С Васил имаме желание да запишем втора част като "Въпроси и Отговори", така че, ако нещо ви интересува можете да задавате вашите въпроси тук в коментарите :)

@niki123489

4 жыл бұрын

След колко време камъкът с грид 1000 се износва? И как всъщност да разберем кога трябва да го сменим с нов?

@gotvenezanachinaeshti

4 жыл бұрын

@@niki123489 Цитирам Васил - При правилна употреба ще изкара години :)

@vasilralev3921

3 жыл бұрын

niki123489 имам камък нанива про 1000 грит с който съм заточил над 100 ножа и е изтънял с не повече от милиметър или два. Предполагам че спокойно можете да заточите поне няколко стотин ножа преди камакът да свърши.

@viktorpetrov4783

3 жыл бұрын

Нали всички видове ножове могат да се наточат, а не само кухненските

@gotvenezanachinaeshti

3 жыл бұрын

@@viktorpetrov4783 Предполагам, че визираш ловни ножове, те също се точат да :)

Жив и здрав, нямам какво да кажа просто всеки твой клип е много полезен и ти си много свестен и човечен това е рядкост сред хората които стоят пред камера

Уникален клип, едни от първите сте, които го публикуват на български в ютуб. :)

Най накрая го качи браво

Интересно! Браво, Пич! Нямам професионален нож, но наистина не бива да унищожаваме и тези с които работим! Скороще изхвърля доста "заточващи" устрайства!

Браво Васе!

Колко пъти съм се мъчил да точа на камък. Е най~накрая успях. Благодаря за видеото. Супер сте :-)

Браво 👍🇧🇬🍀 Продължавайте все така, момчета!

Уникално !! Браво , самият замисъл на канала ти е много добър. С нетърпение очаквам втора част !!

Видеото е много практично.Евалла .Хареса ми много, но бих искал понеже сме във Великденски пости да предложиш поне няколко рецепти за вегани понеже баща ми е в пост и майка ми се чуди с какво да му разнообрази менюто.Благодаря ти предварително. :))))))

@gotvenezanachinaeshti

4 жыл бұрын

Може да погледнеш плейлистът с вегетариански рецепти, скоро ще го допълня с нови :)

Много добро видео! Благодаря, Миро!

Много ама много ти е хубав каналал, продължавай със същия дух.

Много интересно видео и резултатът от заточването е отличен.

Браво! Страхотно видео и супер идея за покана на хора професионалисти в областта, с която се занимават!

Баси якото видео! Мерси, пичове, живи и здрави!

Прекрасен клип, Браво.

Бъдете много здрави момчета Миро велик си човече много хубаво видео и много полезно!! Поздрави : ))

@gotvenezanachinaeshti

4 жыл бұрын

Благодаря :)

МИРО. Здравей! Много полезен клип! Ние в къщи имаме някакви джаджи за точене. Такива камъни не бях виждала. Васко е супер, точилар! ЗЕМЛЯК! Баща ми е от Сливен. Хубав град, хубави хора. И след това е разбира се Шумен! Благодаря ви! Ще се купува камък - 1000! Но си е мъжка работа!

@gotvenezanachinaeshti

4 жыл бұрын

Eee то не случайно има доста вицове за острите ножове на комшийката :D

@tanyakalina7032

4 жыл бұрын

@@gotvenezanachinaeshti Много си хитър!!!!

@vasilralev3921

4 жыл бұрын

Благодаря за добрите думи. Относно точенето, всеки може да се научи стига да иска.

@tanyakalina7032

4 жыл бұрын

@@vasilralev3921 И аз ви благодаря. Направихте чудесен клип с Миро. Вие в Сливен имате ли офис работилница за вашта дейност?

@vasilralev3921

4 жыл бұрын

Заточването ми е Хоби и по принцип избягвам да се занимавам да точа ножове които не са мои поради липса на време. Мога да направя изключение и да направя някой нож на хора от Сливен и региона. Като не взимам пари за това. Също който има интерес мога да го науча да си заточва ножовете.

Много полезен клип!

Evala! Chakam klipa ot vreme!

