古民家カフェのランチメニューの一つ『薬膳カレー』をつくります。
スパイスのブレンドから行うカレー作り。
市販のカレールーとは違う本格的でヘルシーな薬膳カレーの作り方を公開します。
クセはなく食べやすく辛さの調整なども簡単。（辛いのが苦手な方はカイエンペッパーを少なめにしてください）
カレーの玉ねぎやニンニク、白米、玄米などは自家栽培のものを使用しています。
地場産のものを食べて心もカラダも健康に、、、
免疫力アップにも役立ててください。
《材料》20人分
カレースパイス...100g
米油...大さじ1
生姜...適量
ニンニク... 適量
玉ねぎ... 6個
ひき肉... 1300g
トマト缶... 2個
コンソメ... 4つ
バター... 80g
塩... 30g
スパイスの配合は、、、
コリアンダー３:クミン３:ターメリック１:カイエンペッパー１を基本に
辛いのが苦手な方はカイエンペッパーを少なめにしてください。
他のスパイスもお好みでブレンドすると美味しいです。
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（鯖江の古民家カフェ&教室　RAćKU〜ラシーク〜）
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