《穴子(アナゴ)の佃煮》・・・・大和の 和の料理《佃煮(リハビリ編)》

Тәжірибелік нұсқаулар және стиль

以前にもアップしている動画ですが再アップです!
COVID-19がいろんなところに影響して此の穴子も行き場を無くして魚屋さんが持て余している様なので六キロ全部買って佃煮にする事にしました!
穴子の佃煮は五年振り位です!
大小合わせて七十本位の穴子を捌くのに一時間、焼くのに一時間、一晩寝かせて一日二時間半炊き翌日も二時間半炊きと四日で十時間炊いて出来上がりです!!!!

Пікірлер: 32

  • @user-pn5gh8pu5y
    @user-pn5gh8pu5y4 жыл бұрын

    連続の動画アップ、うれしいです。 Naraさんの動画はコメントも 音楽もなくシンプルで伝わりやすく見入ってしまいます!

  • @user-pj5nw6dj6d
    @user-pj5nw6dj6d4 жыл бұрын

    朝ごはん昼ごはん夜ごはんお酒のお供全てにおいてマッチするであろう佃煮ですね。いつも素晴らしい動画ありがとうございます。

  • @user-br5lp3ug6z
    @user-br5lp3ug6z4 жыл бұрын

    この定食食べたくなります~! 昔の動画の煮こごりも好きでよく見てます。 これからも動画待ってますね!

  • @narihiro-keyboardist
    @narihiro-keyboardist4 жыл бұрын

    穴子を捌くのがうますぎて惚れ惚れしてしまいます。 見てたらお腹が減ってしまいました笑

  • @Sato-Toshio
    @Sato-Toshio4 жыл бұрын

    大きな穴子、蒲焼になるのかな、と思ったら佃煮になったので、びっくりしました。美味しそう。

  • @erikosato2837
    @erikosato28374 жыл бұрын

    いつも素晴らしいお仕事をシェアして下さりありがとうございます! 白飯が進む佃煮に 白子の味噌汁、 家で漬けた糠漬け。 これが贅沢というものですね。 是非、作ってみたいと思います。

  • @user-dz9ke2ud3u
    @user-dz9ke2ud3u4 жыл бұрын

    あー、美味しそう。 食べたい。

  • @memoahmed276
    @memoahmed2764 жыл бұрын

    You are my idol And I love Japanese food.

  • @MrIchinsoehano
    @MrIchinsoehano4 жыл бұрын

    Wow very sharp knife with a good skill..

  • @user-lm8mj1dz1v
    @user-lm8mj1dz1v4 жыл бұрын

    最高の御飯ですね!!!

  • @haciendodetodojoseurbina5955
    @haciendodetodojoseurbina59554 жыл бұрын

    que rico se ve ese menú amigo nara

  • @naoyukimotomura
    @naoyukimotomura4 жыл бұрын

    いつも楽しく拝見しています。有難うございます。お料理の素晴らしさは言うまでもないことですが毎回登場する器に感心してしまいます。本日のアナゴの佃煮も唐津鉄絵の平碗に盛り付けられていますがやはりこれが合いますね。瀬戸でもなく、伊万里でもなくまた備前でもない。流石です。よく登場する蝶々の紋は平家のものでしょうか。素敵ですね。

  • @gyorgypragai5913
    @gyorgypragai59134 жыл бұрын

    I love it

  • @halafarouk964
    @halafarouk9644 жыл бұрын

    Very good 😍😍😍😍😍

  • @jiitom9498
    @jiitom94984 жыл бұрын

    神戸のイカナゴのくぎ煮と似てますね!美味しそうです!!

  • @user-xc3kz5mq7i
    @user-xc3kz5mq7i4 жыл бұрын

    捌きから勿論かなりの腕前ですが、 鍋を中火でかまえ、より良いタイミングで振るスタイルは、まじで格好良いです! 私がやったら、間違いなく丸焦げで前工程の作業が台無しになります💦 今回もたまげました! くろいぬしろいぬ🍀

  • @anadigitemp
    @anadigitemp4 жыл бұрын

    これからの時期だと山椒の実とか入れても美味しそうだなぁ

  • @user-gk7ns4ln5s
    @user-gk7ns4ln5s4 жыл бұрын

    血だらけになってないのが本当に凄いですね!

  • @user-ct7dc1rk1q
    @user-ct7dc1rk1q4 жыл бұрын

    lovely

  • @shelly6271
    @shelly62714 жыл бұрын

    最後のお茶漬けがたまらん!(><)

  • @fisheatera9464
    @fisheatera94644 жыл бұрын

    手に入れやすい魚の中では穴子の他にはどのような魚が佃煮に向いているのでしょうか?よろしければ教えて下さい。

  • @user-my1lf5ov9l
    @user-my1lf5ov9l4 жыл бұрын

    😋

  • @user-yv5kq9oo1b
    @user-yv5kq9oo1b4 жыл бұрын

    🤤

  • @Sato-Toshio
    @Sato-Toshio4 жыл бұрын

    ▶16:37  湯漬け。ああ、たまらない。穴子のコクが口の中に再現される気がします。

  • @user-ds9fi4kc7t
    @user-ds9fi4kc7t4 жыл бұрын

    間違いなく白米 夜中に見たのは失敗だった 茶碗3杯掻っ込めるだろうな 漬物でまた2杯 うまいもの万歳🙌 しかし佃煮はやっぱりある程度の量で作るとうまいのか 家で少量で炊いても味がなかなか決まらない

  • @Sato-Toshio
    @Sato-Toshio4 жыл бұрын

    ▶14:18 ああ、白いご飯に御新香、なんて美味しそうなんだろ。

  • @zilvanetepereira8051
    @zilvanetepereira80514 жыл бұрын

    Nossa nojento

  • @user-el7cd3nk6v
    @user-el7cd3nk6v4 жыл бұрын

    アナゴ

  • @chary-cx5ss
    @chary-cx5ss4 жыл бұрын

    ふと思ったが これ海外の人見たら ヘビにしか 感じないんだろうなぁ 日本人なら当たり前に激ウマの食材で 全くヘビとは違うとわかりすぎてるが これだけは食べてもらわないとわかってもらえないよなぁ

  • @mehrabkhan9728
    @mehrabkhan97283 жыл бұрын

    have you

Келесі