので梅を冷凍後月一位で小出しにして作っても大丈夫ですか?
まさに今年、試す予定の質問です!冷凍しておいて正月に飲みたいと思っています。冷凍焼けするのか?味が劣化するのか?やってみないと分かりませんが、開け閉めの無い冷凍庫ならば保存可能だと思います。現時点ではあやふやな答えになってしまいますが、試作の様子は別途配信しますので、一緒にやってみましょう! ご視聴&コメントありがとうございます。
私は今年梅1kg買ってないなので 来年楽しみに結果待ちしますね 有り難うございます
真空パックでも駄目でしょうか?
冷凍庫の状態にもよると思いますが それより瓶の消毒 氷砂糖の量なんかに気をつけてつくれば 5年以上前の物でも飲めるよって方がたくさんおられましたよ 梅が真っ黒になってるって(笑) ただその場合は梅は凍らせず作るみたいです 梅ジュース賞味期限で検索すると出てきますよ ちなみに私の場合①梅を2時間程水につけアクを抜く②ヘタを取る③キレイに洗う④ザルで水気をきる⑤キッチンペーパー等でしっかり水気を拭きしばらく置いといて乾かす⑥瓶を熱湯消毒した後ホワイトリカーで拭く⑦梅をホワイトリカーに一粒ずつくぐらせてキッチンペーパーの上に並べ余分なホワイトリカーを落とす⑧瓶に梅→氷砂糖→梅→氷砂糖の順に入れる(1番上の氷砂糖は多め)⑨毎日2〜3回出てきた液体が梅全体にからまるように上下傾ける(初めは優しく梅を傷つけないように)⑩2〜3週間で氷砂糖が無くなれ完成 渋みが出ないように梅を取り出し保存 注意点 ☆完熟梅は氷砂糖がとけにくいので青梅を使用する ☆梅は凍らせない ☆渋くなるので竹串なので穴はあけず出来るだけ傷をつけないようにする(傷が付いた梅や少し傷んだ梅はその部分を切り取り別の小瓶等で作る) ☆部屋が暑くなるようであればクーラーをいれ必ず涼しいところに置く(私は失敗したら嫌なので作っている間はずっとクーラーを入れています 特に働いていて日中家におられないなら注意が必要かと) ☆梅が砂糖に触れていないと失敗しやすいので最低でも2〜3回は砂糖液が梅にいきわたるように回す ☆出来上がりはプラスチック製ではなくガラス製の瓶に入れ 出来るだけ空気に触れないように小分けしてドアポケット等温度変化の激しい所では無い所で保存 ☆お酢を入れるとサワーになって味が変わりますがこの方法だとお酒が飲めない私でもお酒の味は感じません どうしてもお酒を入れたく無い場合はパストリーゼ等の除菌スプレーを使ってしっかり除菌して下さい 5年物は飲んだ事はありませんが1年ほどなら問題無く飲めますよ 頑張ってください
冷凍庫の状態にもよると思いますが それより瓶の消毒 氷砂糖の量なんかに気をつけてつくれば 5年以上前の物でも飲めるよって方がたくさんおられましたよ 梅が真っ黒になってるって(笑) ただその場合は梅は凍らせず作るみたいです 梅ジュース賞味期限で検索すると出てきますよ ちなみに私の場合①梅を2時間程水につけアクを抜く②ヘタを取る③キレイに洗う④ザルで水気をきる⑤キッチンペーパー等でしっかり水気を拭きしばらく置いといて乾かす⑥瓶を熱湯消毒した後ホワイトリカーで拭く⑦梅をホワイトリカーに一粒ずつくぐらせてキッチンペーパーの上に並べ余分なホワイトリカーを落とす⑧瓶に梅→氷砂糖→梅→氷砂糖の順に入れる(1番上の氷砂糖は多め)⑨毎日2〜3回出てきた液体が梅全体にからまるように上下傾ける(初めは優しく梅を傷つけないように)⑩2〜3週間で氷砂糖が無くなれ完成 渋みが出ないように梅を取り出し保存する
小松菜の発祥区民です。30年以上前、小松菜農家さんの多い地域で、太く大きく育った小松菜を塩漬けしたものを頂いて食べました。白菜漬けと同じように漬けたものです。それで充分美味しいと思います。
ご視聴&コメントありがとうございます! 江戸川区の村?の名前でしたっけ? 小松菜の名産地は関東に集中していますね。 太く大きく育ったもの!流通・販売することを主とした現在の小松菜とは 格別に違った、野性味ある美味しさがあったのだと想像します。
間引いた大根の葉なども売ってくれたらいいのにね〜
購入時に捨てて行かれる方が1割ほどいらっしゃいます。 ふきの葉・キャベツの外側・トウモロコシの皮・・・・ アイデア次第でこっちがメイン以上の美味しさになることだって可能です。 食パンの耳みたいに、売ってみたら案外うれそうですね♪
て言うか北海道には売ってませんが家庭菜園で玉ねぎ育てるとフライングして食べるときがあって柔らかいし香りも良く美味しんですよ。ぜひ北海道にも売って欲しい〜〜
北海道では量産が難しいでしょうか?確かに 関東圏の産地しか見ません。。。 葉っぱも玉もそれぞれに旨さがあって、良い野菜なんです! ご視聴&コメントありがとうございます!
