Water bath. Experiment.
Simple heat transfer experiment using what is known as a "Marie Bath".
The bain-marie, commonly known as "water bath" in English, is a culinary technique used to gently heat or cool liquid or solid foods by submerging the container holding them into another larger container filled with hot or cold water, respectively. This method provides gentle and even heating or cooling, avoiding direct contact with the heat source and reducing the risk of burning or overcooling the foods.
In the culinary world, the bain-marie is commonly employed to prepare dishes that require gentle and controlled temperatures, such as sauces, custards, puddings, and chocolates. It is also useful for melting heat-sensitive ingredients like chocolate and butter without scorching them.
Beyond its culinary applications, the bain-marie is also utilized in laboratories to heat or cool substances in a controlled manner, especially those sensitive to abrupt temperature changes. This technique is prevalent in scientific research as well as in the pharmaceutical and food industries, where it is employed for sterilization and pasteurization processes.
In summary, the bain-marie is a versatile technique used in both culinary and laboratory settings to provide gentle and uniform heating or cooling of foods and substances, allowing for precise temperature control and preserving the quality of the final products.
Пікірлер: 83
Me gusta que el corrige cualquier error en el momento no como otros youtubers
@thepumperkevin7
2 жыл бұрын
Cierto
Muy buen video! Estás usando el fenómeno del aumento del punto de ebullición causado por la disolución de sal en el agua. Eso provoca que el agua del exterior tenga una mayor temperatura y la del interior del recipiente pueda hervir. Saludos desde Argentina 🇦🇷 ❤️
Me encanta que no te rindas, y expliques que de eso se trata la ciencia.
Excelente video como siempre
Es muy relajante tus videos, me encanta!
Ánimo Nacho! Sigue así! Eres de los mejores aquí en KZread
Muy interesante, como siempre. Gracias.
Saludos Señor mi respeto para isted: Es fenomenal esta ilustración y esos videos tan espectacular que solo me queda aprender y tener consciencia de lo aprendido. Gracias.
Excelente video Cienciabit, hace tiempo que no pasaba por tu canal. Gracias por seguir compartiendo tus conocimientos, y explicarlos de manera didáctica y haciendo énfasis en la química en este caso.
Saludos desde Scranton Pennsylvania USA
Amo tu contenido!!
Tenia mucho q no veia tus videos. Los extrañe
Tu seras mi guia pata mis proyectos hermano
Buen video!✨ Si duda explica excelente!! Saludos! :)
😎 excelente vídeo como ya es costumbre
Muy buen video!
Que interesante video y muy explicativo estuvo cool el experimento :D
me gustan tus vídeos son geniales he interesantes espero mas vídeos de ti y tus experimentos
Tiene que ver con unas de las propiedades coligativas, el ascenso ebulloscopico, y la transferencia de calor con la termodinámica. Saludos desde Colón, Panamá.
Excelente.
Las partículas del soluto (sal) de la disolución obstaculizan la transferencia de calor por ebullición por lo que aumenta el flujo de calor hacia el baño María. Está aprovechando una de las propiedades coligativas de las disoluciones: el ascenso ebulloscópico.
Felicitações do Brasil!
Como siempre tan interesante,gracias por ofrecernos tus conocimientos,por cierto podrías enseñarnos algun dia a hacer quelato de hierro para plantas,hay algun metodo efectivo pues añadiendo hierro al agua a mi no me funciona y eso son los videos de youtube todos iguales
Muy buena para explicar sobre conductores de calor y tempertura. Que experimento me aconseja para el tema de Átomo.
Al agregar SAL la termperatura a la que hierve aumenta y por tanto la de fuera alcanza más temperatura de la necesaria para que la de dentro hierva.
Meencantaaaa
En México se usan ollas de aluminio, hierro o acero para hacer los postres o comidas que ocupan el baño María
Me gustan mucho tus vídeos y docencia con que los expones. Las preguntas son: 1- ¿ Si preparo un conserva de tomates o duraznos en frascos de vidrio (tapados herméticamente), y los hiervo a "baño María" durante 15 o 20 minutos, se produce hervor dentro del del frasco de vidrio? 2- ¿Es necesario que hieva el contenido del frasco para esterilizar el producto?