Полезно видео, браво момчета :)

Ще си позволя да не се съглася с Васил. Не видях почистване на камъка, беше много мръсен за грид 1000. При грид 1000 чистотата е много важна. Стропинг аз правя на кожа, а не отново на камъка. При първия допир на този нож до твърда повърхност и довиждане. При всеки стропинг който аз правя се чува звук от "скъсване на струна" и се отделя стружка. Говоря от името на човек наточил не един нож, и всеки от тях бръсне. Добра инициатива готов съм за второ видео. Изгледах това с голям интерес, защото по голямата част от нещата са ми ясни. Браво

@vasilralev3921

4 жыл бұрын

Има много начини да се наточи нож. Това което показвам е само един от всичките. Всеки трябва да си намери неговия стил. Много неща не сме показали в клипа понеже е трудно да се покаже всичо в 30 мин. Има точилари които си почистват камъните и други които нарочно оставят тази суспензия върху камъка.

@pavlinchakarov8040

4 жыл бұрын

@@vasilralev3921 вие си знаете, как и защо. Аз не намирам кусур, просто изказвам мнение.

@levskitoronto

4 жыл бұрын

И аз смятам , че slurry-то помага при точенето. Вече при високите камъни е добре да се почистват често, защото се запушват. Успех!

Много яко видео!

Страхотен клип! Научих доста важни неща, кое как да се прави! Аз съм любител в тази област, но подобни клипове са рядкост, да не говоря, че всички са на чужд език!! Продължавайте все така!

супер сте...късмет за вас

Миро, пак поряза с интересно съдържание :)

@gotvenezanachinaeshti

4 жыл бұрын

Опитвам се да разнообразявам, да не ви доскучея :)

Пичове, страхотно видео. Наточих ножа по вашият начин и направо е като бръснач. Преди точих срещу острието и само затъпих хубавият нож.

Страхотен клип! Единственото, което се убедих, е че трябва да си занеса ножа на ножар да ми го подостри :))

Видеото е страхотно аз гледам един японец дето ги почна от 400 и го полира до 12000 камък но за мен като обикновен домакин използвам ножове на фискърс и тяхното точило с японски камък и съм напълно доволен от резултата които постига това точило за това което показа в клипа трябва да имаш наистина скъп нож за да се занимавам да копувам камъни от 80 лева и нагоре и недай си боже като се познавам какъв съм карък да заема да му объркам ъгала на заточване после нема оправяне.

@iliyanivanov7337

4 жыл бұрын

Здравей, можеш ли да дадеш координати на тези фиксърс, благодаря..!

@evgeniyordanov8092

4 жыл бұрын

@@iliyanivanov7337 на ножовете или точилото

@iliyanivanov7337

4 жыл бұрын

@@evgeniyordanov8092 и на двете, предполагам имат интернет адрес или нещо из социалните мрежи

@evgeniyordanov8092

4 жыл бұрын

@@iliyanivanov7337един добър стар www.pazaruvai-lesno.bg/komplekt-ot-2-broja-nozhove-fiskars-cook-s-set-btob-functional-form-new.html точилото www.home-max.bg/tochilo-fiskars/

@iliyanivanov7337

4 жыл бұрын

@@evgeniyordanov8092 Благодарско!

Веднага, палец нагоре!

Много подробен клип хиляди тестове направих браво благодаря

Здравейте! Аз също обичам сам да си започвам ножовете. Аз използвам комбинация от камък 1000 и 4000. Много добре се получава. Майстори препоръчват скока между камъните да е около 3000. Примерно 1000 после 3000/4000 и ако имаш 8000 и т.н. Но при много тъп нож както и вие казахте камък от потядъка 200/400 но после да не се отива направо на 1000, а по възможност 600 - 800 и след това 1000. Лек ден

Много полезно,но аз като градинарка имам интерес как да заточа сумати лозарски ножици които съм си купувала през годините?

tocno teka bravo jiv izdr vi da ste

Бравоо

Браво момчета.

Браво манияци :)!

Здравей градски!

