식당 사장님을 위한 업소용레시피 창고! 맛연사 채널
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맛연사 셰프 30년 노하우 공개 합니다. 가정용.업소용 레시피를 누구나 쉽게 만들수 있게 계량화 했습니다.
황금비율 맛있는 레시피
맛을 연구하는 사람들-맛연사-
전문식당 비법레시피를 공개 합니다. 업소용 레시피를 가정집에서도
응용하실수 있게 소량 계량화 했습니다.
전문점에서는 일정한 계량과 같은맛을 내기위해 저울계량을 원칙으로 합니다.
요식업에 관심많은 사장님들과 가정주부님들께 많은 도움이 되었으면 합니다.
현 30년째 요식업에 종사하면서 많은 경험과 노하우를 열분과 같이 하겠습니다.
항시 같은 상표와 중량을 사용하시길 바랍니다. 양념 상표에 따라 맛에 차이가 있을수 있습니다.
남들과 다르게 영상이 지루할수 있습니다 편집은 누구나 쉽게 건너 뛰어서 할수 있습니다
맛의비율도 중요하지만 영상 조리과정도 중요합니다
잘 습득하셨다가 응용 잘하셔서 나만의 레시피로 거듭나시길 바랍니다.
양념에 관한 재료를 과감하게 공개 하며 조미료에 민감하시다면 입맛에 맞게 응용하시길 바랍니다
항상 응원 댓글 부탁드립니다
감사합니다 -맛 연 사-
업소용 레시피 문의: 010 2321 6322
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Пікірлер
냉면육수는 소고기 양지 삶고 동치미국물을 섞어서 만드는줄 알았는데 다시다에 미원 설탕 식초 등 간단한 이런거네요.
전문전에서는 양지육수 뼈육수 동치미 혼합해서 만들어요 간단히 선보이려고 만들었습니다. 냉면은 손과 정성이 많이 들어가는 음식 입니다
덕분에 정말 맛있게 만들어 먹었어요. 제가 만든 참치 김치찌게중 최고. 감사합니다.
후기댓글 감사합니다 맛나게 드셨다니 고맙습니다 건강하시고 행복하세요 ^^
만드는거 보면 식당에서의 냉면가격 거품 아닌가요?
아니에요 정말 정성이 많이 들어 갑니다. 고기육수 빼죠 동치미만들어 손이 많이가는 음식입니다. 제가 쉽게 만들수 있게 영상찍어서 그래요
남편 아들 엄지척 ㅋㅋㅋㅋ 감사합니다!😂❤
후기댓글 감사합니다 ^^♡
복 많이 받으세요 ^!^
좋은하루되세요
고생많으셨습니다 ~~
고맙습니다 장마철 조심하시고 건강하세요
오이시쿠나레 모에모에 뀽~
술은 먹지 않았지만 해장파스타는 먹었습니다. 맛있어요🎉 청양고추 하나 더 넣어도 좋을 거 같아 담에 또 해보려구요. 레시피 감사해요🙏
저도 가끔해먹요 먹을만 하시죠^^ 후기댓글 감사합니다
장시간 영상 만드느라 고생하셨네요. 음향에 약간 문제가 있긴 했지만 다음엔 괜찮아지겠죠 뭐... 영상 감사한 마음으로 잘 보고 있습니다. 그런데 고추장목살 양념에서 더보기설명란엔 백물엿이 있는데 영상엔 넣지 않으신것 같은데 넣는게 더 맛있겠죠?
까먹었어요 ㅜㅜ 백물엿 빼고 하셔도 되요^^ 처음이라 무선 마이크 차고 했는데 실수가 있었나 봅니다. 관심가져 주셔서 감사합니다 건강하시고 행복하세요 ^^♡
지금 중전 코 골고 주무시는데 요거 요거 끓여 놓고 주무시는 중전 귓가에 스윗하게 중전~ 조반 드시지요~ 자 시작~!!
봉다리님은 가족분들에게 참 헌신적인 사랑과 마음을 담은 요리를 하시는것 같아요 양념 간하시기전 조금 줄여서 하셨다가 마지막 간 더하세요 생각지도 못했는데 어제 방문해 주셔서 진심 감시했습니다. 좋은주말 되시고요 건강하세요 ^^
광고죠?
