Aanstaand weekend ga ik dit (proberen te) maken. Ik ben benieuwd! Gisteren gemaakt...wat is dat lekker! Een aanrader.

Geweldig filmpje en ook heel herkenbaar met de sluiting van de ham hup!! Het mes erbij!,

Net gegeten met een pokebowl. Was erg lekker. Ook de uitleg was duidelijk en nuttig. Dank daarvoor

Een heerlijk recept. Super simpel en ooowzooo lekker!

@NoskosBBQ

4 жыл бұрын

Het hoeft niet zo moeilijk te zijn 😉

Bedankt voor weer een mooi recept! Was inderdaad heerlijk, als lunch gegeten, met een ciabatta en wat sla. 👌🏻👍🏻

@NoskosBBQ

4 жыл бұрын

Klinkt als een heerlijke lunch 😁

Ik heb het zonder de 5 spice gedaan, was echt heerlijk. Bedankt voor je toffe video's!

@NoskosBBQ

4 жыл бұрын

Dank je en graag gedaan!

Al zeker 10 jaar ons favoriete recept van jouw site als lekker hapje tussendoor bij een verjaardagsfeestje. Erg lekker inderdaad en iedereen smult ervan.

@NoskosBBQ

4 жыл бұрын

Bezoeker van het eerste uur 🎉

Vanavond gemaakt, dit was een top gerecht. Dank voor het delen!!

@NoskosBBQ

Жыл бұрын

Mooi dat het smaakte! ☺️

Wat een SUPER recept! Eerst als avondeten met zoete aardappelfriet en salade gegeten, later nog een moot bij de borrel. Heerlijk op een stukje stokbrood met een klein beetje mayonaise!

@NoskosBBQ

4 жыл бұрын

😁 Je maakt mijn dag!! Dankjewel 😊

Haha! Toevallig donderdag gemaakt aan de hand van je recept. Waanzinnig lekker!

@NoskosBBQ

4 жыл бұрын

Fijn om te horen! 😁

Gaaf recept weer met beeld erbij, deze al een keer gemaakt toen ik het recept op je blog tegen kwam en het is inderdaad een heerlijke variant. Ga vooral zo door op deze manier al diverse dingen gemaakt aan de hand je uitleg/filmpjes

@NoskosBBQ

4 жыл бұрын

Dank je wel!

Staat op de planning voor morgen! 😋

Zalm is altijd lekker, en op deze manier is ie echt heerlijk!

@NoskosBBQ

4 жыл бұрын

Dank je!! 😃

Lekker gerecht! Maak het bijna elke vrijdagavond bij de borrel! Heerlijk.

Samen met mijn vrouw dit filmpje gekeken en die vond het er wel heel lekker uit zien. Dus plankje besteld en volgend weekend weer aan de slag. Fijn weekend iedereen.

@NoskosBBQ

4 жыл бұрын

Is een dikke aanrader!

Beste Dennis, dank voor deze receptuur met instructie! Op Hemelvaartsdag was dit één van de drie gerechten die ik bij vrienden in een buitenwijk van Den Haag in praktijk heb gebracht: de inwijding van hun nieuwe Basterd komado. De reacties waren lovend: “Ut was supâh lekkâh en de smake ware - zauasje al voâhspelde - errag verassend. Klasse!”

@NoskosBBQ

4 жыл бұрын

😂😂😂 Lekkâh hoor 😁

Heerlijk heerlijk weer genieten van de bovenste plank , ik had alleen niet de 5 spices gebruikt wij houden niet zo van venkel of anijs in plaats daar van wat chili poeder gebruikt wederom een succes hier aan tafel Top

@NoskosBBQ

4 жыл бұрын

Lekker toch, aanpassen naar je eigen smaak 😊

Ooit eens in Loosdrecht bij een restaurant tournedos met mosterd en bruine suiker gegeten, was de lekkerste die ik ooit had. Ik ben allergisch voor vis maar ga het zeker op koe proberen... bedankt weer man!

