Wypiek chleba, 1977

Realizacja: K. Chojnacki, U. Gmachowska, A. Włodarz
Ciosmy, pow. biłgorajski, woj. lubelskie,
PME 1977
#PME #etnografia #chleb #wypiek #rzemiosło

Пікірлер: 162

  • @monikapi6368
    @monikapi63682 ай бұрын

    Dla mnie Kobiety z tamtych czasów były Bohaterkami. Potrafiły ogarnąć cały dom, gromadkę dzieci, pole, kury, kaczki, i jeszcze taki chleb piekły.

  • @wiktorbraun7789

    @wiktorbraun7789

    4 күн бұрын

    To prawda, dzisiejsze potrafią głównie narzekać.

  • @tomaszb2657
    @tomaszb2657 Жыл бұрын

    Dom w którym kręcono ten film stoi do tej pory. Dom rodzinny mojego pradziadka. Moja babcia tak samo piekła chleb. Wspomnienia wracają.

  • @magdalenamikulska3323

    @magdalenamikulska3323

    9 ай бұрын

    To fajnie , że ten dom jeszcze stoi chciałabym go zobaczyć

  • @piotrwisniewski8978

    @piotrwisniewski8978

    25 күн бұрын

    A co z bohaterami filmu ?.

  • @marcingoembiowski4479
    @marcingoembiowski44793 жыл бұрын

    Chwała dokumentalistom za ten zapis.

  • @user-cj5ow7zp3f

    @user-cj5ow7zp3f

    3 жыл бұрын

    Moja Ciocia Józia piekła najlepszy pytlowy chleb w Kolonii Unin i najbliższych okolicach , który długo był świeży a babcia Janinka Wiechowska z kolei najlepszy chleb razowy w Natolinie gmina Wierzbno .

  • @andrzejandrzejewski8556

    @andrzejandrzejewski8556

    3 жыл бұрын

    @@user-cj5ow7zp3f Bo trzeba zetrzeć dwa surowe ziemniaki i dodać do ciasta na jeden bochenek karzdego chleba, wtedy się nie starzeje i po tygodniu jest jeszcze "wilgotny" wiem bo moja Babka a wcześniej jej matka tak robiła i ja tak robię... p.s Tyle tylko że ziemniaki muszą być z własnej działki bez nawozu i oprysku np: na stronkę itd... p.s 2 Kto jadł w dzieciństwie chlep z wodą posypany cukrem??? Ja się pytam 😏😉

  • @yvanvergeres8901

    @yvanvergeres8901

    3 жыл бұрын

    jadlam w dzieciństwie chleb (ciut zmoczony wodà) posypany cukrem to dopiero bylo swięto dziękuję za ziemniaczanã radę ❤️🐬❤️ Nasycona

  • @andrzejandrzejewski8556

    @andrzejandrzejewski8556

    3 жыл бұрын

    @@yvanvergeres8901 👌👍😉😋😜 Ilość starych ziemniaków zależy od wielkości i wagi bochenka i dobrze żeby ziemniaki były "Sypkie😉" Pozdrawiam i smacznego życzę

  • @user-md2io4qn7i

    @user-md2io4qn7i

    3 жыл бұрын

    Как не хватает таких фильмов так само робила моя мама и бабця пшивитанне з Бжесча

  • @bohdankolasinski8112
    @bohdankolasinski8112 Жыл бұрын

    To piekne czasy moja mama piekła chleb jak miałem 5 lat to w 1958 rok

  • @jangaska1929
    @jangaska1929 Жыл бұрын

    Jestem już starszym facetem dziękuję za przypomnienie wypieku chleba moja matka w takim piecu te same czynności od zakwasu do wypieku chleba nie zapomniany smak świeżego chleba ze swoim masłem a szczegulnie zapach w całym domu świeżego pieczywa

  • @krzysztofgemborowski4179
    @krzysztofgemborowski41795 жыл бұрын

    ...sól ziemi(najbardziej wartościowi ludzie)...-smak podpłomyka.

  • @magorzatakiszka877
    @magorzatakiszka877 Жыл бұрын

    Piękne wspomnienia, pochodzę stamtąd i znałam tych ludzi, pozdrawiam Ciosmy

  • @yogivtx8188
    @yogivtx81883 жыл бұрын

    Boże ludzie ile bym dał aby posmakować takiego chleba

  • @Rok_1983
    @Rok_19833 ай бұрын

    Dziękuję! Wspaniały film! 🙏

  • @dziadekja396
    @dziadekja396 Жыл бұрын

    Ożyły wspomnienia. Pamiętam do dziś smak chleba upieczonego przez babcię w piecu chlebowym, z mąki zmielonej na wiatraku (byłem z dziadkiem) i z własnoręcznie zrobionym masłem.

