Zucchine ripiene di carne S3 - P123
Le zucchine ripiene di carne sono un piatto magico secondo me. Un secondo vestito da contorno che mette d’accordo tutti! Per loro natura questi ortaggi sono dei contenitori perfetti e infatti si può di certo affermare che stanno bene con tutto.
Versatili, dolci e saporite, danno il loro meglio d’estate quando sono fresche e di stagione. Sono un ortaggio che spesso si ritrova nella sapienza della cucina contadina, si usano in tantissimi modi diversi, sono in assoluto il protagonista di questa ricetta. Questa versione prevede poi l’uso della mortadella che può essere tranquillamente sostituita dallo speck se non vi aggrada oppure potete raddoppiare il prosciutto cotto.
► Ingredienti per preparare le zucchine ripiene di carne:
Zucchine grandi 4
Carne macinata di manzo 150 gr
Parmigiano Reggiano grattugiato 70 gr
Mortadella 100 gr
Prosciutto cotto 80 gr
Uovo 1
Mollica di pane raffermo 40 gr
Latte intero q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Olio EVO q.b.
In Casa Pappagallo c'è sempre qualcosa che bolle in pentola! Ogni giorno succede qualcosa, una ricetta nuova, un ortaggio appena piantato nell'orto o qualche esperimento a metà tra l'esperimento scientifico e la ricerca di un nuovo prodotto agroalimentare.
Mettere piede in Casa Pappagallo è come entrare in un turbinio di ricette, idee e spunti presi dalla nostra vita di tutti i giorni.
-------------------------
#LucaPappagallo #CasaPappagallo #Zucchine
► NON PUOI PERDERE LA PROSSIMA VIDEORICETTA!
Iscriviti al canale / @casapappagallo
Пікірлер: 186
Le ho sempre fatte con carne macinata provero' con il cotto grazie sempre
@CasaPappagallo
2 жыл бұрын
👍
COMUNE SEI VERAMENTE BRAVO IN CUCINA,E MOLTO SIMPATICO E GRADEVOLE DA ASCOLTARE
@CasaPappagallo
2 жыл бұрын
😊
Buone! Io le cuocio direttamente nel sugo di pomodoro e se avanza un po' di carne ci faccio delle polpettine che aggiungo nel tegame... E poi del buon pane scrocchiarello e la scarpetta è garantita!
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
👍👍👍👍
Già comprato gli ingredienti, domani le cucino, non vedo l’ora!!!
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
😊😊😊😊
Cosa faccio con l'impasto rimasto?
@CasaPappagallo
22 күн бұрын
Polpette
Sei grande..simpatico e semplice !! Grazie per le splendide ricette e la chiarezza nella spiegazione.
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
grazie!!!
Sei bravissimo amico,lo seguo e faccio la tua ricetta che è buonissima!
@CasaPappagallo
Ай бұрын
😊
Fatte veramente con tanto amore! Impossibile non farle! Grazie Luca! Bellissima ricetta!!
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
😊😊😊😊
@caterinaferrero7601
2 жыл бұрын
Casa ppagall0-zucchine ripiene
Buona la variante in forno. Qui da me a Bologna le facciamo identiche ma le cuociamo nel pomodoro nel tegame così resta il sughino per il pane. Che esagerati😋😉
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
buone in tutti i modi!
Bella questa dei salumi cotti nell'impasto.. Io le facevo con un po' di salsiccia al massimo! J adore...
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
😁
Ogni volta mi fai venire fame🤤
@CasaPappagallo
Жыл бұрын
😊😊
Ciao Luca, che bellini i tuoi cannoli di zucchine ripieni di "ciccia" !!!!!! Hai ragione, in quelle fatte a barchetta la carne si secca troppo, sei un genio, fatte cosi' il ripieno rimane morbido. Le farò sicuramente come le tue d'ora in avanti!!! Grazie e buona giornata!!! 👍👏👏👏😘
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
😊😊😊
Fatte ieri sera....un successone!!!!!!! Grazie Luca!!
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
bene!
Ma ché bella questa idea ho le zucchine nell',orto domani li faccio grazieee mille x questa bella idea ciao luca
@CasaPappagallo
Жыл бұрын
👍
Troppo forte 😂😂😂, non ti accontenti di una 😂😂😂😂😂
@CasaPappagallo
7 ай бұрын
🤣
I ripieni mi piacciono in maniera particolare e questa versione è nuova e di gran gusto li farò con il tuo pane deliziosi complimenti Chef 👍😋
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
😊😊
Luca sei fantastico. Fatte e sono buonissime. Però l'interno va proprio buttato?
