อยากทำกาแฟนิ่งๆ ให้ลูกค้าติดทำยังไง : กระทำความกาแฟตอนล่าสุด
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
ปัญหาของลูกค้าผมส่วนใหญ่คือทำกาแฟมาได้สักระยะละ แต่อยากให้รสมันนิ่งเหมือนที่ร้านผม บางวันก็ทำได้ บางวันก็ทำไม่ได้ คุยกันไปมาสรุปคือส่วนมากลูกค้าจะใช้วิธีการนับวินาทีของช็อตเป็นตัวตั้ง กาแฟที่ออกมามันเลยไม่เท่ากันเท่าไหร่ อันนี้ก็เป็นคลิปที่อยากทำให้ทุกคนที่อยากศึกษาได้ศึกษาครับ จากประสบการณ์จริงของผมเอง ขาดตกบกพร่องยังไงก็น้อมรับฟัง และนำไปปรับปรุงครับ
Пікірлер: 34
อธิบายเข้าใจง่าย เเต่สำคัญเเละเข้าถึงได้ดีมากๆครับ ทำคลิปออกมาเยอะๆนะครับผม
@inhermood
2 ай бұрын
ขอบคุณมากๆครับผม
FC เลยจารย์
@inhermood
Ай бұрын
อุ้ยคุณพรี่
แก้วพลาสติกที่พี่ใส่ขนาดกี่ออนซ์ครับ
@inhermood
Ай бұрын
14 ออนซ์คับผม
อธิบายเข้าใจมากเลยครับ ขออนุญาตถามครับ เเก้วกี่oz?
@inhermood
2 ай бұрын
เป็นสิ่งทึ่ผมลืมที่สุดเลยครับในคลิป ผมใช้ 14 ออนซ์ครับผม
@PATTARAWAT99
Ай бұрын
@@inhermood ขอบคุณครับพี่ รวยๆเฮงๆครับ
ถ้าไม่เอาด้ามคาหัวชงไว้มีผลอะไรไหมคะ
@inhermood
11 күн бұрын
มีผลครับกับรสชาติที่ไม่นิ่งครับ แต่ต่างกันน้อยมากๆนะครับผมลองแล้ว แต่ถ้าไม่คาก็ไม่คาตลอดๆ ถ้าคาก็คาตลอดๆครับผม
@user-zh9tc1iw2o
11 күн бұрын
@@inhermood ถามค่ะเครื่องบดที่บดกาแฟออกมาเท่ากันทุกแก้วยี่ห้อไหนดีหรือเราต้องใช้เฟืองบดยี่ห้อดีๆไหมคะตอนนี้ออนดิมาลราคาไม่แพงมาก
ตะแกรงก้นกว้างทำไมเคาะแล้วแตกไม่เป็นก้อนเหมือนก้นแคบคะ
@inhermood
Ай бұрын
ผมคิดว่าบดละเอียดไปครับมันเลยแฉะ น้ำค้างในก้อนเยอะ สุดท้ายช่างมันครับ ชิมว่าครับ ถ้าไม่ขมฝาด ไหม้ รสชัดเจนก็โอเคครับ อย่าไปเครียด หรือจับจดเรื่องนั้นครับ กาแฟไม่เหมือนกันครับ คั่วมาก็ไม่เหมือนกัน อมน้ำน้อยมากต่างกันครับผม
แทมเปอที่ใช้ ชี้พิกัดหน่อยครับ
@inhermood
Ай бұрын
s.shopee.co.th/606SMHMg78
ขอถามนิดนึงครับ ก้านชงกาแฟ ถ้าไม่มีลูกค้าเข้า เราควรใส่ค้างไว้ที่เครื่อง หรือวางไว้ข้างนอกครับ
@inhermood
Ай бұрын
เป็นที่ถกเถียงกันนะครับ ส่วนตัวคาหัวชงไว้ครับ
@KaolaoTaohoo
Ай бұрын
@@inhermoodขอบคุณครับ ทำคลิปเรื่อยๆนะครับ มีประโยชน์กับมือใหม่มากๆครับ
เมล็ดกาแฟหาซื้อจากไหนครับ
@inhermood
Ай бұрын
facebook.com/grindslampang?mibextid=LQQJ4d กดเข้าทักมาสอบถามได้เลยครับ
ใช้ฟิลเตอร์ของอะไรคะ
@inhermood
Ай бұрын
ใช้ VST 20g ครับ
@rengeprae
Ай бұрын
@@inhermood ขอบคุณค่าา
@inhermood
Ай бұрын
@@rengeprae ยินดีมากๆครับ
ตัวแทมป์สปริงซื้อที่ไหนคะ
@inhermood
2 ай бұрын
ในแอพส้มมีครับ เสิชว่า Force tamp คับ
@pudpho5858
Ай бұрын
@@inhermood ขอบคุณค่ะ
ใช้ vst ทั้งเมนูนม และ กาแฟดำเลยหรอคับบ
@inhermood
Ай бұрын
ใช่ครับ เพื่อความง่าย ของน้องๆ มันฉูดฉาดไปนิดจริงๆครับ แต่เราปรับ ratio ขึ้นอีกนิดๆเพื่อหาจุดลงตังของช็อตครับ
@inhermood
Ай бұрын
เดอะเบสที่เคยลองสำหรับนม ผมคือ bob ครับ 55555 แต่น้องชอบสลับกัน
@patsawatsom5282
Ай бұрын
นมใช้ ratio เท่าไหร่ฮะ เบอร์บดไม่ต้องเปลี้ยนใช่ไหมฮะ แค่ลากช็อตต่อ
@inhermood
Ай бұрын
นมผมใช้ 110-120 กรัม ลองหาจุดทึ่ใช่ดูนะครับ ต่อกาแฟ 40 กรัม (ประมาณ 1:3) การลากช้อตต่อไม่ต้องปรับบดครับ เพราะปรับบดมันไปยุ่ง brew time เดิมครับ ถ้าลากไปแล้วยังไม่โอเคร ก็ปรับเบอร์บดครับ แต่ก็กลับไปลูปเดิมคือ ค่อยๆหาจุด ratio ที่โดนใจครับ ลากไปทีละนิดๆ จนตันที่ 1:2 หรือ 1:2.5 ครับ
@patsawatsom5282
Ай бұрын
@@inhermood ขอบคุณคับ