【完全保存版】夏に食べたい旨すぎる冷やし担々麺

Тәжірибелік нұсқаулар және стиль

どーも菰田です！
暑くなってきましたね、今日は僕の大好きな冷やし担々麺をご紹介します！こんなの教えていいのかってくらいクオリティの高いマル秘レシピなので、ご覧になった方はぜひ作ってみて食べてみてください！クセになるくらい美味しくて、とぶぞぉ笑
2人前
[材料]
もやし　1パック
青ネギ　少々
ひき肉　300g
極細麺　2.5玉
[調味料]
お酒　大さじ2
醤油　大さじ1.5
甜面醤　大さじ2
こしょう　少々
スープの素　小さじ2
砂糖　40g
水　650cc
ゴマペースト　80g
粒みそ　大さじ2
豆板醤　大さじ1
醤油　80g
ごま油　大さじ1
にんにく　小さじ1
しょうが
　小さじ1
お酢　大さじ2
黒酢　大さじ1.5
すりごま　大さじ4
豆乳　100cc
ラー油　大さじ2

Пікірлер: 72

@rikoao14 күн бұрын
笠原さんところで菰田さんを知り、チャンネル登録して勉強させてもらってます！レシピにザーサイが抜けてるようです。凄く美味しそうだから作ってみます‼️
@user-ic9ce3eo2o19 күн бұрын
こんな動画、感謝しかないです🙇‍♂️
@Cooking-Studio-Komoda
19 күн бұрын
@@user-ic9ce3eo2o ありがとうございます😊 他の料理も宜しくお願い致します
@user-ez4tz8pg8e13 күн бұрын
いやー　めちゃくちゃ美味かったです。　　芽菜つかいました。　　　我が家の夏の新定番です。　　　　これはお店で出しても大反響間違いなしです🎉
@hw153820 күн бұрын
めちゃめちゃおいしそう！！こんなん家で食べれたら最高にしあわせです😊 菰田さんありがとうございます🥰
@Cooking-Studio-Komoda
20 күн бұрын
@@hw1538 とんでも御座いません
@user-rl2xb2lj7z21 күн бұрын
麺の盛りと見た目が美しい！さすが巨匠👍
@Cooking-Studio-Komoda
21 күн бұрын
ありがとうございますこだわりです
@1026sr22 күн бұрын
菰田さんがまぁまぁのプロなら世間の調理師はペーパーばっかりになっちゃいますよ(笑)
@Cooking-Studio-Komoda
21 күн бұрын
お気遣いありがとうございます
@monkichi56822 күн бұрын
初めまして😊 どう見てもまずいわけない、最強ビジュ🫰 食べてみたいです🤤
@Cooking-Studio-Komoda
21 күн бұрын
ありがとうございます😊 めちゃウマです😊
@tomonorishinzawa42721 күн бұрын
菰田さん、最近よく見てますよ。毎回ほんとに美味しそうに食べてますね。肉だねは白飯とかチャーハン、後は冷奴でも美味しそう。また作ってみますね。
@Cooking-Studio-Komoda
21 күн бұрын
ありがとうございます😊 肉は色々活用出来ますね
@hidekisato440621 күн бұрын
美味そう😊😊😊
@Cooking-Studio-Komoda
20 күн бұрын
@@hidekisato4406 めちゃウマです
@user-zb3ts8uu4z20 күн бұрын
先生のエビマヨ、エビチリは週1の大好評メニューになりました。冷やし担々麺も絶対美味しいの間違いなし!早く作りたいです🎉
@Cooking-Studio-Komoda
19 күн бұрын
@@user-zb3ts8uu4z ありがとうございます😊 今後とも宜しくお願い致します
@user-xu1rh8ww1k22 күн бұрын
うっすら髭が戦闘後の飯感出て良いですね！
@Cooking-Studio-Komoda
21 күн бұрын
ランチとディナー後は流石にやられています
@user-gj4js4ui8q22 күн бұрын
タイムリーなレシピありがとうございます‼️😊
@Cooking-Studio-Komoda
21 күн бұрын
暑くなるのを待っていました
@user-dk4pe5nc7y21 күн бұрын
美味しそう美味しそう美味しそう美味しそう美味しそう美味しそう美味しそう美味しそう美味しそう美味しそう❤ お昼に作ります🎉