@CasaPappagallo
Ай бұрын
ci fai davvero poco
Assolutamente da provare 😋
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
👍👍👍
Le ho mangiate proprio ieri fatte dalla mia mamma, ma anch’io talvolta le faccio… sempre un ottimo piatto 🤩😋 grande chef like positivo messo 💪 buona giornata e alla salute 🍷
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
😊😊😊😊
Bravissimo Sempre !!!
@CasaPappagallo
Жыл бұрын
😊😊
Grazie!
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
😊
Sign.Luca molto chef,le zucchine sono la mia passione,si cucinano in tanti modi e farò anche il suo modo buonissimo!....grazie e alla prossima golosità!!! La saluto cordialmente alle 3 e mezza del mattino!!!!
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
ciao!
Ho l’acquolina in bocca 🤤😍 La farò sicuramente, grazie Luca!
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
😊😊😊😊
Complimenti uno dei migliori schef con grandiosi semplici piatti all'Italiana. Carissimo prepara un piatto per la nostra squadra ITALIA
@danieleferrari5785
3 жыл бұрын
Chef senza S !!!!!
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
👍👍
Ottime Luca le voglio fare sai ke bontà grazieeee sempre bravissimooooo
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
grazie!
Sei il migliore 👏👏👏
@CasaPappagallo
2 жыл бұрын
😊
Buonissima ricetta bravissimo 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
grazie!
Come sempre buonissime
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
😊😊
Complimenti sei bravissimo
@CasaPappagallo
2 жыл бұрын
grazie!
buone! ci provo domani!!! qui in Australia e gia di pomeriggio (ho mangiato 15 minuti fa!)
@CasaPappagallo
Жыл бұрын
👍👍
Che chef sarebbe colui che non assaggia?! Ottime le tue ricette, semplici ed invitanti. Raccontate con quel pizzico di ironia che non guasta.
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
😊😊😊
Meravigliosa ricetta! Amo le zucchine, soprattutto le trombette, buone anche crude, hai ricette con queste? Sei splendidooooo😍🥰
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
lo sai che non riesco mai a trovarle?
@Skiattina
3 жыл бұрын
@@CasaPappagallo non è facile purtroppo, bisogna farsele mandare da Albenga, io sono di Genova e non è facile neppure qui…si trovano raramente, ma sono di una bontà e dolcezza incredibile, ma già lo saprai
Ciao Luca Posso mettere pangrattato piuttosto di pane ammollato? Si può farle ripiene da crude ?
@CasaPappagallo
Ай бұрын
puoi farlo certo, cambiano i tempi e le consistenze
Bravo chef pappagallo interessante piatto semplice ma buono quando lo trovi pronto PS verrò a farti visita ciaoooo 👏👏👏👏
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
😂
Molto simpatico e goloso 🤣👍
@CasaPappagallo
2 жыл бұрын
😊😊
Bellissima ricetta posso usare il pane x tramezzini grazie
@CasaPappagallo
2 жыл бұрын
si certo
A vederti quando assaggi i tuoi piatti mi vien collina in bocca
@CasaPappagallo
2 жыл бұрын
😊😊😊
Ciao CHEF ! Mi preoccuperei anche dei peli delle mani , oltre ai pezzetti di guscio d'uovo 🤣🤣🤣🤣🤣!!! Scherzi a parte , ottime le zucchine ripiene !!! Ciao , a presto !
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
uhm ...
Che bella idea! Io non vivo senza zucchine!😋
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
😊😊
Dovrebbero essere buone da provare 👍
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
👍
Deliziose queste zucchine chef 😋👍
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
👍👍👍
Ti adoro! ❤️
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
😊
Grande Luca. Chissà che buone
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
buonissime!
Grazie mille 🙏
@CasaPappagallo
2 жыл бұрын
😊😊
complimenti per la ricetta, mi piacerebbe inviarle la mia che comprende anche gli amaretti di Saronno per sapere che ne pensa, ah! io uso le zucchine tondo o comunque quelle chiare che sono più dolci
@CasaPappagallo
22 күн бұрын
Manda!
L'orto mi sta dando chili e chili di zucchine, proverò sicuramente questa gustosa ricetta!