@cienciabit
2 жыл бұрын
Que yo sepa, creo que hay que calentar los frascos abiertos y después cerrarlos, para así al enfriarse que baje la presión en el interior. En el caso que dices no llegarán a hervir, pero el aire interior se dilatará y podría ser peligroso. En todo caso si se hace así, mejor no estar cerca de los botes hasta que baje la temperatura. Se esteriliza de sobra sin llegar a hervir. Piensa que la pasteurización es a menor temperatura. es.wikipedia.org/wiki/Pasteurización
@andressimon5011
2 жыл бұрын
Gracias
Ok bien 👍 eso es bueno
Propiedades coligativas, cuando se agrega sal el Punto de ebullición del agua aumenta(pasa de líquido a vapor a mayor temperatura) y como los metales son buenos conductores de calor el agua dentro del recipiente llega a los 100°C
Hola, está genial. Una pregunta sería posible vídeo sobre los biodigestor. Sería de gran ayuda la reacción para producir biogás. Saludos desde Colombia.
@cienciabit
2 жыл бұрын
Buff. Te pongo este enlace. kzread.info/dash/bejne/moKJl5mEXZivoZM.html Gracias.
Con el tornillo ese dentro del vaso como va a hervir?
¿Has hablado antes de la curva de solubilidad? Muy buen video, me ha gustado mucho
@cienciabit
2 жыл бұрын
No directamente. Tengo un video de cristalización rápida en el que uso KNO3, que tiene una curva muy pronunciada.
Hola CienciaBit, me encantan tus vídeos. Quería preguntarte aún se usan las mallas de asbesto en los laboratorios o por su composición de asbesto deben ser retiradas. ojalá hagas un vídeo de esto
@cienciabit
2 жыл бұрын
Se utilizan unas parecidas, pero que en vez de asbesto son de material cerámico. Te pongo enlace: quercuslab.es/instrumental-diverso/480-tela-metalica-15x15-cm.html
@648794961565
2 жыл бұрын
@@cienciabit Muchas Gracias, por tu conocimiento y tus videos
Propiedades coligativas! Las propiedades de una disolución no son las mismas que la sustancia pura! La presión de vapor del líquido disminuye por efecto de las interacciones entre soluto y solvente por esto la temperatura de ebullición aumenta al agregar un soluto como el NaCl. En el primer experimento no se llego a la ebullición del agua interior por qué el vidrio es muy mal conductor térmico! Pero al cambiar a la lata de aluminio o plata el aumentó de la Temperatura y de la conductividad fue suficiente para llevar al agua a ebullición. Corriganme se me equivoque. Saludos desde Argentina 🤗
ayuda, no tiene que ver con el video pero si con uno de este canal, sobre el esmerilado, lo hice por accidente con acetona en un vaso de Starbucks y no sale la mancha, necesito ayuda como le hago :(
Hola, tendrá algo que ver el peso del vaso que los otros recipientes no tenían. Eso felicidades por tu trabajo y muchas gracias.
@cienciabit
2 жыл бұрын
Cuanto más fino mejor. Al poner sal en el agua la temperatura de ebullición asciende de modo que puede transferir más calor al vaso interior.
sacaras un video de la explicacion del fenomeno???
@cienciabit
2 жыл бұрын
kzread.info/dash/bejne/dWisptqHotuumcY.html
Y a que temperatura llega el agua que se dejo en baño maria?
@cienciabit
2 жыл бұрын
Unos 99 °C
Podrías haber tomados las temperaturas para dar más más datos de la experiencia
@cienciabit
2 жыл бұрын
La máxima temperatura alcanzada en el baño exterior fue de 107 ºC
Que usa para hervir en depósito de vidrio sin quebrarlo por la temperaturas
@cienciabit
Жыл бұрын
Es una malla de acero con un material cerámico, para que la llama no toque directamente el vidrio. Antaño ese material era amianto (asbesto), pero debido a su peligrosidad ahora se hacen de cerámica. www.amazon.es/LSJTZ-Experimento-refractario-precipitados-centrales/dp/B0822THT2C/ref=sr_1_2?__mk_es_ES=%C3%85M%C3%85%C5%BD%C3%95%C3%91&crid=2V6W8ZSTH7VHZ&keywords=malla%2Bceramica%2Blaboratorio&qid=1678952742&sprefix=malla%2Bceramica%2Blaboratorio%2Caps%2C77&sr=8-2&th=1&psc=1
@rubendavilajayo3032
Жыл бұрын
Gracias maestro
Me gustaría expliques el por qué....aunque algunos ya lo hicieron no sé si coincidía con el aumento de temperatura de ebullición
@cienciabit
2 жыл бұрын
Sí. Es por el aumento de la temperatura de ebullición. kzread.info/dash/bejne/dWisptqHotuumcY.html
@walterpezz4857
2 жыл бұрын
@@cienciabit Gracias
Donde compró el chimbito portatil de gas ?
