柱侯蘿蔔炆牛筋 🧉🥖🐮🥓 🥰自己煮 Self Cook~EP188~2021.01.15😍柱侯醬濃香味道惹味🤤牛筋入口軟腍甜美😋白蘿蔔清香味鮮甜😘骨膠原豐富無比🥳適合長者與女士🤩
柱侯蘿蔔炆牛筋
材料：
牛筋 2磅
白蘿蔔 1條
薑片 8片
八角 2個
陳皮 1片
柱侯醬 2湯匙
麵豉醬 1湯匙
紹興酒 2湯匙
老抽 1/2湯匙
冰糖 40克
熱水 500ml
做法：
陳皮洗淨浸水；白蘿蔔洗淨去皮切不規則塊；
牛筋解凍洗淨，注水入鑊內至可掩蓋牛筋，
放入薑片 3片、紹興酒及牛筋開大火出水，
水滾後再煮15分鐘，撈出洗淨污物去肥瀝水；
熱鑊落油，放入薑片 5片、麵豉醬及柱侯醬爆香，
放牛筋慢慢炒勻，贊紹興酒 1湯匙，準備一瓦煲，
將炒勻的牛筋、冰糖、八角及熱水放入瓦煲中，
滾後將陳皮連浸陳皮水及老抽加入，
蓋上煲蓋以細火炆30分鐘，熄火後不要打開蓋，
以瓦煲內的餘溫燜焗30分鐘，重複1次一共2小時，
加入白蘿蔔塊攪拌一下，滾後煲蓋以細火炆30分鐘，
直至白蘿蔔及牛筋軟腍即可上碟享用。
抗疫留在家，食飯自己煮。
Fackbook 專頁 / %e8%87%aa%e5%b7%b1%e7%...
Пікірлер: 7
今晚依你的指導煮了牛筋腩，但加了一條红辣椒，十分成功及好味道。非常感謝你的分享!
把能，用壓力煲30分鍾攪掂，慳水慳火力，簡單復雜化！
柱侯蘿蔔炆牛筋 材料： 牛筋 2磅 白蘿蔔 1條 薑片 8片 八角 2個 陳皮 1片 柱侯醬 2湯匙 麵豉醬 1湯匙 紹興酒 2湯匙 老抽 1/2湯匙 冰糖 40克 熱水 500ml 做法： 陳皮洗淨浸水；白蘿蔔洗淨去皮切不規則塊； 牛筋解凍洗淨，注水入鑊內至可掩蓋牛筋， 放入薑片 3片、紹興酒及牛筋開大火出水， 水滾後再煮15分鐘，撈出洗淨污物去肥瀝水； 熱鑊落油，放入薑片 5片、麵豉醬及柱侯醬爆香， 放牛筋慢慢炒勻，贊紹興酒 1湯匙，準備一瓦煲， 將炒勻的牛筋、冰糖、八角及熱水放入瓦煲中， 滾後將陳皮連浸陳皮水及老抽加入， 蓋上煲蓋以細火炆30分鐘，熄火後不要打開蓋， 以瓦煲內的餘溫燜焗30分鐘，重複1次一共2小時， 加入白蘿蔔塊攪拌一下，滾後煲蓋以細火炆30分鐘， 直至白蘿蔔及牛筋軟腍即可上碟享用。
拖泥帶水
師傅的鍋太不好了。
請問你個煲幾大
牛筋切到咁細舊，炆完縮哂水又無口感🙄