  • @czarnyindian6733
    @czarnyindian67333 жыл бұрын

    Bardzo wartościowy dokument. Dzięki za udostępnienie.

  • @wiesawgauszka2664
    @wiesawgauszka26643 жыл бұрын

    Pamiętam to wszystko z dzieciństwa [ina żarnach jeszcze mieliłem ] teraz wybudowałem na pasiece piec chlebowy {trzy razy } , mam sześc kamieni z żaren i chcę je odtworzyć i upiec taki chleb jaki pamiętam ,choć wiem że nigdy już taki nie będzie , bo już węch , smak i głód nie ten sam .Hej..

  • @jolas3201

    @jolas3201

    Жыл бұрын

    Powiem Ci że wyjdzie Ci pyszny o ile dostaniesz dobra mąkę. Ja piekę chleb Ale z mąką są problemy nawet ekologiczna niby, to coś z nią nie tak. Powodzenia w pieczeniu . A pieca zazdroszczę pozytywnie 😊

  • @alka66pp

    @alka66pp

    Жыл бұрын

    @@jolas3201 Polecam orkiszową mąkę. Ja kupuję u p. Barbary Gumiennej z Dębowca w Bieszczadach.

  • @jolas3201

    @jolas3201

    Жыл бұрын

    @@alka66pp Dziękuję bardzo 😊

  • @Rok_1983

    @Rok_1983

    3 ай бұрын

    Dobrze napisane. Wspaniałe spostrzeżenie z tym głodem szczególnie.

  • @blaszka9823
    @blaszka98232 жыл бұрын

    Tez piekę sama chleb od 2 lat na zakwasie. Co prawda w nowoczesnej kuchni ale nam smakuje zwłaszcza, że nasze pokolenie nie pamięta takiego chleba, ani pieca chlebowego. Byliśmy wychowani na chlebie drożdżowym ze sklepu.

  • @kacjan
    @kacjan2 жыл бұрын

    Uwielbiam takie filmy dokumentalne. Trzeba przyznać, że chleb bardzo ładnie wyrósł.

  • @grazynapolonski3581
    @grazynapolonski35813 жыл бұрын

    W taki sposob piekla moja Babcia, tylko ze bochenki byly okragle z okraglych koszyczkow slomianych w ktorych rosly. Zawsze przed ukrojeniem pierwszej kromki robiony byl znak krzyza na spodzie chleba.

  • @januszjanusz3556

    @januszjanusz3556

    3 жыл бұрын

    Dokładnie znak krzyża aby nigdy chleba nie zabrakło

  • @mackogacko69

    @mackogacko69

    3 жыл бұрын

    Dzisiaj wszyscy kupuja pokrojony chleb, wiec tradycja krzyza na spodzie chleba przed ukrojeniem pierwszej (tu zaleznie od rodziny) skibki/kromki wymarla. Sam kupuje krojony chleb bo jest wygodniej, ale w dziecinstwie nauczulem sie kroic kazdy chleb: i miekki i twardy. Jak moje chlopaki podrosna, na tyle by uzywac noza, to przestane kupowac kroiony chleb:-) nie moge sie doczekac tych skibek...

  • @jaceknowak3770

    @jaceknowak3770

    3 жыл бұрын

    Grażyna Polonski Dokładnie, u mnie też piekli chleby okrągłe. Ale film jest z roku 1977, więc wtedy cena form do pieczenia mogła już być w miarę przystępna. Ja pamiętam te pieczenie chleba jeszcze z połowy lat 60-tych. Zresztą nie tylko to. Jedzenie ze wspólnej miski, a ściślej mówiąc ze wspólnych misek - w jednej ziemniaki (okraszone skwarkami! Mniam!), w drugiej kapusta, a w trzeciej mięso, najczęściej jakaś kura lub kogucik. Tak wyglądał stół w czasie żniw. Do tego hierarchia jedzenia - najpierw dziadek, potem mój ojciec, najstarszy i jedyny syn, potem wujowie i na końcu kobiety. A dzieciaki przy osobnym stoliku. No i te drewniane łyżki z długimi trzonkami, żeby łatwiej można było sięgnąć do tych mich stojących na środku okrągłego stołu... Ech, to były czasy! :)

  • @wiesawgauszka2664

    @wiesawgauszka2664

    3 жыл бұрын

    U nas "grzechem " było położenie chleba "do góry dnem' .

  • @teodorzbik5481

    @teodorzbik5481

    Жыл бұрын

    krzyż powinien być równoramienny słowiański odpowiadający 4 kierunkom duchowym inny to satanistyczny - sprawdź, poczytaj potem pisz jeśli to nie prawda szanowny czytaczu.

