안녕하세요. 사찍남입니다. '온미' 김치찌개는 양식 셰프인 사장님이 직접 개발한 퓨전 한식입니다. 특징으로는 오픈 주방으로 이뤄지다보니 더욱 청결함을 더 신경써야 하는 구조를 가지고 있습니다. 영상에서는 편집된 부분들만이 보이기에 '청결함'이 보이지 않은 점에서 대해서 이해 부탁드립니다.

꺅… ❤❤❤ 매번 자주 가던 곳의 사장님께서 이렇게 일과를 보내시는지.. 이렇게 알게 되어서 되게 신기하고 반갑고 재미있네요!!!!! 손님들의 입장에서 사장님이 이렇게 열심히 하시는 것을 보여주는 영상도 너무 즐거워요 ☺️ 흥하셨으면 좋겠습니다 :)

@sajjiknam_

8 ай бұрын

이렇게나 길게 댓글 달아주셔서 감사드려요. 제가 이 채널을 하게 된 이유이기도 한 부분이 댓글에 다 담겨있어서 감동이네요 ^__^ 자주 가던 곳이라니 더 반가워요👍

흔한 스타일의 김치찌개가 아닌 깔끔하고 정돈된 느낌이라 좋다. 먹고 싶다.❤

저도 주부지만, 식당 하시는 분들 힘드실텐데 대단하셔요ㅡ 응원합니다😊😊😊

구독했어요😊

@sajjiknam_

8 ай бұрын

감사합니다! 앞으로 더 유익한 영상으로 찾아올게요 👍

사먹는 음식 대부분 설탕 들이붓고 맛내는데 설탕 안넣고 양파로 단맛 낸다니까 먹어보고싶어요. 위생도 좋고 신뢰가는 식당👍👍

목소리가 타블로와 비슷하시네요. 매장도 멋있습니다.

사장님 좋네요.

한번 먹으러 갈게여 ㅋ

@sajjiknam_

8 ай бұрын

유럽에서 먹는 김치찌개가 생각나는 맛이랄까!?ㅋㅋ 한번 먹어보세요

김치찌개 라멘느낌이네요

여기 진짜 맛있음 ㄹㅇ로..

설탕 않넣는 진정한 실력자.

6:57 왜이리 귀여울까. 넘 귀엽다

@user-jufs5hdgiiz368

5 ай бұрын

개그우먼 김지민인 줄

여름 한정메뉴 파셔도 맛있을듯

대세인 설탕을 안 넣으시는 게 칭찬할만합니다. 가보고 싶네요.

조리사 들은 지금 한식하면 잘될겁니다.

서울에 위치한 온미 김치찌개 라고 하네용

방구석 ㅈ문가들 개 많네 ㅋㅋ 지들 가게 차리면 저정도 사람들 몰릴 수 있다 생각하나 ㅋㅋ 한상차림 비쥬얼만 봐도 먹어보고 싶은데 가게차리면 저정도도 못하는 사람들 수두룩함 ㅋ해봤자 회사식당 급식 퀄리티 나오겠지

잘되는집은 이유가 있네요 기존의 김치찌개들은 강자들이 많으니까 젊은여성 타겟으로 양식 스타일로 깔끔한 김치찌개집이네

@user-nu7wb7cy5c

8 ай бұрын

기존의 김치찌개 강자들이라면 중국산 4등급 고추가루에 칠레산 삼겹살에 한돈3등급 뒷다리에 설탕 미원 굴소스 폭탄인 그 김치찌개들 말하는거 맞죠?

한달 3천 단가 1.4 점심장사만 될거같고 하루 적어도 60인분은 팔아야 되는데 몸 갈아 넣고계시네

@sanghyunleefrom

6 ай бұрын

부러우면 부럽다해

김치찌개에 챠슈를 넣네요

미원 다시다 혼다시 넣으마 다맛남 ㅎㅎㅎ

미셀랭 5스타 받을 자격 있네요. 청결하게 오픈 주방에 맛에... 꼭 방문 할게요!!!!

월매출 3000이면 많이 파는거에요?

산이 인줄

슈가파우더 넣

아직은 알수 없음 최소3년이상 되어야 유지라도 될지 알수 있음 장사는 지옥시작임

해쭈님 남편 느낌남..

계란이 저렇게 깨진다니

@user-nu7wb7cy5c

8 ай бұрын

수비드 기계로 하면 쉽습니다

@23df333ff

8 ай бұрын

그러면 조또아니네 뭐@@user-nu7wb7cy5c

영국 가셔서 식당 하시면 대박 나실 듯.

나도가게차린담에 1조원번다고광고해볼까나

당일만들어서 당일소진이라는 말이 듣기엔좋은데 음식이란게 숙성이란것도 있는데 김치찌개는 더욱더 숙성의 맛이 진할텐데 이영상 광고같음 ㅋㅋ

@sajjiknam_

8 ай бұрын

안녕하세요. 사찍남입니다. 채널은 사장님의 소중한 일상을 기록하는 유튜브 채널입니다. 제가 직접 먹어보고 맛있어서 사장님 설득하에 광고 없이 제작해 드린 영상이에요. 좀 색다른 느낌에 김치찌개여서 군자역쪽 놀러가시면 한 번 먹어보세요 :)

@user-ov5er3xy3w

8 ай бұрын

숙성같은소리하네;;; 찌개류에 숙성이 어딧냐. 탕류 기반의 육수가 오래끓여서 진한맛을 내는거지. 육수를 오래끓여서 붓는개념은 있어도 찌개는 오래끓이면 짠맛에 본 재료의 식감저하만 생기는겨.