@Cooking-Studio-Komoda
21 күн бұрын
@@user-dk4pe5nc7y ありがとうございます😊 美味しいです
@user-wm2mg2yp6r22 күн бұрын
めちゃくちゃ美味しそうです😋 やってみます！よだれどり冷麺と冷やしサンラータン麺もできればお願いします🙇‍♂️
@bamboogrove1704
22 күн бұрын
「よだれどり冷麺」と「冷やしサンラータン麺」？　kwsk！てか、アンタもそのネタで、料理動画上げなはれ！
@Cooking-Studio-Komoda
20 күн бұрын
@@user-wm2mg2yp6r ありがとうございます😊 考えてみます
@user-nz8rz8zw4p22 күн бұрын
菰田さん、ケンティさん！毎週素敵なレシピをご紹介いただき、ありがとうございます！暑い日が続くので、冷やし担々麺最高ですね🤣明日ハナマサ行きます笑
@Cooking-Studio-Komoda
21 күн бұрын
ちょっと粗挽きのお肉の方が肉感が出て良いですね合い挽きで牛肉の旨みも合いますね是非作ってください♪
@user-lz7qb3ze7i21 күн бұрын
作りました!朝早くから、食べるメニューではないですけど、待ちきれなくて😅豆乳ないから、水に変更して、甜麺醤の代わり、甜醤油で、少し甘くしました!最高に、美味しかったです🎉
@Cooking-Studio-Komoda
21 күн бұрын
ありがとうございます😊 何かがなくても取り敢えず作ることが大事ですね
@with217122 күн бұрын
カッコイイプロです❤
@Cooking-Studio-Komoda
21 күн бұрын
ありがとうございます😊
@ame434821 күн бұрын
担々麺大好きなので作ってみます！！ひき肉炒めたものをストックしておくのは考えた事が無かったです💡ストックしておけばいつでも担々麺すぐ作れますね☺️✨こちらもやろうと思います！
@Cooking-Studio-Komoda
21 күн бұрын
是非作ってみてください
@user-vr8cu8ys3d22 күн бұрын
焼きそば、エビチリ、パイコー麺は家族に大好評でした！明日・・・甜面醤買いに行くか笑
@Cooking-Studio-Komoda
21 күн бұрын
ありがとうございます😊 沢山作って頂きまして今後とも宜しくお願い致します甜麺醤がなければ九州のお刺身醤油でも良いですね
@MX-jr9wv18 күн бұрын
今日作りました🍜最高に美味しかったです😋さすが先生大天才🎉🎉 ザイツ
@Cooking-Studio-Komoda
18 күн бұрын
@@MX-jr9wv ありがとうございます😊 天才だよね
@MX-jr9wv
18 күн бұрын
@@Cooking-Studio-Komoda 大天才です🧑‍🍳🎉🎉
@user-ks9kd1xo8r21 күн бұрын
滅茶苦茶美味そう‼️ ちなみに粉山椒やナッツ類は入れないんですね～
@Cooking-Studio-Komoda
21 күн бұрын
シンプルに作りましたのでお好みで入れてみてください
@shunpoyoyoyoyo22 күн бұрын
オーパスワンいいなぁうしろのお酒たちがつよい
@Cooking-Studio-Komoda
21 күн бұрын
営業用なので強めです
@black448r20 күн бұрын
スープの素を代用品で我慢するしかないですが、麺と豆乳買いに行って早速作ってみようと思います♪ セキをなんとか我慢しながらリアクションしようとするケンティさんが、健気でほほ笑ましく思ってしまいました。ｗ
@Cooking-Studio-Komoda
20 күн бұрын
@@black448r ありがとうございます😊 体調が悪く席が止まりませんでした
@nobeeva187619 күн бұрын
いやふつーに温かい担々麺でも美味しそう！
@user-bt4gw2si2n16 күн бұрын
ワテも粗挽き、ピーシェン産3年物豆板醤ですよ✌
@わらびさん20 күн бұрын
くわえたスプーンは戻さない。
@user-lz7qb3ze7i21 күн бұрын
すぐ真似します❤分量か、本物とわかりますね。酢に、おがついてるのが、可愛い(=^・・^=)お酢❤