браво момчета за клипа много ме зарадвахте продължавайте все така, а за другите младежи като мен които ползват по евтини ножове ще кажа че като се заточи един път правилно после е много лесна поддръжката просто един път в седмицата или на две седмици с няколко движения за около 2-3 минути го привеждате в форма лично аз ползвам камък който е от металообработващи машини с които се обработват метчици и други закалени стомани не го знам колко е едрозърнест има и гладки има и по едри важното е ефекта две минути под чешмата на тънка струйка и сте готови за действия

Много ме кефиш продължаваи да готвиш

Mnogo polezen klip!

Zdraveite, ot kade moga da si kupya takiv kamik, blagodarya vi predvaritelno!

@gotvenezanachinaeshti

3 жыл бұрын

www.chunche-bg.com имате и 10% отстъпка с промокод MIRO10 :)

Уникално видео. В последно време не можеш да намериш такива полезни и не банални видеа в KZread. Респект. Ще бъда много благодарен ако направиш нещо подобно за карбоновите ножове, имам такъв за 200€ на F.Dick а не знам как да си го заточа правилно колкото и смешно да звучи. И още една идея за видео полезна не само за мен би било за масатите, различните видове за кой случай служат, защото при мен след заточване с масат не се заостря а затъпява ножа( карбон )незнам на какво се дължи това.

@gotvenezanachinaeshti

4 жыл бұрын

Благодаря, ще има още части то се е видяло. Надявам се да имаме възможност да покажем разнообразие от масати и ножове :)

@teodorchangalov3073

4 жыл бұрын

@@gotvenezanachinaeshti Ти си първия който излиза от стериотипа на рецепти и приготвя на ястия, навсякъде се препълни от такива баналности. А всъщност има една много голяма част отвъд това. Още веднъж БЛАГОДАРЯ, за мен си тръгнал в правилна посока, продължавай все така.

Много интересно и полезно видео! Да добявя, че камъкът трябва да се овлажнява често, докато точите на него. Има и една друга техника. Камъкът се маже с олио, вместо с вода. Също така има камъни с два грида. Два камъка са залепени един за друг. От едната страна е грид 800, а от другата 3000, примерно. :)

@vasilralev3921

3 жыл бұрын

Има си камъни за олио и има камъни за вода. Тези на които точим са само за вода

@detritus75

3 жыл бұрын

@@vasilralev3921 Не знаех, че са различни. Благодаря!

По принцип всичко се измерва така(с частиците имам предвид). Като започнем от брашното тип 500- това са, колко прашинки(зрънца) имаме в см^2, същото е за шкурка, както и за камъните. Не съм запознат професионално със заточването на ножове, *НО* ножовете си имат спецификации, които са много важни. Пример- ножа за месо/меса е с връх, ръб който е назъбен(не може да се види с просто око)- доста повече от нож за зеленчуци и белене, които са с миниатюрни зъбци и ножа буквално се плъзга при рязане.(може да се чували звук, когато се реже месо, чува се и на хартия) Като най-често използвани са камъни с 1000/5000, започвате от малкото към голямото. Според мен- ножовете за месо не трябва да се подлагат на по-фин камък, защото това би замазало резеца и те ще имат по-малки "цепнатинки" в острието, но тава са лично мой виждания. * Под месо имам предвид "по-здравото" със сухожилия месо, а не риба или мекотели. * Внимавайте има ножове, които са едностранни-едната страна е права, а другата е направена с типичния наклон. Да не ги направите като обикновенн нож. В какви посоки ще заточвате ножа, това няма никакво значение. При всички случаи ще имате обърнат косъм(обръщането на резеца в обратната посока спрямо заточването), които трябва да се премахне. Тоест Вие винаги ще отнемате от ножа, няма как да се заточи без да се отнеме метал.

@vasilralev3921

4 жыл бұрын

Благодаря за изчерпателния коментар. Заточването е много индивидуално нещо и всеки трябва да си намери неговия начин. Аз мога да дам пример с моите ножове за месо, които ги заточвам до 8000 грит и Лично за мен това е най добре. Познавам хора които си точат до 800 или 1000 грит ножовете и тази острота им харесва най много. Всичко зависи от това за какво се използва ножа и най вече кой го използва.

Страхотно видео освен хайвера с който ме запали да готвя сега и доразпали с ножовете страста ,след година и половина тестове и над 1000 лева за камъни които тествам постоянно ако нямаш време мога да подкрепя със заточване на твоите ножове засега и аз съм с две малки шайки

Евала момчета!

bravo

Браво за клипа. Аз ползвам водна шкурка P1000 и една стъклена дъска за подложка. Бихте ли споменали нещо и за това.

