〈職人吹水〉金華玉樹雞 Steamed chicken with Yunnan ham and mushroom

歡迎加入facebook職人吹水群組 groups/70625...
職人吹水賀年菜式頻道 • 職人吹水過年過節烹調菜式

Пікірлер: 143

@leonardchoi70003 жыл бұрын
星師傅，首先多謝你絕無保留地展示你的廚藝，我剛依照你的示範做這個餸，由於在美國買不到正宗金華火腿或中國大陸的火腿，故只好改用煙肉，雖則做出來的効果味道當然不一樣，但仍然十分美味。謝謝你師父！
@roadwar2007
3 жыл бұрын
可以用country ham
@kenhui5365 жыл бұрын
好正，好味，好掂，好醒。
@naruko10535 жыл бұрын
以前常吃的，後來比較少見了，都有20幾年前。好好味。
@waiyimhongwai5 жыл бұрын
睇到流口水😋
@user-vh4yt8bj7g4 жыл бұрын
要閉門苦練！多謝星星分享👍👍👍
@didicheung53555 жыл бұрын
⛤⛤金華玉🌲🐥超正👏色香味俱全😋買相一流🕎謝你分享噢💖🎥
@singsingkitchen
5 жыл бұрын
我都感謝你對我長期嘅支持
@didicheung5355
5 жыл бұрын
職人吹水 ⛤⛤ 我多謝你就真你教識我煮巧多正中菜一絲不苟耐心講解 💖
@user-hs6rb4ym3d5 жыл бұрын
色香味俱全！
@singsingkitchen
5 жыл бұрын
感謝
@PaddyMan19885 жыл бұрын
星星師傅，早晨呀！又係好高技巧嘅劏雞手法。👍👍👍
@singsingkitchen
5 жыл бұрын
感謝一早支持
@summer61585 жыл бұрын
Wow, deliciously looking!😋 👏👏👏 Make me feel so hungry.😃 The way Sifu cut up the chicken look so easy. Sifu, thank you!
@singsingkitchen
5 жыл бұрын
Thank you
@nbmkc77985 жыл бұрын
Good morning Sifu. Thank you for sharing the recipe 🙏
@singsingkitchen
5 жыл бұрын
Thank you
@user-lh1zk3vz6s5 жыл бұрын
流晒口水
@singsingkitchen
5 жыл бұрын
😋😋
@andyandy82135 жыл бұрын
正宗做法為生雞去骨剩肉，先同金腿冬菇同蒸再加蘭度打獻，這樣金腿味先入到雞肉吧！可能花太多時間處理，現今好少酒樓會做這個菜式！麒麟石班片亦是也
@user-hg1es4dm4y5 жыл бұрын
上盘好靓、又清淡、健康饮食！
@singsingkitchen
5 жыл бұрын
多謝收睇
@MrDblo4235 жыл бұрын
呢個菜色真係未見過多謝分享支持支持👍👍
@singsingkitchen
5 жыл бұрын
都係一個懷舊經典粵菜六七十年代高級粵菜先有得食而家多數都係做菜膽雞
@sic2226
5 жыл бұрын
系呀, 當年雞油炒荳苗, 聽到雞油, 正正, 如今就怕怕了.
@user-el6id3jh6t3 жыл бұрын
好耐冇食過
@MsMs-oy2iq5 жыл бұрын
嘩、家鄉走地雞超好食、早晨師傅。
@singsingkitchen
5 жыл бұрын
早晨早晨
@annieyeung51635 жыл бұрын
過時過節，宴請親朋，整呢味餸夠體面！！👍🏻
@singsingkitchen
5 жыл бұрын
的確係一個過節嘅菜式
@WahDeechan5 жыл бұрын
好靚睇到都想食！
@singsingkitchen
5 жыл бұрын
我睇番都想食
@tl20385 жыл бұрын
星星師傅功夫到家又有耐心👍🏻期待你上次你話會教常用幾種油裡面既蔥油 thanks
@singsingkitchen
5 жыл бұрын
遲啲做個蔥油撈麵同大家分享下
@qqkong12135 жыл бұрын
食左早餐睇完都肚餓😋
@singsingkitchen
5 жыл бұрын
咁快啲再食多個早餐呀
@endyfung5 жыл бұрын
好勁呀
@singsingkitchen
5 жыл бұрын
感謝我大病之後依家煮嘢已經係退步咗好多
@be12175 жыл бұрын
早晨！星師傅！真係好經典嘅名菜，想食到都幾難？今次就睇咗當食咗，多謝師傅分享！
@singsingkitchen
5 жыл бұрын
午安唔好意思我而家先收工呢個真係傳統經典粵菜沒有時間可以試下
@be1217
5 жыл бұрын