@user-mw6re4wb9h9 күн бұрын
ラー油は50gなのか…大さじ2なのか…。我が家は大さじ2で少し花椒足して笠原さんの焼豚と共に美味しくいただきました♡
@Cooking-Studio-Komoda
9 күн бұрын
@@user-mw6re4wb9h いいですね辣油はお好みで調整してください辛いのが好きな方は辣油の粉を入れることをお勧め致します
@user-mw6re4wb9h
9 күн бұрын
@@Cooking-Studio-Komoda ありがとうございます！！ラー油の粉探してみます◡̈菰田さんのエビチリも大好きです！！
@dng.957322 күн бұрын
ぶっちゃけ甜麺醤などの調味料は持ってないので胡麻ダレ•合わせ味噌•ポン酢などで代用は可能でしょうか？、プロ中のプロであります菰田さんのようにはできませんが出来上がりは悪くなさそうな気がするので(笑)
@Cooking-Studio-Komoda
20 күн бұрын
@@dng.9573 ゴマだれベースでいいのでは無いかと思います
@oyajikun_dayo20 күн бұрын
肉味噌?は大量に量産して、作り置きしたら、アレコレ応用出来そうです
@Cooking-Studio-Komoda
20 күн бұрын
@@oyajikun_dayo 麻婆豆腐にも使えます
@kemuri39822 күн бұрын
めっちゃうまそう！って思ったら材料.が多すぎてやる気が..💧 冷やし系は材料少なく簡単にできるものが嬉しいです。今後よろしくお願いします！
@Cooking-Studio-Komoda
20 күн бұрын
@@kemuri398 宜しくお願い致します
@user-oy6eu7bm5o11 күн бұрын
これ本当に美味しくてびっくり変更したのは粒味噌とやらがなかったので普通の味噌にしました。あと子供がいるためラー油の量を半分に減らしあとから各自足しました。お店より美味しいと言ってもらえました。
@Cooking-Studio-Komoda
11 күн бұрын
美味しいですよね♪ 良かったです
@VMWWhite-pf2rz16 күн бұрын
概要欄の材料にザーサイ？ヤーツァイ？が含まれてません🥲
@Cooking-Studio-Komoda
16 күн бұрын
@@VMWWhite-pf2rz すみませんもれました
@Kotetsu7921 күн бұрын
菰田さんタイトルが坦々麺と誤字になっていますよ。
@Cooking-Studio-Komoda
21 күн бұрын
本当ですねご指摘ありがとうございます
@user-eb3ov3my2h21 күн бұрын
昔中川さんのお店天外天で中川さんに無理を言って汁無し冷やし担々麺作ってってお願いしたら心良く作ってくださいました。(*^^*)あれは中川さんに感謝いっぱいです。(*^^*)なのでどうせならば他のアラカルトメニューを頼んだら、ホールの方がミニコースにしましょうって言ってくださいました。(*^^*)で御値段は¥7000でした。(*^^*)あっそうアルコールも入ってます。(*^^*)で夜に仕事終わりに行きました。(*^^*)
@Cooking-Studio-Komoda
20 күн бұрын
@@user-eb3ov3my2h 因みに僕は天外天のオープニングメンバーです
@VMWWhite-pf2rz16 күн бұрын
11:50 身内で食べる用だからとは思いますが、調理中に味見する際に口をおつけになったものはそのまま使わないほうが衛生的かなと思ってしまいました🙇🏻
@user-md2gk1ht9t21 күн бұрын
後ろにオーパスワンがあるー
@Cooking-Studio-Komoda
20 күн бұрын
@@user-md2gk1ht9t しかもマグナムです
@bamboogrove170422 күн бұрын
アハハ！　俺の夕べのメシは、近所の「幸楽苑の冷やし担々麺」でした w 本格中華を名乗る料理人にとって、実はジャパニーズ中華の最たる「冷やし中華」こそが、ベタな定番料理過ぎてなかなかオリジナリティを出せない夏の麺料理だと思うのですが、菰田さんだったら「冷やし中華」をどのように調理するのか、一度ご意見をうかがってみたいですタレは醤油ベースかゴマダレか、ハムの代わりに鶏のささみをつかうくらいで、マジでアレンジの仕方が思い浮かばない･･･