광고라 보기는 힘들고 양념 상표명에 따라 맛과 차이점 농도 당도. 짠맛이 다른점에 대해서 얘기했습니다. 업소에서는 상표 재료명 중요점이 있습니다
멋지십니다!
정말 부끄럽습니다 ㅜㅜ^^방문해주셔서 감사합니다
나도 칡냉면 면발 삶는 알바 많이 했는데~나중에 창업하면 구매하고 싶어요
꼭 응용해보세요 맛연사 냉면 면사리도 응용해보세요 정말 인정 받는 면이에요
수고 많이 하셨읍니다
봐주셔서 감사합니다 ^^♡
소리가 안들려요
처음이라 실수가 있었어요 죄송합니다
화이팅입니다^0^
감사합니다 화이팅입니다
간이 심심하고 닝닝한데 뭐가 잘못된건지 단맛도 없고 이상한맛입니다 ㅜㅜ
다시 잘계량해보세요
당근부터 넣어야줘. 익은데 시간걸리니
김치 어디꺼에용? 따라해보겠슴돠
초성어요 ㅈㄱㅅ 요
예전에 김치 대박집에서 먹어보앗던 기억이 남니다😮 이번에 맛연사님이😂😂 레시피를 올려주시니 맛잇게 😅😅😅해봐야 되겠읍니다👍👍👍 감사합니다 ❤❤❤
진하게 끓여서 쇠쥐한잔 하세요 오는 하루도 고생하셨습니다 ^^♡
그래서 맛집에서 먹으면 월매나 맛있는지 .. 다 비법이 있었네요. 대기업맛이 들어가야 맛이 제대로가 되겠지요.
조미료는 적절이 사용하시면 되요 무조건 들어간다고 다 맛나지는 않아요 선생님^^♡
우왕~❤ 짐치찌개~😄 군침이 쫙~ㅎㅎ 맛있겟다요~😘☺
국물이 진해요 가끔식 해먹어요 저도요^^
구수한 🤤원조 맛집 👌👌👌추천 두말하면 👍👍👍잔소리요 😍죄송 아뇽 진한 냄새가 솔솔나요 감사합니다 🏃♂️더위에 건강챙기세요 🙏맛연사님
꼭 만들어 보세요
😊
맛나니깐 잘응용해보세요 ^^
때깔 봐요😆 대박 김치 찌개❤
진하죠^^
대용량 레시피 알고 싶어요 울 매장에 당장 필요함요~~~~~~연사님
010,2321,6322 전화주세요
마늘오래된거넣으면 냄새날거같어요
덕분에 맛있게 먹었습니다
후기댓글 감사합니다 🙏
미국 거주 하면서 외식하기 힘들었는데 너무맛있네요! 감사합니다. .
후기댓글 감사합니다 건강하시고 행복하세요
이거 진짜 맛있어요 유튭에 다른레시피 따라해봤는데 상상한 맛이 안나옴. 이거진짜 파는맛 나요ㅋㅋ 김치찜 검색하면 이게 제일 위에 나오면 좋겠어요
후기댓글 감사합니다
감사합니다
방문해주셔서 감사합니다
감사드립니다 저도 오이 절이 ㅁ 따라햇어요
후기댓글 감사합니다 좋은하루되세요
먹기전: 밥 넉넉하네. 밥 새로 안해야지. 먹은후: ...밥이 부족하네😢 (밥 새로 함)
참치액 사용해도되나여?
네 응용해보세요
간마늘1 소금2 다시다 3분의1 진간장4 후추가루10분의 1 참기름 1과 1분의2 물엿2 대파 2분의1 종이컵 후라이팬에 식용유2, 버섯11개
이거진짜 레전드
어서오세요 ^^
맛잇겟다
맛나게 응용해보세요 ^^
너무 맛있어요. 몇번을 해먹었는지 몰라요! 영상 내리지 말아주세요 오늘도 또 해먹었어요❤❤
후기댓글 감사합니다 맛나게 드셨다니 고맙습니다 ^^