Здравейте. Полезен клип - благодаря! Бих се радвал да направите клип за видовете стомана - коя примерно е по-удачна за кухненски нож. Дамаскова, Д2, елмакс, S30V и т.н - къде коя какви предимства има и съответните и недостатъци.

@iliyanivanov7337

4 жыл бұрын

Много добро предложение, подкрепям...!!!

За начинаещи (И не само) е удобно да се оцвети РР с обикновен маркер. Така се вижда, ако има разминаваният в ъглите от двете страни на острието. А и като цяло дали се заточва където трябва :)

@vasilralev3921

4 жыл бұрын

Маркера ще го покажем в следващото видео

Направи клип за сушииии,ако може също така едно мнение за ножовете на Global

Много полезно видео, не е страшно и сам да си подържаш ножовете стига да имаш прилични ножове и камъни. Знам че не е канал за ножове, щеше да добре с две три думи да се каже за различните скосове и най вече за длетовидния скос има много японски ножове именно с такъв скос

@vasilralev3921

4 жыл бұрын

Много неща ни се искаше да кажем, обаче видеото щеше да стане 5 часа. Ако има интерес ще направим следващо видео с повече подробности.

@jsjsf

4 жыл бұрын

@@vasilralev3921 Ножа е основен инструмент на готвача и в домашната кухня , така че каквото покажете все ще е полезно и нтересно. Благодаря

ако използваме евтини ножове може ли дадостигнем острота да режем хартия? Нали точим го с камък.

@gotvenezanachinaeshti

4 жыл бұрын

Най-вероятно да, просто стоманата им е твърде мека, за да задържи остротата за дълго.

@ViktorKitov

4 жыл бұрын

@@gotvenezanachinaeshti Съвсем правилно. С уговорката, че при абсолютно незнайните ножове заточването не е особено приятно.

@levskitoronto

4 жыл бұрын

В общи линии всякакъв нож може да се заточи да бъде остър да реже хартия. В зависимост колко е добра стоманата и майсторът и коването/закаляването и т.н. се определя колко дълго острието ще бъде остро, а и освен това колко лесно се заточва. Някои качествени японски ножове издържат с години при нормално ползване, а и много по-лесно се заточват, когато вече имат нужда. В общи линии ако човек обича да готви това е уредът, за който да плати и избере най-доброто което може да си позволи.

@5rakOff

3 жыл бұрын

Няма проблем. Грижата идва от туй колко време ще задържи остротата. Туй е цяла наука. Каква стомана, каква твърдост, какъв атакуващ ъгъл... се неща де ако се замислиш боли глава и джоб. Ако искаш да работиш с един нож, правиш компромиси и взимаш това, което ти ляга най-много на ръка сърце и джоб. Иначе взимаш сет от поне три минимум ( или поне аз използвам три различни типа при различни операции и матряли ).

Камъните са скъпи. Добър техен заместител са водните шкурки с висок грит. Продават се на много места и са стотинки. Ефектът е същия.

@pecopecof8074

4 жыл бұрын

Не са всички камъни скъпи. От Ташев за 50лв ще еземеш два камъка които ще са напълно достатъчни. След това на строп.

@5rakOff

3 жыл бұрын

Ако установиш шкурката добре, аз лично разлика между нея и камъка не виждам.

Който не притежава остър нож, е тъп! :-D

@vasil ralev Здравей, Аз съм начинаещ и обмислям закупуването на заточващ камък Naniwa с грид 1000, та въпроса ми е каква е основната разлика между SuperStone серията и Professional серията ? Тъй като се притеснявам, че като начинаещ може да съсипя по-скъпия камък от Pro серията, за което ще ме е яд после и дали ще сгреша много ако взема SuperStone ? Другия ми въпрос е мога ли да поддържам равен камък Ninawa с грид 1000, като го минавам с камък примерно с грид 220 на Ninawa или дори с някакъв по-бюджетен дори и било Китайски с голяма едрина... или трябва да се насоча към специален заглаждащ камък примерно на KAI или такъв на Ninawa ? Благодаря предварително за отделеното време !

