脇屋シェフのチャンネル、概要欄にURLありますので是非行かれてみて下さい♪

回鍋肉、茹でてから切って炒めることの合理的理由を説明してくれたひと初めて見た。納得。

厳しい料理の世界を経験した者から見ると レシピより緊張感しか伝わってこないw 毎回ラスボスだもん。

日高さんも山野辺さんもそうだけど、脇屋さんも本当にわかりやすく優しく話してくれるなぁ。 人間性って話し方にでるなぁ。

@fd3skaiki651

3 жыл бұрын

ホントそうだよなあ。見て覚えろってやり方よりこうやって丁寧に説明してくれたらありがたいよね。

@sota1475

3 жыл бұрын

私も同様の印象を受けました！

脇屋先生さすがにテレビ慣れしてるなーw 見てて安心

留学先に薄切り肉が無くて長らく悩んでいたからボイルしてから冷やす方法を知れてめちゃ嬉しい

@myamayama7073

3 жыл бұрын

わかる、、 しゃぶしゃぶしたいのに"シャァブシャァブ"できる薄切り肉がない

@user-fs5ob9cq5s

3 жыл бұрын

自分もしばらくヨーロッパ住んでましたが、ブロック肉を冷凍して、半解凍した肉をスライスしていくといいと思いますよ。 あとは、肉屋で交渉したらたまに機械でスライスしてくれるとこもあります。

@KIRYUCO69

3 жыл бұрын

@@user-fs5ob9cq5s 肉屋の交渉は勝手に諦めていました。今度交渉してみたいと思います。教えてくださりありがとうございます

さすが長年のTVでの活躍で培われたエンターテイメント性というか訴求力が違いますね。 単に工程を説明するだけじゃなく、こういう"視聴者を惹き込む力"もすごく大切なんだなと思います。

わわわわ、とうとう脇屋シェフまで出てきてしまった！

シェフは調理工程がとても論理的 一つ一つに理由つけて話してくれるから分かりやすいです

家庭で無理なく作れる様に考えてくれるのが有り難い。 裏方やってる料理長の動きが何故か面白いｗ

レジェンドシェフの方々は教え方が本当に上手でわかりやすい！！！！

ほんとすげえww 最近KZreadにも料理界の巨匠と呼ばれる方々がKZread始めたりしてるけど、少なからずropiaシェフの影響もありそう

@justinendo6341

3 жыл бұрын

少なからず、ではなくて、 かなり、なのでは？

まさか中華の鉄人まで登場とは凄いチャンネルになってますね😁✨ 回鍋肉鬼旨そう～腹減ってたまらんw

脇屋シェフの丁寧で優しい口調は、小学生でもこの動画を見て料理に挑戦したくなるような素晴らしさがありますね！

脇屋さんはマジで本物の巨匠だからね

脇屋さんには1度お会いしましたが気さくな方でとても素晴らしい方でした。私にとって神回です。本当にありがとうございます！

勉強になります！ 脇屋さんの人柄に惚れます💕

凄い分かりやすい！

ロピアシェフの人脈がレジェンドだらけですごいことになってますね。 いつか和食の巨匠とのコラボも期待します♪

脇屋さんといったら、古くは料理の鉄人で挑戦者側として参戦していましたね。当時から中華なのに違和感なく洋食のエッセンスを取り入れてきたセンスは随一ではないでしょうか。

@ajisaiorange

3 жыл бұрын

黄綬褒章って凄いですよね。。😳 日本が誇るシェフですよね👨‍🍳🙆‍♂️

@yosho3582

3 жыл бұрын

ヌーベルシノワ の 脇屋さんが 登場しましたかぁ… 山本益博 氏（料理評論家）も ビックリ！？ 👀 いつも分かりやすい説明の 脇屋さん👍 トゥーランドット… 懐かしいなぁ ロピアさん、 山田 宏巳 シェフ 小林 幸司 シェフ 山根 大助 シェフ お願いします😃

うわー、うまそーーー！ 昔親が作ってくれてたのは、肉は硬いし、キャベツは芯がそのまま入ってるしで、そこまで好きな感じしなかったんですけど、これは作ってみたい！

脇屋様　素晴らしい方ですよね！ホイコーロ今晩作ります！

脇屋シェフのギレン・ザビ感ｗ強い！！ｗ

回鍋肉とても美味しそうで今晩のおかずが決まっちゃいますねえ キャベツを押しつぶして味を染みこみやすくする技も参考になりました　 脇屋シェフありがとうございます

料理の垣根を越えて色んな巨匠の技を間近で見て、それがまたシェフの血肉となっていく…。 このチャンネルもだけど、シェフもとんでもないモンスターシェフになってしまいそう🤣

