איך להכין מטבוחה
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
מטבוחה ללא מגבלות! 👇
למה אני אומר ״ללא מגבלות״?
כי אם אתם שואלים אותי הגיע הזמן שנוריד את חומת ההגנה והבלעדיות העדתית שיש לארצות מסויימות על מאכלים מסויימים.
בייחוד כאן בישראל, מגוון העדות והמוצאים הוא ענק!
אז למה שלא כולנו נהנה מכל האוכל שהמגוון הזה נותן לעזאזל?!?
כל אחד ואחת יכולים להכין הכל, זה לא קשור בגוון העור ולא קשור בשפה שאבותינו דיברו (בלי קשר למטבוחה) - פשוט תכינו, פשוט תבשלו, פשוט תהנו!זה המסר של היום 😁
מה צריך?
2 קילו עגבניות טובות ובשלות (אומרים שמגי הכי טובות לזה אבל לא תמיד ניתן למצוא כאלה)
5 פלפלים אדומים (גמבה/שושקה) - חצויים וללא גרעינים
3-5 פלפלים ירוקים חריפים
פלפלי שאטה אם רוצים
ראש שום שלם קצוץ גס
כף סוכר
מלח לפי הטעם
כוס שמן זית/קנולה (הבדל גדול בטעם, כל אחד מה שטעים לו יותר)
(הכל ניתן לשינוי ומשחק, ככה אני עושה)
איך מכינים?
1. מניחים את הפלפלים האדומים חצויים ובלי גרעינים וגם את הפלפלים הירוקים על תבנית עם נייר אפייה ואופים בתנור על 250 מעלות עד שהם קלויים ושחורים יופי יופי.
אפשר לעשות על הכיריים אם אתם מעדיפים את הלכלוך.
מוציאים, שמים בקערה ומכסים ל-10 דקות, מקלפים את הקליפה ואז קוצצים ושמים בצד.
2. מורידים לכל העגבניות את ה״עוקץ״, הקצה איפה שהגבעול היה תקוע, חורצים איקס בצד השני ומכניסים בנגלות לסיר עם מים רותחים לדקה. משם מוציאים ישר לכלי עם מים וקרח לצינון מהיר.
מקלפים בקלות את הקליפה ואז חותכים לקוביות.
בונוס בואו נדבר על הגרעינים רגע…
יש המון אנשים שיבחרו לסחוט ולהוציא מהעגבניות את הגרעינים מכיוון שהם מרירים. תראו, בג׳לי הזה והמיץ של העגבניה יש יותר טעם חזק של עגבניה מהבשר עצמו, פי 3 לפי גוגל, אז למה שנוותר עליו??
אני אומר בואו לא נסחט אותו! לסחוט זה האובייס!
אני לא הרגשתי מרירות מהגרעינים (אולי קצת משמן הזית) אבל בכל מקרה אנחנו מוסיפים סוכר ותמיד ניתן לאזן עוד קצת לפי הטעם, זה הכוח של תיבול חכם!
ומי שממש לא רוצה את הגרעינים ובא לו/ה להשקיע - להשתמש במולין 😁
3. נחמם סיר רחב, נמזוג חצי כוס שמן זית, נוסיף ראש שום שלם קצוץ גס וכף גדושה של פפריקה אדומה בשמן. נטגן למספר שניות טיגון קל.
4. נוסיף את כל הפלפלים הקלויים והעגבניות החתוכות וגם כף סוכר וככה כמות מלח נחמדה לפי העין.
5. נערבב, נכסה ונבשל סגור על אש נמוכה לשעה- שעה וחצי.
6. נפתח, נערבב, ונמשיך לבשל לעוד שעה וחצי-שעתיים על אש נמוכה עד שכמעט לא נותרו נוזלים בסיר.
7. מוסיפים עוד חצי כוס שמן זית, מלח לפי הטעם, מערבבים
Пікірлер: 155
איזה כיף לראות סרטון כזה. פשוט, יפה, צנוע, בלי כל הצרחות ובלי כל המשוגעים שזורקים דברים מסביב, בלי מוזיקה רועשת. פשוט מתכון עם חיוך. נקי. 👍❤️😃
"מי שחם לו ובכיין יכול לשים ככפות" :שי שם כפפות חחחח
@user-bc8qs8no9q
Жыл бұрын
זה הקאצ'
@user-xu8kx3kp3s
Жыл бұрын
אחד זה הקטע שלו ושתיים קוראים לו בן
@guyeshel9316
Жыл бұрын
@@user-xu8kx3kp3s שיבן
שי אתה אלוף ענק , כיף לפגוש אותך על המסך, מחכים למתכונים שלך, כי כל מתכון פצצה.......!!!
אתה ממש צודק לגביי הנוזלים, ניסיתי גם עם וגם בלי ועם יצא הרבה יותר טעים ממש כמו ריבה.
אין עליך, כל סרטון אני נהנת ללמוד ממך עוד על בישול. תודה רבה🙏❤️
מטבוחה פצצההה אש תודה אלוף אהוב
ואוו... ועם חלה של שבת, בווםם, לפרצוף!
