김페스토 들기름 파스타 ㅣ 파스타텔링 ㅣ 냉파스타
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*재료
링기니 삐꼴레 파스타 건면 (1인분) - 다른 종류 면 가능
김(종류 상관 없음) - 한 번에 많이 해두고, 여러번 먹을 수 있음
다시마 (없으면 생략)
들기름
소금 (면수에 소량)
간장, 설탕, 꿀
쯔유 혹은 연두
*과정
1. 물을 끓이고, 다시마(손바닥 크기)를 찬물에서부터 우려내
2. 김도 같이 넣어서 끓이기 (처음엔 센 불, 약불에 20분 정도 졸이세요)
3. 간장 3스푼 + 설탕 2스푼 + 꿀 1스푼으로 김페스토 간을 맞출 양념을 넣어서 같이 끓입니다
4. 20분쯤 경과한 뒤, 김이 죽처럼 풀리고 수분이 어느 정도 줄어들면, 다시마를 빼주고, 김페스토를 차게 식혀줄 그릇으로 옮깁니다
5. 들기름을 2스푼 정도 넣고 저어 준 뒤 식힙니다
6. 면이 조금 퍼지도록 (완전 익히는 정도에서 1분정도 더) 삶는다
7. 면 삶을 때 들기름을 조금 넣어주세요
8. 삶은 면을 얼음물에 담궈 차갑게 식혀줍니다
9. 면에 물기를 최대한 적게 한 뒤, 김페스토와 들기름을 면과 함께 비벼주고, 이때 간을 맞춥니다.
(완성)
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