@user-oq6yi4sj3n

8 ай бұрын

김치는 신김치 쓰시겠죠! 으이그

@footdakdog

8 ай бұрын

​@@user-ov5er3xy3w숙성은 몰라도 삼투압은 있어요 김치찌개가 다음날 더 맛잇는 이유는 한김식는 과정에서 삼투압때문에 국물이 고기속으로 스며들어요

@user-ov5er3xy3w

8 ай бұрын

@@footdakdog 알고있는데 그건 가정에서 만들때 얘기고 일정이상 대량조리를하는 업장이라면 그부분은 육수만 따로 오랫동안 우리는 형태로 합니다. 김치찌개 모든재료가 들어간상태로 계속 끓이는것은 오히려 채수로인한 점성이 지나치게 증가해서 일정한 맛을 유지하기가 어려워요. 즉 육수만 따로 오래 끓이는게 맞습니다.

월매출 3천이면 적자 나지 않나?

@user-tc1pe4ol2d

8 ай бұрын

순익 300에서 500은 가져가지 않을까요?

@Kinmen3

6 ай бұрын

월세 150 인건비 사장 알바 인건비 해서 400 재료비 1000 등등 해도 개인 창업으로 저정도면 월 천은 가져감

@user-je6mz6ch1j

6 ай бұрын

​@@Kinmen3 못가져감

달걀 저렇게 어떡해만드신건가용?

@vamos6122

8 ай бұрын

맞춤법 어떡해 ○, 어떻게 ○

@user-gl9wg9ql4n

8 ай бұрын

수란입니다 ㅋㅋㅋ

@silsil9724

8 ай бұрын

수비드 한거예요~

1년해놓고 성수기 비수기 다 알고있노? 오픈빨일수도 있자노

얼마에요?

@sajjiknam_

8 ай бұрын

세트 구성마다 가격이 달라서 네이버에 ‘온미 김치찌개’ 치면 메뉴랑 가격 보실 수 있어요.

월매출3천이면 순이익 얼마정도되나요?

@user-oldbear

8 ай бұрын

월세랑 인건비가 가장중요해요. 거기에 따라 달라요.

@Artifgacky124

8 ай бұрын

800이지 보통

@mightykyu

8 ай бұрын

25-30%잡고 거서 세금떼면 남는거 없음

@Heodrm

8 ай бұрын

@@mightykyu세금 떼고 25-30 남지않음?

@user-nu7wb7cy5c

8 ай бұрын

@@hk-lv2or 재료 쓰는거보니 15~18% 나오겠네요

여자존예

설탕 안 넣으면 노맛임. 양파 엄청 때려박아도 맛 안남

@TV-qp1fj

8 ай бұрын

요리를 잘하면 맛있습니다

@JJUNG__

8 ай бұрын

@@TV-qp1fj조미료의 영역은 인간이 못따라가지

@jesusshrooms745

8 ай бұрын

김치찌개에 설탕 같은 소리 한다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

@user-rs1zp6yl4b

8 ай бұрын

그쪽이가서 파세요

@user-ym8ld8wo7o

8 ай бұрын

그게 차별화고 경쟁력이라 하는거지 ㅋㅋ 사장이 저걸 모를까 설탕의 단맛말고 다른 단맛으로 끌어올리니깐 경쟁력있고 저 컨셉으로 파는 거

맨손으로하시네요..

@user-gi6lg2rc6v

8 ай бұрын

니 부모님은 맨손으로 음식안하시니? 그건 좋다고먹고? ㅋㅋㅋㅋ

@user-ql3pv7zy5f

8 ай бұрын

ㅋㅋㅋㅋ초밥은?

@user-dj1pq4zp5k

8 ай бұрын

프로불편러

@koreanpapa

8 ай бұрын

장갑끼고 이것저것 다 만지는거보다 맨손으로 손 깨끗하게 씻고 닦아가면서 하는게 훨씬 깨끗합니다

@user-ry9wc5xs8m

8 ай бұрын

잘 관리된 맨손이 세균이 더 없습니다.

쩌네 점심에 쑈 끝 와.

할말이 많은데. 말을 하면 길어질거 같고 너무 까면 올리신분이 힘들거 같고해서 그냥 갑니다. 월매출이 중요한게 아닙니다. 장사를 단순히 장사로 보면 안된다구요. 이런식의 낚시질은 없어져야되는데.

고양이 밥주지마라 사장아

@eyoung-yk9wx

5 ай бұрын

왜 주면 안되냐 구요 ?? 나라도 챙겨주고프다

채널 구독한다는 말만 적었는데 내 댓글 삭제 해서 구독 다시 취소할게요!!!!! 흥 😠😡🤬🤬🤬🤬🤬

@sajjiknam_

8 ай бұрын

헛… 죄송합니다 ㅠㅠ 삭제처리가 되었나봐요 ㅠㅠ유튜브가 아직 서툴러서 ㅠㅠ 양해부탁드립니다

@Lisana_0000

8 ай бұрын

@@sajjiknam_ 저 이미 삐졌음 흥!

@kjy281828

8 ай бұрын

​@@Lisana_0000토닥토닥~

@Lisana_0000

8 ай бұрын

@@kjy281828 무슨 병주고 약주냐? 재영이 니얼굴 아프리카 토고해녀 ㅉㅉ

@improvement569

8 ай бұрын

노망났나 아줌마가 ㅋㅋ 여물어걍

맛이 개쩔긴하겠다 양식 디테일에 한식 만들면

찌개는 담날이 맛있는데 ㅉㅉㅉㅉ

@sajjiknam_

8 ай бұрын

전 오전에 가서 먹어봤는데 정말 맛있더라고요^__^

@user-gz5lj2re5g

8 ай бұрын

+ 찬밥 말아먹을때 개꿀 김치찌개