ในยุคที่ต้นทุนต่างๆ มีการปรับขึ้นอยู่อย่างต่อเนื่องไม่ว่าจะเป็นราคาวัตถุดิบค่าใช้จ่ายสาธารณูปโภค
และจิปาถะมากมาย เรื่องการลดต้นทุนวัตถุดิบจึงเป็นสิ่งที่
ผู้ประกอบการต้องให้ความสำคัญเป็นอย่างมาก
.
แต่รู้หรือไม่ว่า คำว่าลดต้นทุนไม่ได้มีแค่วิธีการเปลี่ยนสเป็ควัตถุดิบ
หรือการลดคุณภาพของวัตถุดิบลง เพราะว่าวิธีนี้ส่งผลให้จำนวนลูกค้าลดลงตามต้นทุนไปด้วย
เพราะลูกค้ารู้สึกได้ว่าคุณภาพของร้านไม่เหมือนเดิม
.
การบริหารจัดการร้านโดยใช้แนวคิด Lean Management จึงเป็นทักษะที่ผู้ประกอบการยุคนี้ควรมี
ซึ่งคอนเซ็ปต์ของ Lean นั้นคือการตัดส่วนต่างๆที่ไม่จำเป็นในธุรกิจออกไป ผ่านการจัดการ 7 Waste
โดยที่ประสิทธิภาพการทำงานต้องเพิ่มขึ้น คุณภาพสินค้าต้องเพิ่มขึ้น แต่ต้นทุนต้องถูกลงและใช้เวลาน้อยลง
.
จึงเป็นที่มาของคอร์ส "Lean Management บริหารต้นทุนยังไง ให้กำไรเพิ่ม"
.
โดยในหลักสูตรนี้จะมีการทำ Workshop ชื่อว่า Lean game เป็นเกมส์ที่จำลองการเปิดร้านอาหาร
และวัดประสิทธิภาพการทำงานของแต่ละทีมว่าสามารถทำได้ตามที่ลูกค้าคาดหวังหรือไม่
และมีการทำงานเป็นทีมเวิร์คมากแค่ไหน และยังได้เรียนรู้การทำ SOP
ที่จะช่วยให้คุณสามารถวางระบบร้านปฏิบัติงานร้านอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพ
และสามารถรักษามาตรฐานร้านอาหารได้
.
-เนื้อหาภายในคอร์สและสิ่งที่ผู้เรียนจะได้รับ-
🔸 หลักการ Lean management
🔸 เรียนรู้การจัดการต้นทุนผ่านหลักการ 7 Waste
🔸 Case study การลด Waste แล้วทำให้กำไรเพิ่มขึ้น
🔸 การทำ Root cause analysis เพื่อหาต้นตอของปัญหา
🔸 Workshop Lean game เรียนรู้การปรับกระบวนการทำงานร้านอาหาร
🔸 เรียนรู้เทคนิคและขั้นตอนการทำ SOP
.
สมัครผ่านเว็บไซต์ได้เลยที่นี่ 👉 bit.ly/3Qczzps
.
📢 วันที่ 21 มกราคม 2566
.
⏰ เวลา 9.00 - 17.00 น. (เริ่มต้นลงทะเบียน 08.30 น.)
📍สถานที่ KX Knowledge Exchange ชั้น 10 ห้อง X04A
MAP : goo.gl/maps/GRy2bbb3exdCTSXx6
.
⚡️ติดตาม Torpenguin ช่องทางอื่นๆ
Facebook : TORPENGUIN
KZread : kzread.info
TikTok : www.tiktok.com/@torpenguin
Blockdit : Torpenguin - ผู้ชายขายบริการ
Twitter : Torpenguin
Instragram : torpenguin
📩 ติดต่องานผ่าน E-mail : torpenguin.channel@gmail.com
#ความรู้ร้านอาหาร#ธุรกิจร้านอาหาร #เปิดร้านอาหาร