  • @jolas3201
    @jolas3201 Жыл бұрын

    O pieczeniu chleba jeszcze w takim wykonaniu mogę oglądać bez końca. Sama też piekę chleb ale to już nie to samo. Dziękuję za przeniesienie nas w czasie♥️

  • @rafamazur5053

    @rafamazur5053

    Жыл бұрын

    A Pani piecze w maszynie simens czy aek

  • @jolas3201

    @jolas3201

    Жыл бұрын

    @@rafamazur5053 Ja piekę w piekarniku na gaz Ale nie jestem zadowolona bo chleby nie są tak ładnie wypieczone jak w piecach.

  • @juliaroberts5970
    @juliaroberts59702 ай бұрын

    O ja trafił(X) w latach 90 do pewnej wsi, gdzie stało coś w rodzaju małej szopy (dach i boki z desek), palenisko z cegieł...(Cała wieś się tu schodziła żeby wypiec chleb i ciasto na święta, a mężczyźni pilnowali żeby drewna nie zabrakło. Już w większości nie ma tych ludzi. Dziś są Pannicze, którym tylko się należy bo przyszli do miasta. (Ci którzy dostali ziemię w wyniku odbierania ziemi tzw. obszarnikom, sprzedali, kupili mieszkania w mieście i znów mają roszczenia). Ci którzy zostali na wsi, stali się obszarnikami i też im się należy... Jestem pewie(X), że tylko powrót do cepa, pługa, albo na ulicę bez niczego otrzeźwi tych magnatów.

  • @mar-mz8kv
    @mar-mz8kv3 жыл бұрын

    Swietny dokument...

  • @stanisawagerlach9833
    @stanisawagerlach98333 жыл бұрын

    Film niesamowity, i ten znak krzyża na chlebie przed włożeniem do pieca. Dziękuję za ten kanał.

  • @SramNalgbtq

    @SramNalgbtq

    Жыл бұрын

    No a teraz nasza "kochania" Unia Europejska widząc taką produkcję wsadziłaby do więzienia wszystkich pracujących przy jego wypieku. Tyle, że ten z filmu jest sto razy zdrowszy od tego g... z Biedronki czy Lidla!

  • @kamilkamil468

    @kamilkamil468

    Жыл бұрын

    To pradawny, Słowiański zwyczaj.

  • @thomasputko1080

    @thomasputko1080

    Жыл бұрын

    Ten znak to wyraz tego ze to nie sa Polacy tylko katolicy.

  • @andrzejuchto9024
    @andrzejuchto9024 Жыл бұрын

    Taką wiedzę nam zabrali w zamian za ,, wygodne zakupy w biedronie lidlu i innych śmietnikach,, Miałem to szczęście, że kiedyś jadlem podobny chleb. Dziękuję za przypomnienie, że kiedyś byłem dzieckiem w innym świecie.

  • @mariamarkiewicz-kacprzak5568

    @mariamarkiewicz-kacprzak5568

    Жыл бұрын

    🙄 święta prawda

  • @piniu1986

    @piniu1986

    Жыл бұрын

    No panowie to dlaczego nie wrócicie do takiego życia? Przecież wiedzą o tym jak robić chleb paść 3 świnie i przerabiać je jeszcze nie zagineła. Możecie tak żyć.

  • @andrzejuchto9024

    @andrzejuchto9024

    Жыл бұрын

    @@piniu1986 ja choć częściowo ale wróciłem i od kilku lat żyję dzięki takiej ŻYWNOŚCI a nie trującym sieciom z zachodu ( i coraz lepiej się czuję w zgodzie z naturą a nie systemem) Ty również spróbuj!!!!!

  • @piniu1986

    @piniu1986

    Жыл бұрын

    @@andrzejuchto9024 skąd bierzesz mąkę do wypieku chleba? A producent skąd bierze ziarno? Skąd masz mięso? A zwierzęta skąd są i czym były karmione? Skąd masz owoce i warzywa?

  • @andrzejuchto9024

    @andrzejuchto9024

    Жыл бұрын

    @@piniu1986 produkty odzwierzęce od rolnika którego namówiłem na zdrowe żywienie a owoce i warzywa produkuje sobie sam. Zamieniłem trawniki na warzywniki.

  • @mano6886
    @mano6886 Жыл бұрын

    Chwała Bogu.!!!

  • @jolas3201
    @jolas32012 жыл бұрын

    Świetny przekaz. Podpatruje stare przepisy na chleb bo uwielbiam piec. Nie mam takiego pieca Ale udaje się. Te klimaty mi bardzo odpowiadają.

  • @szarymercedes135
    @szarymercedes1353 жыл бұрын

    Teraz za wygodę płacimy zdrowiem.

