Zeytin hasadı çok zahmetli ve maliyetli bir iştir. Dibine dökülen meyveler ayrı toplanır ve asıl ürüne karıştırılmaz. Toplanan ürünler zeytin kasalarında, gölge ve havadar bir yerde biriktirilerek en kısa sürede sıkıma gönderilir.
Bu videodaki fabrika, Kontinü denen sisteme sahip ve soğuk sıkım (azami 27°C sıcak su ilavesi) yapıyor.
Elde ettiğimiz natürel sızma zeytinyağının serbest asitlik derecesi 0.3'tür. “Extra virgin olive oil: EVOO” olarak adlandırılan bu zeytinyağı fiziksel veya kimyasal özelliklerinin en üst kalitede olmasının yanı sıra duyusal özellikleri bakımından da kusursuz bir zeytinyağıdır.
Allah bereket versin. Sağlıkla....