[咸水角]鹹水角食譜(簡易教學)|外面香脆、角皮煙韌、肉餡鹹香|中式炸點心Tutorial for Deep-fried Dimplings with Pork Fillings(ENG SUB)廚娘
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
📋文字版食譜:heho.us/iggn
咸水角(可做10至12個)
Deep-fried Dumplings with Pork Filling (10-12pc)
咸水角皮材料:
澄麵50克
熱水60毫升
糯米粉160克
糖35克
鹽0.5茶匙
溫水110毫升
豬油35克
餡料:
炒熟的肉餡 185克
請參考「萬用炒肉餡」教學影片:
kzread.info/dash/bejne/p6qHmMxtp86Wo5c.html
Ingredients for wrapping:
Wheat flour 50g
Hot water 60ml
Glutinous flour 160g
Sugar 35g
Salt 0.5tsp
Warm water 110ml
Lard 35g
Filling:
Fried pork filling 185g
Please refer to the Tutorial of “Fried Pork Filling” in my Channel:
kzread.info/dash/bejne/p6qHmMxtp86Wo5c.html
----------
好東西要分享給身邊的朋友啊!
喜歡的快來訂閱我的KZread 頻道,支持一下我🥰還要記得按小叮噹,你才不會錯過我每次新出的食譜呢!
Subscribe to my channel so you can get more Cantonese or other asian food recipes!!!😊
☘️Fb: m. Mammy2022/ (廚娘的365日)
😎website:heho.us
---------
#咸水角 #點心食譜 #食譜分享 #鹹水角 #茶果 #芋角 #cooking #中式料理 #中式點心 #中式食譜 #香港人頻道 #下午茶 #粵式 #炒菜 #香港人頻道 #香港人 #food #recipe #廚娘的365日 #filling #porkrecipe #chinesefood #食譜分享 #simplerecipe #recipes #小食 #港飲港食 #chineserecipes #dimsum #餡餅 #香港人 #homemadefood #食譜分享 #地道 #homemadecooking #pork #porkrecipe #懶人廚房 #tutorial #chinesefood #asianfood #asiancooking
#chinesetraditionalculture #englishsubtitles #simplerecipe
@365d
Пікірлер: 99
實在太鐘意你嘅channel,教嘅都係最地到又貼地嘅美食,又唔煩覆,真係要比N個Like你👍👍👍👍👍👍👍
@365d
Жыл бұрын
多謝你既支持 錫晒你😍😍
📋文字版食譜:heho.us/iggn 咸水角(可做10至12個)Deep-fried Dumplings with Pork Filling (10-12pc)
真心鍾意你嘅channel ! 每道餸都好易學好易整,第一次整就成功!我同老公都好鍾意食!😋😋你要多d upload d 食譜!我會keep 住睇!支持你!
@365d
Жыл бұрын
收到你哋呢啲留言,真係好大嘅鼓舞,我會繼續努力,請繼續支持。😍
多謝分享,謝謝妳的美食視頻❤️😋💝
@365d
Жыл бұрын
開心share 😊
睇到都流口水😋🤤
@365d
Жыл бұрын
謝謝😊😊
多謝你😊好鍾意你嘅視頻
@365d
Жыл бұрын
Thanks 😊😊🫶🏻
厨娘你好,我好開心呀!又可收睇到你分享美食的教學視頻,我很喜歡你教整懷舊小食,很美味的回憶,謝謝你分享🙏🙏
@365d
Жыл бұрын
多謝你!
@lilyhui6529
Жыл бұрын
@@365d、……、
我是人手搓皮的,謝謝你
可不可以做一個素食的鹹水角? thanks thanks!
Thanks for share 😀
@365d
Жыл бұрын
Welcome💕
请问廚娘姐姐教做越南式咸煎餅(bánh tiêu) . 可以嗎
好正😍😍 敲碗求蘿蔔絲酥餅做法👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
@365d
Жыл бұрын
多謝意見,希望將來有機會分享👍🏻🫶🏻
厨娘你好😘昨天跟着你做咸水角💪 落亍去派亍方,个个都話好味及似酒樓做的味道,很酥脆。我已跟着你做了多款美食,我覺得你的配方啱我多D🤗
@365d
Жыл бұрын
好多謝你嘅支持❤️
謝謝你🙏明白晒😅
@365d
Жыл бұрын
❤️❤️
FYI: The correct translation of Tangmeian is wheat starch. It is wheat flour that has been taking out gluten.
@365d
Жыл бұрын
Thanks for your information !
如果不用豬油,可否用butter呢?
多謝同志
@365d
Жыл бұрын
多謝同志🤣
廚娘,我的咸水角皮加了幾次水,搓極都不柔軟的,包時皮有裂紋😅,請問是那處出現什麼問題?
Lard or can use other things
謝謝厨娘,我用了'菜油代替豬油,非常成功謝謝你
@365d
Жыл бұрын
Very good!!
@user-uq7qj3or4l
Жыл бұрын
太麻煩了,比個斤兩你試試,即打即做,起貨快,咸水角一一一一(羅米粉48両+滾水12両),(汀 面15両+滾水18両),沙糖15両 生油15両,,清水21両,
@JT-rt3um
Жыл бұрын
@@user-uq7qj3or4l 誰跟你量両 “糯” “澄” 學好,繁體字先啦。
@christywong6576
5 ай бұрын
請問妳用液體或固體菜油?有沒有相片?