今日も勉強させて頂きます。

とんでもねー！ 巨匠がどんどん出てくる。

脇谷シェフの豚の角煮が大好きです 昔石橋レシピで初めてみて何度も作りました　箸でちぎれる角煮本当に美味しいです

素晴らしい動画をありがとうございます。 ropiaシェフと325氏がお店でディナーを頂く動画を是非拝見したいです。 ropiaシェフと325氏、お二人の暖かい雰囲気の中、心からのおもてなしをするスタッフの方々の姿。 「巨匠と呼ばれる方のお店は敷居が高い！」と思うところが「何かの機会に是非伺いたい！」になるんです。 期待してます。

何が良いって、ちゃんと家庭用のコンロやフライパンで作ってくれる配慮が👍👍👍

プッって〜シェフが凄い親しみやすくなるわー

家で料理をする機会が増えて色んな人の動画を見ながら回鍋肉を作ってきましたが この動画の回鍋肉が一番おいしかったです。

説明が驚くほどわかりやすい 話し慣れてるんだなあ

これは作ってみたいと思える料理だ

自分で作ってみたい。そして、シェフの方々のお店に行って食べて、その差に打ちひしがれたい。レシピは同じでも作る人によって違うから楽しい。

三國シェフもこんな感じの話し方だけどトップクラスはほんと分かりやすく優しい感じで話すよなぁ

各場面で聞こえてくる音が幸せでした♪調味料入れてく流れも勉強になります。ちょっとヘッドホンつけてもう一周してきますね。

Wow!脇屋シェフとのコラボレーション😍😍興奮！ 嬉しい😃🎶 ありがとう御座いますRopiaシェフ！

最高～⤴️⤴️ 息子の大好物～家に調味料全部あるのにクックドゥーでしか作ったことなかった💧

Theシェフ感じの日高さん、ユニークで面白い山野辺さん、そして圧倒的にテレビ受け良さな脇屋さん。

音がほんとに綺麗ですね😍 お腹が空いてきました。

先ほど回鍋肉作りました。 生涯で最高の出来となりました✌️✌️✌️😆 ありがとうございます

脇屋さんって、むちゃくちゃ いい人じゃん！

今回も流石の語彙力です！笑 ぅそまそぉーーーー！

回鍋肉、作りました‼️お肉の柔らかさに驚き、家族に大好評でした‼️野菜も沢山食べれて、想像以上の簡単さでしたので、また作ります😊 素晴らしい動画を、ありがとうございました🙏

野菜しなしなになるやんと思いながらレシピ通り作ったらうますぎて草

最近の中国料理とのコラボすごく楽しいです！ もっと色々なジャンルの料理とのコラボお願いします！

鉄人さん ええ声やな

関東の者ですが、兵庫の御影にある四川の回鍋肉が1番好きです☺️

凄い！ 遂に脇屋シェフまで！！ 脇屋さんのチャンネルも登録して 見ています。 佐久市で中国料理屋をやっています。 今度、お伺いさせて頂きます。

すごい！！ 今までのコラボでもそうでしたが、皆さん何かしら一手間やワンポイントがありますよね。その道のプロならではのこだわりが感じられて見ていて楽しいです！ そして今回は今まで以上に料理番組感がありましたね。なんででしょうか、やはり思い出補正なんでしょうか 笑 次回も楽しみです！！

回鍋肉って家族ご飯でいいよね。庶民感満載なんだけどご馳走ってすごい料理だ。タレまで食える。シェフの魚料理も見せて欲しい。白身魚の辛い鍋料理とか。次のV期待してます。

海外だとなかなか薄切り肉が売ってなくて、ベーコンくらいしかないのでこのブロックを冷蔵して切る方法参考になります！

ちょーどKZreadでパレ・ド・Ｚで脇屋シェフ見てたら、マジで本物の脇屋シェフとコラボとか半端なく凄いっすね。。。

回鍋肉、作ってみました！ 四川豆板醤を用いたので、辛めに仕上がって夏にもってこいでした。 材料を書いて添付していただけたら有難かったです。 甘めに出来たので、味噌多めてわ自分好みに変えても良いかなと思いました。 調味料にしっかり火を通された脇屋先生の指導が大変勉強になりました。 前の日から塩麹に漬けておいた豚肉を用いて熱湯に通してから調理してみました。 今までキャベツと豚を一緒に痛めて火の通りで失敗していたので、自分の勘違いを直せて良かったです。 大変貴重な動画となり感謝の気持ちでいっぱいです。ありがとうございました😊

壁が反響板になってるせいか、いつも以上にいい音

色々なレシピを見てつくっていましたが、こんなに美味しい回鍋肉は初めてです。 豆板醤の加減も抜群！ お肉は市販のの薄切り肉でしたが、次回は是非豚バラボイルからチャレンジします！

脇屋シェフはすげぇ、、、 どんどんロピアさんがすごい人になっていく、、、 嬉しい限りですね。

説明がわかりやすく、スゲえ美味しさが伝わります❣わきやシェフの声も良いですネ。ロピア小林さん、知り合いの和食板前さんの喋り方に似ています。コロナ禍の大変な中、営業、頑張ってください❢👍