  • @tomaszpietrzykowski9789

    @tomaszpietrzykowski9789

    2 жыл бұрын

    Tak

  • @mariamarkiewicz-kacprzak5568

    @mariamarkiewicz-kacprzak5568

    Жыл бұрын

    To prawda I zgubi nas ta wygoda

  • @Dougerro

    @Dougerro

    Жыл бұрын

    Dlatego ludzie żyją 20 lat dłużej niż wtedy xD

  • @dziewczynazsekskamerek

    @dziewczynazsekskamerek

    Жыл бұрын

    Po prostu współcześni nie doceniają ogromu pracy jaką musieli by włożyć w wypiek chleba więc wydaje im się że 30 zł za chleb to zdzierstwo. I jedzą jakieś byle co za 3 zł, które na następny dzień jest tak twarde że można tym szyby u sąsiada wybijać, potem chorują na choroby metaboliczne.

  • @KazSurma

    @KazSurma

    Ай бұрын

    To nieprawda. Ludzie żyją teraz dłużej i w lepszym zdrowiu. Oczywiście kto dba. Jest dostęp do lekarza i dentysty. W łazience można się kąpać w ciepłej wodzie, a toaletę się spłukuje. To zupełnie inna higiena. W tamtych latach na wioskach to np. tasiemce, glisty ludzkie lub owsiki to była powszechna dolegliwość. Nie mówiąc o dużo gorszych chorobach. Ten film pokazuje w ciekawy sposób trud powszedniego życia około 70 lat temu. Nie było wtedy prądu elektrycznego, albo był nowinką. Z reguły ograniczone zastosowanie do oświetlenia. Film ciekawy, wspomnienia zawsze piękne - bo pamięta się tylko piękne chwile. Jednak życie obecne jest dużo lepsze i daje więcej możliwości. W tym rozwoju intelektualnego.

  • @helenabinkowska5776
    @helenabinkowska5776 Жыл бұрын

    Mieszkałam w Tworyczowie koło Szczebrzeszyna ,mama i inne gospodynie robiły tak samo.

  • @mirosawpaprotny6455
    @mirosawpaprotny6455 Жыл бұрын

    Wybitna wartość historyczno-merytoryczna tego zapisu. Cały tekst sobie zapisałem. Bardzo trudno znaleźć konkretne przepisy dawnego wypieku chleba. Są na wiki informacje, że zakwaszano 1/3 mąki żytniej, da się wywnioskować z różnych rozproszonych zapisów, że hydracja zaczynu kwasowego wynosiła 1/1.5 mąka woda - książka "Wokół chleba". Że pieczono na liściach kapusty, dębu, na skwaszonym mleku w stosunku do wodu zazwyczaj 1/3. Dla mnie niezrozumiała była bardzo wysoka hydracja dawnych razowych czy sitkowych bochenków - jak to k...a formować - kiedy wszystko się klei i leje. Ten film mi to pokazał. W tym filmie jest jeszcze sporo cennych informacji dla fanatyków pieczenia chleba, których serdecznie pozdrawiam.

  • @MartaSpendowska

    @MartaSpendowska

    8 ай бұрын

    Wydaje mi sie, ze wiekszosc piekla w foremkach, wiec wtedy latwo okielznac hydracje :) Piekny film. Lezki sie kreca.

  • @motooilermotooiler9597
    @motooilermotooiler95973 жыл бұрын

    Piękny film. Dziękuje za przesłanie. Bardzo wartościowy kanał.

  • @misiek2514
    @misiek25143 жыл бұрын

    Wpaniały kanał i bardzo przydatne i potrzebne filmy. Dziękuję z całego serca.

  • @schreiersophie
    @schreiersophie3 жыл бұрын

    Dawniej to byla bardzo ciezka praca.

  • @akta1984
    @akta19842 жыл бұрын

    Uwielbiam te filmy.

  • @smalcoo
    @smalcoo3 жыл бұрын

    Przypomniały mi się wakacje na wsi. Dziękuję.

  • @grzegorzmichal5561
    @grzegorzmichal5561 Жыл бұрын

    Miałem wtedy 3 latka....wielki szacun

  • @user-oe2nr4wh3l
    @user-oe2nr4wh3lАй бұрын

    Takich ludzi już nie ma to bohaterowie swoich czasów dziś prawie nikt tego nie potrafi

  • @miensojady
    @miensojady3 жыл бұрын

    Niesamowite .... Tylko tyle mogę rzec ze zdumienia. Niesamowite...

  • @marekwiech8256
    @marekwiech82565 жыл бұрын

    ZEGNAJ TRADYCJO - CIĘŻKA PRACA NA WSI I ROLI...............

  • @miriammurawska9148
    @miriammurawska91483 жыл бұрын

    Dziś właśnie zrobiłam zaczyn,a jutro będę piec 🍞 żytni na zakwasie

  • @stanislawradulski3870
    @stanislawradulski38703 жыл бұрын

    Az dostalem slinotku . kromke takiego chleba i smietana lub pelne mleko. Ostatni raz take cos jadlem w latach 70 tych.