@vasilralev3921

3 жыл бұрын

Зравей, Про серията е много по-добра, по-бърза и много по-бавно се изхабява. Камакът е доста по-твърд от Суперстоунс серията. Личното ми мнение е ако си се насочил към нанива да си вземеш или Про 800 или про 1000. Единственият недостатък на тези камъни е цената. Относно изравняването може да го правите по всеки гореизброен метод, освен ако става въпрос за заточване на много прецизни инструменти като Длета, или едностранно заточени ножове. Аз лично почти не си изравнявам камъните, на които точа Европейски и месарски ножове. Просто използвам цялата площ на камъка, като се опитвам повече да точа в краищата.

Супер полезен клип.Ако се решите да направите втора част с QnA имам един въпрос.Имам професионален готварски нож Elmax със Uddeholm високо-хром-молибденова стомана.Твърдостта е от 62 HRC.След като го прекарам през камъните се образува косъм от заточването който не мога да премахна.За финално заточване/полиране ползвам Naniwa snow white (8000 грит) и там косъма ясно си личи.Опитвам се да го махна като "режа" дърво,но си остава.На стропинг мажа пасти(до 0,3 микрона),търкам на кайш с кожа и лен

@user-bh8gl7eh2p

4 жыл бұрын

Но косъма пак си остава,да дадете идея как да премахна тоя "косъм " или как да го заточвам без да изкарвам "косъм."Благодаря и успех.

@ViktorKitov

4 жыл бұрын

@@user-bh8gl7eh2p Опитай още при заточването да минимизираш създаването на такъв. Щом си личи с просто "око" на 8000 нещо не е наред. Най-малкото при такава твърдост не би трябвало да се образува твърде лесно. Може да опиташ заточване с диамантен или CBN абразив.

@user-bh8gl7eh2p

4 жыл бұрын

@@ViktorKitov Опитвах два пъти да заточвам без да изкарвам "косъм" Поради някаква причина,ако заточвам без косъм ми остават незаточени места по ножа.Първия път бяха 2бр по около 2см където "закачаше" при рязане.Вторият път бяха по около 7-8мм,но ги усещах.Явно изкарването на косъма ми помага да си "водя" заточването.Ще пробвам CBN.

@ViktorKitov

4 жыл бұрын

@@user-bh8gl7eh2p Със сигурност помага, пък и е почти невъзможно да се заточва без образуването му. Исках да кажа по-скоро да го намалиш до минимум още на грубите гритове. Все пак Elmax наистина е високо-карбидна стомана и може да постигнеш по-добри резултати с друг вид абразив.

@jsjsf

4 жыл бұрын

Иване то при тази твърдост е по трудно да изкараш косъм отколкото да го махнеш, виж да не пропускаш някоя техника

Много полезен клип. Благодаря и на двамата за труда, който сте положили. Закупих си няколко модела на KAI , единия от които е за филетиране и е с режещ ръб само от едната страна - въпроса ми е как е правилно да се заточват такъв тип ножове ?

@vasilralev3921

4 жыл бұрын

Не съм експерт по заточване на едностранни ножове, мога да покажа как аз си точа ножа моята янагиба. В интернет има много клипчета по темата и е добре да ги изгледате всичките преди да започнете въобще да точите такъв нож.

@ivanpopov3613

4 жыл бұрын

Здравейте. Това е класическа форма на острието на японските ножове. Заточването може да видите на този видео клип. Клипа е със субтитри на руски. Дори да не разбирате руски ще схванете принципа на заточване.kzread.info/dash/bejne/gXqKpteEY9DclLg.html

От както ме хвана манията за остри ножове вкъщи, точа на шкурка. Там също можеш да си избираш различни едрини на зърното, но цената е в пъти надолу.

@jsjsf

4 жыл бұрын

На водна шкурка ли ги търкаш? Но трябва да си направиш стабилен държач на шкурката, да цената е надолу ефекта е същия за острота на готварски нож

@levskitoronto

4 жыл бұрын

Шкурката може би за нож/два е ОК, но ако искаш да точиш много или с години то камъните/диамантените платформи нямат алтернатива. Не е случайно че японските майстори ползват тези камъни.

