分享下心得： 用不鏽鋼鑊煎煮嘢食，以中火開鑊，當用手係鑊凌空感覺到熱氣，可以用水沖手，再彈或滴幾粒水珠上鑊，如果一落鑊就蒸發哂，重要炸炸聲，即係太熱，最好熄火降溫再開始，如果落鑊係一灘咁既即係未夠溫度，可以繼續加熱。一直到你滴水珠落鑊，粒水珠冇消失，依然係一粒水珠，你郁隻鑊佢重識周圍碌就係最適合既溫度。咁就可以落油！落要重手，唔好慳唔好懶健康！ 落油之後，轉中細火，用眼觀察，當油起油紋（即係油面睇落有Ｄ彎彎曲曲既條紋）就可以落食物，煎野要有耐性，放入鑊之後以一分鐘為一個觀察段，你可以一邊睇手機，較個計數一分鐘，時間到就試下郁佢，郁唔到就唔好夾硬郁，畀Ｄ時間佢，較多個一分鐘計時，如此類推。 食物如果係雪住既，務必係煮食前至少十五分鐘取出係室溫到攤抖下，蛋既話建議取出後打落碗到，不論係炒蛋或太陽蛋都一樣。

@bonbon0920

5 ай бұрын

嗯嗯，完全係咁，我都學咗一排先識用個不鏽鋼鑊煎嘢，而家用佢煎蛋炒蛋都得

@rubylee5646

5 ай бұрын

哇呢啲嘢阿媽都無教我，勁呀師兄

@edl2586

14 күн бұрын

嘩好犀利，好專業咁, 好似又嘅make sense, 等我搵日試試先,謝謝分享。

精準！

@stormtrooper5893

5 ай бұрын

嘩！！！ 引左馬田入黎！！！ 呀！！！

@yeepyeepchan

5 ай бұрын

@@stormtrooper5893 咁就要搵埋Rose Ma做節目啦!!!

@louisarsenal

5 ай бұрын

可否請馬田上白兵電台做嘉賓？

白兵，其實煎嘢最大嘅重點，唔係隻鑊，亦唔係啲油，而係唔好著白衫😂😂😂

白兵好犀利，話咁快就賣哂蘿蔔糕😂 仲諗住買舊返去拜託老公煎。 見到白兵拍片煎糕，增加想煎嘅意欲！ 白兵送蘿蔔糕俾老人院，好有愛心❤。

@raymondchan2167

5 ай бұрын

點解蘿蔔糕個 link 入不到？

@orlqw1984

4 ай бұрын

好彩冇買

真系好少人好似白兵甘有心機講呢啲實用既生活知識👍👍👍所以甘多人中意白兵👏👏👏

👍白兵真博學！多才多藝 ！年青人繼續努力！支持你💪

之前見到有單野指日本大量PFAS水污染 , 後來又有單話加州大學河濱分校的研究團隊，於受污染的水中注入氫氣，然後運用極低波長（低於220 納米）的高能量「深紫外線」激發化學作用，從而分解PFAS，無需再以高溫或高壓銷毀剩餘的污染物，不會造成二次污染。

白兵煎嘢都有板有眼。其實煎任何食物，都係得一句要訣，就係煎好一邊先至反轉，千祈唔好不停反，咁就可以。

@louisarsenal

5 ай бұрын

杜文澤教煎扒都係有咁多油落咁多油😂，同埋煎好一面反一次煎另一面，同埋屌電磁爐，就係咁簡單。

@nohuman591

5 ай бұрын

Also need hot first bf you put the food in

@UMELIVEHK

Ай бұрын

慢煎雞翼可以不停反🫣可以煎到金黃色脆卜卜

非常欣賞你。你的講解有內容、有層次、有技巧。實用而且有價值。多謝🙏。 我把這視頻看完又看，每一次看都令我茅塞頓開。例如我終於明白點解我煎紅衫魚煎極都燶。對於我來講，這簡直是天大的發現。因為你用科學化的方式來講解。說服力超強，所以我信你。 👏👏👏👏🙏🙏🙏👍👍👍

支持白兵頻道👍👍👍💯💯💯💪💪💪

提提白兵D捧場者，養雀鳥和鸚鵡家中千萬不能用易潔鍋，會嚴重影響牠們的呼吸系統而導致死亡

希望未來會有片講洗頭水，護髮素，皂。

我老爸成日煮完野就即刻用凍水洗鑊, 唔怪得成日整爛鑊...

