心も身体もあったまる♪鶏とカブの煮るだけ本格薬膳スープの作り方
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【鶏肉とカブの薬膳スープ】
鶏とかぶの旨みが凝縮された薬膳スープ。スパイスが身体に沁み渡る味わいです。途中でご飯をいれて食べても◎
是非お試しください！
ー材料(2人分)ー
・鶏もも肉 150g
・かぶ 2個 200g 4〜6等分に切る
・しょうが スライス3切れ
・クコの実 10粒
・水 400ml
・酒 大さじ2
・塩 小さじ1
ホールスパイス
・鷹の爪 1本
・クミンシード 小さじ1/8
・スターアニス（八角）1個
・クローブ 2個
・ブラウンカルダモン 1個（あれば。なければ省略可）
ー作り方ー
①鶏肉、塩、酒、水を加えて一煮立ちさせる
②アクを取り除き、かぶ、クコ、スパイス、生姜を加えて極弱火で20分煮る
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印度カリー子。スパイス料理研究家 兼 タレント。スパイス初心者のための専門店 香林館（株）代表取締役。「スパイスカレーをおうちでもっと手軽に」をモットーに、初心者のためのオリジナルスパイスセットの開発・販売をする他、レシピ本執筆、大手企業と商品開発・マーケティング、コンサルティングなど幅広く活動。著書累計発行部数は38万部超(2023年2月現在)、全16作
2021年3月東京大学大学院農学生命科学研究科 修了。JAPAN MENSA会員。1996年11月生まれ、仙台出身。
Forbes JAPAN 30 under 30「世界を変える30歳未満の30人 」2021 受賞
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Пікірлер: 29
中国の現地の味に飢えてたので作ってみました。うますぎでしょー。印度カリー子ちゃん兼中華スープちゃんですよ～カブを冬瓜にしたらモロ中華ですよ。
作りました❤3回目でやっとすべてのスパイス揃えて作ったのですが美味しさが段違い…！！放っといたらできるし、こんなに美味しくてこれからもリピートします😊 いつも大根で作ってます〜〜
これまた貴重なレシピを…特段変わった調理をするでもなく、只ただフツーに煮込んでスパイスを入れるだけで薬膳スープに早変わりとは💦 カリー子さんが提唱する 「日本の家庭料理にスパイスを浸透させたい」 を地で行くレシピですね👍 この料理で娘達のパパの株(←カブね)が上がるなら安いモンですわ〜🙌
手元に無いのはクコの実とカブだけ！ カブは漬物にしても煮物にしても本当においしい！独特の食感と苦みが大好きです！ 薬膳とか作ったことないのでテンション上がります🤩
八角、スターアニスのブロークン 現在発売中です↓ indocurry.thebase.in/items/70875796 格安でご提供しております。 味や風味に違いはありませんが、崩れが大きいことご了承頂けたら幸いです。
いっそのこと、カリー子参鶏湯💕 期待っ💕💕❤️
作りました！2回目です。 めちゃめちゃ美味しくできました〜 (八角はなくても美味しかった) これからもリピします🤍
簡単で美味しいそう！ 明日、作りまーす！
渾身の動画！🙌🏻 ありがとうございます🥰 薬膳スープ、以前から興味があったので カリー子さんが紹介してくれてうれしい💓
今日作ってみたんですがやさしい味ですごくおいしかったです。ありがとうございます。 カリー子さんのレシピ、カレーを中心に他にもいくつか作らせていただいたのですが、どれもほんとにおいしくてびっくりしてます。これまでインドの人が公開してるレシピを参考にいろいろ作ってみたんですがどれもいまいちピンと来なくて、スパイスは一通り揃えたもののスパイスカレー作りからしばらく遠ざかっていたのでほんとうに感謝してます。
いつも美味しいスパイスレシピの発信有難うございます！！！ 1つお聞きしたいのですが、ブラウンカルダモンの代用としてグリーンカルダモンを使ってもOKですか？？？
@indocurryko
