מדלן קפה ואגוזים של אסטלה ✨
המתכון לתמצית קפה ולחמאה חומה נמצאים גם הם בעמוד
מצרכים:
תמצית קפה לפי הטעם
35 גרם חלב
28 גרם דבש או סוכר אינוורטי
2 גרם מלח
80 גרם סוכר
80 גרם ביצים
113 גרם קמח
4 גרם אבקת אפיה
110 גרם חמאה חומה
50 גרם אגוזים קצוצים גס
הוראות הכנה:
1. לערבב את החלב, סוכר אינוורטי, תמצית קפה, מלח, וסוכר.
2. להוסיף ביצים, קמח, אבקת אפיה
3. להוסיף חמאה מזוקקת בהדרגה. לערבב לתערובת אחידה.
4. לתת למסה לנוח כ 30 דק’
5. לצקת לתבניות ולאפות.
6. אפיה: 160°c כ-6-7 דקות.
גיוונים: ג’ינג’ר, קפה-אגוזים, לימון, פיסטוק