@DimitarDimitrov-ve8kq

4 жыл бұрын

@@jsjsf да, на водна шкурка. Направил съм си едно трупче, на което съм залепил подложка за мишка, за да компенсира неравностите. Опъвам шкурката с клинове и се получава. Накрая стропинг на каиш, закачен на закачалката.

@DimitarDimitrov-ve8kq

4 жыл бұрын

@@levskitoronto не оспорвам качествата на камъните. Просто за мен инвестицията в камък, за да точа ножове от Кауфланд и Лидл е безумие.

@jsjsf

4 жыл бұрын

@@levskitoronto Прав си ако имаш нож на цена над 150 лв да си купиш и камък на тази цена

Здравейте, в сайта има 4 различни модела Naniwa, с грит 1000. Доколкото разбирам, в клипа ползвате професионалната серия. Въпросът ми е, каква е разликата с останалите серии, защото при сравнение излизат еднакви параметри? Примерно, при NAN T-211 и NAN P-310 разлика в цената е двойна. Какви са предимствата и недостатъците? Благодаря предварително.

@vasilralev3921

Жыл бұрын

Naniwa pro има повече абразивни частици от останалите и е по-бърза както и заточва лесно дори по твърдите ножове hrc 63-65 без проблем. Самият камък е по-плътен и твърд. Ако имате твърди ножове hrc 60 и нагоре той е най-подходяш. Суперстоун е по-мек и лесно се затлачва, също така е доста по-бавен от про серията и оставят финиш като за много по-висок грит от обявения. Например Суперстоун 800 оставя финиш като за про 3000. Суперстоун са идеални за финиш и полиране, но са бавни за заточване и имат повече полиращи елементи в тях. Подходяши са за ножове с твърдост от 55 до 60hrc Традиционната серия е малко по-стара формула имам 1000 грит, заточва прилично, но малко по-бързо се изхабява според мен. Ако искате един камък най-добре е Naniwa P-308 800 grit. Най-универсален и подходящ за всички ножове. Това е камъка който използвам най-много от всички.

Здравейте. Възможно ли е да покажете заточване на керамични ножове?

@gotvenezanachinaeshti

Жыл бұрын

Здравей, аз лично не използвам керамични ножове и не съм в час как става заточването, доколкото съм виждал разни колеги май със водна шкурка правят опити.

Миро от къде мога да си купя такава кожа за полиране на ножа

@gotvenezanachinaeshti

Ай бұрын

Предполагам, че визираш подобен строп - chunche-bg.com/index.php?route=product/product&product_id=1567&search=кожа&description=true за сайта има и промо код MIRO10 за 10% отстъпка :)

Като сменяваме към по фин грид трябва ли пак да се обръща режещия ръб

@gotvenezanachinaeshti

4 жыл бұрын

Да :)

Здравейте,интересува ме китайските камъни,които се продават в ибей става ли нещо от тях или са боклук?

@vasilralev3921

4 жыл бұрын

Не са много удачни. Издълбават се бързо. Едрината не отговаря на това което е написано. Купувате си камък 10 000 грит а реално няма и 1000. Единствено бих си взел ако сега ще се уча да точа и след като го изхабя да си взема хубав камък.

@alexandarstanimirov1021

4 жыл бұрын

@@vasilralev3921 Благодаря,успех желая!

@user-dm1yq8vv4m

3 жыл бұрын

vasil ralev От къде мога да си купя камъни за заточване като във видеото ?

8:29 Накисват се камъните до грит 3000. От 3000 нагоре само се мокрят. Има значение зърнеността, а не по каква технология са направени. Един сух камък с грит 400 като го накиснеш, направо си бълбука от него въздух. И е добре да се знае, че камъните за заточване трябва да се претъркват с един друг специален за това камък, защото повърхността им с времето става като корито.

@user-lp5mj2il9c

4 жыл бұрын

Седи мирно, разбирач! Това са си керамични камъни и не им трябва киснене-казаха ти хората, че може да им навреди.