Жыл бұрын
グリーンカルダモンはかおりが全然違うので代用できません…🙏🏻省略して作ってください！
@user-jg3lo8ex7w
Жыл бұрын
@@indocurryko 教えて頂き有難うございました！！！承知です♪♪♪抜きで作ってみます( ´◡‿ゝ◡`)
カリー子ちゃん❣️思ったよりも優しい味に仕上がり、とても美味しかったです😋スパイス苦手な家人も、美味しいと食べました😲カリー子ちゃんレシピ最高👍 チキンは最初に焦げ目をつけてみてから煮ては、どうでしょうか？少し香ばしくなっていいかなぁ🤔などと思ったりしました！
@indocurryko
Жыл бұрын
焦げの味は好みですね！澄んだ味にしたいか香ばしくしたいか…。お任せします😉
@aih3834
Жыл бұрын
@@indocurryko ちゃん、ありがとうございます❣️その日の気分で変えましょう♪̊̈♪̆̈焼きも試してみます😉💗ありがとうございます❣️
薬膳スープと聞くと、かなりハードルが高く感じますが材料さえ揃えれば あとは煮るだけなので非常に簡単ですね。これだけだと食事としては物足りないので、ご飯を入れるのは良いですね。 カブは嫌いじゃないですが、浅漬けやお味噌汁の具で食べるぐらいなので、こうやってしっかりカブが取れる料理は 良いと思います。そう言えば･･･冷蔵庫によく白菜が余っているんですが、何か良い消費方法は無いでしょうか？
カリー子さん！カレーをいれるインド食器がほしいのですが、おすすめのものやお店はありますか☺️？
@indocurryko
Жыл бұрын
私は基本インドで買ったんですが、日本だとティラキタとかアジアハンターさんとかで、通販できますよ〜
4人家族なので倍量で作りたいです。水、具材を倍にしたら、スパイスも同じように倍量入れる感じですか？八角とか香り強そうで気になりまして。
@indocurryko
Жыл бұрын
スパイスは量を変えなくて大丈夫です。 スパイスは香水と似ていて、痩せている人も太っている人も1日ワンプッシュでいいですよね。太っているから香水をたくさんつけなければ香らないと言うわけでは無いです。
@user-ru3hc8wq3y
Жыл бұрын
お返事ありがとうございます。早速作ります。
カリー子ちゃん、いつもありがとうございます❣️ 気温が下がってきたので、カブも出てきたことだし、またこのスープ飲もう！って思ってます！ 最近ヒハツが良いと聞き取り始めました！こちらのスープに入れるの、どうでしょうか？合うかなぁ🤔 あと、今後、ヒハツがよく合うメニュー、いつか教えてもらえたら嬉しいです♡
@indocurryko
9 ай бұрын
これに最後に少量振るなら使えると思いますよー！香りかなり独特ですが😋
@aih3834
9 ай бұрын
@@indocurryko ちゃん、ありがとうございます❣️そうか！そうですね！入れたい人だけさいごよそってから入れればいいですね！確かに独特ですが、結構好きな味で、血流良くなるみたいなので、じゃんじゃん使ってみます✌️ありがとうございます❣️
今さらですけど、最初の掛け声って「はいっ！」なの？「ほいっ！」なの？www
カリー子ちゃんのスパイスレシピは、ほんと簡単で美味しい❤大好きです！作っちゃおー薬膳スープ(♡´▽`♡)クミンシードは、口残りしないですか？私は好きなんだけど、スパイスに馴染みのない人には、少し気になっちゃうかなぁ🤔
@indocurryko
Жыл бұрын
よく煮ると大丈夫＋小さじ1/8だと大丈夫です！ 私も元々クミンシード苦手だったので心配するお気持ちわかります🙆♀️
@aih3834
Жыл бұрын
@@indocurryko ちゃん❣️アドバイスありがとうございます❣️私は、噛んだ時に香るあの感じ、すごい好きなんですけとねぇ(*´ω｀*)苦手な人は苦手ですものね😅よく煮るとカブがクタクタになっちゃいそうだから、少なめにしてみようかな♡ブラウンとグリーンでは、カルダモンの味全然違うんですね(⊙ꇴ⊙)勉強になります！作ってみますね✋(´ᴖωᴖ｀)ありがとうございます❣️