עוגת גבינה פירורים ששלמה מנצור כל כך אוהב 🎗️
שלמה בן ה 86 עדיין מוחזק בשבי החמאס והלוואי שיחזור אלינו כבר ונוכל להכין לו את העוגה הזאת 🙏🏼
ותודה לנועם נכדתו שהגיעה להכין אותה ביחד עם אסטלה לכבוד סבא
עוגת גבינה פירורים:
מתאים לשני רינגים אובליים כמו בסרטון
300 גרם פירורים ברטון (מתכון בהמשך)
400 גרם גבינה לבנה 9 אחוז שומן
80 גרם סוכר
30 גרם אינסטנט פודינג
3 גרם גרידת לימון
200 גרם שמנת מתוקה
6 גרם ג׳לטין
36 גרם מים קרים
לבצק ברטון:
240 גרם חמאה רכה
120 גרם סוכר
120 גרם חלמונים
335 קמח רך
12 גרם אבקת אפייה
3 גרם מלח
1 גרם סודה לשתייה
אופן ההכנה:
1. מערבבים ג׳לטין ומים קרים ומניחים בצד
2. ⁠משטחים ומהדקים 50 גרם פירורי ברטון בתחתית הרינג ומקפיאים
3. ⁠מערבבים בקערה גבינה, סוכר, אינסטנט פודינג וגרידת לימון
4. ⁠מחממים מעט מהתערובת (כ 50 גרם)
5. ⁠ממיסים את הג׳לטין, מוסיפים לתערובת החמה ומערבבים
6. ⁠מוסיפים את התערובת עם הג׳לטין למסה הקרה ומערבבים היטב
7. ⁠מקציפים שמנת למרקם רך ומקפלים לתוך התערובת
8. ⁠מוזגים לרינג ומקפיאים
9. ⁠מפזרים את הפירורים על העוגה הקפואה