《詹姆士出走料理》台北傳承三代煙燻湖南臘肉 一汁一菜日式發酵定食與米麴甘酒酸甜回甘好滋味!-第245集-2024/1/28
#245集介紹:
年菜準備好了沒?臘肉、臘腸有哪些？缺了可就少了年味。老詹、韋汝出發囉，從發酵認識這餐桌上用光陰釀造的美味！什麼肉需要蛋白質發酵？什麼肉需要低溫燻烤三天三夜？店家老闆兄妹私房料理擺上桌，韋汝吃不過癮再加點！
發酵迷致敬微生物？國際發酵大師-Sandor E. Katz(山鐸．卡茲)驚喜現身？日人帶路尋找發酵食，進入秘境恍如世外桃源！有機糙米麴製品美味爆表，想不到自製納豆超容易？終極料理 創意臘味飯，老詹發酵食堂美味開張囉！千萬別錯過這一集的詹姆士出走料理唷…
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詹姆士出走料理 📺 播出資訊
GTV八大第一台 每週日晚間八點
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Пікірлер: 32
原來除了沈韋汝喬不起我,別人也瞧不起我 這句話超好笑XD 詹哥果然跟韋汝搭檔最搭
這家湖南臘肉專賣店，許多美食節目有介紹過，而且口碑很好。尤其是農曆年前要預定，很快就搶購一空，真的很搶手。
韋汝終於又回來了~
沈韋汝長髮看起來最可愛
第一家的桂來標湖南臘肉 在內湖市場裡面 臘肉和香腸真的好吃 切一點汆燙降鹹度後炒菜超下飯
膜拜詹老師 英語日語都會講
@candy-fu3nl
5 ай бұрын
他曾在日本和加拿大唸書
沈韋汝在笑得樣子看起來更可愛
清酒酒造第15代富田秦伸先生👍👍2024新年快樂
國際發酵大師山鐸•卡茲先生👍👍2024新年快樂
日本人酒發酵遠山紘一先生👍👍2024新年快樂
發酵真是一大門學問 感謝增加知識MEGHAN 國際發酵大師-Sandor E. Katz(山鐸．卡茲)真的好厲害
@0222queeny
5 ай бұрын
你真的是有眼光~
這間辣豆腐香腸很好吃欸🤩🤩🤩 他們做很久了 我小時候吃到長大🤣
酒麴嫩薑感覺很好吃
這集的兩位主持人語言能力夠強，所以可以直接跟來賓對話，帶出更多深入的料理法，其他節目完全做不到這一點。
臘肉店桂伍太太👍👍2024新年快樂
臘肉店桂秀菊小姐👍👍2024新年快樂
臘肉店桂台生先生👍👍2024新年快樂
臘肉店桂慶玲小姐👍👍2024新年快樂
看了這集感覺什麼都想拿來發酵看看！
怎麼厲害的日本發酵達人 沒有被台灣高產業雇用 這種真的是傳承的技術阿
沈韋汝妳非常漂亮加油，妳結婚一定要幸福
詹姆士👍
蔬菜乳酸菌發酵靖雅小姐👍👍2024新年快樂
請問湖南臘肉有電話嗎？
原來韋汝姓沈
唉~! 臘肉不是發酵而是用鹽醃漬，臘肉一出現發酵那就是發霉完蛋了。 至於臘肉為什麼要煙燻? 除了增加滋味來，更重要地是脫水保存，因為台灣在南方而且冬天濕氣太重，就像是廣式臘腸蠟肝。
桂來標的東西我覺得麻辣香腸跟辣香腸比較好吃、辣肉不是很好吃、而且越來越貴、吃了幾年不想吃了
可以告訴湖南臘肉地址嗎？感謝
@user-bc6no2xo5n
5 ай бұрын
台北市內湖區內湖路一段737巷33弄14號！
@user-it8um9rn3e
5 ай бұрын
請問有電話嗎？