家庭でも美味しくってところが嬉しい

遂に、脇屋さんまで登場とか‼️ 脇屋さんのお店はずーっと通い続けてます✨　ホントに美味ですから。

魅入ったらいつの間にか調理が終わっていた…本当に早い！

ブロックごとボイル、4日ぐらいもつなら嬉しい😃❣️し、これが違いだったんだと、ロピアさんのお陰で知ることが出来てありがとう😊それも一流シェフ すごい事です😆天津丼楽しみ❣️

作りました。 すごくおいしい。プロすごい。

キャベツなしの本場風かと思ったら、入れるんですね！ キャベツ入りの方が好きですw キャベツ入り発明したのは鉄人陳建一さんのお父さん、日本中華の神様・陳建民さんだそうですね。 鉄人にも出演した脇屋シェフとの縁も感じますね。

中華のアイアンシェフが… すごすぎる…

回鍋肉ってキャベツが半生っぽいやつが多くて、なんかまとまりがないなって思っていたけど正解が見つかりました。キャベツを潰して味を馴染ませる。やっぱり凄いです。

家庭でも美味しくってことで、豆豉とかないのが凄えよな

基礎が研ぎ澄まされてる感じがする

数多ある回鍋肉のレシピでこれがダントツ美味しいと思いました。

最初調味料多くてこりゃ無理だって思ったけど、これなら中華の料理好きならストックしてあるようなのだから安心したｗ

見ながら作りました！ うまー！！！！

大巨匠が登場。 キッチンも撮影用に作ったかんじ。 回鍋肉作ってみたい。

勉強になります。ありがとうございます。

今日、Ropiaさんの店に、コロナで、 我慢していたの、越えて食べに行きました。 ランチでしたが、サラダ本当に美味しかった。 凄い野菜ですね。 パスタは答え合せ。美味しかった。 美味しい物、作る為、頑張ります。

喋りだけで「絶対おいしい！」になっちゃう。料理ってこう作る物なんだな。

巨匠シリーズ次は是非フレンチでお願いします笑！！

豚バラボイル、勉強になりました。すぐ試します！

脇屋シェフの声カッコいい👨‍🍳 スネークみたい

脇屋シェフ～！いろんな回鍋肉のレシピで作るけどなんか水っぽくなるんですよね～。この作り方でやってみます！あ、スープは豚のゆで汁でもいいですよね？これ初コメントかもしれません。よろしくです～。

脇屋さんのすごいとこは、料理もできて経営もできるところ。

ホントに凄い

いつも回鍋肉のキャベツって味が染み込みにくいと感じていたんですがあんなに手で潰すとは驚きです。

今までの巨匠とのコラボで1番すげーって思ったの自分だけじゃないはず。。笑 脇屋さんテレビ出演結構してて、知ってる人だからかな？？ あんなデカい包丁で何故こんなに滑らかな包丁さばきなんだろう。。笑

シェフロピアチャンネルの勢いが止まらない！

味付けはcookdoだけど、豚バラブロックを茹でて冷やしたものを使って作ったら、断然美味しくなった！

回鍋肉と言えばちんけんいち氏のイメージがありますが、家庭用にアレンジされたこのレシピはやってみたいですね。 キャベツを押し潰すのはビックリしました。 料理は奥が深いですね。

脇屋シェフだ！イシバシ・レシピで知ったな〜

ボイルした塊を切る時に中華包丁でピンと跳ねて並べるあたりプロだなあと思います

多分中華のコックさん以外は脇屋さんのヤバさ分からんと思うけど ガチのレジェンドよ マイクタイソンが一般の人にボクシング教えてる感じ

@schwierigesprache

3 жыл бұрын

わかりみが深い。 マイクタイソン知らないけど

日本風回鍋肉だと思いますが、美味しそうですね！

肉を茹でる、キャベツをつぶす、これはいいことを教わった！ ホイコーローに挑戦してみよう。

コラボする方々は素晴らしい方々ばかりなので、毎回勉強になります。 ただ、ロピアシェフのオリジナルのメイン料理が減って、寂しいですね。

さすがですね！！！ ものすごく勉強になります。

作ってみた。本格中華の味になった。

巨匠が言うことが分かりやすいのって自分の頭の中で全ての行動の意味を理解して実行してるから言語化出来るんやろなぁ。。 キャベツの処理は勉強になりました！出てくる水分を計算してタレを作るんですねぇ。 家やとやたらベショベショなるんよ笑

直接な面識はありませんでしたが 昔アイアンシェフに関わっておりました 脇屋さんなつかしい

餃子教わりたいです！

回鍋肉のイメージが変わりました！

脇屋シェフのダンディさハンパないでしょ 還暦超えてるとは全く思えないわ