星師傅，唔好客氣！做嘢緊要。😁😁😁！好多年前，有個菜名叫“紗窗艷影“唔知師傅有冇聽過？
@ssmermaidss12285 жыл бұрын
起骨再擺設放碟技巧高,這菜式很经典宴客ㄧ定嘩嘩声,多謝分享
@singsingkitchen
5 жыл бұрын
都係一個懷舊經典粵菜多謝曬
@ssmermaidss1228
5 жыл бұрын
多謝星星師傅的慷慨,在外曾試過鍋貼小棠菜及香酥芋泥鴨,可否教導吓,媽媽愛吃香口,行動又不变希望學懂在家能煮就太好了。
@ssmermaidss1228
5 жыл бұрын
多謝星星師傅的慷慨,在外曾試過鍋貼小棠菜及香酥芋泥鴨,可否教導吓,媽媽愛吃香口,行動又不变希望學懂在家能煮就太好了。
@happy75bts5 жыл бұрын
以前請客外出晚飯，時常吃這個。己經有20年，沒有吃過了！
@singsingkitchen
5 жыл бұрын
70 80年代比較流行經典粵菜
@SimonChurchGood5 жыл бұрын
金華玉樹雞小弟開心睇一生人一次回憶半點威
@SimonChurchGood
5 жыл бұрын
"回憶半點威 " ?? !: 我一生人只吃過一次 2: Thank you very very much! simon 19.3.19
@huibinghe2554
5 жыл бұрын
好文彩👍👍👍
@singsingkitchen
5 жыл бұрын
師兄個文采睇到都好開心
@singsingkitchen
5 жыл бұрын
聽朝
@singsingkitchen
5 жыл бұрын
👍👍
@colmlam5 жыл бұрын
好懷舊既菜，記憶中，澳門既陶陶居做得很好
@singsingkitchen
5 жыл бұрын
專做懷舊粵菜我都食過一次
@morningwong685 жыл бұрын
這些菜式要高級中菜館才有得吃，謝謝星星師傅分享
@singsingkitchen
5 жыл бұрын
80年代的確係一個高級粵菜
@huibinghe25545 жыл бұрын
靓到👍👍👍
@singsingkitchen
5 жыл бұрын
😋😋
@sic22265 жыл бұрын
是呀, 懷舊菜, 金華玉樹雞, 江南百花雞, 蝦子柚皮, 金錢蟹盒, 雞吞翅, 鴨腳包, ......, 如此美味菜餚, 已很少見了.
@singsingkitchen
5 жыл бұрын
感謝支持
@faihoho5 жыл бұрын
隻雞好靚😋😋
@singsingkitchen
5 жыл бұрын
屋企人鄉下帶落嚟
@leepo3015 жыл бұрын
星星師傅好！不學到起骨技巧謝謝！
@leepo301
5 жыл бұрын
“是又學到”至真😅😅
@ultimatedancing10145 жыл бұрын
英文～～very very good show,!
@singsingkitchen
5 жыл бұрын
Thank you
@lingling96025 жыл бұрын
早晨星星師傅! 你就算做家庭小菜，你都唔會亂離，整整齊齊，我無得食都想睇 😁
@singsingkitchen
5 жыл бұрын
烹調煮食都係要為生整潔食物安全最主要你睇視頻都好細心我哋睇其他行家煮嘢食都係睇呢啲
@lingling9602
5 жыл бұрын
@@singsingkitchen 你講得好啱呀！就好似呀邊個咁，佢好求其，又唔衞生，佢整完d餸無興趣去學，笑下就算
@alvinwu14715 жыл бұрын
劲啊！师傅！
@singsingkitchen
5 жыл бұрын
感謝
@tgc42045 жыл бұрын
現在很少有這個菜。多謝教我們。
@singsingkitchen
5 жыл бұрын
同大家分享下陳年往事傳統粵菜
@vr2uod5 жыл бұрын
正！👍
@singsingkitchen
5 жыл бұрын
😋👍
@user-mn5yp4bo5h5 жыл бұрын
早晨星星師傅！👍👍👍😋🍚👏👏👏
@singsingkitchen
5 жыл бұрын
靚女午安我啱啱先收工金華玉樹雞啱唔啱食呀
@appandroid17925 жыл бұрын
支持~
@singsingkitchen
5 жыл бұрын
感謝
@bbq2010abc5 жыл бұрын
早晨星星師父！都買左隻走地雞睇下學唔學到做！
@singsingkitchen
5 жыл бұрын
慢慢跟住做就可以
@lopuiyam5 жыл бұрын
星星的確做得不錯~但我見現在很多是用竹笙用來代替菜心~走地雞真係可遇不可求~我做大多是用二斤以上既三黄雞~芡汁方面我會用冬菇水加蒸金華火腿水在加糖同加色去做
@singsingkitchen
5 жыл бұрын
呢個餸菜絕對係用大隻三黃雞做係比較好食
@cammiyue53495 жыл бұрын
星星師傅、看到的雞就流哂口水😋，色香味美呀！👍我還留意到師傅好似買了新鍋蓋呢！