@NoskosBBQ

4 жыл бұрын

Op vlees kan ik me er weinig bij voorstellen, ook omdat ik daar dat knapperige korstje op wil. Deden ze de mosterd en suiker dan na het grillen? Zou kunnen dat het dan karamelliseert door de warmte van het vlees 🤔 Ik zie een experimentje aankomen 😜

@stadsebij3131

4 жыл бұрын

Noskos BBQ daar wilde die man destijds niks over kwijt en ik zat er toen nog niet zo in dat ik er nu nog iets mee kan maar ik zal eens wat gaan uitvogelen. Eerst een korstje erop heel hard en dan indirect tot de suiker smelt ofzo. Anders met een hele koude tournedos beginnen dan heb ik meer tijd. Komt goed je hoort t als t lukt.

Ziet er goed uit zeg!

@NoskosBBQ

4 жыл бұрын

Super simpel en onwijs lekker Hans!

Deze ga ik vandaag weer doen, maandje geleden ook gedaan....echt super. Alleen zout ik de moten uurtje vooraf. Bedankt Dennis voor dit heerlijke recept 👌🏻

@camiloaarav6367

2 жыл бұрын

InstaBlaster...

Wederom weer een prima video! Ga hem morgen proberen te maken.

@NoskosBBQ

3 жыл бұрын

Dat komt vast goed. Is niet zo moeilijk hoor 😁

@dennisdegoeij1657

3 жыл бұрын

@@NoskosBBQ zie ook dat sommige de plank niet in het water doen om een nog betere rooksmaak te creëren. Wat is jou ervaring?

@NoskosBBQ

3 жыл бұрын

Mijn ervaring zit in de video 😉 Direct boven de kolen brandt de plank teveel naar mijn zin zonder hem te weken. Je kunt hem ook indirect gebruiken. Er zijn meerdere manieren. Dit vind ik de fijnste.

@dennisdegoeij1657

3 жыл бұрын

@@NoskosBBQ bedankt voor je reactie! Ik ga hem op jou manier maken morgen 🐟👍🏻

Dennis, gaat de zalm op de huid of zonder op de plank weet jij wat het verschil is? Ik hoor het graag.

Hoi Dennis, complimenten voor jouw leerzame video’s! Ik kijk er met heel veel plezier naar. Keep up the good work. Ik hoop binnenkort mijn KJ C2 te ontvangen en dan ga ik aan de slag. Wanneer kan ik de rookplankjes bestellen?

@NoskosBBQ

4 жыл бұрын

Ik verkoop geen plankjes, maar hou het BBQ Genootschap in de gaten. Daar bestellen we 2x per jaar.

Gister gemaakt, wel in 1 stuk (dus geen moten van gesneden maar uiteraard wel gezorgd dat de dikte overal ongeveer gelijk was). Was fantastisch!

@NoskosBBQ

3 ай бұрын

Fijn om te horen!

Is dit ook mogelijk met kabeljauw? Iemand dat geprobeerd?

Leuk en eigenlijk een makkelijk recept. Heb een keer zalm gemaakt naturel (wel na 2 uur pekelen met kuiden) op de WSM.zonder plankje, ik ga dit recept zeker proberen 😋

@NoskosBBQ

4 жыл бұрын

Plankje draagt een hoop bij aan de feestvreugde 😉 Ceder en zalm is een gouden combi.

Ziet er goed uit Dennis!

@NoskosBBQ

4 жыл бұрын

Dank je!!

Hallo Dennis leuk recept weer en ook duidelijk en simpel. Bedankt. Zelf leg ik het geweekte cederhout met de bovenkant naar beneden 10 min. op de bbq ong 175 graden. Dan draai ik hem om en leg de vis er op. Dan proef je de cederhout heel goed terug in de vis. Wat is jouw mening hier over?

@NoskosBBQ

3 жыл бұрын

Dat kan ook. Maar ook op mijn manier proef je genoeg cederhout hoor. Maar eerst ‘toasten’ is zeker een goede optie.

Ik houd van een puur visje, zonder opschmück. Toch wilde ik dit proberen. Dennis, je hebt mijn leven beter gemaakt!

@NoskosBBQ

2 жыл бұрын

😂 Dat hoor ik graag!

Super video wil het vanavond gaan maken, ik heb een weber 47cm moet ik persee een thermometer hebben voor de temperatuur? Of kan je dat zelf ook inschatten?

@NoskosBBQ

2 жыл бұрын

Als je op je zalm duwt en hij valt in lamellen uit elkaar dan is het ook goed.

