WAO | BÍ QUYẾT PHA COLD BREW ĐÚNG CHUẨN TẠI NHÀ PHA 1 LẦN UỐNG 1 TUẦN
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Chào mừng các bạn quay trở lại với kênh KZread của TRUNG TÂM ĐÀO TẠO BARISTA WAO
Quay trở lại với chủ đề cà phê, hôm nay WAO muốn chia sẻ với các bạn về một loại thức uống đặc biêt, đó chính là COLD BREW.
Nếu là một tín đồ cà phê thì bạn chắc chắn sẽ nhận ra sự khác biệt lớn giữa cà phê Cold Brew (cà phê pha lạnh) với cà phê Hot Brew (cà phê pha nóng). Tuy nhiên, với những người không sành hoặc chưa từng quan tâm đến cách pha chế thức uống đầy quyến rũ này thì sẽ phải tự hỏi: Cold Brew coffee là gì? Nó có gì khác so với các loại cà phê khác.
Cold Brew về bản chất cũng được phát triển từ nguyên liệu cà phê, tuy nhiên cách pha Cold Brew mới là yếu tố quan trọng làm nên sự khác biệt của loại đồ uống này. Khá nhiều người sẽ nghĩ rằng Cold Brew chỉ là cà phê bỏ thêm đá, nhưng thực sự không phải vậy.
Cách làm Cold Brew là cách pha cà phê lạnh, sử dụng nước lạnh hoặc nước ở nhiệt độ phòng, “hãm” cà phê trong một khoảng thời gian nhất định (thường là khoảng 12 tiếng hoặc có thể lên đến 24 tiếng) để tạo ra hương vị mượt mà và ngọt ngào hơn, ít chua hơn so với cách pha cà phê nóng.
Vậy thì muốn pha cà phê COLD BREW tại nhà như thế nào? WAO sẽ hướng dẫn cho bạn BÍ QUYẾT PHA COLD BREW ĐÚNG CHUẨN TẠI NHÀ ĐỂ DÙNG TRONG NHIỀU NGÀY nhé.
Cùng xem video này và thực hành nha.
RECIPE CÀ PHÊ COLDBREW:
Cà phê Arabica xay thô: 100gr
Nước lọc: 800ml
Thời gian ủ: 12 (+-2) tiếng
👉Theo dõi WAO để cập nhật các kiến thức bổ ích về pha chế
WEBSITE: waoteacoffee.vn/dao-tao
FACEBOOK: / baristawao
INSTAGRAM: /
ZALO: 093 390 8882
-------
TRUNG TÂM ĐÀO TẠO BARISTA - WAO
💌 Inbox: m.me/baristaWAO
☎ Call me: 093.390.8882
🗒Phòng ghi danh: 32 Tiền Giang, Phường 2, Quận Tân Bình, TP.HCM
Пікірлер: 37
Cảm ơn các bạn đã chọn WAO làm nơi để chia sẻ và cập nhật những kiến thức bổ ích về ngành F&B. Các bạn muốn WAO làm về thức uống nào thì hãy comment bên dưới nhé !
bạn này nói chuyện rõ ràng , giọng tốt quá
@waobarista
3 жыл бұрын
Cám ơn phản hồi của bạn. Ad sẽ cố gắng để chất lượng âm thanh của những Video sau tốt hơn nữa ạ!
Mình sẽ thử, cám ơn bạn !
@waobarista
2 ай бұрын
Cảm ơn bạn đã quan tâm đến WAO Barista. Chúc bạn thành công nhé. Đừng quên cho WAO biết kết quả nè ^.^
Mong kênh sẽ có thêm nhiều công thức mix cold brew với nhiều loại trái cây hơn, để pha uống bổ sung nhiều vitamin luôn cho tiện và tốt cho sức khỏe ❤❤❤
@waobarista
Жыл бұрын
Cảm ơn bạn đã luôn theo dõi và ủng hộ Kênh ạ ❤️
Bạn ơi, bạn cho mình hỏi bạn mua cái lọc nhỏ lọc bụi cà phê ở đâu đó ạ?
@waobarista
2 жыл бұрын
Dạ chào Bạn. Bạn có thể tìm lược trà inox trên Shopee hoặc Lazada. Hoặc mua ở các cửa hàng bán dụng cụ pha chế đều có nhé!
Cho m hỏi loại cf để pha là cf mộc đã rang và xay thôi fko, có tẩm ướp ko
@waobarista
8 ай бұрын
Dạ không tẩm ướp nhé ạ
bạn ơi, mình hỏi là 100gram cà phê xay thô này có tương đương các cốc đo 100ml như bạn đo lúc ban đầu xay ra không? Mình cảm ơn nhé. Vì nhà mình không có cân đo nên mình có cái cốc đo bằng ml thôi hà.
