左宗棠雞之父 一代御廚廚神「湘」火不絕《進擊的台灣》第028集
▶▶▶左宗棠雞之父 一代御廚 廚神「湘」火不絕
左宗棠雞，是不是清朝常勝將軍左宗棠所發明的？
美國有一部紀錄片導演探討後發現
左宗棠雞之父其實是住在台灣的彭長貴
現在台灣吃到的湘菜有八成以上是他發明的
▶▶▶柴燒仙草味 堅持古法 一定要做對的事
每天花12小時用柴燒古法熬製正港的古早味仙草
並用稻草灰做成植物鹼代替化學鹼
台中有位年輕人堅持賣的東西都得是最天然的
其實張容豪30歲之前在爸爸要求下被迫留在家裡當果農
直到30歲他才勇敢做自己踏入社會
他到處探詢煮仙草的古老秘方，才終於讓他走出了一條自己的路
▶▶▶捨棄金飯碗 醫檢師種綠竹筍 曰名廚喊讚
五股的綠竹筍是竹筍界的常勝軍
其中有位筍農吳國池更是年年參加比賽得獎
他種出來的綠竹筍猶如水梨般甘甜多汁
吳國池本來是醫檢師，為了繼承家業只好棄醫從農
沒想到30年後，當記者的兒子也希望回家當筍農
吳國池沒有反對只有滿心歡喜
●請敬請鎖定！每周日晚間21:00
東森財經新聞台57頻道【進擊的台灣】
讓廖廷娟帶您看平凡人的精采人生
Пікірлер: 21
左宗棠鸡，就是加辣味的糖醋鸡块。糖醋里脊，糖醋排骨，糖醋鱼，糖醋鸡这都太普遍的中餐了
想看看一道菜的历史，结果听到如果我父亲不是湖南人。。。我是服了。
@TheDarrenHuang
Жыл бұрын
一些外省人后代就是这么无知
彭長貴！哇！是台灣國寶級人物！謝謝節目的介紹, 給左宗棠雞，湘菜追根溯源，也正名為＂新台灣菜＂。非常同意彭鐵誠所言，＂沒有這種時空環境，難再造就一代名廚。＂請彭先生能把這些具創意的名菜能繼續傳承下去，加油！👍
@user-xm7wx4jh4d
3 жыл бұрын
彭长贵是湖南人，移民去台湾岛。湖南菜才能代表中国美食文化
彭老先生有一句名言：牛皮要自己吹，自己不吹，别人怎么跟你吹！这恐怕你们都不知道啊！彭老在湖南开了一家湘菜馆《彭园》。是他儿子在营运，早已经关门了。
彭長貴 1933年拜師於曹藎臣（又作曹敬臣，人稱曹四爺），曹藎臣是湖南政要譚延闓的家廚四把手。隨師於湖南衡陽「玉樓東」餐館任職。 1944年在重慶瀟湘酒店工作，被介紹去給中華民國軍政部兵工署署長俞大維任家廚。 1952年，中華民國海軍總司令梁序昭連續3天設宴做訪的太平洋第七艦隊司令亞瑟·雷德福，在宴會第3天彭長貴想出新菜式，將雞肉斬塊，上漿掛粉、先炸再炒，以大清湘軍大將左宗棠為名，稱左宗棠雞。
請阿慶師示範"東安仔雞"做法 謝謝
❤❤❤❤❤
今天看见我的老婆如吟公主很喜欢吃左宗棠鸡，等我们结婚以后我可以经常烹饪给她享受，再说她在台湾岛也可以在家烹饪左宗棠鸡给爸妈品尝，反正2019年如吟公主拿到台湾厨师证，烹饪湖南菜不困难。
古早粉圓其實是要平滾炒出焦色，下水煮熟加糖前是沒有甜味的，只有一點焦味~~哪來的黑糖色素製造的粉圓？ 有些台灣賣吃的老闆很奇怪，講的好像所有食材都有問題，只有自己的是良心製造的~~ 台灣做吃的人，很少會隨便，你認真別人也是很認真，用合格產品，有良心的做法~~ 真不需要講得那麼誇張！
我们湖南人的骄傲
@TheChen126
4 жыл бұрын
人家说，如果不是湖南人就是新台湾菜，你还往自己脸上贴金。
@franckribery1621
4 жыл бұрын
我说左宗棠
@angelahang6941
4 жыл бұрын
頑劣 没有人认为左宗棠鸡是中国菜，除了傻老外。
@user-wo8dh4tk9j
4 жыл бұрын
@@angelahang6941 那就要看你怎么算了，台湾是中国不可分割的一部分，那台湾人发明的菜算不算台湾菜?那台湾菜算不算中国菜?
@user-xm7wx4jh4d
3 жыл бұрын
@@TheChen126 湖南人基因移民台湾岛依然是湖南精神，全球这么多菜只有湖南菜最好吃，四川菜不如湖南菜好吃，毛泽东这么聪明就是离不开湖南菜。
中國菜館里 老外點餐率很高
这种都是御厨，那内地国宴大师叫做什么？
@donalue367
2 жыл бұрын
他很聰
不愧是弯弯，想看看左宗棠纪录片，一收😄