多くのシェフや栄養士を育てる服部栄養専門学校校長・服部幸應と講師陣が、皆様に代わり気になる調理家電などをレビューする「自腹で購入」シリーズ！
※広告案件ではありません。
前回に引き続き、服部幸應が自腹で購入した家庭用真空パック機３つをレビュー。
今回は、家庭用の真空パック機でパックした鶏むね肉で美味しいサラダチキンを作れるのか！？検証していきます。
果たしてプロに一番近いサラダチキンを作れるのはどの真空パック機なのか！？
レシピも公開しますので、ぜひ皆さんもご家庭でチャレンジしてみてくださいね。
2:33　サラダチキンの作り方
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【材料】
・鶏むね肉１枚
A.白ワイン（煮切り）50ｇ
A.塩2ｇ
A.胡椒 少々
A.砂糖2g
A.オリーブオイル5ｇ
★ソース
B.ツナ120g
B.マヨネーズ150g
・牛乳3g
B.玉ねぎ（みじん）70g
B.ケッパー(軽くきざむ)10g
B.塩・胡椒 少々
【作り方】
１.鶏むね肉とAの調味料を袋に入れ、真空パックする。
２.鍋にお湯を沸かし、沸いたら火を止め、真空パックした鶏むね肉を入れてふたをする。
３.30分経過したら取り出し、5〜6枚にそぎ切りにしてお皿にもる。
★ソースの作り方
１.材料Bをすべて混ぜる。
２.お好みで牛乳を入れてまろやかさと味の調節をする。
※入れすぎるとゆるくなってしまうので注意。
３.サラダチキンにつけてめしあがれ！
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このほかにも服部幸應にレビューしてほしい調理家電やレシピが知りたい料理がありましたらぜひコメントで教えてくださいね！
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【服部幸應プロフィール】
学校法人服部学園理事長・服部栄養専門学校校長
医学博士/日本食普及の親善大使
立教大学卒。昭和大学医学部博士課程修了。
農林水産省「食育推進会議」委員・「食育推進評価専門委員会」座長。
仏国大統領よりレジオン・ドヌール勲章シュバリエ章および国家功労勲章シュヴァリエ章および仏国農林水産大臣より農事勲章オフィシエ章、旭日小綬章、東京都知事功労賞、’95年度ベスト･ドレッサー賞、’96年度メガネ･ベスト･ドレッサー賞、’01年度ベストユニフォームドレッサー賞、他多数。
現在は、学校法人服部学園理事長・服部栄養専門学校校長を務める傍ら、各種団体の委員、講師も務める。また、多数メディアの出演、企画・監修も手掛ける。「食は人の心と体を育むものである」という精神のもと、長年にわたり「食育」の大切さを説き、実践している。
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