煎緊嘢啲背景音樂好過年feel😂👍

多謝每次的努力❤❤❤❤❤

黑水超好睇 好值得你開一集講下

另外，多謝你嘅影片咁用心，想睇你講多啲keto

支持白兵！第一！❤

講下呢啲都幾好喎，有興趣知😊

白兵 夠唔夠膽講飲唔死人的😎台式茶，已知成份一杯有14粒糖+幾種化學香味劑，色素劑，加埋啲乜劑物劑， 有人話過飲得多會殺精同性無能😅

個廣告入位入得好好😂

多谢你做那么多资料收集，很多知识

😂勁喎👍🏻

好正呀，阿豆！

感謝分享 加油

多謝賜教用易潔鑊,👍

白兵攝影師揸番機先🎉又煮又吃又告解🎉好生鮮成個topic

支持白兵頻道💯💯💯👍👍👍💪💪💪

賣曬啦！😂利害

今日入去綱店睇，又有翻2人佛跳牆，正～已購買

個thumbnail 型到呢，實力偶像派🤙🏿🤙🏿🤙🏿

Excellent ah.

今集黐得好勻循😂

祝子微小姐身體健健康康，開開心心❤

謝謝，長知識

煎得好靚❤，白兵好嘢👍🏻☺️

純蘿蔔糕好味呀👍🏻

尊業有見地🎉🎉🎉回收點好

多谢分享 ! 😉

其實唔至易潔鑊塗層先有PTFE, 世界上好多coating都含有，只係因為你用佢嚟煮嘢食先怕。現在好多coating生產商已經停用PFOA 和PFOS，不過至今PTFE未完全可以被取代。近年已經多咗陶瓷塗層嘅易潔廚具，這個是現時代替PTFE 的best alternative, 係完全PTFE free的而且有理想non-stick效果。

@user-bj7ts6pq9w

5 ай бұрын

best alternative 唔知有乜嘢牌子係有呢?

@meilee8053

5 ай бұрын

@@user-bj7ts6pq9w 例如Zwilling (雙立人）、Berndes 、Fissler 等牌字都有出陶瓷塗層的易潔廚具

高質

白兵啲片越梨越好睇， 不過想問問，會唔會用翻木筷子煮食會好啲呢？

平時好憎人Sell野, 但竟然睇晒條片

白兵好勁啊👍🏻👍🏻👍🏻識得煎蘿蔔糕😂不過煎得幾靚😋😁

Good Channel . Funny and Useful 👍👍

請問之後可唔可以拍條關於omega-3嘅片？

千算萬算算漏左對膠筷子

@sarachan3167

5 ай бұрын

膠同木都唔掂~……要銹鋼~

要煮東西不黐底其實不難，只要待不銹鋼鑊加溫到一個點， 這個點就是當你澆幾滴水在鑊面時，看到這些水點變成水珠在走動便可。 另一個代替品是759 有一隻韓國製的鑊，聲稱沒有PFAS的 (我看過的)。

@mansum

5 ай бұрын

實惠都有，減價時百幾蚊有一隻 但其實不鏽鋼鑊識得用就好好用

@kswong9125

5 ай бұрын

加温到一個點，d油煙都可以致癌😅

@Radio_FM_3123

5 ай бұрын

@@kswong9125 你沒有錯，看過有報告話，一些不煙不酒的家庭主婦得到肺癌，好大原因是煮食時的油煙引致的。煮食有油煙是很難避免的，難道要餐餐清蒸?

分 熟鐵鑊 生鐵鑊,熟鐵鑊效建康安全.洒樓用雙耳熟鐵鑊.用不鏽鋼也要留意小心.

好有心 送俾老人院 respect.

白兵有冇講過垃圾袋製造與回收問題？夠唔夠膽講下😂，例如不可再用的回收膠與可再用的回收膠。另外指定垃圾袋的物料的後續處理與其他環保膠袋的後續處理分別對環境有什麼影響？指定垃圾袋的20%回收膠是不可降解？又點處理？20%真的足夠環保嗎？😂

yoyoyo🎉

🌟識煮嘢食嘅人用咩鑊都係唔會黐嘅，係你痴嘅啫~🤣🤣🤣🤣🤣

@stormtrooper5893

5 ай бұрын

🤣🤣🤣

@Foodieyummygood

5 ай бұрын

​bravo As always 🎉 Great useful information Helps a lot Thanksssssss a million 🎉

白兵真係勁，易潔鑊都難你唔倒，我工作係賣厨具的，你說得好專業！👍👍

白兵既thumbnail好有腥味… 唔係…. 係星味😂

由保健到廚具😂😂

陶瓷塗層絕對不是最佳選擇。陶瓷塗層在高溫下的熱力性能和安全性一直處於缺乏全面且穩妥的實驗去進行測試及評估，這主要是陶瓷塗層難以從基體上有效剝離，導致無法直接使用現有技術、設備和標準測試其在高溫環境下的熱力性能和安全性。儘管陶瓷塗層或某些易潔塗層真的不含PTFE/PFAS/PFOA/PFOS，但目前來評定其安全與否值得商榷(勇者除外)。