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
👍
Sto sbavando sul mio laptop 😍
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
😂😂
Mannaggia chef non hai assaggiato🤭 e come miraaaa per il buco?,🥴 Cmq sei il migliore 😘💕
@CasaPappagallo
2 жыл бұрын
😊😊
Buona la ricetta e ottimo il risultato, io ci avrei abbinato anche una salsetta sfiziosa magari con una nota piccante
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
👍👍
Quest'anno mio marito ho piantato le zucchine tonde e quindi userò quelle per la ricetta! Credo che vadano ugualmente bene, giusto?
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
ma certo!
Buoneeee. Una domanda. La grammatura del pane raffermo non dipende da quanto è vecchio? Come si procede per essere il più accurati possibile? Grazie
@CasaPappagallo
2 жыл бұрын
Il peso è sempre uguale
Os olhos que estão sorrindo!
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
😊😊😊
Ciao se le volessi fare nel tegame? Grazie
@CasaPappagallo
Ай бұрын
Si fanno certo
Luca ciao, avrei una sola osservazione. Perché non mettere nel ripieno un pizzico di sale in più ed anche, però, la polpa degli zucchini avanzata? Probabilmente più buone e zero sprechi, no? 😊👍👋
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
sul sale è assolutamente una cosa soggettiva ... la polpa boh spesso è solo acqua
Buono🤗
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
😊
Io le faccio in un altro modo.. Svuoto le zucchine come hai fatto tu..però le friggo. Il macinato lo faccio andare in una padella...mentre in un'altra metto la parte svuotata delle zucchine e le faccio andare finché sono cotte. Mischio carne e le zucchine...uovo.. formaggio e creo il ripieno delle ciotoline di zucchine. Metto in forno e via . escono buonissime
@Dothy74678
5 ай бұрын
Anche Pan grattato nell'impasto e sopra la cucuzza delle zucchine ripiene..gnam
@CasaPappagallo
5 ай бұрын
👍
Io uso il pane di Altamura!😂😂
@CasaPappagallo
Жыл бұрын
beata te che lo trovi!
Son quelle de mamma...ma una variante...farle ripiene di pesce? Bestemmia?
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
nessuna bestemmia, ci si può provare
@andreabenedetti137
Жыл бұрын
C'è una ricetta dell'Artusi, si chiamano "di magro" e usa il tonno assieme ai pezzi interni degli stessi zucchini.
Ma te piace proprio tutto!
@CasaPappagallo
Жыл бұрын
parecchie cose si!
@giorgiobaratti949
Жыл бұрын
Ma va'...sei troppo simpatico ... ciao sono Enza e ti seguo sempre ...da buona Abbruzzese.
Tipo doppi Hosomaki all'italiana 😁😋 (Sorry,nostalgia da sushi)😁
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
😊😊😊
Le ho appena infornate😋
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
piaciute?
@palmis593
3 жыл бұрын
@@CasaPappagallo spaziali chef😄😄
io le ho sempre fritte dopo questo procedimento ma le proverò anche al forno, grazie
@CasaPappagallo
3 ай бұрын
👍
A parte la tua bravura...sei simpaticisso .
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
grazie!
Chef tutto ottimo come al solito! Ma da buon toscano per me è un piatto incompleto.... Vanno tuffati nella pomarola e poi scarpettare con 1kg di pane! 😄😄😄
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
ah si si c'è anche quella variante .. ma credo sia molto più del sud che toscana!
'Cannolo Siciliano' e non 'alla Siciliana'. Come mai le fai bollire 5 minuti!? Cmq sempre e Cmq Grandissimo Luca, cuciniere come ti autodefinisci, ma con tanta tanta classe e simpatia. Saluti dalla Germania! Non hai fatto la diretta ieri?
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
No, piccolo preallarme schiena…
@DOC1369
3 жыл бұрын
@@CasaPappagallo Rimettiti in forze! Aspettiamo la prossima! 👍
@lucapappagallo6479
3 жыл бұрын
@@DOC1369 😊
Buonissime ma non avendo pane perché ciliaca cosa posso mettere. ...
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
il pane per celiaci non lo usi?
@ritabisanti6967
3 жыл бұрын
No perché non ne ho trovato che nessuno che sia buono
Luca comunque ho notato che col tempo hai iniziato a cucinare in modo sempre più "contenuto o dietetico" diciamo più consapevole. E questa cosa la apprezzo molto
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
dici?
