【新生姜の甘酢漬け】ほぼ天女の羽衣です。これを見るためだけに毎年漬けています。
00:00 - Start
00:21 - 材料
00:32 - 瓶の消毒
01:19 - 甘酢
01:49 - 洗う
02:54 - 切る
04:17 - 塩もみ
04:52 - 茹でる
05:48 - 絞る
07:54 - 甘酢とあわせる
09:46 - 2日後
11:13 - 去年のと比較
13:09 - 試食
15:49 - 5コマ漫画
【新生姜の甘酢漬け】
〈材料〉
新生姜 300g
米酢 200ml
砂糖 50g
塩 小さじ1
塩 小さじ1（塩もみ用）
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〈作り方〉
（下準備）
保存容器を煮沸またはアルコール消毒しておく。
①甘酢を作る。
米酢、砂糖、塩を小鍋に入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら火からおろす。
②新生姜をよく洗い、皮のきたない部分だけ取りのぞく。
繊維に沿って1mmの薄切りにする。
塩を振りかけて軽くなじませ、5分放置する。
③たっぷりの湯で塩がついたままの新生姜を1分ほど茹で、ざるにあげて冷ます。
④新生姜を数回に分けてよく絞り、保存容器に入れる。
甘酢を上から注ぎ、箸でほぐしてなじませる。
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Пікірлер: 6
いつも楽しみに拝見しています。 自宅で料理教室に通っている気分で観ながら料理を作っています！ 丁寧な説明で分かりやすいです😊 これからも楽しみにしています🎵
@harechie
Жыл бұрын
ありがとうございます。サラッと上手に説明できたら良いのですけど、誰も失敗して欲しくなくて、いつもネチネチ喋ってしまうんです…。そう言っていただけて嬉しいです😍︎
いつも楽しみに観ています☺️ 息子さん、一生懸命でかわいいですね😌💕 素敵なご両親で羨ましいです！✨
@harechie
Жыл бұрын
ありがとうございます。梅の下処理は面白いので、私もつい夢中になってしまうほどです👀✨息子はもう、名前を呼ばれても気づかないくらい一生懸命です。
ちえさん、KZread始動おめでとうございます！インスタを拝見させていただいてましたが、動くちえさん、そしてご主人とかわいい息子ちゃんに感動です(о´∀`о) 毎回丁寧な手仕事と芸術品のようなお料理の仕上がりにうっとりしつつ、方言がなんともほっこりなご夫婦の会話を本当に楽しく拝見させていただいてます♡♡ 数あるレシピのなかで今回どういうわけか、この新生姜の甘酢漬けをどうしても作ってみたくなり初挑戦しました！ちえさんのように均等にうすく新生姜をスライスするのに苦戦し、完成度は遠く及ばないものの、とても美味しく出来、大成功でした！これは1年もたなそう！笑 新生姜の出回っているうちに必ずまた作りたいなと思いました(*ˊ˘ˋ*)素敵なレシピをありがとうございました！他所の配合だと砂糖が倍ほど多いものもありましたが、わたしはちえさんの配合がベスト、さっぱりしていていくらでもイケちゃいますね笑 最後に。。。新生姜の瓶をめでながら、きれ〜いとうっとりするちえさん、めちゃくちゃかわいくてキュンとしました(*ˊ˘ˋ*)
@harechie
Жыл бұрын
お返事遅くなりすみません🙇♀️嬉しいコメントをありがとうございます。新生姜の甘酢漬け、作ってくださったのですね！甘すぎる料理も辛すぎる料理も苦手で、酢をきかせたり敢えてぼんやりさせたり、試行錯誤しています。こちらの甘酢漬けもまさにそうで、思い切ってさっぱりさせてみました。甘酢漬けだけをボリボリ食べることもそうそうないので、そこまで目立つ味にする必要はないかなと…🤔敢えておいしくし過ぎない味を気に入っていただけて本当に嬉しいです！