❤白兵就是=正

頂！迫我訂佛跳牆

痴線，兵哥煮野好笑到甩肺。呢條片娛樂性直線飆升，建議直播多d煮野食野。

白兵嘅說話方式真系正，師傅煎咩都靚，我地煎就柒，吾知點解😆😆😆

咁理論性嘅白兵，估唔到都係左拗 煎得好靚🎉

呢集彩蛋係「白兵廚房」🤣 後記：呀媽睇完即刻喪屌果隻咩天x野…

請問豬油及花生油在那裡可以買到？

我個重點放左係植物油（好似）身上😂

可摸以講吓「抗性澱粉」?我有迷思壽司飯、冷烏冬嘅卡路里吸收係唔係會低啲😅謝謝

請問煎完係咪唔可以即刻清洗

講得出"吉之島", 真係情懷返晒黎

讚！👍💪👏

我以前喺香港係用熟鐵鑊，但去到澳洲已經買唔到，佢同生鐵鑊有咩分別？

好想問一下，生鐵鑊都比工人姐姐炒菜炒到中間花左仲要有坑，咁仲可唔可以用

煎蘿蔔糕試下搵啲春卷皮包住慢慢煎

個like係比阿豆嘅

見人地用易潔鑊煎餃子加水個一下個心離一離，煮酸野蕃茄炆牛腩又係用易潔鑊😢

👏🏼👏🏼👏🏼

用植物油煎蘿蔔糕?

遲到，但靜靜坐低聽🎉

🥹你啲蘿蔔糕賣晒啦！

可簡短些片嗎？

都是建議不要用易潔鑊，那塗層真的是致癌物 (PFAS)。 美國東西兩岸的河流都給這類化學品污染了，住近生產基地的人都有很多生癌。 這個Topic 最近很熟，看了很多這方面的資料。

@TK-in3lk

5 ай бұрын

Topic起碼講咗一年啦

@HarlanYeung

5 ай бұрын

講左好耐了，我好耐之前睇阿淇(另一個youtuber)已經講，美國已經有地方開始禁用PFAS

@TK-in3lk

5 ай бұрын

@@HarlanYeung 我都係睇阿淇

用石鑊會唔會好啲？

用豬油煎，冇咁易痴底。 所以我用開生鐵鑊。連煎pan都用生鐵

想問落糕果陣 "唔好渣落去，要起個邊sir落去" 實質上有乜分別？

嘩…白兵真係好高😅好想食白兵蘿蔔糕😊

白兵可否講吓水喉用teflon tape 和Teflon coated 牙線, 同 PFAS 水傳到全世界? 又有兩電影, 但中文資訊少

不鏽鋼可以用，LOL！

羅白糕賣晒啦😢 不過都買左年糕 🫡

點擊訂購付款很多次都係顯示交易失敗

Unxepected Wonderful Channel🧡🧡👍👍

好在，我起超愛用易潔鍋，易煮😂😂

聽曬 廣告睇曬 靚女睇埋🎉😂正

蘿蔔糕已經售罄😭有冇得加單🙏🏻

想睇你講多啲有機煮食用具的資訊，非常有用！ 始終生活喺而家嘅世代，接觸唔到傳統如何煮食 ，喺附近嘅地方都只係買到易潔鑊。一來唔識，二來唔知喺邊度買。 接觸唔到，變相冇人搞點樣樣用。 一個死循環

@HarlanYeung

5 ай бұрын

其實鐵鑊不鏽鋼鑊都好易買到喎，真係唔想浪費時間搵就直接去上海街或者嗰啲專賣廚具嘅舖幾乎100%有鐵鑊買，再唔係上hktvmall嗰啲都必定有，ikea都一樣有平底冇塗層鑊

點解唔係拍阿豆煎架

could you talk Air fryer?

啊豆出鏡得幾十秒?!

我成日諗究竟咩係商務安全套

好奇一問 今次白兵煎糕的 是否豬油？

封面咁鬼正嘅 我以為係香港電視封面

真係及時雨，我最近一個月都係度做緊廚具功課，太多資訊頭都暈，最後研究緊換咗屋企隻易潔鑊換生鐵。但係用鐵就要大火，我又唔鐘意大油煙。。。睇黎我可以keep返隻易潔鑊🤣