@martijn4335

2 жыл бұрын

Dankjewel voor je tip! Hopelijk gaat die smaken👍

He Dennis, wat heb ik veel aan je video's echt top wat je allemaal voor lekkers duidelijk op film zet, ik vroeg mij af of je ook eens iets op de offset smoker wilt maken en of je warm gerookte zalm wil maken. Ik heb van beiden geen filmpjes kunnen vinden en wil op mijn ofset smoker dus zalm maken Alvast bedankt

@NoskosBBQ

3 жыл бұрын

Mark Broek dit recept is warm gerookte zalm. Dus ik weet niet wat je bedoelt. En ik heb geen offset smoker, mijn tuin is heel klein en daar past geen offset meer bij 😁

Pfjuuuuuu 🤤

Dag Dennis Kun je dit recept ook gebruiken bij een andere vissoorten zoals witvis ( kabeljauw of snoekbaars). Of zou je deze vissoorten niet op cederhout kunnen bereiden.

@NoskosBBQ

3 жыл бұрын

Het plankje kun je wel gebruiken. Maar ik denk dat wat delicatere vissoorten weggeblazen worden qua smaak door de mosterd en suiker.

Super lekker gerecht! Bedankt. Enige dingetje is dat ik de bovenkant niet echt donkerbruin kreeg. Weet jij hoe dat komt? Kerntemperatuur was wel op ca 51 graden na een minuut of 22.

@NoskosBBQ

3 жыл бұрын

Donkerbruine bastard? En bij mij is hij na 18 minuten op 50°C. Dus misschien wijkt je thermometer af.

@nexit375

3 жыл бұрын

Zou inderdaad goed kunnen al heb ik hem een half jaar geleden wel geijkt middels een kommetje kokend water. Donker bruine suiker zou kunnen inderdaad, ik heb licht bruin gebruikt.

@NoskosBBQ

3 жыл бұрын

Dan meet je dus de exacte temperatuur bij je thermometer en niet op het rooster 😉

@nexit375

3 жыл бұрын

Aha. Ik heb dit gedaan omdat ik hoorde dat je dan een juiste weergave hebt van je temperatuur. Niet handig dus? En wat hoe moet ik de dome temperatuur dan wel juist zetten/meten ?

Moet de zalm na voorbereiden met kruiden, mosterd en basterd suiker vrij snel de BBQ op, of mag 'ie ook nog een paar uurtjes terug de koelkast in?

@NoskosBBQ

2 жыл бұрын

Ik doe het altijd kort van te voren.

Good reipe.

@NoskosBBQ

4 жыл бұрын

Thanks!

Hoi Dennis, ik ga dit weekend je recept proberen! Moet ik op een Weber gas bbq ook het plankje eerst weken? Ben nl bang dat ie dan niet gaat roken?

@NoskosBBQ

2 жыл бұрын

Goede vraag waar ik het antwoord niet op weet 😁 Je kunt hem even zo op de heetste plek leggen tot hij geur af gaat geven, dan omdraaien en de zalm erop. Ke plankje eerst toasten noemen ze dat en dat doen ze vaak bij een indirecte bereiding.

@michaeldevries5620

2 жыл бұрын

@@NoskosBBQ heb het gedaan zoals jij zei en dat is gelukt! Plankje eerst geroast en daarna zalm erop. Plankje rookte prima! En het smaakte heerlijk trouwens!👌

@NoskosBBQ

2 жыл бұрын

Hebben we allebei wat geleerd vandaag 😁

Klinkt apart ja, kan ik em niet eerst bij jou komen proeven voordat ik het zelf een keer probeer 😉 En welke kolen gebruik jij eigenlijk?

@NoskosBBQ

4 жыл бұрын

Nou zeg, ik maak die fimpjes zodat mensen het zelf ook kunnen maken en niet meer allemaal bij mij willen komen proeven 😜 De houtskool die ik gebruik zijn over het algemeen de gele zakken van Fire-Up. Dat is een zachtere houtskool die brandt zonder smaak af te geven. Is net zoiets als Dammers.

@barryvanede1515

4 жыл бұрын

Noskos BBQ 😁ik ga het ook zelf een keer proberen, was maar een geintje hoor 😉 rustâgh...