ממש כיף לצפות בסרטונים האלה! מקצועי,קצר וקולע לעניין כמו שצריך :)
אין עליך… איזה אנרגיות…נהנית לראות את מה ואיך שאתה מכין 👏❤️👏
ניראה מטורףףףף ואני עכשיו הולך להכין
מתכון נדיר, מטבוחה מהממת ממש כמו ריבה!! מתכון מספר אחד!!👑 תודה רבה רבה לך שי!!🙏🏻
מתכון פשוט סופר מטבוחה יצאה ממש טעימה תודה רבה על המתכון .
שי ימלך ! תעשה לנו מתכונים עם אבקות חלבון למתאמנים 💪
@maoryatskan6346
Жыл бұрын
יסססס
נראה כל כל טוב!!! יאמי! יאמי!! יאמי!!!
איזה מקסים אתה . שבת שלום
אחלה מתכון תודה
למדתי עכשיו מתכון שאעשה השבוע, תותח אתה
אתה מקסים כייף ללמוד
אחלה בן אלוףעולם❤️
מתה עליך. יופי של מטבוחה. תודה לך יפה תואר
איזה כיף שאתה גם פה אני מחקתי טיקטוק והתגעגעתי לתוכן שלך
אני ממש נהנית לצפות בך! תענוג!
יש לי טיפ בשבילך מאמא שלי 😄 לא לשים את העגבניות בתוך השמן, לבשל אותם בהתחלה בלי שמן, ובסוף להוסיף. זה מקצר את זמן הבישול והצמצום שלהן. סרטונים מעולים ✌️
נראה מעולה, אגב אני לא שמה גמבות אבל אני מתה על התהליך שהמטבוחה שלך עברה.
@user-ok8tl3cl5u
2 ай бұрын
גם אני לא שמה ועשיתי עם פעם אחת וזה יצא ממש טעים
אחלה מטבוחה, מכינה ככה שנים, אלוףףףף
נראה מושלם ❤️❤️
נשפתה המרוקאית שלי גאה בך
טוב עד עכשיו היה מעולה וכל מתכון לארכיון אבל לפי דעתי בשביל מטבוחה טובה צריך 5 מרכיבים: 1. שום 2. פלפל חריף 3.עגבניות 4. שמן זית 5. זמן. (המון זמן) זהו. שמים שמן ומטגנים פלפל חריף, מוסיפים שום ונותנים לו צבע בקטנה ואז עגבניות ומינימום 3 שעות על אש קטנה. להוסיף מים ומלח לפי הצורך. מטבוחה זאת ריבת עגבניות חריפה.
מהמםםםםם!
אלוף
למה אתה לא הולך למשחקי השף?
אהבתי מאד 🙏
תודה רבה
מתה על ההגשה שלך 😊
סרטון מעולה! שאפו
וואוו נראה🔥🔥
שבת הבא עושה ימלך
נראה מהמם
אלוףף❤
יישר כוח
הייתי מוותרת על הפפריקה... חוץ מזה פצצה!
אחלה מתכון, תודה! רק מוסיף שניתן לעשות את אותו התהליך בלי לקלף את הירקות והפלפלים. יוצא לא פחות טעים, וגם המרקם מצוין!!
איזה מתוק אתה🍯
אחלה בן שי
שלישי . הופה מתכון אש 😋👌🏼
מהמם
תעשה מתכון של רטאטוי😅
נקלף עד שמקולף 😂😂
חריף אש
אבל איפה הקטע שאתה טועם??? סתם צוחקת אלוף😂
❤❤❤
ווואווווווו❤
אני אוכל כזה הרבה פעמים ביום
אחלה סרטון ימלך אם אין לי פלפל שאטה אז מה לשים במקום?
@benshai
Жыл бұрын
לא חובה לשים
@kobi-.d1098
Жыл бұрын
אהבה
🎯 ❤️
של סבתא שלי הכי טעימה
מאיפה הסיר הזה? אפשר גם לשים בתנור?
@benshai
Жыл бұрын
קניתי באמאזון ואפשר 😁
ממש כמו של סבתא בדוק סבתא שלך הכינה מטבוחה😂
מי שבכיין יכול לשים כפפות אני רואה אותו שם כפפות😂 אה אז אתה אחד מהבכינים
יש לי סבתא מרוקאית ואנג'ירית היא עושה מטבוחה ממש טוב וטעים
ראשונהה
יש גז על חשמל, האם אפשר להכין גם על גז חשמל??
@benshai
Жыл бұрын
כן
שאלה לי בן. לערבב עד שמעורבב?🙋🏻♀️🙏
@benshai
Жыл бұрын
כמובן!
אפשר עגבניות חתוכות בשימורים?