@cienciabit
2 жыл бұрын
www.ebay.com/sch/i.html?_from=R40&_trksid=p2380057.m570.l1313&_nkw=labogaz&_sacat=0 www.ebay.com/sch/i.html?_from=R40&_trksid=p2334524.m570.l1313&_nkw=lab+gas+burner&_sacat=0&LH_TitleDesc=0&_odkw=lab+burner&_osacat=0
Porque la sal aumenta el punto de ebullición
No te da miedo usar la rejilla de asbesto? siempre pienso que puede desprender fibras y basta con unas pocas de esas fibritas para provocar daños en el pulmón a mediano o largo plazo
@cienciabit
2 жыл бұрын
Ahora ya no las hacen de asbesto afortunadamente. Son de material cerámico. quercuslab.es/instrumental-diverso/480-tela-metalica-15x15-cm.html
Muy buen experimento. No tengo ni idea de porque hierve el agua del interior, echándole sal al agua del exterior. Una pregunta, trabajando en una cocina de un restaurante. Descubrí un aparato que parecía un microondas, que le introducían cazos de metal para calentar líquidos. ¿Es eso posible? Y ¿cómo lo hacen? Gracias
@kiraowo1198
2 жыл бұрын
Puede ser que fuera algo como una estufa de inducción muy antigua?
@JuanCarlos-fk9dl
2 жыл бұрын
@@kiraowo1198 ¡No no! ¡Lo ves desde fuera y es igual que un microondas! ¡Ahora! ¡Que fuera un aparato, que cuece los alimentos por inducción! Podría ser.
@cienciabit
2 жыл бұрын
También podría ser un microondas. Se pueden meter metales siempre que no acaben en punta y no estén cerca de las paredes para wue no se produzcan arcos eléctricos.
En el primer ejemplo no lo pudo hervir el agua por qué tenía un tornillo en el vaso y la cantidad de agua Hera mayor , el vidrio transfiero el calor al tornillo , en los demás EJEMPLOS los recipientes no tenían nada y la cantidad de agua Hera menor tamaño de recipientes, un experimento de debe replicar en condiciones iguales bueno eso creo saludos y bendiciones
Ese si es un comportamiento muy interesante, que alguien explique ese fenómeno porfa.
@cienciabit
2 жыл бұрын
kzread.info/dash/bejne/dWisptqHotuumcY.html
Pues no lo sé, creo que la sal a la vez que baja el punto de congelación, supongo también baja el punto de ebullición, por eso el agua esta mas caliente y hace hervir el agua interior.
@cienciabit
2 жыл бұрын
La sal aumenta el punto de ebullición y permite que el agua del exterior esté a más de 100 ºC kzread.info/dash/bejne/dWisptqHotuumcY.html
Creo que al final del vídeo se escucha muy bajito un "gracias".
Hola amigo cual es tu ciudad de españa?
@cienciabit
2 жыл бұрын
Zaragoza
E. Visto. En. Otros. Videos. De. Ciencia. Bit. Que. Al. Agregarle. Sal. Al. Agua. Aumenta. La. Temperatura. Es. Por. Eso. Que.l. Resiliente. De. Adentro. Hierbe
Como puedo hacer un mini reactor nuclear?
Pensaba que era por la conductividad que produce la sal en el agua y transmite el calor al igual que la electricidad
@cienciabit
2 жыл бұрын
Es por el aumento de la temperatura de ebullición del agua al añadir un soluto.
No entendí el objeto del experimento...
@cienciabit
2 жыл бұрын
Demostrar que al disolver un soluto en agua aumenta su temperatura de ebullición de forma que pude pasar suficiente calor como para hacer que hierva el agua del vaso interior.
@javierhernandez2114
2 жыл бұрын
@@cienciabit Ahora comprendo, lo volveré a ver, gracias.
Sal en agua del baño
AHORA NO VAYAN A DEJAR A SU MUJER O A SU MAMÁ SIN SAL MI GENTE 😅😅😅