Mooi receptje dennis👍👍👊👊♨️♨️ ga ze binnekort es maken groetjes vanuit de achterhoek♨️♨️👊

@NoskosBBQ

4 жыл бұрын

Groeten terug Emil. Ik ging er gewoon vanuit dat jij deze allang een keer gemaakt zou hebben 😁

@emilpiraat

4 жыл бұрын

Had ik ook dennis maar niet met the magic van 5 spice powder 🤣🤣👊♨️

Ik vraag mij af waarom het plankje (ziet er nog zeer acceptabel uit) na goed reinigen gewoon nog niet een 2e keer gebruikt kan worden?

@NoskosBBQ

2 жыл бұрын

Omdat de plankjes die ik heb na gebruik verkoold zijn aan de onderkant en als je die weer weekt komt al die roet op de bovenkant. Daarbij heeft er vis op gelegen.

Wij hebben deze nu 2 keer zo gedaan, zalig, dank je wel. De volgende keer leg ik de zalm indirect op het rooster en voeg ik cederhout toe aan de kolen. Eens zien of ik dan wat meer rooksmaak krijg.

@NoskosBBQ

Жыл бұрын

Je kunt ook je temperatuur wat opvoeren als je plankje niet smeult tijdens het proces.

@arjan2518

Жыл бұрын

@@NoskosBBQ Klopt, maar dan is ie erg snel klaar en heeft ie weinig rook gekregen, denk ik dan.

@NoskosBBQ

Жыл бұрын

@@arjan2518 cedar is best stevig. Ik hoor hier nooit iemand klagen dat het te weinig is.

@arjan2518

Жыл бұрын

@@NoskosBBQ Ik krijg altijd zo weinig rook.

@NoskosBBQ

Жыл бұрын

@@arjan2518 je vuur heter of je plankje dichter op het vuur als dat mogelijk is.

Hoe vaak kan je het plankje (her)bruiken?

@rensbeglinger2022

2 жыл бұрын

oke, 1 keer dus

@NoskosBBQ

2 жыл бұрын

Ik gebruik ze één keer inderdaad 😁

Toevallig zalm voor dit weekend gekocht. Eens met de vrouw overleggen of we hem ook zo maken! Ik heb nog een vraagje. Ik ben op zoek naar vlees van Chianina rund. Ik heb een Italiaanse collega en volgens hem is het helemaal fantastisch. Zijn ouders zouden in april naar Nederland komen, maar ja dat gaat voorlopig niet door. Weet jij wat je dit vlees in Nederland kunt krijgen? Wil hem graag verrassen! Cheers

@NoskosBBQ

4 жыл бұрын

Je kunt altijd één stukje zo doen om te kijken of het bevalt. Chianina rund heb ik weleens van Beef & Steak gehad. Een steak Fiorentina.. water loopt me meteen weer in de mond 😃 Je zou daar eens kunnen informeren.

@ricoderks8503

4 жыл бұрын

@@NoskosBBQ super, dankjewel!

Waarom zou je de huid erop laten als hij op een plankje ligt ? Nu laat het plankje niets door vanuit de onderzijde vd zalm?

@NoskosBBQ

2 жыл бұрын

Het smeulende plankje geeft meer dan genoeg smaak aan je zalm. Dus gebruik wat je voor handen hebt of fijn vindt 😉

Toevallig gisteren besloten om zalm op de bbq te maken. Een plankje had ik ooit gekregen maar nog nooit gebruikt. Mooi moment zeg ik. Wat mij opviel was dat na gebruik op de onderkant eigenlijk niks te zien was. Ik heb toch alles volgens jou filmpje gevolgd. Kun je een plankje eigenlijk vaker gebruiken?

@lexkoudstaal3196

4 жыл бұрын

Ik gebruik het plankje ook bij indirect BBQ-en. Dan is tie zeker vaker te gebruiken. Je vis blijft niet aan het rooster plakken. Ideaal. Na een paar keer is je plank op. Dan gaat ie de vuurkorf in.

@NoskosBBQ

4 жыл бұрын

Als je op lagere temperatuur begint en je niet snel hoger zit dan kan het gebeuren dat hij niet verbrandt. Je kunt hem dan best afwassen met alleen water en even schoonschrobben. Goed laten drogen en hergrbruiken. Emilie maakt ook dikke cederhouten ovenplanken en die gaan jaren mee in de oven op die manier.

