Zwiebel Schichtfleisch - das beste Rezept! - Westmünsterland BBQ
Ойын-сауық
Dieses Zwiebel Schichtfleisch ist tatsächlich das beste der Art, was ich je gegessen habe. Mit zartem Fleisch, dickem Speck und toller Soße. Unbedingt testen!
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Zutaten für ca. 10 Personen, wenn Beilagen dabei sind:
2,5 kg Schweinenacken
4 Knoblauchzehen
1 kg Gemüsezwiebeln
2 rote Zwiebeln
600 geräucherter Speck am Stück
etwas Rub (Gewürzmischung) nach belieben
400 ml Rinderfond
je 3 EL Tomaten- und Paprikamark
BBQ Sauce
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nützliches Grillzubehör:
X Salz- und Pfeffermühle aus dem Video: amzn.to/3ofeX1S
X Nicer Dicer Chef: amzn.to/3Dd11w9
X Tefal Opti Grill: amzn.to/3c86vfH
X Broil King Grillbesteck: amzn.to/3kydwLc
X Broil King Pizzaschieber: amzn.to/3D7W9IB
X IKEA Koncis Ofenform: amzn.to/3kAJbM6
X BBQ Toro Gusspfannenset: amzn.to/3kux3fx
X BBQ Toro Dutch Oven: amzn.to/3kyVg4y
X Inkbird Grillthermometer IBT-4XS: amzn.to/3HlgAUQ
X Moesta Turnado - elektr. Spießdreher: amzn.to/3ndsZm0
X Vakuumierer Caso VC 100: amzn.to/3c5QdDV
X Dr. Becher Grill Rein: amzn.to/3nbFazJ
Mein Videoequipment:
X Canon EOS 90d: amzn.to/3HeORp3
X Canon EOS M6: amzn.to/2YKE3NW
X Sony Alpha 7 II: amzn.to/3CafffR
X Mikrofon: Rode Filmmaker Kit: amzn.to/3ndtI6I
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Danke für eure Unterstützung!
Holzbretter: www.holzdesign-reinicke.de/...
#schichtfleisch#dutchoven#rezepte
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Пікірлер: 142
So, habe heute wie gesagt, deine Variante nachgemacht. Der Hammer. Besser als die 2 Rezepte von Klaus, die ich vorher gemacht habe. Also beim zwiebelfleisch hast du das bessere Rezept. Meine Frau ist so begeistert. Das Rezept kommt nun definitiv in mein Grillbuch.👍👍👍👍👍👍👍
@WestmuensterlandBBQ
2 жыл бұрын
Das freut mich sehr! Vielen Dank!
Fleisch, Speck und Zwiebeln. Was kann da schief gehen? Nichts! 👍👍👍
Hallo Rolf, das Rezept stand schon lange auf meiner Liste und heute endlich umgesetzt. Allerdings habe ich den Speck im Dopf angebraten, so hatte ich schön das Fett im Dopf dabei. Vielen Dank für das leckere Rezept und generell für deine Mühe, auch wenn ich eher wenig poste, bin ich doch ein treuer Zuschauer.
Auch ne richtig tolle Version,sah super aus 👍🏻 Den Speck vorher an zu grillen mega 💪🏻 Glg 🔥🐻
@WestmuensterlandBBQ
2 жыл бұрын
Danke Dir! Machte Geschmacklich einiges aus. 😀😀
Absolut genialstes Rezept ever-ich kanns kaum erwarten einkaufen zu gehen
Wie immer Klasse 😀
Tolles Rezept. Wird nachgeducht.
Das sieht wie immer mega lecker aus.
Hallo Rolf! Habe den Ur-Topf zwar schon 2 Jahre aber endlich mal benutzt 😜 dein Rezept und der Topf beide der Hammer ! Am besten finde ich das er in die Spülmaschine darf ! Mache doch mal wieder ein Video damit ! Danke dir und deinem Team für die tolle Unterhaltung
Alle Sonntage wieder ist der Abend gerettet 😊🍻👌🏼
Sieht richtig lecker aus. Wird nachgemacht👍
Super Rolf sieht voll lecker aus 👍🏻🤘🏻
Sehr sympathisches Video. Vielen Dank
Sieht wieder mal sehr gut aus 👍
Ich glaub, jetzt weiß ich was ich an Silvester mache ;-) LG
@WestmuensterlandBBQ
2 жыл бұрын
Dann wünsche ich Dir viel Spaß dabei und guten Hunger!
