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香り＆景観もかなり秀抜！自家栽培できる希少種ハーブ５選
＜導入＞
店頭ではあまり見かけないハーブも自家栽培なら手軽に栽培できる！生育過程の見た目も素晴らしく、料理のあしらいや香りづけにも大活躍の珍しいハーブを６選紹介。
＜自家栽培できる希少種ハーブ５選＞
①バタフライピー
特徴 ・赤道付近の熱帯地域に生息するマメ科の植物
・大きく開いた花びらが蝶々「Butterfly」に似ていることから、うしろに「Pea（豆）」を付けたのが名前の由来
・花びらにポリフェノールの一種「アントシアニン」を豊富に含み、美肌の多いタイ女性がマイボトルで持ち運んだりと美肌・アンチエイジング効果に長ける
・レモンやタイムなど酸でコバルトブルーからパープルに変色
香り・味 ・かすかな豆の香り、主に着色目的
用途 ・ハーブティー、シャンプー、化粧水など
・はちみつやレモン・フルーツ・ソーダなどを加えてドリンクアレンジ
※血液サラサラ効果があるので、血液凝固剤を内服している人は控えたほうが良い
育て方 ・日当たりの良い環境、水はけの良い土を好む
・種から育てる場合は、4月～6月上旬までに植える（20～30℃あると良い）
・花の開花時期は6月中旬～10月頃
・二度摘心をおこなうことで枝の数が増えて株のボリュームが出る
②タンジー
特徴 ・真夏から初秋の季節に、黄色くて丸い花を咲かせる、キク科の多年草
・英語では「Golden buttons（金のボタン）」、日本では「蝦夷蓬菊（エゾヨモギギク）」と呼ばれることも。
・繁殖能力に優れ、種まき、株分けなどで容易に増やせる
香り・味 ・葉に「樟脳（ショウノウ）」のような、独特の香り
・葉や花全部に毒性があるので食用NG
用途 ・猫よけ・虫よけの効果
・防虫効果を生かしコンパニオンプランツとして
育て方 ・風通しがよく日当たりのよい場所、水はけの良い土を好む
・種を蒔くなら3～5月もしくは9～10月の気候の良い頃
・苗の植えつけに適した時期は、5～6月もしくは10～11月
・地下茎を伸ばす性質なので、鉢植えの場合毎年植え替え必要
③ホーリーバジル（トゥルシー）
特徴 ・インドで古くから愛用されてきたバジルの原種、「万能ハーブ」
・5000年前に人類が初めて病気という存在に気が付いたときに、薬として飲まれた人類最古の薬草の一つ、和名はカミメボウキ（神目箒）
・数あるホーリーバジルの中でも赤紫効果が一番高いそう
・アダプトゲンの一種※「副作用がない（無害）、様々なストレスに対しての抵抗力を高める、体調（生理機能）を整える」という3つの条件をもつハーブ
香り・味 スパイシーな刺激の中にミントのような清涼感
用途 ・乾燥させてお茶に
・タイ料理のバジル炒め、サラダ感覚で食べる
・アンチエイジング、抗菌、抗炎症、鎮痛など多様な効果
・・害虫を寄せ付けず益虫を守ります。夜になると大量のオゾンを出して空気を綺麗するとも言われる
育て方 ・日当たりと風通しのよい場所を好む
・種まき 温度 ２０〜２５度、成長 温度 ２０度〜３０度
・苗で育てる場合、茎が太く、葉の色が濃い苗を選ぶ
・開花は夏、6～10月に収穫の時期を迎える
・葉の収穫用にホーリーバジルを育てている場合は摘芯を繰り返し、花を咲かせいない方が長期間収穫できる
④ハイビスカス・ローゼル
特徴 ・アオイ科フヨウ属の非耐寒性多年草で四季咲き
・寒さに弱く日本では一年草扱い。冬季鉢植えにして室内に取り込めば冬越しも可能
香り・味 ほどよい酸味
用途 ・ハイビスカスティーにローゼルのガクを使用（お湯を注ぐだけ）
・ジャムやサラダ
育て方 ・日当たりの良い場所で育てる
・種まきの場合は、4月から5月の間。植え付け時期は5〜6月が適期。発芽温度は20度前後とやや高め
・油粕などの有機質肥料を2ヶ月に1回位を施す
・特に初夏より生育が旺盛になるので、肥料不足にならないよう注意
⑤九層塔（台湾バジル）…台湾語 カウツァンタッ Káu-chàn-thah？
↑台湾料理「三杯鶏」
特徴 ・シソ科の一年草、葉が大きく育つ中生種の生育旺盛な品種
・台湾で最も利用されている品種で、中華料理に不可欠
・尖った葉形
香り・味 ・ミントに近い味。西洋バジルより葉が小さく、やや渋みがあり、香りも強め
用途 ・台湾料理「三杯鶏サンベイドリ」が有名
・サラダやピザ、ビネガー、ハーブオイルなど
育て方 ・日当たり・風通しの良い場所,水はけの良い肥えた土を好む
・プランター栽培OK、種まき時期：4月〜8月、発芽適温は20度以上
・3～4月のやや寒い時期に蒔く場合は室内で蒔き、暖かくなったら外に出すと良い