Ik heb een smoker James town, moet ik ze dan bij de briketten leggen of in de smoker?

@NoskosBBQ

Жыл бұрын

Boven het vuur. Maar een smoker is niet gebouwd daarop eigenlijk.

@JR-fl2ro

Жыл бұрын

@@NoskosBBQ Ik ben nog een beginnende bbqer, lukt het en zoja waar moet ik dan meer rekening mee houden of gaat het echt niet, het lijkt mij wel erg lekker vandaar

@NoskosBBQ

Жыл бұрын

@@JR-fl2ro de barbecue die je hebt gekocht werkt het lekkerste op lage temperaturen, 105-121°C. Ideaal voor low & slow bereidingen zoals spareribs, pulled pork etc. Maar voor grillen is het niet gebouwd.

@JR-fl2ro

Жыл бұрын

@@NoskosBBQ Als ik hier een (gewone) gas bbq bij heb kan ik dan (bijna) alles maken?

@NoskosBBQ

Жыл бұрын

@@JR-fl2ro ja, of een Weber ketelbarbecue. Die is voor hogere temperaturen ideaal.

Ik dacht dat je het onzin vond om een plakje te gaan weken, maar dat is wellicht boven een plate setter? Waarom het plankje maar een keer gebruiken?

@NoskosBBQ

4 жыл бұрын

Het is onzin om je rookhout te weken. Cederhout is zachter en brandt snel. Daarbij ligt het direct boven het vuur bij deze bereiding en als je het niet weekt dan staat hij in de brandt voordat je vis klaar is. En als de onderkant verkoold is vind ik het niet fris om het plankje nog eens te gebruiken. Bij het weken komt dat zwart in je water en weer op de bovenkant.

@bmonninkhof

4 жыл бұрын

@@NoskosBBQ aha dat was het, begreep het ook al niet. Maar waarom dan rechtstreeks op het vuur en niet indirect? Gaat ander het hout onvoldoende roken?

@NoskosBBQ

4 жыл бұрын

Dat is inderdaad de reden. Je zou ook het plankje boven direct vuur kunnen leggen en als het een beetje “getoast” is om kunnen draaien en indirect verder kunnen gaan met de vis erop. Ik wil meer rooksmaak. Er zijn meer manieren 😉

@KianMeijers

4 жыл бұрын

Plankje kort opschuren en hergebruiken ook een optie?

@NoskosBBQ

4 жыл бұрын

@@KianMeijers Als jij daar gelukkig van wordt dan moet je dat vooral doen. Ik ga voor een paar euro niet zo moeilijk doen ;-)

Zal vast lekker zijn, maar waarom zo heet dat je de eiwitten eruit laat komen?

@NoskosBBQ

10 ай бұрын

Dat is een keuze, of genoeg rooksmaak aan je zalm of langzaam gegaarde zalm. Als ik op cederhout gaar dan wil ik ook dat het hout rookt.

@nietbepalen

10 ай бұрын

@@NoskosBBQ ah top. Dus het doet niks af aan de kwaliteit van het eindproduct?

@NoskosBBQ

10 ай бұрын

@@nietbepalen nee hoor, het ziet er wat minder uit maar het is wel lekkerder 😜

Beste Dennis, als jij van 150 naar 175 graden gaat, haal jij de zalm er dan even af of laat je hem gewoon liggen terwijl je opstookt? Ik heb het vandaag gemaakt en het was lekker maar lang niet zo mooi gekarameliseerd als op jouw filmpje. M’n MEATER gaf voor mijn gevoel snel de temp aan van 53 graden dus moest hem eraf halen voor de suiker hard was geworden.

@NoskosBBQ

2 жыл бұрын

Ik laat hem gewoon liggen. De suiker wordt trouwens niet hard hoor. Dat gaat met basterdsuiker niet lukken tenzij je het laat verbranden.