Bei den 3 Zutaten kann nix schief gehen. Mega🤤🤤🤤🤤🤤
Das sieht grandios aus! Gute Idee mit dem Speck.
@WestmuensterlandBBQ
2 жыл бұрын
Vielen Dank 😀 Und es hat auch genauso geschmeckt.
Das ist ja wie gewohnt richtig gut geworden. 👍👍👍. Daumen hoch. Grüße von uns
@WestmuensterlandBBQ
2 жыл бұрын
Vielen Dank 😀
Spezialist! Kommt gut rüber! Rezept 1 A !
Sieht wirklich richtig super lecker aus 😋🤤 Echt klasse Rezept 👍🏻 Hatte ich auch noch mal vor zu machen😉
@WestmuensterlandBBQ
2 жыл бұрын
Vielen Dank! Dann los!
Na toll jetzt hab ich richtig Hunger bekommen. Wird an meinem nächsten freien Wochenende gemacht 👍👍👍
@WestmuensterlandBBQ
2 жыл бұрын
Ich hoffe, das ist nicht zu lange hin 😀
Echt super, sieht richtig lecker aus, wird nächstes We nachgemacht, Macht weiter so Ihr beiden !
@WestmuensterlandBBQ
2 жыл бұрын
Vielen Dank! Wird gemacht!
Das sieht so gut aus werden wir si schnell wie möglich nachkochen.
Super Version sieht richtig gut aus Daumen nach oben 👍🏾
@WestmuensterlandBBQ
2 жыл бұрын
Vielen Dank 😀
bei dem Rezept kann einfach nix falsch laufen :-))..... lecker LG und GlückAuf!
@WestmuensterlandBBQ
2 жыл бұрын
Stimmt. Das konnte nur super werden. Grüße an Euch!
Mmmhh lecker 🤤
Na, da läuft einem doch das Wasser im Mund zusammen 😋😋😋👍👍👍
@WestmuensterlandBBQ
7 ай бұрын
Vielen lieben Dank 😃👍
Sieht voll lecker aus und so schmeckt es bestimmt auch 👍🙌
@WestmuensterlandBBQ
2 жыл бұрын
Oh jaaaa 😀
Sieht sooo geil aus Lg Mike
Sehr sympathischer Typ! ❤️❤️❤️
@WestmuensterlandBBQ
2 жыл бұрын
Vielen Dank 😀
Ich habe letzte Woche meinen ersten Dutch Oven bekommen. Da kommt das Rezept genau richtig.
@WestmuensterlandBBQ
2 жыл бұрын
Dann viel Spaß beim Einweihen. 🤘😀
Sieht sehr lecker aus und ist bestimmt auch was für Silvester.
@WestmuensterlandBBQ
2 жыл бұрын
Bestimmt. Hatten wir hier anschließend mit 10 Personen plus Beilagen gegessen. Alle waren echt happy.
Sehr lecker kann mann nur empfehlen grüße aus Stadtlohn
It's a nice video. It was fun.
@WestmuensterlandBBQ
2 жыл бұрын
Thanks a lot! 😀
Das sieht super aus und ich bin echt am überlegen ob es das nicht Heiligabend bei mir gibt. Danke für die tolle Idee.....
@WestmuensterlandBBQ
2 жыл бұрын
Alleine der tolle Duft überall... Mach es!
Wie immer sehr lecker und tolles video. Mfg aus die Niederlande
@WestmuensterlandBBQ
2 жыл бұрын
Bedankt, Paul! 😀✌
Moin Rolf, ich habe dieses Rezept vor einer Woche für eine Gartenparty gemacht. Zitat: "Das Fleisch ist echt der Hammer!" So die Resonanz der Gäste. Muss wohl gut gewesen sein. Ich habe es natürlich auch gegessen und muss sagen, dass die Gäste recht hatten. Also dieses Rezept kann ich absolut bedenkenlos weiterempfehlen. Ist wirklich "der Hammer!" Bitte mehr davon. Beste Grüße aus dem Münsterland.