@benshai
Жыл бұрын
מבחינתי כן אני לא אכעס 😁
@user-uy2ic6ob1r
Жыл бұрын
הכי פשוט, מהיר ויוצא מעולה 🙂
נכניס עד שמוכנס נקלף עד שמוקלף
בכיינים😂
אנחנו מכינים גם עם דג סלמון 😅
אתה שי = מתנה
זה מטבוחה אורגנל
וואי נראה טובבב אבל הצד הרשכנזי שלי (כולי בעצם) בטוח שזה ממש חריף
@user-sd6os4un4g
Жыл бұрын
תתפלאי אבל לפי הכמות שהוא שם זה בטח פיקנטי
@hana2569
Жыл бұрын
@@user-sd6os4un4g תשמע אני אשכנזיה שלא נוגעת בחריף(המשפחה שלי כן אני לא ) פיקנטי זה חריף לי
@user-sd6os4un4g
Жыл бұрын
@@hana2569 וואלה צריך ללמד אותך לאכןל לפחות פיקנטי😅😌
@hana2569
Жыл бұрын
@@user-sd6os4un4g למה חריף זה טעים?
@user-sd6os4un4g
Жыл бұрын
@@hana2569 זה לא טעים זה סבבה
איך אתה נותן הוראות לאנשים ומזהיר בזנן ששם גמבות קורא לזה פלפלים וגם קורא לזה מטבוחה אח שלי מבטוחה ללא גמבה
פפריקה בלי שמן יעבוד?
@user-sd6os4un4g
Жыл бұрын
למה לא
אתה יכול לעשות מתכון לשקשוקה😆?בבקשה🙏
@benshai
Жыл бұрын
תחפש בערוץ שלי, יש 2 סרטונים
השמן בסוף מיותר
פחדדדדדדד
00:10
אפשר מתכון לשקשוקה
@tur6070
Жыл бұрын
עשה בעבר. תראי בערוץ שלו
@shira4702
Жыл бұрын
@@tur6070 אה
חחח איזה גבר בדיוק כמו של סבתא אתה אבל אשכנזי מת אחי
@benshai
Жыл бұрын
אתה אומר את זה כאילו זה דבר רע
הי גם אתה בחין כי קילפת אם כפפות
למה כלכך הרבה שמן? ואפשר גם בלי הסוכר הרי יש בעגבניה ובגמבה המון המון סוכר. ❤
אני מכינה מטבוחה אששש מטורפת בחצי שעה בלי כל השלבים האלה
@benshai
Жыл бұрын
מגניב 😁 אשמח שתכיני את זאת ותאמרי לי מה דעתך
@reut5345
Жыл бұрын
@@benshai לא אמרתי את זה בקטע רע כן? אני ינסה את זאת ברורר
@benshai
Жыл бұрын
@@reut5345 ברור ברור 😁 בישול ארוך עושה פלאים לתבשילים, גם אם הם טעימים עוד בהתחלה
אני עדיין מנסה להבין איך זה נהיה הממרח הכי מוערך בארץ🤔
לא מכינים ככה מטבוחה ולא שמים תבלינים בהתחלה
אני לא מקלף את השרוף להפך השרוף נותן לו טעם יותר טוב
Free Palestine 🇵🇸
אין מילים
יש לי אמא מרוקאית אז אמדבוחה שלה יותר טעימה
אמא שלי (טריפוליטאית אסלית) כל חצי שנייה: אההה מה הוא סתם מסתבך?
@hagitovadya
Жыл бұрын
חחח גם אני חשבתי ככה😂😂😂 פשוט שמים עגבניות פלפלים חריפים ושום במעבד מזון, מעבירים לסיר על אש נמוכה לכמה שעות (מינימום שעתיים) עם שמן פפריקה ומלח. הכי טעים בעולם! ואם נשאר אז ביום ראשון אפשר להכין שקשוקה או מקרונים
איפה השום
@benshai
Жыл бұрын
הוא נכנס בהתחלה 👍🏼
איך רואים שלא מרוקאי הכין את זה
@user-sd6os4un4g
Жыл бұрын
תכלס
@nofarshaked2954
Жыл бұрын
למה אתה מלכלך. נראה טוב וטעים מאוד.
@Yael_dahan_10
Жыл бұрын
@@nofarshaked2954 מה הקשר של מרוקאים נראה אדום ומגרה זה נראה פשוט שקשוקה בלי ביצים. ואני בת אהובה
זה יותר בסיס לשקשוקה לא מטבוחה. מטבוחה\ מריומה זה רק עגבניות שום ופלפל חריף. לא מקולפות
אבל למה כל כך הרבה שמן זית....???
4 שעות בישול , לא הגיוני.......
ככה לא מכינים מטבוחה אמיתית
אפשר מתכון פשוט יותר?
@benshai
Жыл бұрын
יש עוד אחד תחפש אצלי בערוץ
איך מטבוחה בלי שום 🤔
@benshai
Жыл бұрын
יש מלא שום
"ממש כמו של סבתא" איזה סבתא את אשכנזי חחח
די לקרוא לגמבה פלפל
דביל עשית הכל הפוך
אתה מרוקעי