  • @heban2000

    @heban2000

    3 жыл бұрын

    A Ja w latach 90-tych jak jeździłem do Babci na wieś jak byłem mały.

  • @TheTomek1972cn

    @TheTomek1972cn

    3 жыл бұрын

    Upiec sobie taki chlebek w domu teraz. Przecież to nie problem. Zrób zakwas z mąki żytniej i... codziennie możesz mieć swój pyszny chlebek. Ja już od roku tak robię. Pozdrawiam.

  • @sirtrotodyl5239

    @sirtrotodyl5239

    3 жыл бұрын

    @@TheTomek1972cn niema czasu musi siedziec na youtube i ogladac filmy

  • @cocacola9314
    @cocacola93142 жыл бұрын

    Miałem okazję wyrabiać w ten sposób ciasto na Chleb pod czujnym okiem mojejBabci

  • @kobretti441
    @kobretti4413 жыл бұрын

    Kiedyś dostałem od kolegi zakwas i przepis na chleb. Upiekłem dwie "pasztetówki" razowego, bo taką mąkę kupiłem. I pomimo tego, że był pieczony w kuchence elektrycznej, smak miał cudowny, wspaniały! Jeden chleb zjadłem sam z masłem na śniadanie, drugi zjedli moi synowie i żona. Chłopaki mieli wtedy 5,6 i 11 lat. Piekł bym chleb i dziś, ale jestem w weekend w domu i marzę, żeby porządnie odpocząć. Ale wrócę do pieczenia chleba, wrócę, bo uwielbiam ten smak i lubię piec chleb, ciasto i popitrasić od czasu do czasu. 😄

  • @vodan07

    @vodan07

    3 жыл бұрын

    Polecam piec w garnku żeliwnym. Całość pracy to może 5 minut. + czekanie przez noc az zakwas przerobi mąkę. + godzinka pieczenia. Latwiejsze to niż pójście po bułki. W dodatku taki chleb może poleżeć calutki tydzień i nie traci nic na świeżości.

  • @lesnydziad7905

    @lesnydziad7905

    3 жыл бұрын

    @@vodan07 Również polecam żeliwny, od niego tylko lepszy jest gliniany rzymski garnek którego namacza się wodą przed pieczeniem.

  • @mefiu-be3xu
    @mefiu-be3xu2 жыл бұрын

    piękny film

  • @michadupnik5388
    @michadupnik5388 Жыл бұрын

    A może zrobić akcje piec chlebowy w każdej okolicy

  • @elWieslaw
    @elWieslaw3 жыл бұрын

    jak mawiała moja babcia, która przez całe swoje życie jadała tylko chleb własnej roboty, i która była już starowinką w czasie kiedy ten film kręcono, chleba nie należy piec w żadnym żelazie (foremce) tylko jako bułę... To się ma upiec, mawiała, a nie ugotować.... No i faktycznie. Jej chleb miał inny, bardziej głęboki smak i mniej zbitą konsystencję, niż ten, którym mnie częstowano gdzie indziej, a który był pieczony w foremce...

  • @lesnydziad7905

    @lesnydziad7905

    3 жыл бұрын

    To jaki chleb będzie w środku zależy od użytej mąki oraz nawodnienia ciasta.

  • @joannadarc6861
    @joannadarc6861 Жыл бұрын

    Dziękuję, piękny dokument!

  • @radosawpotocki2323
    @radosawpotocki23233 жыл бұрын

    Piękny chleb

  • @ferdekrutkowski5480
    @ferdekrutkowski54803 жыл бұрын

    Mój dziadek był przedwojennym i powojennym piekarzem. Moja babcia i ciotki piekły same dla siebie chleby. Jak i każdy w rodzinie co mieszkał na wsi.

  • @romualdulanowski8485
    @romualdulanowski84854 жыл бұрын

    77 rok gospodyni jest koło piędziesiątki dziś miała koło setki może jeszcze żyje 😝 👍

  • @robertpacholski2100

    @robertpacholski2100

    3 жыл бұрын

    Żyje

  • @romualdulanowski8485

    @romualdulanowski8485

    3 жыл бұрын

    @@robertpacholski2100 widoczne chleb i ciężka praca jej służy dzięki za info pozdro 👍

  • @robertpacholski2100

    @robertpacholski2100

    3 жыл бұрын

    @@romualdulanowski8485 Pozdrawiam .Taki chleb jadłem, co dwa tygodnie Babcia i matka piekły jak na filmie Łezka.. Pamiętam . Teraz ani smaku, ani zapachu