@WestmuensterlandBBQ
8 ай бұрын
Vielen Dank. Das freut uns sehr 👍☺️
@Michael-ht8cy
8 ай бұрын
@@WestmuensterlandBBQ Sehr gerne. Sag mal, bietet ihr eigentlich auch Grillkurse bzw. Kurse für den dutch oven an? Ich bin auf der Suche nach einem guten Seminar. Und ich glaube, dass ich noch was von euch lernen kann. Vielleicht kann man sich auch mal per Mail dahingehend austauschen. Beste Grüße aus dem Münsterland.
Lecker auch schon im Kleinformat ausprobiert im Saucen dutchofen für 2 Personen 😉😂 saulecker ! Noch mehr dutchofen Ideen bitte 🙋🏽♀️
@WestmuensterlandBBQ
2 жыл бұрын
Da sollten noch einige kommen 😀✌
Heute nachgemacht. Extrem gut geworden.
@WestmuensterlandBBQ
2 жыл бұрын
Freut mich 😊😊
Habe gerade mal meinen Dutch Oven damit gefüllt. Bin mal sehr gespannt ..berichte nach...
Total super, tatsächlich ganz anderer Geschmack wie die üblichen Anleitungen. Türk. Bbq Gewürz genommen. Hammer und sowas von 😉 Gutes 🕯
@WestmuensterlandBBQ
2 жыл бұрын
Vielen Dank und frohe Weihnachten! 😀🎄
Das Video hätte schon nach 2.05 min für mich zu Ende sein können. Gegrillter Speck : MEGA !!!!
@WestmuensterlandBBQ
2 жыл бұрын
Ich habe auch zwischendurch daran gedacht es da zu beenden 😅
Damit werde ich meine Familie demnächst verwöhnen. Danke
@WestmuensterlandBBQ
Жыл бұрын
Gerne! Viel Spaß dabei!
Das werde ich demnächst mal nach machen👍🏻 hast du eigentlich auch ein Video von deiner Grillhütte? Das würde bestimmt auch einige interessieren 👍🏻
Scheiße was hab ich da jetzt Lust drauf. 👍👍👍
@WestmuensterlandBBQ
2 жыл бұрын
Vielen Dank 😀
Wie es der Zufall will, habe ich gerade etwas ganz ähnliches gemacht. Ebenfalls sehr zwiebellastig. Die Idee mit dem dick geschnittenen und gegrillten Speck ist super. Das wird ganz sicher einmal ausprobiert. Ich schneide noch gerne Backkartoffeln in dickere Streifen und stopfe die dazwischen. Dann ist auch gleich für die Beilage gesorgt 😉.
@WestmuensterlandBBQ
2 жыл бұрын
Klingt auch super!
Hey geiles vid... Abo gemacht... LG aus Ungarn...
@WestmuensterlandBBQ
Жыл бұрын
Vielen Dank 🙏✌️
das duftet und schmeckt sicherlich so gut wie es aussieht
@WestmuensterlandBBQ
2 жыл бұрын
Oooooh jaaaa. 😀😀🤘
Rolf du bist der Hammer. Grüße aus Thailand 🙏🏻🍀 Wir ziehen uns alle deine Videos rein. Mach doch mal ein paar Eier Gerichte auf der Plancha 👍🏻 das perfekte Westmünster Spiegelei (am besten in allen Varianten wie Sunny Side up, pochiert oder Omelett) 😍 Würde uns hier mal interessieren wie du das so auf dem Grill zauberst 👍🏻😊 Schmorgerichte sind auch immer gerne gesehen. Wie Beef Short Ribs und Rinderbraten sämtlicher Variationen. Da wir gerade über pökeln sprechen, würde uns hier deine Meinung und Wissensschatz auch mal interessieren. Grüße aus Bangkok 🍀
@WestmuensterlandBBQ
2 жыл бұрын
Vielen Dank und viele Grüße in die Ferne!
Lieber Rolf, es heisst nicht brutscheln sondern brutzeln😂 Ansonsten wie immer tolles Rezept und man schaut gerne zu, weiter so👌🏻 Bester Koch-Kanal auf KZread 🫶🏻
So ein geiles Fleisch grille ich ohne jedes Gewürz. Schmeckt auch Firlefanz.