@waobarista
3 жыл бұрын
Dạ chào Bạn. Do khối lượng riêng của Cà phê và nước khác nhau nên 100gr cà phê sẽ không quy ra shot đong 100ml được ạ. Bạn có thể quy đổi theo tỷ lệ mà Trung tâm đang sử dụng là: 1 Cà phê với 8 Nước bằng cách đong 1 shot đong cà phê mà bạn đang sử dụng với 8 shot đong nước. Tuy nhiên, đây chỉ là cách làm tạm thời đối với trường hợp mình không có dụng cụ định lượng, nên hương vị có thể sẽ bị chênh lệch. Do đó bạn cần test lại hương vị sau khi ủ để canh chỉnh lại lượng nước sao cho hợp lý và phù hợp với hương vị mà mình mong muốn nhé!
Anh mua hạt cà phê arabica ở đâu vậy anh
@waobarista
2 жыл бұрын
Dạ bên Wao có cung cấp hạt cà phê Arabica Bạn nhé.
Khi uống có cần thêm đường không ạ
@waobarista
3 жыл бұрын
Dạ chào Bạn. Tùy theo sở thich cũng như hương vị mong muốn mà bạn có thể thêm đường hoặc kết hợp với trái cây đều được nhé.
E muốn làm để uống thay nước thì làm khoản 15ml=1g đk ad
@waobarista
Жыл бұрын
Vậy bạn nên pha loãng theo tỷ lệ 1:20 nhưng nhớ là xay ở kích cỡ thô bạn nhé. Xay mịn sẽ làm cho cà phê chiết xuất nhiều vị đắng hơn ạ.
Anh cho e hỏi 1 lần uống nên uống tầm bao nhiêu ml và 1 lần pha bảo quản tối đa trong tủ là bao lâu vậy a
@waobarista
2 жыл бұрын
Dạ chào Bạn. Đối với cà phê Cold brew, Bạn có thể sử dụng 80-100ml cà phê cho 1 lần uống. Tuỳ thuộc vào hương vị mình mong muốn cũng như kết hợp với các nguyên liệu khác mà có thể tăng hoặc giảm lượng cà phê nhé. Còn về hạn sử dụng, cà phê cold brew có thể để được trong tủ lạnh một thời gian khá dài so với cà phê được chiết xuất ngay, tuy nhiên, Bạn không nên để quá 2 tuần, như vậy hương vị cà phê sẽ thay đổi và không còn ngon nữa nhé ❤️
@vannghiaho3943
2 жыл бұрын
@@waobarista dạ em cảm ơn anh rất rất nhiều ạ
Uống cf pha lạnh như v có bị đau bụng k ạ?
@waobarista
2 жыл бұрын
Dạ chào Bạn. Đây là phương pháp pha cà phê sử dụng nước ở nhiệt độ phòng và ủ lạnh qua đêm để giảm độ đậm của cà phê và không bị đau bụng nè Bạn!
Nói cho cố vào, ko thay chế nước nóng vào ủ cafe
@waobarista
2 жыл бұрын
Dạ chào Bạn. Ad đang sử dụng phương pháp coldbrew nên sẽ sử dụng nước ở nhiệt độ phòng hoặc nước lạnh để pha. Còn nếu Bạn muốn hương vị cà phê đậm đà hơn và chiết xuất ra nhanh hơn có thể tráng qua nước sôi trước ạ.
Uống vào có đậm như cà phê pha nóng không bạn? mình thấy nói lợt quá
@waobarista
Жыл бұрын
Dạ về hương vị thì chắc chắn sẽ không được đậm như espresso ạ. Hương vị của coldbrew sẽ nghiêng về thanh, đắng nhẹ nè ❤️
@haquoclinh8322
9 ай бұрын
Ngọt hậu rất lâu đó bạn
để lâu bị lên men uống rất là chua, khuyên mọi người chỉ dể pha uống trong ngày thôi
@waobarista
10 ай бұрын
Dạ nếu bạn bảo quản đúng cách sẽ có thể để lên tới 1 tuần nhé ạ 😉
@xuantruongngo4230
10 ай бұрын
@@waobarista bạn chỉ cách bảo quản với, mình để toàn bị chua, mà lên men chua vậy uống có bị sao ko ta
@waobarista
9 ай бұрын
Bạn bảo quản trong tủ lạnh, quan trọng phải đậy nắp kín nhé ạ 😇
E ủ 50g với 400ml nước được k bác.
@waobarista
3 жыл бұрын
Dạ được Bạn nhé. Nếu pha cho nhiều người uống có thể pha 1 lần 100gr để tiết kiệm thời gian hơn nhé!
Món này ko phù hợp với mình, mùi vị khi uống nhạt
@waobarista
Жыл бұрын
Dạ do đặc trưng coldbrew khi pha ra vụ cà phê sẽ nhẹ hơn so với cà phê được pha bằng nước nóng. Nếu gu của bạn là cà phê đậm thì Ad nghĩ espresso sẽ phù hợp hơn nè ❤️