  • @romualdulanowski8485

    @romualdulanowski8485

    3 жыл бұрын

    @@robertpacholski2100 jak lubisz takie klimaty wpisz sobie w yutube . . . Tradycyjne rzemiosła i umiejętności w gminie Biłgoraj pozdro 👍

  • @robertpacholski2100

    @robertpacholski2100

    3 жыл бұрын

    @@romualdulanowski8485 Dzięki za info Mieszkam koło Lublina.Pozdrawiam

  • @zaklinaczkur4580
    @zaklinaczkur45803 жыл бұрын

    Tego nam trzeba

  • @GunMeat
    @GunMeat Жыл бұрын

    Ten zakwas to największa tajemnica chleba, którego okazję miałem ostatnio zjeść jakieś 30 lat temu. Teraz już to przepadło. Wszystkie obecne zakwasy i rzekomo naturalne chleby sprzedawane przy różnych okazjach to podróbki. 🧐🧐🧐🧐🧐🧐🧐😕😕😕😕😕😕

  • @boleczzz
    @boleczzz Жыл бұрын

    Świetny dokument!

  • @worldoftanksblitz9152
    @worldoftanksblitz91523 жыл бұрын

    Cenić takie rzeczy doceniać kultywować przekazywać dalej nie pozwolić umrzeć staropolskim tradycją z dziada pradziada star żury na zakwasie z mąki żytniej kiszony przez tydzień Firlejka szturany to były czasy albo kapustę siekalo się z ojcem na heblu z deski i dębowej beczce deptalo na zimę kiszona kapusta z marchewką i kminkiem to było czasy.

  • @jaceknowak3770
    @jaceknowak37703 жыл бұрын

    Super dokument. Szkoda tylko, że nie podano proporcji składników. Ja jeszcze pamiętam jak babcia wypiekała własny chleb w takim piecu chlebowym. Tylko u nas robiło się bochenki okrągłe. Nie pamiętam, czy były jakieś formy, czy po prostu układało się ciasto na drewnianych deskach. Wydaje mi się, że do tego celu były takie duże, drewniane, okrągłe rodzaje krążków, ale mogę się mylić. Ale te wszystkie akcesoria do przygotowywania ciast i wypieku, to pamiętam dobrze - dzieże, łopata do wsuwania i to nakrywanie świeżo wypieczonego chleba lnianymi szmatkami... I na koniec te olbrzymie pajdy odkraiwane olbrzymim nożem chlebowym! Czasem smarowane smalcem własnej roboty, albo masłem. Też robionym samemu w maselnicach. To nawet ja kiedyś próbowałem robić. I do tego mleko prosto od krowy. Żadne tam odtłuszczone i pasteryzowane. Pychota!!! :) Dzisiaj też znam wiele osób, które wracają do pieczenia chleba w domu, ale to już zupełnie inne metody i technologie. Ja osobiście odkryłem w Biedronce całkiem dobry chlebek, taki krojony, 900 g. Dwóch tygodni, tak jak wspomniano na filmie, to nie wytrzymuje, ale tak 5-6 dni, to nie ma problemu, daje się jeść i zębów się na nim nie łamie. :) Potem niestety zaczyna już pleśnieć, ale jak na obecne wyroby piekarnicze, to i tak rewelacyjna trwałość. Znakomita większość chlebów nie nadaje się do spożycia już na drugi dzień po kupieniu. :(

  • @nzzo5818
    @nzzo58184 жыл бұрын

    Pozdrawiam z lekcji polskiego

  • @lonc1000

    @lonc1000

    3 жыл бұрын

    Polskiego to przymiotnik, więc piszemy od małej litery.

  • @tomekwozniak5470
    @tomekwozniak54703 жыл бұрын

    DAJ KAZDEMU TAKI CHLEB

  • @janusztarnowski9198
    @janusztarnowski91983 жыл бұрын

    A ten zapach

  • @ricos56g26
    @ricos56g262 жыл бұрын

    Jak jest bida to się samemu wypieka chleb. Takie były czasy.

  • @martbouv3332

    @martbouv3332

    Жыл бұрын

    i te czasy wlasnie wracaja

  • @grzegorzkowalski4614
    @grzegorzkowalski4614 Жыл бұрын

    👍

  • @Luzt.
    @Luzt.3 жыл бұрын

    Jestem trochę zwiedziony, że nie widziałem nigdzie kręcącego się kota. Czyżby początki HACCP? ;-)

  • @robertkrzeski4712
    @robertkrzeski47122 жыл бұрын

    ........👍.........

  • @marcinhuet7654
    @marcinhuet76543 жыл бұрын

    Ah! Gdyby tak w tle brzmiał choć cichy oberek...

  • @wjatumedia
    @wjatumedia3 жыл бұрын

    moja babcia tak piekła chleb, pamiętam z jakim nabożeństwem to robiła

  • @oktawianciez6481
    @oktawianciez64815 ай бұрын

    czuję zapachy z tego filmu.