🤤👍
Sieht sehr lecker aus 😋👍 ist denn das Fett vom Nacken richtig schön weg geschmolzen ??
cooles Video...mach ich mal nach. Gruß
Super Rezept und schmeckt saugeil. Was das Grillen angeht: bei uns herrscht der (aber)glaube, wenn der Grillmeister keine offene Flasch Bier in der Hand hat, brennt der Grill nicht richtig
Hi Rolf, ich hab's heut Abend gedutched. Genial!!! Als BBQ Sauce habe ich die Original Bavarian BBQ Sauce, und als Rub den " Bärenschiss" vom BBQ BEAR genommen. Fleisch/ Zwiebel Verhältniss 1:1..Das ganze auf dem Gasgrill indirekt bei ca. 170 Grad für 2 1/2 Stunden. Ein Messer,warum ?🤣🤣 Richtig, Richtig genial und voll Kindertauglich. Danke fürs Rezept Josch aus Gierschnach
@WestmuensterlandBBQ
2 жыл бұрын
Das freut mich sehr! Vielen Dank und frohe Weihnachten! 😀🎄
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Tolles Rezept. Wir machen allerdings bei jedem Schichtfleisch unten auf den Boden eine Schicht "Opferzwiebeln."
@WestmuensterlandBBQ
2 жыл бұрын
Kann man natürlich auch machen.
Es wird mal wieder Zeit für Schichtfleisch - und diese deine Variante ist garantiert als nächstes dran! Nacken, Wammerl, Zwiebeln - mehr brauchts ned zum Glücklichsein!
@WestmuensterlandBBQ
2 жыл бұрын
Sehe ich auch so. 😀
👏👍👍👍
hallo vor 2 Tagen habe ich mein erstes zwiebel schicht fleisch war mega lecker nur mache ich es nächste mal kürzer wie 3 stunden aber sonst mega
@WestmuensterlandBBQ
Жыл бұрын
Das freut mich sehr!
Welche Temperatur sollte ich nehmen, wenn ich das ganze auf dem Grill bzw. im Backofen zubereiten möchte?
@tourist2.335
2 жыл бұрын
Ich denke mal zwischen 150 und 170
Der Moment als der Deckel abgehoben wurde...ich konnte es förmlich riechen👍
moin moin! wieder mal ne auffrischung des klassikers. ist bei mir schon fast in vergessenheit geraten. leider! aber dieses video hat das eben geändert 😅 nebenher...gaaanz tolles geschirr! kannst du mir bitte zu hersteller, produktname... etc etc was sagen??? mach weiter so! cooler kanal! lg andre
@WestmuensterlandBBQ
2 жыл бұрын
Vielen Dank! Die Teller sind aus PVC und sehen eigentlich nur gut aus 😅 Ich denke mal, dass meine Frau die vom "Action" hat.
@andrewelzel3957
2 жыл бұрын
@@WestmuensterlandBBQ ok danke dir! aber toll gefaked! 😄👍
Moin. Bei dem Wetter ist wieder DO Zeit. Sehr gut gemacht, sieht gut aus. Habt ihr den Speck mit der Schwarte verarbeitet? Gruß aus Schleswig-Holstein.
@WestmuensterlandBBQ
2 жыл бұрын
Die Schwarte habe ich vorher abgeschnitten. Geht aber auch mit.
@th.9837
2 жыл бұрын
@@WestmuensterlandBBQ Moin. Das war in den Bildern so nicht zu erkennen. Danke für die Rückmeldung und einen schönen 4. Advent. Gruß aus Schleswig-Holstein.
Ich mache das mit etwas weniger Zwiebeln. Dafür kommt noch rote Paprika mit rein. Das mit dem Speck wird getestet
Wird nachgemacht!! Geiler scheiss!!!
@WestmuensterlandBBQ
2 жыл бұрын
Vielen Dank 😀 Dann viel Spaß dabei!
Ohne Pausenbierchen geht gar nichts ! ;-D
@WestmuensterlandBBQ
2 жыл бұрын
Das stimmt! 😅
Servus, meinst du man kann das Fleisch schon am Vorabend würzen, über Nacht im Kühlschrank lassen und am nächsten Tag Schichten?
