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有營養師指出一些標榜天然、健康、低脂、無添加的食品不能盡信，只要細看食物標籤便能看到「魔鬼在細節」。
所謂健康食品的食物添加劑也要留意，例如高鈣低脂奶，仔細閱讀食物標籤，便發現成份其實是水加入奶固體，及一系列的添加劑。飲品的脂肪是少了，但卡路里和全脂奶差不多，消費者為了減一點脂肪，卻攝入大堆食物添加劑，是否值得？
添加劑還包括：色素、防腐劑、乳化劑和增味劑等。真假健康食品，究竟應該怎樣分辨？
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