วิธีทำปั้นสิบทอดให้อร่อยกรอบนานโดยไม่ใส่น้ำปูนใส/Thai Fish Puff/ปั้นขลิบไส้ปลา/เลือกแป้งแบบนี้กรอบ
วิธีทำปั้นขลิบ/ปั้นสิบทอด
วิธีทำแป้งปั้นขลิบให้กรอบนานโดยไม่ใส่น้ำปูนใส
วิธีทอดปั้นสิบให้ผิวเรียบสวย
How to make Thai Fish Puff
How to make crispy puff pastry for a long time
without using lime water
How to fry pan ten for smooth and beautiful skin
ส่วนผสมไส้ปลา
1.พริกไทยดำและขาว 1 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนชา
2.ผักชี 10 กรัม
3.หอมแดง 150 กรัม
4.หัวไชโป๊หวานเค็ม 80 กรัม
5.น้ำตาลมะพร้าว 100 กรัม
6.น้ำตาลอ้อยหรือน้ำตาลทรายแดง 60 กรัม
7.น้ำปลาหรือซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
8.ถั่วลิสงอบบด 100 กรัม
9.เนื้อปลา 200 กรัม
10.น้ำมันพืช 1 ถ้วยสำหรับเจียวหอมแดง
11.น้ำมันหอมเจียว 4 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมของแป้ง
1.แป้งสาลีอเนกประสงค์ 400 กรัม
2.น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
3.เกลือ 1/2 ช้อนชา
4.น้ำมันพืช 100 กรัม
5.น้ำเปล่า 170 มิลลิลิตร
พักแป้ง 30 นาทีขึ้นไป
ปั้นแป้งก้อนละ 7 กรัม
ในสูตรนี้ได้แป้ง 97 ก้อน
ใช้น้ำมันสำหรับทอด
เก็บแพ็คใส่ถุงปิดสนิทหรือขวดโหล แช่ตู้เย็นไว้ได้ 2 สัปดาห์
แช่แข็ง 6 เดือน
-----
fish filling ingredients
1. Black and white pepper 1 tbsp. + 1 tsp.
2. Coriander 10 grams
3. shallots 150 grams
4. Sweet and salty radish 80 g.
5. Coconut sugar 100 grams
6. 60 grams of cane sugar or brown sugar
7. Fish sauce or soy sauce 1 tbsp.
8. Ground roasted peanuts 100 grams
9. 200 grams of fish meat
10. 1 cup vegetable oil for shallot frying
11. Fried fragrant oil 4 tbsp.
flour ingredients
1. All-purpose flour 400 grams
2. Sugar 1 tbsp.
3. Salt 1/2 tsp.
4. 100 grams of vegetable oil
5. Water 170 ml.
Rest the dough for 30 minutes or more.
Knead the dough into 7 grams each.
There are 97 doughs in this recipe.
use oil for frying
Store the pack in a sealed bag or jar. Store in the refrigerator for 2 weeks.
frozen 6 months
#ปั้นขลิบไส้ปลา #ปั้นสิบ #ครัวไทยในต่างแดน
Пікірлер: 43
เทคนิคคือเพิ่มน้ำมันสองรอบนี่เอง เก่งมากค่ะน้องปุ๋ม ที่มีเทคนิคดีๆ ปั้นไส้ได้ 108 ลูก สาวนตัวแป้งก้อนละ7 กรัม ได้จำนวน 97 ก้อน ชอบสูตรแป้งมาก ดูนุ่ม ทำขลิปครบ 10 เป็นปั้น 10 ทำไม่ครบเป็นปั้นขลิป เวลาพี่ทำไม่เคยนับขลิปเลย 😊ทอดออกมาผิวสวยเพราะทอดในน้ำมันที่อุ่น จะทำให้ผิวปั้นสิบสวย กรอบ ข้ามคืนก็ยังกรอบ สุดยอดเลยค่ะน้องปุ๋ม ❤