@WestmuensterlandBBQ
2 жыл бұрын
Klar. Kein Problem 😀
Hallo Rolf, meinst du mit "Paprikamark" etwa "Ajvar"???🤔 Grüße Volker
@mer156
2 жыл бұрын
Es gibt Paprikamark in Tuben, wie Tomatenmark. Im Kaufland habe ich das schonmal gekauft.
@WestmuensterlandBBQ
2 жыл бұрын
Ajvar ist flüssiger und enthält ja meist noch Auberginen. Paprikamark ist wie Tomatenmark, nur eben aus Paprika.
Wenn ich es auf dem Gasgrill machen möchte. Wie lange brauche ich bei welcher Temperatur?
@nurmaguggen9971
2 жыл бұрын
Brenner links und rechts an, DO in de Mitte. Temperatur so 200°, 150-180min und immermal nach der Flüssigkeit guggen. Klappt immer!
@WestmuensterlandBBQ
2 жыл бұрын
Stell die Temperatur so ein, dass es leicht köchelt. Hinhören ist da wichtig. Ggf. musst Du auch einen Brenner unter dem Dopf auf niedriger Stufe anmachen. Wenn es zu stark köcheln sollte, dann wieder aus.
Viele dieser Zwiebeln Fleisch Cola Fleisch videos in letzter Zeit. Eine Idee gibt es noch. Rahm oder Jäger Fleisch
Haben nun 2 mal zwiebelfleisch vom klaus gemacht und nicht so unsere. Werde nun noch deine und vom bbq bear machen. Mal sehen, was der beste ist.
@WestmuensterlandBBQ
2 жыл бұрын
Lass es mich wissen 😀😀🤘
@andreklein5222
2 жыл бұрын
@@WestmuensterlandBBQ werde ich machen.
@andreklein5222
2 жыл бұрын
Welchen rub von Klaus hast du genommen?
@andreklein5222
2 жыл бұрын
So, werde am Dienstag dein Rezept am Dienstag machen. Gebe dir dann bescheid. Werde aber meine ehrliche Meinung sagen.
Tolle Idee ... lecker aber gesundheitlich sehr bedenklich: Speck ohne Auffangvorrichtung für das geschmolzene Fett grillen und das Öl tropft auf die Glut bzw. die Brenner: Schwerer handwerklicher Fehler! Davon würde ich garantiert NICHTS essen aber guten Gewissens den "Feinden und Schlägern" (früher hießen die mal anders) anbieten!
Welches Rub hast du genommen?
@anneli-marie6162
2 жыл бұрын
Ich glaube da war ein Schnitt zu viel. Du hast das Fleisch mit Rub eingerieben und dann Tomatenmark und Paprikamark dazu?
@lordhelmchen8573
2 жыл бұрын
Irgendeinen von Klaus_grillt
@anneli-marie6162
2 жыл бұрын
@@lordhelmchen8573 Danke ♥️ Ich backe frisches Brot und dann gibts das zu Silvester. 🥳
@steffentepper1986
2 жыл бұрын
"Grunz" von Klaus Grillt. Die Tüte stand auf dem Brett mit den anderen Zutaten.
@mastino7113
2 жыл бұрын
Hatte er nicht mal ein eigenes Gewürz für Schweinefleisch ? Das war wohl was von Klaus....
#Zwiebelliebe
Ist der Speck nicht gepökelt?
Deine Rezepte sind so 🥴🥴🥴🤪🤪🤪ober lecker zun rein legen LG bitte weiter sooooooo
Super Rezept, aber Zwiebeln schneiden geht anders 🥴
@WestmuensterlandBBQ
2 жыл бұрын
Die Zwiebeln sind klein und ich habe noch alle Finger. Ergo: Alles gut 😅🤘
Endlich mal kein langes und nerviges Intro. 👍
Habe das Rezept probiert und exakt genau nach gekocht! Das Ergebnis war gut, aber nicht "das Beste" ! Ein ähnliches Rezept aber mit Paprika und Kartoffeln hatte einen viel besseren und intensiveren Geschmack!😒