@genecatcher1

4 жыл бұрын

@@user-lp5mj2il9c OK. Моя грешка. Обаче виж какво пише в сайта на chunche-bg.com chunche-bg.com/index.php?route=product/category&path=60_79 "Before use Carefully soak the stone for about 15 minutes before use and then it is ready for work. We recommend using a spray bottle with additional water during sharpening, to keep the stone wet." И това се отнася точно за тези с магнезиевата спойка.

@gotvenezanachinaeshti

4 жыл бұрын

Васето беше донесъл и диамантен камък Атома, с който се изравняват, пропуснахме да го покажем тук, но както казах ще има още части няма как :)

@user-lp5mj2il9c

4 жыл бұрын

Преди употреба е напълно достатъчно да се напръска малко вода на повърхността или да се потопят за кратко във вода. Това пише за Naniwa професионални(Чосера преди това) в чунче. Най-важното е да сме живи и здрави :D

@aleksandargoncharenko7263

4 жыл бұрын

за махане на седлото на камъка има специални елмазни нивелири - изравнители ... американски струват 75$ ...пробвал съм със китайски - не стават :(

Имам Японски камък, Австрийски на Тиролит, имам и на ЗАИ Берковица, имам и други. Берковския е в пъти по евтин от Японския и Австрииския, но като качество не отстъпва по никакъв начин.

@vasilralev3921

4 жыл бұрын

Ще ми е интересно до го пробвам Берковския камък.

Имам няколко доста захабени ножа, но на грид 1000 (нанива икономичен 1000/3000)голямо търкане падна и много слаб ефект. Мисля, че движенията са ми точни, дали стоманата не е достатъчно качесвена или трябва да започна от камък с по-малък грид?

@gotvenezanachinaeshti

2 жыл бұрын

Ако ножовете са наистина много захабени може би трябва с доста по-малък грид да се подвете режещия ръб и след това вече на 1000/3000.

@user-dv5fl2eu3d

2 жыл бұрын

Да според мен трябва 320 или 400 може и по малък грид 120 ако ножа е много зле .когато режеш ножа освен че се изтъпява и се подбива .на 320 ако се постараеш реже много добре списания ще се очудиш

Здравейте, искам да попитам след 3-4 точене когато ножа стане много дебел как го изтънявте???

Какво ви е мнението за комбинираните камъни, доста са по евтини?

@vasilralev3921

3 жыл бұрын

Вършат работа, но може да се изхабят по бързо. За да са по евтини означава че не са от същите материали като професионалните камъни. Стават ако си точите ножове в къщи. Също зависи и кои точно комбинирани камъни използвате.

@MrVladimirpetrov80

3 жыл бұрын

@@vasilralev3921 за набива става въпрос

Аз не че много разбирам ама от това което съм чел,нож се заточва по цялата ширина на острието и да няма режещ ръб и после парче желязо.източва се от гърба към острието в една равнина

Нож точится вперёд режущей кромкой,но никакого туда,сюда!

Нали всички видове ножове могат да се наточат, а не само кухненските

Може ли и ножица да наточа

@vasilralev3921

3 жыл бұрын

Може и ножици, но там техниката е друга

Значи браво за клипа наистина . Но ако ви стиска да направим един залог . Хващаме два ножа на уасаби еднакво затъпени от тези едностранните . аз казвам че мойто точене ще е с максимум 24 движения а вие точете колкото искате. И набираме 5 човека жури странични хора. Залагаме по 500 лева че моят нож ще е почти или толкова остър колкото вашия. Но ще издържи повече рязане.

@gotvenezanachinaeshti

2 жыл бұрын

Ако Васето има излишни 500 лв. да се тествате успех, аз съм пас 😁

след като се захаби острието на ножа - трябва да изправиш "бузите" на ножа до форма V .... на ръка това не става .. има специални машинки - които спазват един ъгъл на заточване ( например 25 градуса) след кат го заточиш - почваш да полираш бузите - някой път почвам със камък 240 - продължавам със камъци 600, 1200, 3000 ... и накрая полирам със камък 10000 - получава се огледало ... на ръка ъгъл не можеш да го запазиш след промяна на камъка .... Прати ми един нож - ше ти го токна за без пари .. само да ти покажа как се точи правилно .... :)

@ivanpopov3613

4 жыл бұрын

Здравейте. Стана ми интересно за тази " машинка " която заточва острието на ножа с постоянен ъгъл. Ако имате възможност дайте линк къде в нета може да се види. Благодаря предварително.