  • @maharadzdza
    @maharadzdza3 жыл бұрын

    zjadłbym takiego podpłomyka ;_:

  • @amonra4046

    @amonra4046

    3 жыл бұрын

    Podpłomyk jadła biedota. To placek z mąki robiony i pieczony na wierzchu platy. A to jest chleb normlany wiejski.

  • @vodan07

    @vodan07

    3 жыл бұрын

    Moja babcia posypywałą podpłomyki dla nas cukrem. Smak zapomniany, nie do odtworzenia...

  • @miszkurka2000

    @miszkurka2000

    Жыл бұрын

    Zwykła pizza.

  • @karolurbanczyk2857
    @karolurbanczyk28573 жыл бұрын

    coś mi się nie chce wierzyć ,że w 1977 ludzie tak żyli...

  • @lesnydziad7905

    @lesnydziad7905

    3 жыл бұрын

    Na wsiach? Możliwe i w latach 80 a nawet początku lat 90.

  • @mirosawachrzanowska4167
    @mirosawachrzanowska41672 жыл бұрын

    jak kiedyś bylo czesko a teraz są maszyny

  • @mariolasawinska8609
    @mariolasawinska8609Ай бұрын

    Niektórzy mają glupie komentarze ,oni maja biedronke itp.i kupujcie ten syf ,w tamtych czasach byl pyszny i zdrowy i taki pieke chleb i wiem co jem

  • @JanKowalski-gu7cj
    @JanKowalski-gu7cj6 ай бұрын

    Aleśmy się "unowocześnili".........

  • @IREKWWSL
    @IREKWWSL Жыл бұрын

    To jest nieoceniony dokument. Z pewnością można stwierdzić, że w takim otoczeniu ludzie mieszkali i pracowali nawet jeszcze sprzed stu laty. Niestety takiego chleba nigdy nie zasmakujemy. Dziś są inne odmiany zbóż no i chemia. Dziś chleb nie ma zapachu. Wiem, bo jadłem chleb za komuny, kiedy nie było jeszcze zbóż modyfikowanych genetycznie i herbicydów rakotwórczych. Do dziś pamiętam zapach tego chleba wypiekanego w prywatnej piekarni.

  • @miszkurka2000

    @miszkurka2000

    Жыл бұрын

    Wojciech Cejrowski sprzedaje mąkę z czystego pola.

  • @user-md2io4qn7i
    @user-md2io4qn7i3 жыл бұрын

    Як бы вернулся 50 лет назад

  • @rafamazur5053
    @rafamazur5053 Жыл бұрын

    liście żeby się nie spalił od spodu ot tajemnica

  • @tedi65
    @tedi653 жыл бұрын

    Weselne korowaje to do dzis na Ukrainie sa wypiekane

  • @tomgra3494

    @tomgra3494

    3 жыл бұрын

    Zapraszamy na Kurpie :) Wesel, dożynki, odpusty... :) Zawsze i wszedzie jest z nami chleb.

  • @damianszymkowski982
    @damianszymkowski9823 ай бұрын

    37 chyba

  • @niespokojnadusza83
    @niespokojnadusza833 жыл бұрын

    Zdziwiło mnie że chleb upiekł się tylko w wygrzanym piecu. Az tak się nagrzewał taki piec czy było tam jakieś palenisko?

  • @vodan07

    @vodan07

    3 жыл бұрын

    Piec sam w sobie musiał być dziełem sztuki. Musiał tak się nagrzewać i później tak trzymać temperaturę, by po nagrzaniu i wymieceniu węgli trzymał temperaturę w sam raz do upieczenia chleba. Nie było możliwości drugiego podejścia, dogrzania chleba, wstawienia go do piekarnika na "jeszcze 5 minutek" Każdy błąd kosztował cała pracę i w konsekwencji głód.

  • @ANKH123
    @ANKH123 Жыл бұрын

    a ciekawe jak dzisiaj pieką chleb masowy - koło mojej piekarni co tydzień zabieram pustą bańkę kanister 10 litrowy (po jakimś chemicznym dodatku do chleba żeby rósł w ogóle i nieźle z tego capi).

  • @bigcyc9896

    @bigcyc9896

    Жыл бұрын

    Pieką ciasto a te ciasto jest zamrażane nawet przez parę miesięcy i odmrazane po paru miesiącach i tak pieką masowo (słaba jakość ciasta pozatym ciasto które jest lezy przez parę miesięcy traci wartości odzywcze) -niewspominając o dodatkach do takiego chleba przez które chorujemy chleb powinien składać się z (mąki, soli i wody)a oni tam tablice mendelejeva daja🫣🙈 -w dodatku nikt za bardzo niekontroluje zboża które jest przechowywane więc jak szczury po tym biegają czy coś tam zgubią 🤣🤣może💩💩💩i pójdą dalej to nikt na to niepatrzy🤔🤫🙉🙉🙉🙈🙈🙈🙊🙊

  • @wojciechblazniak7006
    @wojciechblazniak70063 жыл бұрын

    Świeży chlebek prosto z pieca z masełkiem i solą ...

