Weird West é um RPG de ação de cima para baixo com elementos do gênero de simulação imersiva, com elementos aleatórios em cada jogada. O jogo é baseado no gênero Weird West do qual empresta seu título, no qual o jogador assume o papel de heróis na fronteira americana que encontram elementos sobrenaturais. O jogo apresenta as histórias de cinco caçadores de recompensas. O mundo é projetado para ser interativo e responsivo à ação do jogador. Por exemplo, quando o jogador atira em uma caixa de munição, ela explode. As ações feitas pelo jogador no jogo são permanentes, o que significa que elas não podem ser desfeitas através do respawn. O jogo também apresenta um modo de morte permanente no qual o personagem do jogador e seus companheiros morrerão permanentemente. A jogabilidade real é semelhante à de um shooter twin-stick, com a equipe descrevendo-o como "versão de ação de Fallout 1 ou 2 "