@lennaertvandermeer

2 жыл бұрын

Ben zelf gek op de smoked salmon van John Settzler van Kamado Joe channel. Een nacht van tevoren in een brine van zout, peper en bruine basterdsuiker. De volgende dag op lage temp, zo rond 95% warm roken. Hij laat hem zomaar 1,5 à 2 uur liggen. Een 30 min voor het eind nog even insmeren met honing. Die variant is echt favoriet bij iedereen hier. 😋

Ik heb ook versies gezien waar ze echt alleen mosterd en bruine suiker gebruiken. Ben benieuwd hoe dat zou zijn. Lijkt me raar om vlees niet te zouten... Trouwens. Ik heb juist wel vaak gehoord dat je zo'n plankje kan hergebruiken! Even afspoelen lijkt mij.

@NoskosBBQ

Жыл бұрын

Alleen mosterd en suiker is ook lekker. Maar zelf doe ik er ook altijd zout en peper op voor meer smaak. De plankjes die ik gebruik zijn vrij dun en zijn al voor een deel verkoold na zo’n sessie. Dus als je dan de volgende keer gaat weken heb je roetdeeltjes in je water. En ze branden dan door. Dus ik stook ze of op, of ik gooi ze weg.

@hugotendam5349

Жыл бұрын

@@NoskosBBQ stof tot nadenken! Bedankt voor je snelle reactie..topper

ik heb ergens gelezen dat als je een kamado gebruikt het plankje niet geweekt hoeft te worden ?

@NoskosBBQ

4 жыл бұрын

Want vuur in een kamado is anders?!? Je moet niet alles geloven wat je leest 😜

Hey Dennis, ik zie je steeds in de weer met je ovenplaat. die ziet er erg zwart uit. Ik heb een grootmoeders trucje om de plaat weer helemaal schoon te krijgen. plaat in een vuilniszak doen en de plaat vol gieten met ammonia dichten maken en twee dagen laten staan. na twee dagen laat alles vanzelf los. misschien nog wat schoon maken met een sponsje maar dan is de plaat weer als nieuw.

@NoskosBBQ

4 жыл бұрын

Dank je voor de tip. Ik heb er lang over gedaan om hem zo te krijgen. Doorleefde dingen doen het beter op de foto. Ik gebruik hem regelmatig als achtergrond in de foto’s voor mijn blog 😉 Heb zelfs al verzoeken gekregen van mensen die hem wilden kopen 😂

Heb heel goede feedback gekregen op dit recept. Ze vonden het HEERLIJK! Eenvoudig te maken, maximale smaakbeleving. De 5-spice is een verrassing 👍

Dennis, ik zie nergens dat je al eens iets met Dorade gemaakt hebt. Ideetje voor een nieuwe video, of ben je niet er gewoon niet zo gek op?

@NoskosBBQ

10 ай бұрын

Klopt! Ik ben zelf dol op vis. Ik heb alleen geen goede visboer dicht in de buurt dus daardoor komt het er eigenlijk niet zo vaak van.

@RonaldvanEldijk

10 ай бұрын

Geen goeie visboer in de buurt....dat zullen ze niet grappig vinden op Scheveningen 😁

Zo verrast door de smaak van dit recept!!! Echt zalig. En ik ben helemaal geen zalm fan.

Als ik zo op KZread kijk zijn de meningen over het weken van het plankje wel verdeeld.

@NoskosBBQ

3 жыл бұрын

Heinz Guderian als je deze bereiding aanhoudt zonder te weken dan staat tegen de tijd dat je zalm klaar is de plank in de brand. Bij veel andere bereidingen gaat het indirect en speelt dat niet zo’n rol.

3 жыл бұрын

Ik week niet. Anders ga je stomen ipv roken. Plankje moet simpelweg niet boven de hete kolen. Ik plaats hem in het midden op de BBQ en aan de zijkanten heb ik mijn bakjes met kolen. Dus indirect. Doe wel de deksel erop. Anders brandt het plankje alsnog. Geloof me. Ik ben gestopt met weken. Eerst deed ik het wel. Niet dat ik wil zeggen dat het fout is hoe het in de video gedaan wordt. Maar ik prefereer "mijn" methode.

@NoskosBBQ

3 жыл бұрын

Dit zijn eeuwige discussies Ray. Ik week en gooi het boven het vuur. En velen met mij. Als jij een andere manier fijner vind moet je die vooral toepassen 😁

3 жыл бұрын

@@NoskosBBQ Mee eens. Is wat dat betreft ook geen discussie. Ik zei letterlijk in mijn comment dat het niet fout is. Allebei werkt.