@suppanuchsuppanuch
11 ай бұрын
ขอบคุณมากนะคะพี่♥️♥️
แป้งกรอบเก็บได้นานอร่อยจริงๆค่ะ ขอบคุณที่แบ่งให้ชิมด้วยนะคะ❤
@suppanuchsuppanuch
11 ай бұрын
ขอบคุณมากนะคะ♥️♥️
Big like 3 awesome sharing beautiful
@suppanuchsuppanuch
11 ай бұрын
Thank you so much ♥️
ชอบวิธีนำเสนอละเอียด บอกเคล็ดลับดีๆ น้ำเสียงน่าฟังมากๆค่ะ
@suppanuchsuppanuch
10 ай бұрын
ขอบคุณมากนะคะ♥️
ขอบคุณค่ะ🙏♥️
@suppanuchsuppanuch
23 күн бұрын
ด้วยความยินดีค่ะ♥️
ทำออกมาได้น่าทานมากค่ะ สีสวยเหลืองอร่า ม 7.57
@suppanuchsuppanuch
11 ай бұрын
ขอบคุณมากนะคะ
ปั้นสิบดูหอมกรอบน่ากินมากค่า
@suppanuchsuppanuch
11 ай бұрын
ขอบคุณมากนะคะ♥️♥️
👏🏽👏🏽👏🏽 น่ากินนนนมากค่ะ
@suppanuchsuppanuch
11 ай бұрын
ขอบคุณมากนะคะ
ทำได้น่ากินมากๆ
@suppanuchsuppanuch
11 ай бұрын
ขอบคุณมากค่ะ
เดี๋ยวลองทำบ้างค่ะ จะทำเจค่ะ ขอบคุณมากนะคะ
@suppanuchsuppanuch
7 ай бұрын
ขอบคุณมากค่ะ
อยากทราบว่าเจ้าของช่องใช้แป้งยี่ห้ออะไรคะ.ขอบคุณค่ะ
@suppanuchsuppanuch
Күн бұрын
ใช้แป้งที่ซื้อที่ Lidl เยอรมนีค่ะ Type 450. มีโปรตีนในแป้ง 11.5 % ค่ะ
Thank you for sharing recipe 👍👍👍
@suppanuchsuppanuch
7 ай бұрын
Thank you so much ☺️
ขอบคุณมากๆค่ะ
@suppanuchsuppanuch
4 ай бұрын
ด้วยความยินดีเสมอค่ะ♥️
ขอบคุณค่ะที่แบ่งป้น
@suppanuchsuppanuch
8 ай бұрын
ด้วยความยินดีเสมอค่ะ♥️
😊ขอบคุณจ้า
@suppanuchsuppanuch
6 ай бұрын
ด้วยความยินดีเสมอค่ะ♥️♥️
โผ…หลายขั้นตอนน่ะค่ะ กว่าจะได้กิน….
@suppanuchsuppanuch
7 күн бұрын
แต่ความอร่อยก็คุ้มค่าที่จะทำค่ะ😄
ผัดไส้น่าทานมากๆดูวิธีการทำเพลินเลยค่ะดูทำง่ายและก็น่ากินมากๆค่ะ
@suppanuchsuppanuch
11 ай бұрын
ขอบคุณมากนะคะสำหรับคำชมค่ะ♥️♥️
ใช้ปลาช้อนตากแดดแล้วทอดให้สุกก่อนได้ไหมค่ะ
@suppanuchsuppanuch
Ай бұрын
นำปลาไปนึ่งดีกว่าใช้ปลาแดดเดียวค่ะ
@runggrfilter32
Ай бұрын
@@suppanuchsuppanuch ขอบคุณมากค่ะ
@ngmobile3603
18 күн бұрын
ไช้ปลาชะบะนึ่งไดไหคะ้
@suppanuchsuppanuch
15 күн бұрын
@@ngmobile3603 ปลาซาบะ จะมีกลิ่นแรงมากเลยค่ะ ไม่ขอแนะนำนะคะ ใช้ปลากระพง หรือปลาทูน่ากระป๋องดีกว่าค่ะ
เวลาทอดไฟไม่แรงมันไม่อมน้ำมันหรอค่ะ
@suppanuchsuppanuch
4 ай бұрын
ไม่อมเลยค่ะ ลองทำตามนะคะ
ถ้าเพี่มแป้งต้องอย่างอื่นด้อยไหมค่ะ
@suppanuchsuppanuch
10 ай бұрын
เพิ่มตามอัตราส่วนเลยค่ะ ถ้าทำ 2 เท่า ทุกอย่างคูณ 2 หมดค่ะ