@and20bobmusic
3 жыл бұрын
@@CasaPappagallo si cucini in modo più "consapevole"
Ciaoooo, amiamo le zucchine ripiene e mi è piaciuta molto la tua idea di zucchina ripiena tipo "cannolo siciliano". Devo dire che hai ragione, quelle a barchetta tendono ad."asciugarsi" ma così e una buonissima idea,.al forno e poi mangiate con le mani è qualcosa di veramente stupendo! Da fare subito! Grande Luca!
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
😊😊😊
Ottime veramente " molto carico " MA buonissime.
@CasaPappagallo
2 ай бұрын
😊
A posto del pane x chi non può ?
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
se il problema è la celiachia, si può usare il pane apposito
SPETTACOLO LUCA SONO TORNATO ADESSO CHE HO FATTO 200MQ DI INTONACO...E MANCAVANO LE ZUCCHINE RIPIENE PERCHE' SO BONE PURE IL GIORNO DOPO..
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
vero!!!
Ma gli ingredienti per quante persone sono??
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
per 4
Ha imparato ad assaggiare tiepido!
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
no ... ahhahahahahah
Zucchine ripiene di carne... o mini-polpettoni rivestiti di zucchina? c:
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
😂😂
io frulo il contenuto e lo rimetto nella carne (metto meno pane) e con la varne che avanza faccio le polpette (ed evito la mortadella... al massimo metto una salsiccia)
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
👍
😋👏🙋♂️🙇♂️👏
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
😊😊
@marcosoliveira7874
3 жыл бұрын
@@CasaPappagallo 🙋♂️😋👏🙇♂️
la polpa delle zucchine ho visto che non le hai aggiunta al ripieno
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
no no ... secondo me se ne può fare a meno
QUE DELICIAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
👍👍
Luca questa è una ricetta della cucina bolognese. Noi facciamo spesso questo piatto squisito, non in forno.ma in tegame. Luca i torsoli svuotati delle zucchine le mettiamo a cuocere insieme alle zucchine stesse,non si buttano via . Sarebbe uno spreco inutile . Il.forno è più impegnativo e poi con i tempi che corrono è meglio non accenderlo ... Ciaoooooo
@CasaPappagallo
2 жыл бұрын
😊😊
@Chandy84
2 жыл бұрын
In un tegame quindi in pentola?
@claras9895
2 жыл бұрын
@@Chandy84 Tegame andiaderente grande cm 28,30. Bordi alti dieci.cm. In cucina per avere buoni risultati bisogna usare tegami e pentole di alto livello. Il.tegame è quello in acciaio dove cuociano la pasta o altro. Ciaoooo
Ma io, da maialino che sono, opterei con un ripieno riso vongole e gamberetti per una alternativa trash
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
bah rispetto a questa sarebbe decisamente light
La ricetta è buona, ma io evito di lessare le zucchine in 40 minuti in forno si cuociono lo stesso
@CasaPappagallo
2 ай бұрын
ok
MAI SBOLLENTATE LE ZUCCHINE ... PERCHÉ IO POI LE FACCIO IN PADELLA,LE ROSOLO UN PO' POI AGGIUNGO POMODORO E LE FACCIO IN UMIDO
@CasaPappagallo
2 жыл бұрын
ok 😊
le mie sono più buone io la carne la faccio cuocere e nell'impasto ci metto tritati i biscotti (amaretti di Saronno) provate solo deliziosi e in più, sempre nell'impasto ci metto la polpa delle zucchine poi prima di metterle a forno le passo nella farina, nell'uovo sbattuto e nel pane grattugiato. cmq buona anche questa, una volta proverò a farle anche cosi. ma se le volete buone buone buone usate le zucchine chiare rotonde sono eccezionali dolcissime
@CasaPappagallo
10 ай бұрын
ok
@claudiobraggion1270
10 ай бұрын
@@CasaPappagallo salve mi complimento ottime ricette di quelle che si fanno in casa le migliori Dato che anche io cucino a livello dilettantistico, mi piacerebbe darle anche la mia versione di alcune ricette, così tanto per confrontarle Cmq alcune sue le ho fatte........eccellenti
Un guanto per mischiare.,.noooo e'
@CasaPappagallo
8 ай бұрын
no, mettilo te
Tutte le ricette sono semplici...quando vediamo una ricetta complicata???
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
e perchè mai dovrei fare cose complicate?
@yugotm7272
3 жыл бұрын
@@CasaPappagallo Cosi....voglio conoscere anche ricette complicate per ocasioni speciale!