Hiya 廚娘, 又係我呀, 請問什麼原因炸到咁上下,d 角會真長出角突破出來?每角40g, 油熱154℃左右, 請指教!🙏
每次去酒樓飲茶都會點的這個小食😋😋
@365d
Жыл бұрын
Me too🤪
你好叻呀,識整咁多嘢食
@365d
Жыл бұрын
有興趣就整到😺😺😺
點解我炸時會爆開
㕑娘,很喜歡你的影片和食物,很迎口我們在外的香港人。請問不用豬油用 vegetable shortening 可以嗎?我上網查過 shortening 叫起酥油,不過不知能否有豬油的功效。謝謝你
@JT-rt3um
Жыл бұрын
你可以用LARD代替真豬油,又唔使炸🤭
@365d
Жыл бұрын
我未試過用你所說的油呢😄
個肉餡我會加D菜脯粒或沙葛粒就更加好食
@365d
Жыл бұрын
你講得啱呀!加埋沙葛粒就更加有口感,多一種層次。菜脯亦好惹味😍😍
Hi: can I use butter to replace lard ?
@365d
Жыл бұрын
Much better if you can use lard. If you cannot find a lard, yes it can be replace by butter
請問可以用氣炸鍋取締油炸嗎?
@365d
Жыл бұрын
健康啲是可以的!不過如果想吃到傳統鹹水角的味道,最似的口感、用油炸最正。
Halo mum,,can I use the butter,,,b,coz I'm not eat the lard
@365d
Жыл бұрын
Better use lard, but you can use butter instead if you are not eating lard
整完食唔曬可否放在雪櫃,之後再用氣炸鍋返熱?
@365d
Жыл бұрын
可以的!
👍👍👍
@365d
11 ай бұрын
多謝支持💖
👍🏻
@365d
Жыл бұрын
謝謝🙏🏻
廚娘請問唔落豬油可否用其他油呢?因为有D人食素怎辦?
@365d
Жыл бұрын
如果是素食,就改用固體菜油
@JT-rt3um
Жыл бұрын
可以用lard呀
請問食不完,可以點樣保存呢?😮
@365d
Жыл бұрын
我建議想食幾多,炸幾多。反而如果食唔到咁多,你可以雪住份皮,第二日先拎出嚟包餡,即炸即食。 萬一真的食唔晒,你可以放雪櫃,食之前拎出來翻炸或氣炸。
你好!想请教可否用氣炸锅吗?
@365d
Жыл бұрын
廚娘考慮買個氣炸鍋,分享氣炸鍋食譜,唔知大家興趣有幾大?
@waiyamlee3858
Жыл бұрын
@@365d super !好期望!
今天已第三次做,一樣澄粉不夠水要逐點加,也未到軟軟像你的?份量跟足,隨了太干加水外🥺
@365d
Жыл бұрын
不同品牌,吸水量也可能不同
@JT-rt3um
Жыл бұрын
@@365d 那可以繼續加水至像你的牙膏狀嗎?
我已經去模印嗰度買咗墨魚汁 但上次見到你煮墨魚汁意粉 在哪裏買到墨魚汁意粉?
@adaip9588
Жыл бұрын
可以覆我嗎
@365d
Жыл бұрын
www.muji.com.hk/zh/product/4550182143850 在香港的無印良品 muji 買的$25元,其實我影片內有介紹清楚於6:20秒時有提及,敬請留意😘
@adaip9588
Жыл бұрын
我已經在無印良品買了墨汁 但沒有黑色意粉 不知道在那裏買
請問糯米糰可否隔晚整定放雪櫃? 是用普通糯米粉或水磨糯米粉?
@365d
Жыл бұрын
糯米團可以隔晚雪定,第二日才取出使用;我用水磨糯米粉比較靚
@JT-rt3um
Жыл бұрын
@@365d many thanks 🙏❤️
厨娘沒有豬油用菜油得嗎
@365d
Жыл бұрын
最好用豬油呢😊我突然醒起,如果真的唔用豬油,可以改用「固體菜油」
@bcsy970
Жыл бұрын
請問豬油邊度買到?
@365d
Жыл бұрын
@@bcsy970 你可以喺烘培店買到, 10幾蚊一盒,一盒可以整好幾次
@bcsy970
Жыл бұрын
明白,唔該哂
@JT-rt3um
Жыл бұрын
@@365d 固體菜油英文名, please
如果將餡料換成荳沙 就係荳沙角
@365d
Жыл бұрын
係!😄
師傅第一次做咸水角,但開澄麵時6O克已經唔夠水,加水到搞上來似牙膏。第二次110暖水更加干,後來逐小加,至軟d,但不像你拉得開這軟熟,🥺現在放雪櫃等候3小時,不知效果如何?如要像你的拉C,是否一路加水搓呢?
@365d
Жыл бұрын
份量有跟足嗎?
@JT-rt3um
Жыл бұрын
@@365d跟足
謝謝厨娘,用妳提供嘅份量我做咗7大隻,我用咗雞肉代替豬再加咗小小baking powder入啲粉到。。。因為減肥當中,要偷偷在家裡面做🤫。。。偷偷食唔比老婆知道🤫。。食吓食吓唔覺意一次食咗7隻😋。。 充滿罪惡感🫣🤭
@365d
Жыл бұрын
你竟然背著老婆偷食😂(誤),仲要食咁多隻🤣有時間可到廚娘面書分享成果!💓😋等你老婆知道😜你曳曳 heho.us/fb 謝謝支持💖
@michaelwong7657
Жыл бұрын
@@365d 唔好意思,今次食得太快冇影相😃,不過我依家計劃近再偷做同偷食砵仔糕。。。到時再post 吧!liked咗妳FB page 先🙂
@JT-rt3um
Жыл бұрын
我講比你老婆知🤭
@365d
Жыл бұрын
🤣🤣🤣
@michaelwong7657
Жыл бұрын
今次係我最最最後一次偷食鳥!🤣
50澄面+60滚水,和不出你的效果,尝试着...