わ❗❗美味しそう今日 作って明日食べてみよ👵
ご視聴&コメントありがとうございます! どうでしたか?美味しく作れますように★
野沢菜の食感に近いんですかね?やってみます。
茎の食感は近いと思います。葉部分は小松菜の方が柔らかく 味わいにクセ・苦味が少ないように感じます。 食べ比べるのも、面白そうですね♪ ご視聴&コメントありがとうございます!
美味しそう❤ 作ってみます! 小松菜もお漬物になるんですね!
ご視聴&コメントありがとうございます! この漬物はテッパンです!お試しください♪
小松菜の根元割りと硬いのよね漬け物にしても硬いのは同じでしょうね私今小松菜のジュウスが身体に良いと聞いてジュウスに凝っているんですけどどうかな😮
住すのほうが、吸収良いと思います!ただ単品よりも、キャベツや、人参、水菜、ブロッコリーなどきれいに洗って、一緒にジューサーで絞り、レモンや、みかんを入れて飲まれたら体にも良いと思います!私は医者からすすめられて30年くらい続けてます!飲むときは、天然の塩を少し入れます!野菜にはカリウムが多いから、ナトリウムを入れるといいそうです!バランスが大事ですから!とうにょうのひとや、かんぞう、がんの人、アトピー心臓病の人には効果早いと言われてました!腎臓病は、量を少なくするらしいです!参考にして下さい!
ジュース!です、漢字が間違ってます、すみません
ご視聴&コメントありがとうございます! 小松菜ジュウス!!初耳です。ケールの青汁感覚ですね。
想像通りの食べ方でした。 絶対美味いやつ。
結局、白米に戻ってしまう。。。 ご視聴&コメントありがとうございます!
作りたい❗食べたい❗鷹の爪いれてみようかなぁ😃
鷹の爪!良いアクセントになって美味しそーです! ご視聴&コメントありがとうございます!
今度作ってみます。
ご視聴&コメントありがとうございます! 美味しく作れますように⭐︎
小松菜の浅漬けは我が家の定番です。旨味調味料は知らなかったです、是非試します😃ホントに美味しいですよね🎵
ご視聴&コメントありがとうございます! 簡単なひと手間の旨味調味液。お試しください♪
はじめまして。 和多志は、ゴーヤは糠漬けにしてます。 白いワタを殆ど取らずに漬け込みます。 この料理法も美味しそうなので、ゴーヤが手に入った時に作られてもらいます😊 教えて下さりありがとうございます。
ご視聴&コメントありがとうございます! 糠漬!間違いなく旨いですねー
美味しいです✨ 何度も作っています。 常備菜にします。
ご視聴&コメントありがとうございます! お役に立てて、励みになります!
焼酎で消毒できるんですね、今度やってみます!
ご視聴&コメントありがとうございます! それ自体が劣化しない蒸留酒なので 便利です!お試しください。
冷蔵庫で何日保存可能でしょうか?
私は長いままではなく、1センチカットでジッパーに入れて作っています。4、5日かな、美味しいので食べ過ぎ無いように気を付けています😃
ありがとうございました😊お漬物大好きなので作ってみます
ご視聴&コメントありがとうございます! 塩分濃度が低いので、3日程度が美味しさを保つ限度と思います。 茎は固いので日持ちしやすいですが、葉っぱ部分の美味しさが劣化していきます。 ご参考に、お試し下さい!
ご返信ありがとうございました😊
小松の漬け物初めてです。早速作ってみます。😊
ご視聴&コメントありがとうございます! 初めての提案ができて、嬉しく思います! 美味しく作れますように★
今日は買って来て作ってみます😊 楽しみです😋
ご視聴&コメントありがとうございます! キャベツを筆頭に野菜高騰していますが 小松菜は低価格を維持して買いやすいです。 美味しく作れますように★
今晩は😋 小松菜の塩漬け 初めてです。🥬 美味しそうですね✨買って来て 是非作ります😋参考に成ります😊ありがとうございます。
ご視聴&コメントありがとうございます! 励みになります! 美味しく作れますように★
あれから 直ぐ 作りました😋
有り難うございます 早速作ります!
ご視聴&コメントありがとうございます! 励みになります(笑) 美味しく作れますように★
これは美味しそう作ってみよ😊
ご視聴&コメントありがとうございます! 励みになります(笑) 美味しく作れますように★