@vasilralev3921

4 жыл бұрын

Напишете в търсачката Tormec T8

@ivanpopov3613

4 жыл бұрын

@@vasilralev3921 Васко, уважавам хората които са усвоили техниката на ръчното заточване на ножове и споделят своят опит с другите. Преди около 10 г. се пробвах да си точа ножовете ръчно и получиш надраскани и по тъпи ножове. От няколко години ползвам една руска система за заточване, която може да работни както с неподвижни абразиви както в твоят случай, но с приспособление с което много лесно се поддържа зададен ъгъл или копиран фабричен такъв за всяка една страна на острието. Вторият вариант е работа с подвижни абразиви. Ако има втора част на темата и се обсъждат други методи на заточване, мога да споделя своят опит. Виждал съм на живо как работят тези " тормети " и определено не ми хареса как формират режещият ръб независимо от високата си цена. Накрая искам да пожелая Честит 8 ми март на всички жени и мъжете им по често да заточват ножовете в къщи за да не ги точи съседа!!!

Вижте и нашето сушено месо : kzread.info/dash/bejne/hH-kmZuJXZWppZc.html

Аз ползвам 800-1200 сухо заточване, японеца който споменава коментара под мен беше с грид 30000

Аз не ползвам по малки от 600 макс 1200

@veselinpantev5614

4 жыл бұрын

Когато сложите водата слагайте една купичка сол и не михте камъка!

@veselinpantev5614

4 жыл бұрын

Й

Здравей , искам да те попитам дали Васил предлага услуга като заточване на ножове на хора любители на това ножовете вкъщи да са им винаги изрядни :))))))) купих си камък на KAI с грит 3000 ама като напълно начинаещ и невеж в това май не мога още да го използвам както трябва и все още не смея да си пробвам ножа на KAI който съм си взел .. страх ме е да не си го прецакам :) ще се радвам ако можем да свършим някаква работа заедно :)

@gotvenezanachinaeshti

4 жыл бұрын

Ами доколкото знам не, тъй като си има друг бизнес. Предадох му въпроса, ако има време ще драсне :)

@vasilralev3921

4 жыл бұрын

По принцип не заточвам ножове, нямам това време. Единствено ако сте от Сливен бих се навил. Камакът който сте си купили е доста фин и и по скоро за финищиране отколкото за заточване. Ако ви е страх да не си надерете ножа може да вземете някой по евтин и да се упражнявате на него. Мога да ви препоръчам да си вземете малко по груб камък грит между 400-1000. На който да става основното заточване. Практикувайте и нещата ще се получат.

@stanislavtodorov7094

4 жыл бұрын

@@vasilralev3921 Не ми казвай, че съм се прецакал с този камък :))) сметнах че е добре да го взема него понеже е кажи речи средна грубост и ще ми свърши работа за ножовете ми ... понеже имам 3-4 ножа които са да кажем остри и искам само с този камък да ги подържам така и да ги направя една идея по-остри :)

@vasilralev3921

4 жыл бұрын

3000 грит си е доста фин камък и почти не отнема материал от ножа. Да става за поддържане на остротата, но ако ножът е по захабен ще отнеме много време да се заточи.

За това си режа, зеленчуци и месо само с Флекс хахахахах

На фона на японцитетова изглежда доста непрофесионално

АБЕ МОМЧЕТА НЯКОЙ СЛУЧАЙНО ДА ВИ Е КАЗАЛ ЧЕ С Е ТОЧИ САМО В ЕДНА ПОСОКА

@vasilralev3921

4 жыл бұрын

В самото видео казвам изрично че Е въпрос на избор дали да точите само в една посока или и в двете посоки. Въпрос на личен избор е и няма един единствен начин за заточване на ножове. Искаше ми се да покажа и още няколко начина за заточване и много техники, но бяхме ограничени от времето. Начинаещите не ги интересува как се подреждат карбидите и какво се случва на микро ниво и дали ножа се замазва итн. Ако ви се спори за това как трябва и не трябва да се точи си има ножарски форуми и там може да си развиваме теории на воля. Благодаря за разбирането.