  • @endriuxyz

    @endriuxyz

    3 жыл бұрын

    Lub okrojony do Okoła i skurka natarta zabkiem czosnku też polecam. Ach te wspomnienia.

  • @amonra4046

    @amonra4046

    3 жыл бұрын

    50 lat minęło a nadal mnie mdli na myśl o tym.

  • @user-ex4tw5tj8c
    @user-ex4tw5tj8c3 жыл бұрын

    Дуже цiкаво подивитись

  • @vt1100
    @vt1100 Жыл бұрын

    Hahah.... ehhh że ta propaganda. Ja taki chleb jadałem jeszcze w latach 90tych i to nie w zapadłej wsi tylko 12km od Krakowa

  • @pawkapawka-yv1np
    @pawkapawka-yv1np Жыл бұрын

    Jakbym takie żarna w sieni postawił, a żonie kazał chleb wyrabiać co dwa tygodnie, to na pewno by mnie pogoniła.

  • @peterobara6479
    @peterobara64792 жыл бұрын

    pamietaj ...pieczesz chleb w domu....OBOWIAZKOWO ZAKLADAJ KALOSZE...a noz zacznie cieknac z sufitu

  • @j0hny810
    @j0hny810 Жыл бұрын

    mina dzieciaka na końcu mówi wszystko. żryj chleb z mlekiem 24/7 ewentualnie ze słoniną.

  • @amonra4046
    @amonra40463 жыл бұрын

    Kiedyś było inaczej ludzie bardziej życzliwi człowiek człowiekowi wilkiem nie był. Robię sie stary chyba. Bo teraz bydło zatratowało by się nawzajem. Chłopstwo dostało zarobek i wolność i mu odbiło.

  • @vodan07

    @vodan07

    3 жыл бұрын

    Robisz sie stary. Patrzysz na życie z perspektywy dziecka, którym kiedyś byłeś. Człowiek był człowiekowi wilkiem. Tym większym, że był niedobór wszystkiego. Ale też balansowanie na granicy śmierci, powodowało, że ludzie pomagali sobie, wiedząc, że następnym razem niedola może ich spodkać.

  • @djshuen
    @djshuen Жыл бұрын

    Dodawanie drozdzy wydaje sie.bez sensu...

  • @yorkbialystok
    @yorkbialystok3 жыл бұрын

    Thermomix

  • @mackogacko69

    @mackogacko69

    3 жыл бұрын

    To mazwisko tej pani co wystepowala?

  • @iwonkajacekk9511
    @iwonkajacekk95113 жыл бұрын

    Wartosciowy i owszem ale ten chlopak je jakby sie za chwile mial porzygac

  • @jaceknowak3770

    @jaceknowak3770

    3 жыл бұрын

    Człowieku, w tamtych czasach kamera i film, to jakbyś dzisiaj spotkał prawdziwych kosmitów! Ciekawe jaką ty byś miał wtedy minę? :( I pewnie nigdy w życiu nie jadłeś takiego wiejskiego, prosto z pieca, gorącego chleba, pachnącego absolutnie specyficznie spalonym węglem i żywicą zawartą w tych szczapkach, którymi rozgrzewano piec? Żałuj, to był naprawdę niezapomniany smak, którego dziś już nie spotkasz.

  • @amonra4046

    @amonra4046

    3 жыл бұрын

    Jak byś jadł go kilka razy dziennie to też byś srał na niego. Jedz głównie tylko np. czekoladę, po miesiącu będziesz nią wymiotował. Mięso było wtedy raz na tydzień w niedzielę.

  • @WspolnaKapiel
    @WspolnaKapiel3 жыл бұрын

    Mój dziadek wypiekał taki chleb, ale skończył to robić bo stwierdził, że smaczniejszy jest w sklepie firmy Schulstad. Niemiec lepiej takie rzeczy robi niż zwykły wieśniak. Pozdrawiam prawdziwych fanów prawdziwego chleba, czyli tostowego.

  • @waldizestuttgartu5971
    @waldizestuttgartu5971 Жыл бұрын

    zwykly chleb kiedys smakowal jak dzisiejsze najlepiej wypieczone drozdzowki

  • @waldizestuttgartu5971
    @waldizestuttgartu5971 Жыл бұрын

    chalupy kryte solidnym dachem ,dlaczego bo nie za czasow komunizmu