@singsingkitchen
5 жыл бұрын
你好我係買咗個新鑊蓋
@kwanms80715 жыл бұрын
金華玉樹雞巧靚呀！飲杯🍻
@singsingkitchen
5 жыл бұрын
早晨🍻
@kwanms8071
5 жыл бұрын
@Vivien Duckie 師姐早晨，見到都想食咯！🍷
@kwanms8071
5 жыл бұрын
@Vivien Duckie 😄😄都話吹水哥啲菜式啱你咯…🍷🍷
@kwanms8071
5 жыл бұрын
@Vivien Duckie 😄😄經典懷舊菜，宜家少見🍷🍷
@kwanms8071
5 жыл бұрын
@Vivien Duckie 惠x有隻西班牙栗子飼養豬腩片，你有冇買過？又見唔到價錢💲
@JJJ-mq5ok5 жыл бұрын
星星好叻👍
@singsingkitchen
5 жыл бұрын
感謝
@gilbertchan59424 жыл бұрын
如果用生鷄起骨做，蒸十分鐘可以嗎？
@user-un7in7pe4m5 жыл бұрын
又學多種切雞方法啦勁
@singsingkitchen
5 жыл бұрын
多謝收睇
@seiko775 жыл бұрын
我咁大個仲未試過呢個菜式，好想試吓！
@singsingkitchen
5 жыл бұрын
有時間都試吓
@singsingkitchen
5 жыл бұрын
可以嘗試下自己煮
@joelin12095 жыл бұрын
多謝分享，先知道原來香港冇走地雞賣。
@singsingkitchen
5 жыл бұрын
🤔
@suechue22355 жыл бұрын
正
@singsingkitchen
5 жыл бұрын
👍
@mocochii5 жыл бұрын
好正請問師傅啲金腿係邊度買好?
@singsingkitchen
5 жыл бұрын
賣海味雜貨一定有得賣
@shawzhang44985 жыл бұрын
师傅可唔可以讲下港式排餐？
@singsingkitchen
5 жыл бұрын
我自己對港式西餐係有一定情懷特別係港式扒餐有時間就去同大家分享下
@yiliang31075 жыл бұрын
火腿脱水时候的片段没有了，好像看看怎么脱水法
@singsingkitchen
5 жыл бұрын
火腿飛水兩分鐘再隔水蒸五分鐘就可以
@roadwar20072 жыл бұрын
最難是將雞隻起骨
@faibrother5 жыл бұрын
師父可唔可以教整江南百花雞
@faihoho
5 жыл бұрын
星星做過架，可以睇番呢度 kzread.info/dash/bejne/f4Jh1ZOcdqivcaw.html
@user-nk4il6zk6w
5 жыл бұрын
已经教过啦
@singsingkitchen
5 жыл бұрын
感謝師兄提供我上年做咗個家庭版嘅江南百花雞可以參考下
@user-oc5ts5lf9m5 жыл бұрын
翻蒸滴鸡系唔系会难食滴。
@user-oc5ts5lf9m
5 жыл бұрын
1
@wingchakli8925 жыл бұрын
可唔可以教整酸菜魚🤗
@singsingkitchen
5 жыл бұрын
我上年做過視頻叫蕃茄酸菜魚鍋可以參考下
@TLB74145 жыл бұрын
大陸雞真係好正不過普遍肉會比較實好多香港人唔習慣香港人喜歡食滑雞但我覺得香港雞肉好梅
@singsingkitchen
5 жыл бұрын
走地雞雞味就真係一流
@tingyan615 жыл бұрын
星星師父：請問可否教下整醉雞？謝謝先🙏🏻🙏🏻🙏🏻☺️
@singsingkitchen
5 жыл бұрын
遲啲都會分享下
@tingyan61
5 жыл бұрын
職人吹水謝謝你先！期待😍☺️
@akka2011hk5 жыл бұрын
如果買隻生雞翻來又點整?
@singsingkitchen
5 жыл бұрын
先將雞浸熟
@akka2011hk
5 жыл бұрын
@@singsingkitchen 可否教鶯鴦炒飯點做
@vickycheung355 жыл бұрын
👍🏻👏🏻👏🏻👏🏻
@singsingkitchen
5 жыл бұрын
😋😋
@Wellboboee3 жыл бұрын
跟足星星師傅做，得出嚟個樣都有90分
@singsingkitchen
3 жыл бұрын
👍
@287jackathy95 жыл бұрын
心機嘢
@singsingkitchen
5 жыл бұрын
懷舊傳統粵菜
@bbkbbk32805 жыл бұрын
食大陸啲雞養較耐比較有雞味，唔似香港2斤左右差好遠
@singsingkitchen
5 жыл бұрын
大陸走地雞雞味好味好多
@TheKazekwok5 жыл бұрын
正
@singsingkitchen
5 жыл бұрын
👍